23 Февраля 2012, реферат
Кисломолочные продукты – группа молочных продуктов, вырабатываемых из цельного коровьего молока, молока овец, коз, кобыл и других животных или его производных (сливок, обезжиренного молока и сыворотки) путем ферментации.
Технология изготовления кисломолочных продуктов состоит из подготовки сырья, нормализации молока или сливок по жиру, тепловой обработки, гомогенизации, охлаждения до температуры сквашивания, процесса заквашивания, сквашивания и охлаждения до температуры не выше +8 °С.
14 Марта 2012, курсовая работа
Технология – наука о наиболее эффективных способах промышленного производства товаров. На выбор технологии производства влияет много факторов: вид продукции, объём производства, вид сырья, уровень специализации и кооперирования, вид топливно - энергетических ресурсов и ряд других факторов.
Совокупность технологий, применяемых в народном хозяйстве образуют единый технологический комплекс, который делится на производственную и непроизводственную сферу.
05 Апреля 2012, курсовая работа
Производство сегментов совершенствуется и в настоящее время, главным образом, в направлении механизации и автоматизации. Исключение ручного труда позволяет не только сократить трудоемкость, но и повысить качество изготовления сегментов.
В данном курсовом проекте рассматривается технология изготовления сегмента жаровой трубы камеры сгорания в авиационного двигателя.
26 Февраля 2012, контрольная работа
Карамель представляет собой сахарные кондитерские изделия, состоящие в основном из твердого аморфного вещества – карамельной массы. Ассортимент карамели насчитывает более 200 наименований и делится на две основные группы: леденцовая карамель, изготовленная целиком из карамельной массы (изделия овальной и прямоугольной формы, фигурная карамель, монпасье и др.); карамель с начинкой, состоящая из наружной оболочки, изготовленной из карамельной массы, и начинки (изделия с фруктово-ягодными, молочными, шоколадными, масляно-сахарными и другими начинками).
27 Ноября 2011, курсовая работа
Глины. Глинами называют осадочные породы, представляющие собой тонкоземлистые минеральные массы, способные независимо от их минералогического и химического состава образовывать с водой пластичное тесто, которое после обжига превращается в водостойкое и прочное камневидное тело.
18 Ноября 2010, курсовая работа
В настоящее время у предприятия существует стабильный рынок сбыта продукции, а так же предприятие имеет договорные обязательства с более чем 2000 предприятий, фирм, а так же отдельных клиентов.
Сильными сторонами ЗАО “Одессакондитер” являются:
– большой опыт в производстве кондитерских изделий,
– наличие клиентов и заказов,
– быстрая реакция руководства на изменения рынка,
– разработка новых видов продукции, технологий,
– добровольная сертификация в системе УкрСЕПРО.
– близость к транспортным развязкам – морской порт, железная дорога.
Слабые стороны:
– отсутствие достаточного количества оборотных средств,
– значительный удельный вес бартерных операций.
10 Декабря 2010, реферат
Основными направлениями экономического развития СССР на период до 2000 года предусматривается значительное ускорение развития машиностроения. Немалый вклад в решение поставленных задач может внести реконструкция и модернизация литейного производства, замена устаревшего оборудования высокопроизводительными литейными автоматами и полуавтоматами, робототехническими комплексами. Большой резерв экономии металла, снижения материалоемкости продукции машиностроения состоит в увеличении доли литья из легированных сталей и высокопрочного чугуна, а также точного литья, получаемого специальными способами.
12 Мая 2012, контрольная работа
Болгарская национальная кухня, отличающаяся большим разнообразием блюд, популярна во многих странах Европы. Ее основу составляют овощи, разные сорта свежего мяса, пресноводная и морская рыба. Из мясных продуктов болгары предпочитают свинину, баранину, говядину, птицу. Способы тепловой обработки мясных продуктов различны, однако преобладает, как и при обработке овощей, тушение. Мясо и овощи обычно тушат, добавляя острые приправы — лук, чеснок, перец, мяту, петрушку, уксус и т. д. Для тушения и жарки используют главным образом растительное масло, реже — сливочное масло и свиной жир.
16 Октября 2011, курсовая работа
Современное лесозаготовительное производство испытывает все большее воздействие смежных отраслей промышленности, транспорта и сельского хозяйства. Рациональный процесс лесозаготовок в настоящем и в будущем невозможен без учета требований лесовосстановления, экологических и рекреационных ограничений, требований окружающей среды. Лесозаготовительный процесс должен быть построен на принципах рационального лесопользования и безотходной технологии. Наиболее полно эти требования отражает сортиментная заготовка древесины.
30 Октября 2011, практическая работа
Экономический анализ тенденций развития отрасли показал, что за последние пять лет производство основных видов продукции льняной отрасли ежегодно росло вплоть до 2004 г.. Так выпуск льняных тканей в 2004 г. достиг 158,5 млн. кв.м. что по сравнению с уровнем 2000 г.больше на 40,5%, тогда как производство тканей в целом по текстильной промышленности за этот период возросло на 19,3%. Существенно изменилась и структура вырабатываемого ассортимента.
23 Января 2012, реферат
Сбивание сливок - это один из способов выделения частиц жировой дисперсии, а их объединение приводит к образованию масляных зерен, при последующей механической обработке которых и получается масло. Обязательным условием этого процесса является нарушение стабилизирующей способности оболочек жировых шариков и агрегация жировых частиц.
10 Января 2012, реферат
При этом способе геометрические размеры полости формы изме-няются по мере заполнения расплавом и затвердевания отливки. Это позволяет уменьшить потери теплоты расплавом, улучшить заполне-ние формы расплавом, осуществить компенсацию усадки отливки пу-тем уменьшения ее объема при кристаллизации, практически устра-нить расход металла на литниковую систему. Процесс осуществляется по следующим основным схемам: 1) поворотом подвижной полуфор-мы или полуформ вокруг неподвижной оси (рис. 2.47, а); 2) плоскопа-раллельным перемещением одной или двух подвижных полуформ (рис. 2.47, б); 3) давлением плоского поршня на свободную поверх-ность расплава без внедрения поршня в расплав (рис. 2.47, в); 4) вне-дрением поршня в расплав, находящийся в форме (рис. 2.47, г, д).
Изготовление отливки по первым двум схемам практически оди-наково. После подготовки и сборки формы заливают расплав в ее ниж-нюю часть, затем подвижную полуформу поворачивают и расплав поднимается в форме, заполняя полость между полуформами и боко-выми стенками, закрывающими форму с торцов.
25 Января 2012, реферат
Виды мостовых кранов, их конструктивные элементы. Установка кранов и крановый путь. При полном техническом освидетельствовании грузоподъемную машину подвергают осмотру, статическому и динамическому испытаниям.
24 Января 2012, контрольная работа
Кондитерская промышленность — отрасль, производящая высококалорийные пищевые продукты, в составе которых, как правило, содержится большое количество сахара.
В состав кондитерской промышленности входят две группы производств по выработке сахаристых и мучных кондитерских изделий.
22 Января 2012, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является комплексное рассмотрение производственного процесса по изготовлению куриного фарша, включающего в себя разнообразные аспекты от выбора сырья до утилизации и вторичной переработки побочных продуктов и отходов производства.
Курсовая работа состоит в определении возможностей повышения качества и уровня интенсификации переработки птицы на предприятии ООО «ДАКОС», за счет технического перевооружения предприятия, расширения ассортимента выпускаемой продукции, в том числе и из побочного сырья.
22 Ноября 2012, курсовая работа
Скоропортящиеся продукты предохраняют от действия микроорганизмов путем консервирования, чем обеспечивается сохранение питательной ценности продукта и его качеств. Применяемые методы консервирования зависят от вида и свойств сырья, от назначения готового продукта. В настоящее время применяют физические, физико-химические, химические и биохимические методы консервирования пищевых продуктов.
21 Ноября 2012, отчет по практике
Многообразие видов, вкусов и доступность принесли пицце всемирную популярность. Сегодня пиццерии, пожалуй, есть в каждом, даже самом удаленном уголке планеты. Эксперты объясняют такую славу итальянского заведения быстрого обслуживания тем, что для его создания требуются относительно небольшие вложения, которые довольно быстро окупаются. Но при нескольких условиях: использовании подлинных ингредиентов, профессионализме пиццамейкеров и формировании меню, которое учитывало бы вкусы и запросы потребителя.
07 Октября 2011, контрольная работа
1. Технология одноступенчатого цементирования эксплуатационной колонны
2. Расчет одноступенчатого цементирования эксплуатационной колонны
04 Октября 2012, реферат
Малярные работы – нанесение окрасочного состава на поверхность конструкций, зданий и сооружений с целью увеличения срока их службы, улучшения санитарно – гигиенических условиях в помещениях и придания им красивого внешнего вида. Обойные работы также выполняют маляры.
Нанесенные окрасочные составы на поверхность после высыхание и затвердения образуют защитную пленку. Поэтому они достаточно надежно защищают конструкции и здания в условиях переменного температурного режима и воздействия окружающей среды.
25 Октября 2011, контрольная работа
Кулинарией называют искусство приготовления пищи. Она имеет богатую многовековую историю, отражающую древнейшую отрасль деятельности человека, его материальной культуры, собравшую воедино опыт и навыки приемов приготовления пищи разных народов, дошедших до нашего времени.
Кулинария изучает технологические процессы приготовлений качественной кулинарной продукции.
29 Ноября 2011, лабораторная работа
Цель: изучить назначение и содержание технологических операций при первичной переработке крупного рогатого скота, ветеринарно-санитарный контроль
Задачи:
1 Изучить теоретический материал по пререработке крупного рогатого скота
2 Заполнить таблицу « назначение и содержание технологических операций при первичной переработке крупного рогатого скота»
3 Оформить лабораторную работу и защитить
19 Января 2011, контрольная работа
Для начала хотелось бы дать определение изделию, о производстве которого пойдёт речь в данной контрольной работе.
Плёнки кино- и фотографические – это светочувствительные материалы, состоящие из прозрачной эластичной подложки (основы) с нанесённым на неё светочувствительным слоем. Мы будем рассматривать непосредственно производство подложки.
12 Декабря 2011, курсовая работа
Цель данной работы – раскрыть технологию производства плавленых сыров.
Задачей моей курсовой работы является изучить ассортимент плавленых сыров и раскрыть процесс изготовления, определить состав
10 Июня 2012, курсовая работа
Компания ООО «Дагор» создана в апреле 2006 года. Основным видом деятельности предприятия является производство лицевого кирпича. В настоящее время завод производит лицевой кирпич по технологии гиперпрессование.
Кирпич изготавливается из цементно-минеральной композиции при помощи сверх сильного сжатия. Основным преимуществом гиперпрессованного лицевого кирпича является:
09 Мая 2013, реферат
1.Технология получения чугуна. Схема устройства, принцип работы основного применяемого оборудования, исходный материал. Какие продукты получают в доменной печи и где их используют?
Чугун – сплав железа и углерода с сопутствующими элементами (содержание углерода более 2,14 %).
Для выплавки чугуна в доменных печах используют железные руды, топливо, флюсы.
2.Перечислите основные литейные свойства сплавов. Приведите характеристики жидкотекучести сплавов. Укажите факторы, влияющие на жидкотекучесть.
22 Февраля 2012, курсовая работа
Современные рестораны испытывают жестокую конкуренцию, и в ближайшие годы ситуация будет еще сложнее, и для того, чтобы достичь успеха в современных условиях острой рыночной конкуренции, рестораны должны отойти от принципа "товар и продажа" и перейти к использованию принципа "клиент и маркетинг", что требует, в свою очередь, подробного исследования, как рестораны могут завоевать клиента и одержать победу в конкурентной борьбе. Одной из проблем, стоящих перед отраслью общественного питания, является поиск путей повышения эффективности продвижения услуг ресторанного бизнеса, анализ которых является неотъемлемой частью организации сбыта.
09 Декабря 2011, реферат
Карамель - кондитерское изделие или ингредиент такого изделия, получаемый нагреванием сахара или увариванием сахарного раствора с крахмальной патокой или инвертным сиропом
22 Февраля 2012, реферат
Консервная промышленность - одна из основных отраслей пищевой промышленности, позволяющая значительно сократить потери сельскохозяйственных продуктов и тем самым улучшить снабжение населения продовольствием. Консервное производство связано с использованием самого разнообразного и очень нестойкого при хранении сырья растительного и животного происхождения. Многокомпонентность и широкий ассортимент выпускаемых консервов, строгие требования к их качеству и стерильности, а также стремление максимально сохранить первоначальные свойства исходных продуктов значительно усложняет задачу, поэтому большую роль играют научные исследования в области консервирования.
03 Мая 2012, курсовая работа
Немецкая кухня становится все более интернациональной и по всей территории Германии. Турецкий дюнер кебаб или пицца встречаются так же часто, как и знаменитые немецкие жареные колбаски , причем сами немцы сидя в итальянском ресторанчике могут с таинственным видом намекнуть, что вот, мол, по слухам, в этом заведении итальянские мафиози отмывают деньги, а двумя кварталами дальше открылся русский Imbiss, где можно попробовать Borschtsch и Galuschki.