06 Мая 2013, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является экспертиза качества парфюмерных товаров. Для достижения цели нам необходимо определить следующие задачи:
• исследовать состояние современного рынка парфюмерных товаров
• определить факторы, формирующие потребительские свойства парфюмерных товаров
• рассмотреть классификацию и характеристику ассортимента парфюмерных товаров
• дать описание требований к качеству готового продукта
• описать характеристику организации ООО «Галерея Л'Этуаль»
• проанализировать ассортимент парфюмерных товаров магазина ООО «Галерея Л'Этуаль»
• провести информационную характеристику и экспертизу образцов
27 Марта 2012, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение ассортимента и экспертиза газированных напитков. При достижении цели курсовой работы были поставлены следующие задачи:
Дать товароведную характеристику безалкогольным газированным напиткам;
собрать данные по ассортименту безалкогольных напитков и описать его структуру в экспериментальной части работы;
провести экспертизу качества предлагаемых газированных напитков и сделать вывод об их соответствии нормативным документам.
20 Января 2012, курсовая работа
Классификация вареных колбас по виду изделий, по виду мяса, по составу и качеству сырья, по виду оболочки, по рисунку на разрезе. Пищевая ценность колбасных изделий. Химический состав колбасных изделий. Технология производства вареных колбасных изделий.
29 Ноября 2011, курсовая работа
Чай не знает социальных различий - он любим и в великосветских салонах Петербурга, и в деревенской избе, топившейся по-черному, его пьют в трактирах Мещанской слободы и в фешенебельных ресторанах. Чаепитие в России нечто большее, чем просто застольная традиция - это образ жизни, черта национального характера, символ хлебосольства и гостеприимства.
Целью данной курсовой работы является изучение ассортимента и экспертиза качества чая и чайных напитков.
01 Марта 2013, курсовая работа
Цели выполнения работы:
- систематизации и закрепления полученных теоретических знаний и практических умений по общепрофессиональным и специальным дисциплинам;
- углубления теоретических знаний в соответствии с заданной темой;
- формирования умений применять теоретические знания при решении поставленных вопросов;
- формирования умений использовать правовую, нормативную и справочную документацию;
- развития творческой инициативы, самостоятельности, ответственности и организованности;
- подготовки к итоговой государственной аттестации.
Задачами курсовой работы являются:
- описание товароведной характеристики пива;
- проведение сравнительной экспертизы экземпляров пива.
09 Декабря 2011, курсовая работа
В 1703 году Петр I издал указ "строить фабрики ткацкие, дабы не тащить в Россию сукно аглицкое, а производить оное на месте". С того времени текстильщики добились многого.
Текстильные товары, как известно, характеризуются совокупностью потребительских свойств, обусловливающих способность этих изделий удовлетворять потребности определенной половозрастной группы людей или категории потребителей в защите организма от неблагоприятных воздействий внешней физической среды и эстетические запросы, вытекающие из особенностей социальной среды, в которой происходит жизнедеятельность человека.
20 Декабря 2011, курсовая работа
Колбасными изделиями являются продукты из мяса, подвергнутого механической и химической обработке с добавлением некоторых других продуктов. Колбасы являются высокоценными продуктами.
Тема данного реферата актуальна, т.к. этот товар стабильно пользуется хорошим спросом и сегодня в продаже имеется огромный выбор колбас, что предоставляет возможность подобрать изделие на любой вкус. Для того чтобы было легче ориентироваться в условиях огромного ассортимента, изделия классифицируют по виду изделия и способу обработки, по виду мяса, по составу сырья, по качеству сырья, по виду оболочки, по рисунку фарша на разрезе и по назначению. По пищевой ценности колбасы также неравноценны. Для проверки качества колбасных изделий проводится их экспертиза, она устанавливает соответствие требованиям стандартов по внешнему виду, консистенции, виду фарша на разрезе, цвету, вкусу и запаху.
25 Декабря 2012, курсовая работа
Целью исследования является получение объективной информации о товароведной характеристике и качестве сахара-песка и мёда. Задачи работы:
1)Изучить товароведную характеристику сахара-песка и мёда.
2) Провести экспертизу качества сахара-песка и мёда.
3)Провести анализ состояния рынка сахара-песка и мёда в России.
03 Декабря 2011, курсовая работа
Природная минеральная вода — это вода из зарегистрированного подземного источника (скважины), имеющая постоянный химический состав, с сохранённым первоначальным составом минеральных веществ. Такая вода не допускает очистки, которая может изменить ее уникальные первоначальные природные структуру и свойства.К минеральным питьевым водам относят воды с минерализацией не менее 1 г/дм3 минеральных солей или при меньшей минерализации, но содержащие биологически активные компоненты — железо, мышьяк, бром, йод и др.
22 Ноября 2011, курсовая работа
Природная минеральная вода — это вода из зарегистрированного подземного источника (скважины), имеющая постоянный химический состав, с сохранённым первоначальным составом минеральных веществ. Такая вода не допускает очистки, которая может изменить ее уникальные первоначальные природные структуру и свойства.К минеральным питьевым водам относят воды с минерализацией не менее 1 г/дм3 минеральных солей или при меньшей минерализации, но содержащие биологически активные компоненты — железо, мышьяк, бром, йод и др.
25 Декабря 2011, курсовая работа
Цель курсовой работы - дать полную товароведную характеристику сметаны, требования стандартов на сметану, порядок и методы экспертизы сметаны.
Исходя из цели можно поставить следующие задачи:
Рассмотреть основные сведения о сметане, сфере её назначения;
Раскрыть классификацию сметаны;
Рассмотреть потребительские свойства сметаны;
Рассмотреть факторы, формирующие качество сметаны;
Раскрыть факторы, влияющие на сохранность качества сметаны;
Рассмотреть особенности экспертизы кисломолочных продуктов;
30 Ноября 2012, курсовая работа
Таким образом, целями данной курсовой работы являются: изучение полной ассортиментной характеристики (качественные и количественные показатели) тканей, а также проведение таможенной экспертизы тканей по определёеным показателям.
Для достижения заданных целей необходимо решить следующие задачи:
- изучить и проанализировать специальную литературу по теме работы;
- изучить ассортимента и качества тканей;
- подробно рассмотреть характеристику потребительских свойств тканей;
- провести комплексную оценку качества тканей;
- изучить товароведческие характеристики и экспертизы качества тканей по опредёлённым показателям.
15 Декабря 2010, реферат
Сметана - один из древнейших продуктов питания человечества - результат сквашивания молока, приобретающего специфический сгущенный вид и кисловато-маслянистый привкус. Биологическая ценность продукта обусловливается наличием в нем составных компонентов, которые намного лучше и быстрее усваиваются организмом человека. В России сметана издревле пользовалась огромной популярностью, и ее использовали во время приготовления многих блюд.
Производителей истинно русского продукта сегодня много, а сортов и наименований и того больше. Приобрести сегодня сметану по вкусу - не проблема. И каждый знает, как ее надо использовать.
20 Марта 2012, контрольная работа
6.1 Классификация и ассортимент макаронных изделий.
6.2 Пищевая ценность макаронных изделий.
6.3 Факторы, формирующие качество макаронных изделий.
6.4 Экспертиза качества макаронных изделий.
6.5 Дефекты, условия и сроки хранения макаронных изделий.
21 Ноября 2011, курсовая работа
Главная цель курсовой работы: изучение товароведной характеристики и экспертизы качества мяса домашней птицы.
Из поставленной цели вытекают следующие задачи:
- изучение химического состава и пищевой ценности мяса домашней птицы;
- факторов, формирующих качество мяса домашней птицы;
- классификацию и ассортимент мяса домашней птицы;
- упаковку, маркировку, хранение мяса домашней птицы;
- требования к качеству мяса домашней птицы.
01 Ноября 2011, курсовая работа
Рыба – один из важнейших и многочисленных источников пищи, в том числе незаменимых компонентов питания. Ее используют для приготовления разнообразных пищевых продуктов, получения ряда ценных лечебных, кормовых и технических продуктов. Такое комплексное и разностороннее использование рыбы основано на том, что отдельные части ее тела имеют различное строение и химический состав.
23 Марта 2012, курсовая работа
Товароведный раздел состоит из аналитического обзора и экспериментальной части. В литературном обзоре рассмотрены групповая характеристика ассортимента декоративных средств для глаз, показатели качества, факторы, формирующие качество. В экспериментальном разделе рассмотрен и проанализирован ассортимент декоративных средств для глаз конкретного предприятия, проведены экспертиза сопроводительной документации, упаковки и маркировки, внешнего вида и экспертиза соответствия. На основании экспертизы сделано заключение о качестве тушей для ресниц, представленных в торговом предприятии.
24 Января 2012, курсовая работа
Йогурт – кисломолочный продукт с повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ в молоке, произведенный с использованием смеси заквасочных микроорганизмов – термофильных молочнокислых стрептококков и болгарской молочной палочки.
03 Ноября 2012, курсовая работа
Цель курсовой работы: товароведная характеристика и оценка качества картофеля свежего продовольственного, реализуемого в розничной торговой сети.
Задачи: изучить химический состав, энергетическую, пищевую ценность, упаковку, маркировку, хранение и транспортирование, а также классификацию и болезни картофеля свежего продовольственного.
07 Января 2012, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение товароведной характеристики копченой рыбы, определение показателей качества, изучение дефектов, способов и методов обнаружения фальсификации, а также проведение органолептической оценки качества копченой рыбы.
08 Января 2012, курсовая работа
Aктуaльнocть выбрaннoй темы в тoм, чтo кoфе – нaибoлее любимый и пoпулярный нacелением рaзличных cтрaн нaпитoк, кoтoрый пo мнениям людей, пoмoгaет пoлучить некий зaряд бoдрcтвa.
16 Октября 2011, курсовая работа
Пшеничная мука - пожалуй, самая популярная в мире мука для выпечки. Она бывает нескольких видов. В муке высшего сорта (на некоторых упаковках пишется слово «экстра») довольно мало клейковины, а на вид она совсем белая. Такая мука идеально подходит для сдобных изделий, её часто применяют как загуститель в соусах.
30 Марта 2012, курсовая работа
Целью курсовой работы является проведение и экспертиза оценки качества мучных кондитерских изделий разных производителей. Образцы представлены в г. Лебедянь, в супермаркете «Покупайка». Использовались методы проведения исследования:
• поисковые;
• органолептические;
• измерительные.
01 Февраля 2013, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение товароведной характеристики и экспертизы качества плодово-ягодных кондитерских изделий. Исходя из цели, можно поставить следующие задачи:
-изучить факторы, формирующие качество плодово-ягодных кондитерских изделий;
-рассмотреть основные дефекты плодово-ягодных кондитерских изделий;
- рассмотреть основные технологические процессы производства фруктово-ягодных кондитерских изделий и их влияние на качество;
-изучить классификацию и ассортимент плодово-ягодных кондитерских изделий;
-изучение экспертизы качества плодово-ягодных кондитерских изделий.
17 Апреля 2011, курсовая работа
Мороженое – это взбитая (насыщенная воздухом) замороженная смесь молока, сливок или фруктово-ягодных продуктов с сахаром, стабилизаторами, вкусовыми и ароматическими веществами. Причем если ранее основой мороженого (за исключением фруктового льда) были молочные продукты, то сейчас просматривается уверенная тенденция по замене молочного жира на растительные жиры. Это сырье менее дефицитное и дешевле чем молочное.
04 Ноября 2011, курсовая работа
Мороженое – это вкусный освежающий продукт, обладающий высокой
питательной ценностью, легкой усвояемостью. Его получают взбиванием и замораживанием пастеризованной и гомогенизированной смеси натурального коровьего молока, сливок, сгущенного или сухого молока специальных сухих смесей для мороженого и другого сырья подобранного по рецептуре.
15 Сентября 2011, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение товароведных характеристик и качества творога, реализуемого в розничном торговом предприятии г. Лузы.
25 Января 2013, курсовая работа
По числу наличия значительных предприятий не только в силу их масштабности, но и по впечатляющим результатам их рыночной деятельности молочная промышленность занимает одно из лидирующих мест в современной российской экономической жизни.
Молочная отрасль относится к числу ведущих в пищевой и перерабатывающей промышленности и формирует достаточно привлекательный по объемам рынок.
18 Апреля 2011, курсовая работа
Цель и задачи данной курсовой работы - изучение товароведных характеристик крупы, ее химического состава, пищевой ценности, технологии производства, ассортимента круп, их классификации, требований к качеству, условий хранения, изучение дефектов и пороков круп, а также проведение экспертной оценки качества образцов крупы.
25 Октября 2011, курсовая работа
Актуальность выбранной темы дипломной работы очевидна, так как при правильном выборе ассортимента зерновой продукции, предприятие будет максимальным образом удовлетворять спрос потребителей.
Целью данной работы является изучение товароведной характеристики круп и экспертиза качества. В соответствии с целью поставлены задачи:
- Изучить товароведную характеристику и экспертизу качества круп, особенности технологии их производства;