Товароведная характеристика ассортимента и экспертиза парфюмерных товаров

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ  И НАУКИ РОССИСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное

образовательное учреждение

высшего профессионального образования

 

 

 

 

Кафедра коммерции  и товароведения

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

 

По дисциплине «Товароведение и экспертиза ювелирных и парфюмерно-косметических товаров».

 

На тему: «Товароведная  характеристика ассортимента и экспертиза парфюмерных товаров»

 

 

 

 

 

 

Выполнил: студ.

Обучающаяся по специальности 

 

 

Курс __________, группа ____________

____________________

 

 

 

Руководитель курсовой работы:

Ст. преподаватель 

_________________

 

 

 

 

 

 

 

Воронеж 2012

Содержание

Введение	3
Глава 1. Исследование теоретических  и нормативных источников формирования ассортимента и проведения экспертизы парфюмерных товаров	5
1.1 Состояние современного рынка  парфюмерных товаров	5
1.2 Факторы, формирующие  потребительские свойства  парфюмерных  товаров	12
1.3 Классификация и  характеристика ассортимента  парфюмерных  товаров	19
1.4 Характеристика анализа  ассортимента и проверка качества  парфюмерных товаров	28
1.5  Сертификация парфюмерной  продукции	32
Глава 2. Характеристика и анализ ассортимента и проверка качества  парфюмерных товаров  в  ООО «Галерея Л'Этуаль»	35
2.1 Характеристика и  анализ ассортимента магазина  ООО «Галерея Л'Этуаль»	35
2.2 Оценка качества  косметических  парфюмерных товаров  реализуемые в магазине  ООО  «Галерея Л'Этуаль»	38
Заключение	43
Список литературы	45
Приложение

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

В нашей жизни нас  окружает огромное разнообразие ароматов, будь то стиральный порошок или средство для снятия лака, не говоря уже об элитной парфюмерии.

Парфюмерия (франц. parfumerie, от parfum - приятный запах, духи) – это  изделия, применяемые для ароматизации кожи, волос, одежды, а также как  гигиенические освежающие средства.

В современном мире парфюмерные  средства играют очень важную роль в жизни человека. Большинство  женщин не могут жить без духов. Они  придают им уверенность, дарят радость  и поднимают настроение. Сегодня  многие женщины, даже самые богатые  и знаменитые, предпочтут появиться на светском рауте без бриллиантов и дорогостоящих украшений, но укутавшись в аромат обворожительного парфюма.

В большом разнообразии парфюмерных товаров легко можно  запутаться, существует определенный риск приобрести подделку или имитацию качественных или элитных духов.

На сегодняшний момент времени большое количество парфюмерных товаров импортируется в Россию из других стран. Вытеснение с рынка отечественных товаров этого вида импортными было вызвано низкой конкурентоспособностью российских производителей парфюмерных товаров, несовершенным дизайном упаковки, недостатком товарной информации, а иногда и низкими потребительскими свойствами. Насыщение российского рынка импортными товарами вынудило отечественных изготовителей повысить конкурентоспособность своей продукции. Новые научно-исследовательские мероприятия, освоение передовых технологий, художественное оформление, рекламные мероприятия современный подход к товарной информации и другие исследования способствовали возрождению отечественной парфюмерной промышленности, повышению спроса на российские товары.

Предмет исследования курсовой работы – товароведная характеристика ассортимента и экспертиза парфюмерных  товаров.

Целью данной курсовой работы является экспертиза качества парфюмерных товаров. Для достижения цели нам необходимо определить следующие задачи:

• исследовать состояние современного рынка парфюмерных товаров
• определить факторы, формирующие потребительские свойства парфюмерных товаров
• рассмотреть классификацию и характеристику ассортимента парфюмерных товаров
• дать описание требований к качеству готового продукта
• описать характеристику организации ООО «Галерея Л'Этуаль»
• проанализировать ассортимент парфюмерных товаров магазина ООО «Галерея Л'Этуаль»
• провести информационную характеристику и экспертизу образцов

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 1 Исследование теоретических и нормативных  источников формирования ассортимента и проведения

экспертизы парфюмерных товаров

1.1 Состояние современного рынка парфюмерных товаров

Парфюмерный рынок России – один из наиболее развивающихся в мире. Темпы его роста в среднем составляют 10-15%. Это один из крупнейших потребительских рынков Европы.

В течение 2007-2011 гг. спрос на парфюмерные изделия в России увеличивался и в 2011 году составил 6,9 млн. л. Наибольшую долю в структуре спроса занимают продажи на внутреннем рынке. С 2007 года по 2011 год объем продаж парфюмерии снизился на 4,3%. Основным фактором сокращения продаж стал экономический кризис. В этот период покупатели были вынуждены сокращать количество приобретаемой парфюмерии или отказываться от покупки вовсе в пользу товаров первой необходимости. В 2010-2011 гг. отмечен рост показателя, однако к концу 2011 года объем продаж так и не достиг докризисного уровня. По прогнозам экспертов к началу 2016 года рост благосостояния населения и развитие парфюмерной отрасли приведет к увеличению продаж до 8,2 млн. л. в год.

Наименьшая доля в  структуре спроса на парфюмерные  изделия принадлежит экспорту (таб.1). В 2007-2011 гг.  объем экспортных поставок парфюмерии из России снизился и составил 0,4 млн. л. в 2011 году. Снижение показателя связано, прежде всего, с сокращением производства продукции в этот период. В противоположность натуральному экспорту, показатель в стоимостном выражении с 2007 по 2011 гг. вырос на 31,1%. Более половины экспортируемой из России парфюмерии поставляется в Украину. Второе место по объему экспорта занимает Казахстан – более 20% всех поставок.

 

 

Таблица 1 - Экспорт парфюмерных изделий, РФ, 2007-2011 гг. (млн. долл.).

Параметр	2007	2008	2009	2010	2011
Экспорт (млн. долл.)	16,90	24,38	30,25	31,20	22,16
Динамика (% к предыдущему  году)	–	44,3	24,1	3,1	-29,0

Стоимость объектов экспорта парфюмерных изделий из России в 2007-2011 гг. вырос на 31,1% и в 2011 году составил 22,2 млн. долл. Сокращение экспорта парфюмерии на 29,0% отмечено лишь в 2011 году в связи с уменьшением экспорта в натуральном выражении. Максимальный рост показателя пришелся на 2008 г: 44,3% относительно 2007 года. Минимальный прирост объема экспорта на 3,1% зафиксирован в 2010 году, что обусловлено снижением средней цены экспорта на 21,8% относительно предыдущего года. По прогнозам (таб.2), в 2012-2016 гг. объем экспортных поставок парфюмерных изделий из России будет увеличиваться на 5,0-6,7% ежегодно и в 2016 году составит 28,9 млн. долл.

Таблица 2 - Прогноз экспорта парфюмерных изделий, РФ, 2012-2016 гг. (млн. долл.).

Параметр	2012	2013	2014	2015	2016
Экспорт (млн. долл.)	23,64	24,63	25,84	27,51	28,87
Динамика (% к предыдущему  году)	6,7	4,2	4,9	6,4	5,0

Лидерами по стоимостному объему экспорта парфюмерных изделий из России стали Украина и Казахстан, на долю которых приходится 56,2% и 18,0% всего экспорта.

Предложение парфюмерных  изделий на российском рынке в 2007-2011 гг. сократилось и составило 8,6 млн. л. в 2011 году. Максимальный вклад в предложение вносит внутреннее производство. Производство парфюмерных изделий в стране в 2007-2011 гг. демонстрировало разнонаправленную динамику. В целом за пять лет показатель снизился до 3,6 млн. л. Такой спад обусловлен проблематичным процессом получения лицензии на изготовление спиртосодержащей продукции, к которой относятся парфюмерные изделия.

Импорт парфюмерии в Россию с 2007 г по 2011 г снизился на 0,2 млн. л. в 2011 г. Стоимостной объем импортных поставок в этот период увеличился на 41,2%, что обусловлено, прежде всего, ростом средней цены импорта. Основными поставщиками продукции в Россию являются Польша, Швеция, Франция и Италия.

Несмотря на то, что рынок достаточно быстро насыщается предложением, ещё долгое время будет сохраняться перспектива для его развития (таб.3). Этому способствует то, что Россияне являются одними из самых активных потребителей парфюмерной продукции, так как в отличие от западных потребителей, готовы тратить большую долю своего дохода на такую продукцию. Многие аналитики отмечают, что сегодня российский парфюмерный рынок является чрезвычайно привлекательным для иностранцев. Москва становится для западных компаний «окном в Россию». То, что происходит в столице сейчас, через несколько лет повторится в других городах страны.

Таблица 3 - Рейтинг стран Европейского Союза по объемам продаж парфюмерии.

Страны	Рейтинг
Германия	1
Франция	2
Великобритания	3
Италия	4
Испания	5
Россия	6

 Одно из направлений развития парфюмерного рынка в России, по мнению экспертов, является продвижение на рынок «именной» парфюмерии от известных политиков, звезд телевидения и шоу-бизнеса. Так, например, объем продаж туалетной воды «Жириновский» в сезон 2005-2006 гг. оценивался аналитиками в 4-5 млн. долл.

Первые именные парфюмерные бренды появились в России в середине 90-х гг., когда французская фирма «Sogo» начала выпускать духи «Алла» от певицы Аллы Пугачевой. В настоящее время в сегменте именных парфюмерных брендов российского и совместного производства присутствуют такие марки, как «Анжелика Варум», «Marussia» от Вечяслава Зайцева, «Лариса Долина», одеколон «Мэр» от Ю. Лужкова, «Valentin Yudashkin», туалетная вода «Мария Шарапова» (выпуск 2005 г.), «de Leri» от певицы Валерии и др.

На сегодняшний день во всем мире именные бренды развиваются во всех направлениях потребительского рынка. Годовой прирост рынка именных парфюмерных брендов в РФ составляет 20%, опережая общеотраслевой индекс в 15% (рис.1).

Рисунок 1 - Парфюмерные  бренды на российском рынке, %.

Развитие «именной» или брендовой парфюмерии становиться ещё более актуальным в связи с увеличением потребительского спроса на новинки. Сейчас оборот магазинов наполовину делается именно за счет новинок – такая ситуация сложилась во всем мире. Модные тенденции в мире ароматов сейчас довольно многообразны. В то же время у наших покупателей есть определенные приоритеты в запахах.

Немаловажным фактором для сегодняшнего покупателя является и упаковка. Элитная парфюмерия и  парфюмерия класса «люкс» должна представлять собой подарочный вариант – упаковка из качественного картона, украшенная красивыми узорами, рисунками, надписями и т.д. Для покупателя также, имеет значение реклама, как в российской прессе, так и в мировых средствах массовой информации. Поскольку многие путешествуют по миру, то читают зарубежные журналы, такие как Voque, Elle, Marie Claire и др. в оригинале.

Появилась еще одна особенность  продаж – флаконы маленьких объемов  продаются гораздо быстрее, чем  больших. В мужской парфюмерии туалетная  вода объемом 50мл покупается либо чуть лучше, либо наравне с 30мл. В женской объем 30мл – это самая популярная позиция в начальный период продаж. Банная линия при стандартном заказе занимает не более 20%. Сначала покупают маленький объем и не покупают банную линию не потому, что не нравится аромат, а из желания «проанализировать» аромат. Когда проходит один-два месяца и запах становится «принятым», увеличивается доля продаж флаконов больших объемов, когда виден выигрыш в цене. Период принятия запаха называют социализацией аромата, и в нынешних условиях, для новинки, он занимает примерно два месяца. Хотя часто у нас этот период сокращается, потому что аромат уже прошел на Западе, и к моменту выхода на российский рынок эти запахи нашим клиентам уже известны. Постепенно у «нашего» покупателей появляется «культура» потребления. Подавляющее большинство покупателей активно используют электронные и печатные СМИ для ознакомления с новинками рынка, консультируются со специалистами, посещают специализированные интернет-ресурсы и салоны красоты.