05 Декабря 2011, курсовая работа
История возникновения кирпича.
Кирпич является самым древним строительным материалом. В Библии есть упоминание о кирпиче как о строительном материале уже применительно к временам расселения людей сразу после Великого Потопа, т.е. на заре сознательной истории человечества.
«И сказали друг другу: наделаем кирпичей и обожжем огнем.
23 Декабря 2012, курсовая работа
Целью работы является сравнительная товароведная характеристика сычужных сыров отечественного и импотрного производства.
Задачи работы:
· факторы формирурующие качества сыров;
· характеристика сырья пользованая для производства сычужных сыров;
· классфикация и характеристика сыров;
· требования к качеству.Недопустимые диффекты;
· упаковка,маркировка,транспортировка и хранение;
19 Апреля 2011, реферат
Актуальность данной темы подтверждается необходимостью изучения пищевых и товароведных характеристик низкокалорийных творожных и изделий, поскольку это продукт пользуется спросом у потребителей, а потому является обязательной составляющей ассортимента каждого магазина.
На основании выше сказанного целью выпускной квалификационной работы явилось обоснование использования обезжиренного творога и пектина при разработке нового ассортимента низкокалорийных творожных изделий.
16 Января 2012, курсовая работа
Заслуженной популярностью пользуются у миллионов людей различных стран мира кисломолочные напитки, т. е. молоко, сквашенное различными видами молочнокислых бактерий. Тема моей курсовой работы «Характеристика торгового ассортимента и качества кисломолочных продуктов (сметаны, кефира, простокваши)», является на сегодняшний день весьма актуальная. Кисломолочная продукция хоть и не является продуктом питания первой необходимости, но зато обладает хорошей питательностью и высокими вкусовыми достоинствами.
11 Сентября 2011, курсовая работа
Целью курсовой работы является – характеристика торгового ассортимента кожаной галантереи.
Объект исследования - магазине «Галия», принадлежащий ОАО «Галантэя».
В данной курсовой работе для достижения цели нам необходимо решить следующие задачи:
- рассмотреть состояние рынка кожгалантерейных товаров в Республике Беларусь;
- определить особенности потребительских свойств кожгалантерейных товаров;
- дать классификацию и характеристику ассортимента кожгалантерейных товаров;
- проанализировать структуры торгового ассортимента кожгалантерейных товаров на базе магазина «Галия»;
- произвести мониторинг отечественного и зарубежного рынка
22 Февраля 2012, реферат
Одежда классического стиля характеризуется подчеркнутой строгостью формы, минимумом деталей. Декоративная отделка в одежде почти отсутствует. Линии формы просты и лаконичны. Одежда спортивного стиля характеризуется подчеркнутой свободой формы, разнообразием покроя рукавов: втачной, реглан, цельнокроеный, комбинированный. Характерными для спортивного стиля являются следующие детали: карманы накладные и застегивающиеся, клапаны, пояса, хлястики, кокетки отстроченные и отлетные, манжеты, складки, шлицы; внимание акцентируется на различной фурнитуре. Одежда форм "фантази" отличается большой декоративностью и разнообразием форм и деталей, сложным покроем, нарядностью отделки (кружево, вышивка, мех). Членение формы может быть необычным (асимметричным);
20 Декабря 2010, курсовая работа
В данной курсовой работе рассмотрены химические свойства материалов, в частности керамики, стекла, строительных материалов и дизельного топлива. Описаны методы оценки качества готовой продукции, влияние на качество химических свойств на примере строительных материалов.
11 Января 2012, курсовая работа
Пищевая ценность и хлебопекарные свойства муки. В муке содержатся разнообразные углеводы: простые сахара, или моносахариды (глюкоза, фруктоза, арабиноза, галактоза); дисахариды (сахароза, мальтоза, раффиноза); крахмал, целлюлоза, гемицеллюлозы, пентозаны.
28 Ноября 2011, контрольная работа
К прочим веществам пищевых продуктов относят органические кислоты, дубильные, красящие и ароматические вещества, гликозиды, фитонциды, алкалоиды.
Витамины — это низкомолекулярные органические соединения. Они служат биологическими регуляторами химических реакций обмена веществ, протекающих в организме человека, участвуют в образовании ферментов и тканей, поддерживают защитные свойства организма в борьбе с инфекциями. Витамины, как правило, не синтезируются в организме человека, поэтому основным источником большинства из них являются продукты питания, а также синтезированные витаминные препараты.
06 Января 2012, контрольная работа
Различные виды хлебобулочных изделий отличаются как основным и дополнительным сырьем, входящим в состав рецептур изделий, так и их внешним видом
10 Января 2012, реферат
История любого продукта – будь то сельскохозяйственный или промышленный – является частью истории деятельности человека, истории условий материальной жизни общества. Тем самым, изучая возникновение или происхождение того или иного продукта, мы отвечаем на вопрос о том, как создавались условия материальной жизни общества, на какой их ступени появился тот или иной продукт и почему.
24 Ноября 2011, контрольная работа
1.Типы холодильников для хранения пищевых продуктов. Конструктивные особенности зданий. Новое в конструкции и строительстве холодильников.
15 Октября 2011, реферат
Охлажденным называют мясо, температура в толще мышечной ткани которого на глубине 6см от 0 до +4оС.
16 Мая 2012, реферат
Охлаждением называется процесс отвода теплоты от продуктов с понижением их температуры не ниже криоскопической. Криоскопической температурой принято считать температуру начала выпадения твердой фазы (кристаллов) из тканевой жидкости продукта. Охлажденным считается продукт, в толще которого поддерживается температура от 0 до 4 °С
11 Сентября 2011, контрольная работа
Вопрос 19.Созревание и дозревание. Сущность процессов. Влияние различных условий хранения на дозревание плодов. Роль этилена.
Вопрос 35. Требования, предъявляемые к размещению товаров (совместимость, безопасность, эффективность.)
Вопрос 58. Хранение продуктов в модифицированной атмосфере. Принципы, положенные в основу хранения. Газовые смеси.
08 Декабря 2011, курсовая работа
В условиях развития рыночных отношений актуальными проблемами развития торговли становятся комплексная рационализация отрасли во всех ее звеньях на основе ускорения научно- технического прогресса, внедрение новых техники, технологии, форм и методов продажи товаров, обеспечение высокого уровня экономической и организационной работы, конкурентоспособности торговых предприятий на рынке и высокой культуры обслуживания покупателей.
13 Марта 2012, курсовая работа
Большинство продовольственных товаров в процессе хранения несут потери в количестве и качестве по естественным причинам (усушка, распыление, вытекание и т.п.). Эти потери регламентируются соответствующими нормами естественной убыли. Должно быть обеспечено строгое соблюдение установленных для отдельных товаров предельных и гарантийных сроков их хранения, определенных соответствующими нормативно-техническими документами. Подготовка товаров к продаже включает проверку целостности упаковки, распаковку товаров из внешней тары, установление наличия маркировочных данных и определение качества после хранения.
11 Декабря 2011, реферат
Разработка рекламы или рекламной кампании осуществляется эффективно, если этот процесс хорошо организован и преследует определенную цель. Постановка главной цели действующей или будущей рекламы, а также определение ее задач являются одним из главных звеньев в системе рекламного менеджмента.
В науке цель рассматривается как идеальное представление желаемого состояния объекта управления или результата действия, задача - как выявление наилучшего способа (варианта) действий для достижения поставленных целей. Однако в повседневной деловой практике эти два понятия часто используются как взаимозаменяемые.
13 Января 2013, контрольная работа
Сертификация – это процедура подтверждения третьей независимой стороной, т.е. организацией, не зависящей от заинтересованных сторон (изготовителей, исполнителей, продавцов и потребителей), соответствия должным образом идентифицированной продукции, процесса или услуги конкретному стандарту или другому нормативному документу. Сертификация в переводе с латинского означает «сделано, верно».
24 Января 2011, реферат
Чай - тонизирующий напиток, обладающий высокими вкусовыми, ароматическими свойствами, оказывающий положительное влияние на организм человека и являющийся самым распространенным на земном шаре напитком.
06 Января 2011, реферат
Чай – тонизирующий напиток, обладающий высокими вкусовыми, ароматическими свойствами, оказывающий положительное влияние на организм человека и являющийся самым распространенным на земном шаре напитком.
07 Декабря 2011, курсовая работа
В своей работе ставились задачи обосновать и аргументировать изложенную позицию, проанализировав ассортиментную политику этого предприятия. Чтобы достичь поставленной цели, необходимо:
рассмотреть теоретические основы этого блока (понятие ассортимента, его свойства и показатели);
изучить потребительские свойства чая;
определить факторы, влияющие на выбор ассортиментной политики предприятия;
произвести необходимые расчёты, на основании которых можно сделать вывод об эффективности деятельности предприятия, а значит и об его положении на рынке.
23 Февраля 2012, реферат
Восточные народы благоговейно относятся к воде, считая ее одним из основных элементов мироздания. Тамошние мудрецы уверены, что вода из целебных источников расслабляет, успокаивает, снимает раздражение, жар и агрессию. История употребления минеральных вод насчитывает многие сотни лет.
14 Октября 2013, реферат
На сучасному етапі у зв'язку з переходом до ринкової економіки роль галузевих економічних розробок прогнозового характеру збері¬гається, оскільки регулювання розвитку й розміщення підприємств має велике значення і в умовах ринкової економіки. Так, у СШA майже 50 %, а в Італії майже 70 % економіки регулюється державою.
25 Ноября 2012, курсовая работа
С момента своего возникновения одежда играла не только чисто утилитарную роль, была предметом первой необходимости, но и предоставляла человеку реальную возможность изменить свой облик, улучшить его, скрыть недостатки фигуры и внешности — отражала определенное представление о красоте, т.е. выполняла и эстетическую функцию. Эстетическая функция каждым народом воспринималась по-своему.
14 Декабря 2011, курсовая работа
Цель изучения: анализ ассортимента и потребительские свойства швейных товаров. Для достижения поставленной цели необходимо решение следующих задач, а именно:
- рассмотреть потребительские свойства швейных товаров;
-рассмотреть классификацию и характеристику ассортимента швейных изделий;
- изучить признаки доброкачественности швейных изделий.
- проанализировать ассортимент на примере действующего торгового предприятия
30 Ноября 2010, курсовая работа
Цель данной работы: проанализировать ассортимент и потребительские свойства шерстяных тканей.
20 Января 2011, курсовая работа
Цель работы – исследовать оценку потребительских свойств и показателей качества товара с современной точки зрения. В соответствии с этим в представленной курсовой работе были поставлены и решены следующие задачи:
1. Исследовать понятие потребительской экспертизы товаров, на примере шоколада.
2. Изучить потребительские свойства, состав, виды, требования к качеству шоколада.
3. Изучить ассортимент шоколада на рынке города Ярославля.
4. Провести сравнительную характеристику товара разных марок и производителей.
5. Сформулировать выводы и предложения по проделанной работе.
25 Апреля 2012, шпаргалка
Химический состав и свойства веществ, характеристика важнейших веществ химического состава.
В состав пищевых продуктов входят органические вещества (углеводы, жиры, белки, ферменты, витамины и др.) и неорганические (вода, минеральные вещества).
Углеводы — это группа веществ, построенных из трех химических элементов: углерода, водорода и кислорода. Они играют важнейшую роль в обмене веществ и энергии в организме человека и животных. Углеводы служат основным источником энергии
Жиры — это сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и жирных кислот, входящие в состав животных и растительных тканей.
Легче усваиваются те жиры, у которых температура плавления ниже или близка к температуре тела человека.
Гидрогенизированный жир (саломас) является основным сырьем для приготовления маргарина и кулинарных жиров.
23 Января 2011, шпаргалка
Работа содержит ответы на билеты по "Товароведению" о непродовольственных продуктов.