08 Декабря 2011, отчет по практике
Магазин «Меркурий» является государственным магазином и относится к Пружанскому Райпотребсоюзу, продажей которого являются продовольственные товары, а в частности хлебобулочные изделия, кондитерские изделия и бакалея.
Здание магазина расположено возле дорожного перекрестка, в близи которого находятся: школа №3, больница, отделение «Беларусбанк», аптека и большое количество многоэтажных и частных домов.
10 Декабря 2011, курсовая работа
Отобранное по качеству молоко, подогретое до температуры 45— 50°С, сепарируют. Полученное обезжиренное молоко с массовой долей жира не более 0,05% направляют на пастеризацию. Обезжиренное молоко пастеризуют при температуре 76 ± 2°С с выдержкой 16—17 с, охлаждают до температуры 4 ± 2°С. Далее в обезжиренное молоко вносят трехзамещенные лимоннокислые соли натрия и калия и проводят его химическую обработку. Химически обработанное обезжиренное молоко сгущают на вакуум аппаратах до массовой доли сухих веществ 18-22%. Сгущенное обезжиренное молоко направляют в ферментеры, где его стерилизуют при температуре 112 ± 2°С в течение 15 ± 2 мин. или пастеризуют при температуре (95 ± 2)°С в течение 20 ± 2 мин.
30 Апреля 2013, курсовая работа
На новом этапе развития нашего общества, в условиях экономических, политических и социальных реформ, нужно принципиально новая концепция системы общественного питания. Основными элементами данной концепции являются:
Определение перспективного спроса населения на кулинарную продукцию
Возрастающая роль национальных кухонь народов России и зарубежных стран
Новый уровень требований к ассортименту, видам обработки упаковки пищевых продуктов
Учет структуры населения по возрасту, полу, характеру труда
Учет проблем досуга, особенно молодежи
24 Апреля 2012, курсовая работа
Предприятие общественного питания при промышленном предприятии в соответствии с действующими стандартами и нормами – предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и (или) организации их потребления. В зависимости от характера торгово-производственной деятельности предприятия общественного питания подразделяются на рестораны, кафе, бары, буфеты, закусочные, столовые и др.
20 Января 2012, курсовая работа
Ассортимент пшеничных сортов хлеба проектируемого предприятия на 20 т/сутки. Выбирается таким образом, чтобы наиболее полно обеспечить спрос населения. При этом учитывается ассортимент изделий, выпускаемых имевшихся в городе другими хлебопекарными предприятиями.
30 Октября 2010, курсовая работа
Рассмотрено расположение мебели, а также требования СанПиН к проектированию кафе
17 Мая 2012, контрольная работа
Целью данной курсовой работы является разработка проектно-конструкторской документации на изготовление женского жакета полуприлеющего силуэта.
08 Января 2012, отчет по практике
Целью прохождения практики явилось закрепление в практической деятельности знаний, умений и навыков, полученных в процессе обучения.
Для достижения поставленной цели были поставлены следующие задачи:
дать общую характеристику предприятия;
описать работу, выполненную за период прохождения практики;
Практика проходила в автосалоне ООО «СИМ- Ярославль».
ООО «СИМ- Ярославль» занимается продажей и обслуживанием автомобилей в Ярославле с 1992 года. Общество с ограниченной ответственностью «СИМ-Ярославль» создано в соответствии с действующим на территории РФ законодательством, а также Уставом.{1} Обществом с ограниченной ответственностью (ООО) является учрежденное одним или несколькими лицами хозяйственное общество, уставный капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров. Участники общества с ограниченной ответственностью не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов, поэтому оно и называется "с ограниченной ответственностью»
06 Декабря 2011, доклад
Гофрокарто́н — используемый в промышленности упаковочный материал, отличающийся малым весом, дешевизной, но высокими физическими параметрами. Является одним из наиболее распространённых материалов в мире для использования в качестве упаковки. Особенностью производства гофрокартона является возможность использовать бумагу и картон, полученные из макулатуры, что положительно с точки зрения экономии ресурсов и защиты окружающей среды. Недостатком гофрокартона является его низкая влагостойкость.
24 Октября 2011, реферат
Обувная промышленность является механизированной отраслью, в ней применяются даже полуавтоматические машины. О состоянии промышленности судят по величине производства продукции на душу населения. Так, до конца 80-х гг. в нашей стране производилось свыше трех пар обуви на человека. Сейчас на рынке преобладает обувь импортного производства, а наши предприятия, к сожалению, не заявили о себе как фирменные производители обуви.
23 Октября 2011, курсовая работа
К стеновым керамическим изделиям относят глиняный строительный кирпич и керамические камни.
Согласно ГОСТ 530—71, кирпич глиняный обыкновенный представляет собой искусственный камень, имеющий форму параллелепипеда размером 250Х120Х65 мм, изготовленный из глины с добавками или без них и обожженный. Допускается также изготовление полуторного кирпича толщиной 88 мм с технологическими пустотами и массой не более 4 кг. Практически его изготовляют очень редко.
18 Июня 2013, курсовая работа
Вираз "кераміка" слід зводити до грецького позначенню глини, від якого походить і грецьке слово keramos - глиняний посуд. Під керамікою, отже, розуміються такі вироби, для яких глина (при нагоді каолін), змішана з польовим шпатом, кварцом або вапном, є головною сировиною. Ці вихідні речовини перемішуються і переробляються в масу, яка або від руки, або на поворотному колі формується і потім обпалюється. Фарфор - найблагородніший і найбільш досконалий вид кераміки. Залежно від складу фарфорової маси і глазур розрізняються твердий і м'який фарфор. Якийсь проміжний вид представлений так званим кістяним фарфором.
05 Апреля 2012, курсовая работа
Исторически доказано, что родиной макаронных изделий является Италия. В средние века прессующие устройства (устройству этих агрегатов посвящена отдельная глава) приводились в действие посредством лошадиной силы или на водяных мельницах, а при появлении первых машин появились паровые агрегаты.
29 Августа 2011, контрольная работа
Ассортимент макаронных изделий велик и разнообразен. Наиболее распространенные из них трубчатые, нитеобразные (вермишель), лентообразные (лапша) и фигурные. В зависимости от размеров поперечного сечения каждый подтип трубчатых изделий подразделяют на виды, причем форма сечения может быть разнообразной: круглой, квадратной, рифленой и др.
13 Февраля 2011, курсовая работа
Минеральная вата - это волокнистый материал, получаемый из силикатных расплавов горных пород, металлургических шлаков и их смесей.Ведущие мировые производители минераловатной продукции в качестве сырья используют исключительно горные породы, что позволяет получать минеральную вату высокого качества с длительным сроком эксплуатации. Именно такой материал рекомендуется применять для ответственных конструкций - в случае, когда требуется многолетняя надёжная работа строений.
24 Ноября 2011, реферат
В производстве мучных кондитерских изделий печенье занимает наибольший удельный вес, а один из видов – сахарное – не последнее место.
Сахарное печенье имеет высокую калорийность, значительное содержание сахара и жира, низкая влажность и, наконец, привлекательность – рисунок, форма (которая обеспечивается пластичностью теста и специального покрытия на роторе) привлекает покупателей.
Известны более 100 рецептур сахарного печенья.
Для производства сахарного печенья необходимо: помещение, отвечающее всем требованиям санитарии и противопожарной безопасности; сырье, оборудование и рынок сбыта.
20 Ноября 2010, доклад
Ткани изготавливают из текстильных нитей или волокон, качество которых и обуславливает важнейшие потребительские свойства тканей.
24 Января 2012, контрольная работа
Для производства одежды применяют различные материалы, которые подразделяют на основные, составляющие детали верха и подкладки; прикладные, применяемые для создания каркаса, жесткой формы, укрепления деталей; теплоизоляционные; соединительные; фурнитуру и отделочные.
В качестве основных материалов используют ткани, трикотажные полотна, натканные, пленочные и слоистые материалы различного волокнистого состава и структуры, искусственные меха и кожи.
08 Января 2012, реферат
К трикотажным относят изделия, полученные из нитей (пряжи) путем машинного или ручного вязания.
Некоторые трикотажные изделия полностью вяжут на машинках (чулки, носки, платки, варежки и т.д.), другие – белье, большинство верхних трикотажных изделий, перчатки- шьют из изготовленного (связанного) на машинах трикотажного полотна.
13 Декабря 2011, контрольная работа
1. Пряники, особенности производства, классификация, характеристика ассортимента, маркировка, упаковка, хранение.
11 Сентября 2010, курсовая работа
Пряности – это группа вкусовых товаров растительного происхождения, добавляемых к пище для придания ей устойчивого аромата и характерного привкуса. К пряностям относят высушенные молотые (дробленые) или немолотые различные части растений, отличающиеся специфическими, долго сохраняющимися ароматом и вкусом.
15 Декабря 2010, курсовая работа
Пряности — это, собственно, то, что мы ошибочно называем «специями», а именно — ароматные листья, коренья, плоды. В общем, всё, что растет. Кроме аппетитного запаха, они могут придавать пище жгучий, терпкий или горький вкус. Большинство пряностей — по совместительству лечебные травы. Они подавляют рост и развитие бактерий, активизируют вывод шлаков из организма. К пряностям мы относим и некоторые огородные растения (лук, чеснок и др.) и зелень.
12 Апреля 2012, реферат
Пряности — это группа вкусовых товаров растительного происхождения, добавляемых к пище в незначительных количествах для придания ей устойчивого аромата и/или характерного жгучего привкуса, особенно усиливающихся при нагревании.
От пряностей следует отличать приправы и ароматические вещества. Особенность приправ состоит в том, что они содержат не весь комплекс ароматических и вкусовых, начал, а только отдельную группу и могут выращиваться или производиться в Европе, способны изменять вкус пищи в соленый, кислый, горький, сладкий, а при комбинирова¬нии приправ — в кисло-соленый, кисло-сладкий, горько- соленый и т. д.
18 Марта 2012, контрольная работа
Пряности являются продуктами растительного происхождения, которые обладают сильным пряным ароматом и часто резким, жгучим вкусом. Актуальность темы заключается в том, что пряности улучшают вкусовые достоинства пищи и способствуют ее усвоению, так как являются катализаторами многих ферментативных процессов и активизируют обмен веществ в целом. Пряностям принадлежит большая роль в выведении из организма шлаков и повышении защитных функций организма. Последнее объясняется тем, что они проявляют бактерицидные и антиокислительные свойства. Этим же объясняется их кон
26 Августа 2011, курсовая работа
Предметом исследования выступает магазин, расположенный на автозаправочной станции.
В соответствии с поставленной целью в работе решаются следующие задачи:
организация и технология завоза товаров на розничные торговые предприятия;
организация приема товаров по качеству;
организация приема товаров по количеству;
анализ организация приемки товаров в магазине;
разработка путей совершенствования по организации приемки на торговых объектах.
05 Ноября 2012, курсовая работа
Одним из условий бесперебойною снабжения розничной торговой сети и обеспечения необходимого уровня обслуживания покупателей является создание оптимального ассортимента товаров. Должен быть создан такой ассортимент товаров, который бы смог удовлетворить различные запросы конечных потребителей. В связи с этим формирование ассортимента товаров представляет одно из главных направлений коммерческой работы.
18 Октября 2011, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение и анализ процесса формирования ассортимента безалкогольных напитков в определенном объекте торговли ( на примере бара «Автовокзал»).
Основными задачами курсовой работы являются:
1 изучить пищевую ценность и роль в питании безалкогольных напитков;
2 изучить классификацию и ассортимент безалкогольных напитков;
3 изучить требования к качеству безалкогольных напитков;
4 изучить особенности упаковки, маркировки, хранения безалкогольных напитков;
5 изучить современный передовой опыт по повышению качества безалкогольных напитков и совершенствованию их ассортимента;
6 изучить ассортимент безалкогольных напитков, реализуемых в баре «Автовокзал»;
7 провести товароведную экспертизу безалкогольных напитков (на примере соков) различных производителей;
18 Апреля 2012, курсовая работа
В динамике розничного товарооборота находят отражение систематический рост производства, с одной стороны, непрерывный подъем, благосостояние культуры населения - с другой. Он оказывает также большое влияние на все количественные и качественные показатели работы торговых предприятий и организаций. От объема и структуры товарооборота зависят также такие показатели, как доходы, прибыль, рентабельность, сумма и уровень издержек обращения, фонд оплаты труда, численность торговых работников, финансовое состояние предприятий и др.
21 Ноября 2011, реферат
Меховые товары – это пушно-меховые и овчинно-шубное сырьё, шкурки выделанные, меховые и овчинно-шубные изделия.
В пушно-меховое сырьё включают пушнину, меховое сырьё и невыделанные шкурки морских зверей; в меховые товары – шкурки выделанные зимне-весенних видов пушнины, шкурки меховые и выделанные шкурки морских зверей; в меховые и овчинно-шубные изделия – меховую и овчинно-шубную одежду, меховые головные уборы, воротники, меха, пластины, скрои, женские меховые уборы (горжетки, пелерины), рукавицы, перчатки и прочие меховые изделия.
12 Октября 2011, курсовая работа
Целью курсовой работы является анализ ассортимента, конкурентоспособности и качества пушно-меховых и овчинно-шубных изделий .
Задачи работы. Для решения поставленной цели в работе рассмотрены следующие задачи:
Изучение потребительских свойств пушно-меховых и овчинно-шубных изделий и факторы, влияющие на потребительские свойства;