Проект хлебозавода производительностью 50-55 т/сут

Таблица 2.2 - Контроль качества полуфабрикатов

Таблица 2.3 - Контроль качества готовой продукции

3 Ориентировочный расчет площадей подсобно-производственных помещений

Подсобно-производственные помещения, предназначенные для обслуживания производства, размещаются в основном корпусе завода.

Площадь подсобных помещений, в которых располагается технологическое оборудование (просеивательное отделение, цех переработки брака, склад хранения соли, лоткомоечная, растворный узел), принята с учетом компоновки оборудования в них и норм рабочей площади на единицу оборудования.

Площади складов сырья рассчитаны в подразделе 1.7 технологической части с учетом запасов сырья и нагрузок на единицу площади.

Площадь хлебохранилища рассчитывается, исходя из 15 м2 на 1 т суточной производительности

SXJI= 52,9x15 = 793,5 м2.

Площадь экспедиции составляет 20 % этого количества

S3KC = 793,5 х 0,2 = 159м2.

Площади столярной мастерской, пульта управления, комната дежурного слесаря, сменного технолога, кладовых инвентаря принимаются в соответствии с производительностью завода на основании «Норм технологического проектирования хлебозаводов».

Площади помещений, принятые в процессе компоновки плана завода, сводятся в таблицу 3.1.

Таблица 3.1 – Площади подсобно-производственных помещений

Продолжение таблицы 3.1

4 Строительная характеристика элементов здания

Производственный корпус хлебозавода представляет собой одноэтажное здание прямоугольной формы с размерами сторон в плане 78 x36 м. В производственном корпусе принята сетка колон 6x12 м с высотой до низа балки 6 м.

Корпус завода - каркасного типа. Несущим элементом каркаса здания являются колонны сечением 400x400 мм, выполненные из железобетона, под них запроектированы столбчатые фундаменты. Стены завода самонесущие, состоящие из шлакобетонных блоков толщиной 400 мм. Перегородки в производственном корпусе выполнены из шлакобетона толщиной 0,2 м.

Покрытие корпуса состоит из балок с параллельными поясами и плит. Размер балки: 12000x400x1200 мм, плиты: 6000x1500x400 мм. Сверху плит покрытия делается ограждающая часть, которая состоит из пароизоляции, теплоизоляции, выравнивающего слоя, водоизоляционного слоя и защитного слоя легкого гравия по битумной мастике. На проектируемом заводе предусматривается организованный отвод дождевых вод с кровли через водозаборные воронки и стояки.

Окна в производственных помещениях имеют размеры 4,0x2,0 м в основном цехе предусмотрено ленточное остекление. Окна в подсобно-производственных помещениях имеют размеры 2,0x1,0 м. В помещениях с большим грузовым потоком запроектированы двупольные двери размером 1,2x2,1 м; в остальных помещениях - двери однопольпые 1,0x2,1 м. В экспедиции предусмотрено два проема ширинок 2,5 м - для проезда электропогрузчиков на рампу.

В основных производственных помещениях стены облицованы на высоту 1,8 м глазурованной плиткой, выше панели оштукатурены и окрашены силикатной краской. В компрессорной, мастерских, кладовых инвентаря стены окрашены на высоту 1,8 м силикатной краской, а выше окраски идет известковая побелка.

Полы в растворном узле, цехе жидких заквасок, тестоприготовительном, тесторазделочном и печном отделениях выполнены из метлахской плитки, в экспедиции, хлебохранилище, в складах сырья полы выполнены мозаичными плитами, в вентиляционных камерах - полы бетонные.

В бытовых помещениях стены облицованы глазурованной плиткой, полы выложены метлахской плиткой. В комнатах административно-управленческого персонала панели на высоту 1,8 м окрашены силикатной краской, полы покрыты линолеумом.

На проектируемом заводе предусмотрены бытовые помещения, которые располагаются на первом этаже административно-бытового корпуса, примыкающего к производственному корпусу. Сетка колонн в этом корпусе 6,0х6,0м, высота этажа 3,3м. Несущим элементом являются колонны сечением 300х300мм.

5 Безопасность жизнедеятельности

На проектируемом хлебозаводе большое внимание уделено мероприятиям по безопасности жизнедеятельности работающих. Ее основными задачами является создание безопасных, здоровых и высокопроизводительных приемов и условий труда на основании использования достижений науки и техники, совершенствования технологий.