В нашем примере он равен: К_исс = 0,16

      Таким образом, структура товарооборота  изменилась незначительно и интенсивность  ее изменения была достаточно низкой, что говорит о наличии на предприятии хорошей системы изучения спроса покупателей, а значит и формирования оптимального ассортимента предлагаемых товаров.

      При анализе структуры товарооборота  используют коэффициент эластичности оборота по продаже отдельных групп товаров в зависимости от общего объема товарооборота. Этот показатель можно рассчитать по формуле:

      Э_i =    Т_i /     Т,                                                         

      где    Т_i – прирост товарооборота по i-му товару в отчетном году по сравнению с предшествующим годом, %;

          Т – прирост общего объема  товарооборота торгового предприятия  в отчетном году по сравнению  с предшествующим годом, %. 

      Таблица 3 – Расчет коэффициента эластичности по группам товаров

      Коэффициент эластичности показывает, на сколько  процентов изменяется товарооборот по i-той товарной группе при изменении общего объема товарооборота торгового предприятия на 1%. Причем, чем крупнее берутся товарные группы, тем надежнее расчеты. Коэффициенты эластичности по каждой товарной группе представлены в (табл.3).

      Таким образом, за 2010 год все группы товаров можно разделить на 2 вида.

1. Коэффициент эластичности положителен и больше 1. Это те товарные группы, по которым темпы роста товарооборота больше темпов роста общего объема розничного товарооборота. Удельный вес этих групп товаров в товарообороте увеличивается. К таким группам товаров относятся мясо и птица, колбасные изделия, молоко и молочные продукты, хлеб и хлебобулочные изделия, мука, крупа и макаронные изделия, безалкогольные напитки и непродовольственные товары. Особенно следует выделить группу непродовольственных товаров, товарооборот по которым при росте общего объема товарооборота на 1% растет на 2,22%.
2. Коэффициент эластичности положителен и меньше 1. Это те товарные группы, по которым темпы роста реализации меньше темпов роста общего объема розничного товарооборота магазина «Уралец». Удельный вес этих групп товаров в товарообороте магазина снижается при росте абсолютной суммы оборота по их продаже. К таким группам товаров можно отнести рыбу и рыбопродукты, масло животное и растительное, яйца, сахар, кондитерские изделия, алкогольные напитки, кроме пива, и прочие продовольственные товары.

     Анализ  поставщиков магазина 

     Магазин «Уралец» работает с достаточно большим количеством поставщиков, но основная их часть это крупные оптовые фирмы, которые зарекомендовали себя на рынке с положительной стороны. Особо хочется подчеркнуть, что у данных поставщиков довольно узкий специализированный ассортимент. Данный магазин имеет хозяйственные связи с около 100 поставщиками продовольственных товаров. Основными из них являются Среднеуральская птицефабрика, ЕМУП Екатеринбургский хлебокомбинат, «Екатеринбургский городской молочный завод №1», ОАО Жировой комбинат Екатеринбург, ТД Конфи, ЗАО «Вим Билль Данн», Торговый дом «Флорин», ОАО Ассорти, ОАО Форум, Торговый дом Юниленд, и т.д.

     Существует  обобщенный вариант показателей, которые  определяют предпочтительность поставщиков:

• репутация и имидж;
• количество продукции, соответствие его прогрессивным стандартам;
• соблюдение сроков, графиков поставки;
• уровень цены на продукцию или услуги (сравнительный анализ цена \ качество, цена \количество);
• условия поставки и формы расчетов (поставки по плану, по требованию, упаковка, транспортные и страховые услуги, валюта расчетов);
• взаимоотношения с заказчиками;
• дополнительные услуги.

     Так как у  магазина «Уралец» большое количество поставщиков то целесообразнее рассчитать рейтинги у крупных поставщиков.

     С этой целью нами рассчитаны рейтинги крупных поставщиков магазина таких  как оптовая фирма- поставщик  алкогольной продукции «Омега плюс», «Екатеринбургский мясокомбинат»,  «Черкашин и К», поставщик кондитерских изделий «Компания Свит».

     Данные  полученные при расчете занесем  в таблицу.

     Таблица 4 - Расчет рейтинга поставщика 1 («Омега плюс»)

    Таблица 5 - Анализ рейтинга поставщиков магазина «Уралец» за 2010 год

     Обобщенные  данные по рейтингам других поставщиков рассчитанные нами показали (см. табл.5), что поставщик алкогольной продукции оптовая фирма «Омега плюс» является явным лидером среди анализируемых поставщиков. Фирма «Омега плюс» работает на данном рынке более 10 лет, предлагает широкий ассортимент продукции и наиболее выгодные условия оплаты товаров, чем другие оптовые продавцы аналогичных товаров.

     Поэтому по данным таблицы 5 можно также сделать вывод о том, что наиболее эффективно товароснабжение осуществляется с фирмой «Омега плюс» и Полевской и Екатеринбургский мясокомбинаты, что характеризует их по таким критериям как цена, качество товара.

     Наиболее  надежными поставщиками являются оптовая  фирма «Омега плюс» и «Екатеринбургский  мясокомбинат». Товары завозятся в с соблюдением заявок и графиков завоза. Заявка на товары выполняется полностью. Недопоставок по этим поставщикам за время работы не было.

     В плане условий платежа наиболее выгодными являются коммерческие взаимоотношения  с такими предприятиями как «Черкашин и К» и «Компания Свит». Товароснабжение магазина этими предприятиями нельзя назвать эффективным, так как заказанный товар не всегда бывает на складе поставщика, но по условиям договора на поставку товаров у этих предприятий отсрочка платежа 20 банковских дней по сравнению с компанией «Омега плюс», с которой по договору поставки отсрочка платежа составляет всего 7 банковских дней.

     При работе с поставщиками магазину  необходимо изучить потребности и предпочтения покупателей на различные товары, различных поставщиков, т.к. если магазин будет ориентироваться только на одного поставщика, то спрос покупателей останется неудовлетворенным, (т.к. один покупатель, например, предпочитает молоко Екатеринбургского гормолзавода, другой покупатель – Полевского гормолзавода. Следовательно, если в магазине реализуется молоко одного завода-изготовителя, то один из покупателей останется неудовлетворен покупкой, а, значит, и торговым обслуживанием). Поэтому, магазину «Уралец» необходимо заключить договора поставки с различными заводами-изготовителями по одной и той же товарной группе. Учитывая, что торговое предприятие магазин «Уралец» занялся проведением исследований в данном вопросе. Для этого по молочным продуктам магазин  заключил договора поставки с различными предприятиями-изготовителями (с Екатеринбургским, Полевским Кировградским гормолзаводами). В течение двух недель изучался спрос на молочные товары, различных заводов- изготовителей. Зафиксированные изменения представлены в табл.6. 
 

     Таблица 6 - Информация об изменении покупательского спроса на молочную продукцию.

     Данные  таблицы 6 свидетельствуют, что наблюдается увеличение количества покупателей, по приобретению товаров, которые раньше были в продаже и на товары, которые ранее не было на прилавках в магазине. Это объясняется тем, что либо спрос был неудовлетворен вообще (т.е. покупка не была совершена), либо покупатель сделал покупку на необходимый товар, но удовлетворение не получил.