Автор работы: Пользователь скрыл имя, 13 Января 2012 в 03:53, отчет по практике
Задачи практики:
Изучение материальной базы магазина
Изучение ассортимента имеющихся в магазине товаров, его структуру
Изучение методов контроля качества, применяемых в организации при приемке товаров
Изучение качества поступающих в магазин товаров
Оценка деятельности магазина по методике 4Р
Введение…………………………………………………………………….3
1.Краткая характеристика магазина «Уралец»…………………………..4
2.Анализ поступления товаров…………………………………………...6
3.Качество поступающей продукции……………………………………16
4. Оценка деятельности магазина по методике 4Р……………………..20
Заключение………………………………………………………………..33
Список литературы……………………
Используя шкалу, проставим баллы по выбранным предприятиям, таблица 14.
Таблица 14 – Оценка деятельности торгового предприятия по категории «Товар», балльная система
| Факторы | , Кi |
| Качество товаров | 4 |
| Сроки доставки товара | 4 |
| Возврат товара | 4 |
| Работа с жалобами | 3 |
| Бракованная продукция | 3 |
| ИТОГО: | 18 |
Таким образом, отдел набрал 18 баллов из 25 возможных за счет быстрых сроков доставки товара, профессиональной работе с возвратом товара. Магазину «Уралец» необходимо повышать эффективность своей работы с жалобами потребителей, снижать выбытие товаров в результате порчи.
Каждый из параметров обладает для магазина разной значимостью. Поэтому целесообразно проставить весовые коэффициенты в соответствии с тем, насколько сильно каждый из параметров влияет на работу магазина. В таблице 15 представлены весовые коэффициенты в соответствии с баллами.
В сумме весовые коэффициенты составляют 1. Как мы видим, наибольшей значимостью обладает качество товара, сроки доставки товара в магазин и работа с возвратами товара.
Таблица 15 – Оценка деятельности торгового предприятия по категории «Товар», в соответствии с весовыми коэффициентами
| Факторы | Кi | Вес, Аi | Кi х Аi |
| Качество товаров | 4 | 0,3 | 1,2 |
| Сроки доставки товара | 4 | 0,2 | 0,8 |
| Возврат товара | 4 | 0,2 | 0,8 |
| Работа с жалобами | 3 | 0,15 | 0,45 |
| Бракованная продукция | 3 | 0,15 | 0,45 |
| ИТОГО: | 1 | 3,7 |
Оценка по категории «Товар» - 3,7
Отдельно рассмотрим составляющие ассортимента, таблица 16.
Таблица 16 - Данные для сравнительного анализа показателей ассортимента
| Факторы | Кi | Вес, Аi | Кi х Аi |
| Соотношение ассортиментных позиций к кв.м. | 47 | 0,5 | 23,6 |
| Наличие сопутствующих товаров | 1 | 0,3 | 0,3 |
| Обновление ассортимента | 4 | 0,2 | 0,8 |
| ИТОГО: | 1 | 24,7 |
За счет большого количества ассортиментных позиций на 1 кв.м. площади получено 24,7 баллов. При этом в магазине отсутствуют сопутствующие товары, но ассортимент обновляется регулярно.
Далее, охарактеризуем магазины по фактору «цена». Для этого составим шкалу оценок, таблица 17.
Таблица 17 - Шкала оценки по категории «Цена»
| Фактор | Оценочная шкала, баллов | ||||
| 5 (отлично) | 4 (хорошо) | 3 (удовл.) | 2 (неудовл.) | 1 (плохо) | |
| Цена | Цены низкие (ниже средних) и полностью удовлетворяют потребителей при соответствующем качестве товаров и Обслуживания | Цены средние и полностью удовлетворяют потребителей, соответствуют качеству товаров и обслуживания | Цены выше средних, но удовлетворяют потребителей при соответствующем качестве товаров и обслуживания | Цены существенно завышены и не удовлетворяют потребителей | Цены слишком завышены и не соответствуют качеству товаров и обслуживания |
| Акции | Ценовые акции
проводятся регулярно в течение
всего года. Цены на продукты по акции
значительно снижены и |
Ценовые акции проводятся регулярно в течение всего года. Цены на продукты по акции снижены незначительно | Ценовые акции проводятся периодически. Приурочены к сезонам года | Ценовые акции проводятся тогда, когда идет снижение объема товарооборота. Акции не спланированы, конкуренты не исследуются | Ценовые акции не проводятся |
В таблице 18 представлены балльные и весовые оценки в соответствии со шкалой.
Таблица 18 - Оценка факторов 4Р - "Цена"
| Факторы | Кi | Вес, Аi | Кi х Аi |
| Базовая | 3 | 0,7 | 2,1 |
| Скидки по акции | 3 | 0,3 | 0,9 |
| ИТОГО: | 1 | 3,0 |
Цены магазина «Уралец» характеризуются как выше средних, но способны удовлетворять потребителей
Таким образом магазину «Уралец» необходимо использовать неценовые факторы конкурентной борьбы. Например, в своем ассортименте добавить такие позиции, которых нет у конкурентов. К такой продукции может относится заморозка московских производителей. Полуфабрикаты представлены достаточно хорошо у специализированных фабрик и пользуются большим спросом у потребителей, поскольку позволяют экономить время. Также это может быть открытие мини-пекарни, поскольку свежий хлеб и выпечка также привлекают потребителей в точки продаж.
Для
оценки категории «место» разработаем
шкалу оценок, таблица 19.
Таблица 19 – Шкала оценок торгового предприятия по категории «Место»
| Фактор | Оценочная шкала, баллов | ||||
| 5 (отлично) | 4 (хорошо) | 3 (удовл.) | 2 (неудовл.) | 1 (плохо) | |
| Удобство размещения относительно объектов | Очень удобно. Рядом
размещены крупные объекты |
Удобно. Относительно
рядом размещены некоторые |
Не очень удобно. Крупные объекты торгового и бытового обслуживания, культурно-зрелищные объекты городского и районного значения, административные объекты районного значения находятся в отдалении. Подобные подобные объного значения размещены относительно рядом | Неудобно. Крупные объекты торгового и бытового обслуживания, культурно-зрелищные объекты городского и районного значения, административные объекты районного значения значительно отдалены. Отдалены екты локального значения | Очень неудобно.
Все объекты торгового и |
| Удобство размещения относительно транспортной сети | Очень удобно. Рядом
размещены остановки |
Удобно. Относительно
рядом находятся остановки |
Не очень
удобно. Остановки общественного
авто- и электротранспорта с большим
количеством маршрутов |
Неудобно. Остановки
общественного авто- и электротранспорта
с большим количеством |
Очень неудобно. Все остановки общественного транспорта размещены очень далеко. Стоянки такси далеко. Нет подъездных путей и стоянок личного автотранспорта |
| Режим работы предприятия | Очень удобный. Круглосуточно без перерыва на обед | Удобный. С 8 до 22 часов без перерыва на обед | Не очень удобный. С 8 до 20 часов, перерыв на обед | Неудобный. С 8 до 18 часов, перерыв на обед | Очень неудобный. С 9 до 18 часов, перерыв на обед |
| Наличие и удобство парковки | Очень удобная парковка, рассчитана на большое количество мест. Есть указатели движения | Удобная парковка. Как правило, есть свободные места на парковке или неподалеку | Парковка небольшая. Рассчитана на 5-7 машин. Нет возможности поставить автомобиль неподалеку | Неудобная и необустроенная парковка на 2-3 автомобиля | Парковки нет |
| Интерьер | Очень уютный. Интерьер магазина создает очень благоприятную атмосферу, способствует правильному выбору и приобретению товаров. Все дизайнерские решения соответствуют требованиям современности (оформление витрин, размещение торгового оборудования, освещение и т.п.) | Уютный. Интерьер
магазина создает благоприятную
атмосферу, но не всегда может способствовать
правильному выбору и приобретению
товаров. Не все дизайнерские решения
соответствуют современным |
Не очень уютный. Создана не очень благоприятная атмосфера для правильного выбора и приобретения товаров. Лишь некоторые дизайнерские решения соответствуют требованиям современности | Неуютный. Создана неблагоприятная атмосфера для выбора и приобретения товаров. Дизайнерские решения не соответствуют требованиям современности | Очень неуютный.
Создана очень неблагоприятная
атмосфера для выбора и приобретения
товаров. Все дизайнерские решения
не соответствуют требованиям |
| Культура обслуживания | Очень высокая. Персонал всегда вежлив и тактичен с покупателями, может дать квалифицированную консультацию. Обеспечена реализация прав потребителей в соответствии с Законом. Величина торговой площади и оперативность обслуживания никогда не допускают очередей | Высокая. Персонал обычно вежлив и тактичен с покупателями, может дать консультацию о товарах. Обеспечена реализация прав потребителей в соответствии с Законом. Величина торговой площади и оперативность обслуживания обычно не допускают очередей | Невысокая. Персонал не всегда вежлив и тактичен с покупателями, не всегда может дать консультацию о товаре. Не полностью обеспечена реализация прав потребителей в соответствии с Законом. Величина торговой площади и оперативность обслуживания иногда создают очереди | Низкая. Персонал не всегда вежлив и тактичен с покупателями, не всегда может дать консультацию о товаре. Не полностью обеспечена реализация прав потребителей в соответствии с Законом. При обслуживании очень часто создаются очереди | Очень низкая. Персонал не всегда вежлив и тактичен с покупателями, очень часто не может дать консультацию о товаре. Не обеспечена реализация прав потребителей в соответствии с Законом. При обслуживании всегда создаются очереди |
| Количество продавцов | Продавцов достаточно для обслуживания всех отделов и покупателей | Продавцов достаточно для обслуживания всех отделов, иногда покупатели ждут когда продавец освободится | Продавцов достаточно для обслуживания всех отделов, но не хватает для дачи консультаций потребителям | Продавцов недостаточно. Большие очереди | Продавцов недостаточно, большие очереди, не успевают выкладывать товар |
| Квалификация обслуживающего персонала | Очень высокая квалификация персонала | Высокая квалификация персонала | Средний уровень квалификации | Низкий и средний уровень квалификации | Низкий уровень квалификации |
| Проходимость в сутки | Более 2000 | 2000 | 1000-1500 | 500-700-1000 | Менее 500 |
| Метод продажи | Самообслуживание | Самообслуживание, в нескольких отделах традиционный | Самообслуживание и традиционный | Традиционный | Традиционный |
В соответствии с разработанной шкалой составим балльную таблицу.
Таблица 20 - Оценка факторов 4Р - "Место"
| Факторы | Кi | Вес, Аi | Кi х Аi |
| Удобство размещения относительно объектов | 4 | 0,05 | 0,2 |
| Удобство размещения относительно транспортной сети | 5 | 0,06 | 0,3 |
| Режим работы предприятия | 4 | 0,05 | 0,2 |
| Наличие и удобство парковки | 3 | 0,07 | 0,21 |
| Интерьер | 3 | 0,09 | 0,27 |
| Культура обслуживания | 3 | 0,15 | 0,45 |
| Количество продавцов | 3 | 0,15 | 0,45 |
| Квалификация обслуживающего персонала | 4 | 0,18 | 0,72 |
| Проходимость в сутки | 3 | 0,1 | 0,3 |
| Метод продажи | 2 | 0,1 | 0,2 |
| ИТОГО: | 1 | 2,8 |
Для
улучшения маркетинговой
Исследуем последний фактор «метод продвижения»: реклама. В таблице 21 представлена шкала для оценки торгового предприятия.
Таблица 21 – Шкала для оценки торгового предприятия по критерию «продвижение»
| Фактор | Оценочная шкала, баллов | ||||
| 5 (отлично) | 4 (хорошо) | 3 (удовл.) | 2 (неудовл.) | 1 (плохо) | |
| Реклама для потребителей в магазине | Много рекламных сообщений. Вывески над отделами хорошо просматриваются отовсюду. Указаны сообщения на ценниках, на стойках магазина. Есть сообщения об акциях, промо-акциях, газеты с ценами, флаеры и проч. | Достаточно много рекламных сообщений. Вывески над отделами. Сообщения на ценниках, выделение цветом | Присутствуют рекламные сообщения. Ценники выделены цветом. Вывески над отделами просматриваются не все | Рекламных сообщений практически нет. Вывески над отделами отсутствуют. Ценники цветом не выделены. Есть сообщения только на кассе. | Рекламных сообщений нет |
| Оформление вывески, входной группы в магазин | Вывеска магазина
оформлена привлекательно, использованы
достаточно яркие цвета. Оформлены порожки,
снабжены специальным покрытием, предотвращающим
скольжение, есть подъезд для инвалидов.
На видном месте расположены часы работы магазина. Есть указатели к магазину |
Вывеска магазина
оформлена привлекательно, использованы
достаточно яркие цвета. Оформлены порожки,
но не снабжены специальным покрытием,
предотвращающим скольжение, нет подъезда
для инвалидов.
На видном месте расположены часы работы магазина. Есть указатели к магазину |
Вывеска магазина оформлена в соответствии с правилами торговли. Яркие цвета не используются. Есть указатели к магазину. | Вывеска магазина оформлена в соответствии с правилами торговли. Яркие цвета не используются. Указателей к магазину нет | Вывеска магазина оформлена очень просто. Яркие цвета не используются. Указателей к магазину нет. |
| Промо-акции | Промо-акции проводятся регулярно. Предлагается продукция различных производителей | Промо-акции проводятся часто, обычно по выходным. | Промо-акции проводятся время от времени. | Промо-акции проводятся редко | Никогда |
| Эффективность выкладки товара (мерчендайзинг) | Уделяется много внимания. Навыкам мерчендайзинга обучены все продавцы. Также активно участвуют мерчендайзеры от поставщиков продукции | Мерчендайзину уделяется внимание. Продавцов обучают правильной выкладке товаров. Активно участвуют мерчендайзеры от поставщиков продукции | Мерчендайзингом занимаются только представители поставщиков товара. Продавцы не обучены правильной выкладке. Используется опыт текущих сотрудников | Мерчендайзингом занимаются только представители поставщиков товара. Продавцы в выкладке по правилам не участвуют | Выкладке товара внимание не уделяется |
| Наличие дисконтной карты магазина | Карта есть, является накопительной. По карте предлагается товар с дополнительной скидкой | Карта есть, является накопительной. | Карта есть, не является накопительной. | Карты нет, но планируется | Карты нет и не планируется |
Информация о работе Отчет по практике в продовольственном магазине «Уралец»