Автор работы: Пользователь скрыл имя, 09 Января 2013 в 18:45, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение механизма управления затратами на предприятиях пищевой промышленности и разработка проекта модернизации системы управления затратами.
Цель курсовой работы раскрывается через задачи, к которым относят:
- изучение роли и места управления системы затрат в развитии пищевой отрасли;
- оценка управления системой затрат ООО ПК «Меркурий»
- рассмотрение основных концепций управления трудовыми ресурсами в системе менеджмента;
- оценка внешней среды предприятия;
- анализ основных показателей финансово-хозяйственной деятельности ООО ПК «Меркурий»;
- разработка региональной политики управления управления системой затрат ООО ПК «Меркурий»;
- разработка проекта модернизации управления системой затрат ООО ПК «Меркурий»;
- оценка эффективности предлагаемого проекта управления системой затрат ООО ПК «Меркурий».
Введение 3
1 Современное состояние и проблемы управления затратами в пищевой промышленности 6
1.1 Роль и место системы управления затратами на предприятиях пищевой промышленности 6
1.2 Тенденции и особенности развития предприятий пищевой промышленности 14
1.3 Место системы управления затратами в системе менеджмента предприятия 18
2 Комплексный анализ и оценка деятельности системы управления затратами на ООО ПК «Меркурий» 24
2.1 Общая характеристика предприятия 24
2.2 Анализ внешней среды предприятия 26
2.3 Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия 29
2.4 Оценка эффективности системы управления затратами предприятия ООО ПК «Меркурий» 32
3 Формирование системы управления затратами предприятия ООО ПК «Меркурий» 46
3.1 Разработка региональной программы модернизации системы управления затратами на предприятиях пищевой промышленности 46
3.2 Оценка эффективности проекта модернизации системы управления затратами на ООО ПК «Меркурий» 49
Заключение 53
Список использованной литературы 58
Данные таблицы 6 показывают, что работа аппарата управления ООО «ПК» «Меркурий» находится на достаточно хорошем уровне. Взвешенная интегральная оценка данного показателя равна 4,50. Наиболее существенный вклад в общую оценку внесли хорошо оцененные профессиональные и личные качества работников управления, взвешенный бал за данный компонент равен 1,38. Эти данные свидетельствуют о том, что на исследуемом предприятии во главе находятся люди, обладающие высоким профессионализмом и достойными личными качествами, что крайне положительно влияет на функционирование организации.
Оценка эффективности системы информации организации представлена в таблице 7.
Таблица 7 - Интегральная оценка эффективности системы информации организации
Критерий оценки |
|
Балл, n-экспертов |
Взвешенный балл | ||||||
№ |
11 |
22 |
33 |
44 |
55 |
||||
|
0,2 |
44 |
33 |
33 |
44 |
44 |
0,72 | ||
уровень документооборота |
0,2 |
44 |
44 |
44 |
43 |
33 |
0,72 | ||
Уровень достоверности информации |
0,15 |
55 |
33 |
33 |
44 |
44 |
0,57 | ||
Наличие и уровень системы |
0,15 |
33 |
22 |
44 |
22 |
33 |
0,42 | ||
Уровень информационной осведомленности |
0,1 |
22 |
33 |
33 |
44 |
44 |
0,34 | ||
|
0,2 |
44 |
33 |
22 |
33 |
33 |
0,60 | ||
Итого: интегральная оценка |
1 |
- |
- |
- |
- |
- |
3,37 |
Несколько хуже экспертами была оценена информационная система ООО. Данному показателю была выставлена интегральная оценка 3,37. В общем виде данное положение является не приемлемым для предприятия, т.к. оно свидетельствует о достаточно хорошей информационной базе, которой не располагает ООО «ПК» «Меркурий». Из наиболее весомых показателей выступает критерий наличия системы информационного обеспечения, который оценен экспертами как хороший, взвешенный бал составил 0,72. Критерии уровня документооборота и технической оснащённости информационных процессов оценены немного ниже, взвешенный балл 0,60 и 0,72 соответственно. Неудовлетворительно был оценен уровень системы информационной безопасности, взвешенный балл 0,42. Выявленная ситуация свидетельствует, что на предприятии для повышения эффективности функционирования системы информации необходимо оснастить информационный процесс большим количеством технических средств, которые бы обеспечивали качественные информационные коммуникации, а так же нужно уделить должное внимание системе информационной безопасности.
Организационная культура является основой жизненного потенциала организации. Особенности отношений между людьми, устойчивые нормы и принципы жизни и деятельности организации, образцы положительного и отрицательного поведения и многое другое, что относится к ценностям и нормам, имеют важное значение для эффективного управления.
Так как организационная культура не имеет явно выраженного проявления, то ее изучение имеет определенную специфику. Она играет очень важную роль в жизни организации и должна являться предметом пристального внимания со стороны руководства.
Оценка эффективности уровня организационной культуры предприятия представлена в таблице 8.
Таблица 8 - Интегральная оценка эффективности (уровня) организационной культуры
Критерий оценки |
|
Балл, n-экспертов |
Взвешенный балл | ||||||
№ |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
||||
Наличие системы общеорганизационных ценностей |
0,2 |
4 |
4 |
4 |
3 |
5 |
0,80 | ||
Уровень социально-психологического климата |
0,2 |
5 |
5 |
5 |
4 |
5 |
0,96 | ||
Наличие элементов корпоративного стиля |
0,15 |
4 |
4 |
4 |
4 |
3 |
0,57 | ||
Уровень трудовой этики |
0,15 |
4 |
4 |
4 |
5 |
3 |
0,60 | ||
Определение «толщины» организационной культуры |
0,1 |
4 |
4 |
4 |
3 |
3 |
0,36 | ||
Осознание сотрудниками себя и своего места в организации |
0,1 |
5 |
4 |
4 |
4 |
3 |
0,40 | ||
Наличие системы коммуникаций |
0,1 |
5 |
5 |
4 |
4 |
3 |
0,42 | ||
Итого: интегральная оценка |
?= 1 |
- |
- |
- |
- |
- |
4,11 |
Уровень организационной культуры на предприятии был оценен экспертами как хороший, интегральная оценка составляет 4,11. Данный факт наглядно изображают два наиболее значимых компонента этого показателя, уровень которых значительно отличается друг от друга. Так наличие системы общеорганизационных ценностей оценивается экспертами на уровне 0,80 при максимуме 1. Это свидетельствует о том, что у сотрудников мало каких-либо общих ценностей, наличие которых бы шло на пользу предприятию. А вот уровень социально-психологического климата находится на достаточно высоком уровне и составляет 0,96. Данный факт говорит о сильной сплочённости коллектива и способности работников поддерживать друг с другом хорошие отношения, что просто необходимо для нормального функционирования предприятия. Оценка уровня организации процесса управления представлена в таблице 9.
Т а б л и ц а 9 - Интегральная оценка уровня организации процесса управления
Критерий оценки |
|
Балл, n-экспертов |
Взвешенный балл | ||||||
№ |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
||||
Планирование |
0,15 |
5 |
3 |
4 |
4 |
3 |
0,57 | ||
Организация |
0,15 |
4 |
4 |
5 |
4 |
5 |
0,66 | ||
Координация |
0,15 |
5 |
4 |
4 |
3 |
3 |
0,57 | ||
Активизация (мотивация) |
0,15 |
4 |
4 |
4 |
5 |
5 |
0,66 | ||
Контроль |
0,15 |
5 |
4 |
5 |
5 |
5 |
0,72 | ||
Аналитическая функция |
0,15 |
4 |
4 |
4 |
5 |
4 |
0,63 | ||
Использование современных методов, инструментов при принятии решений |
0,1 |
5 |
4 |
5 |
4 |
5 |
0,46 | ||
Итого: интегральная оценка |
1 |
- |
- |
- |
- |
- |
4,73 |
Таким образом, уровень организации процесса управления на ООО «ПК» «Меркурий» эксперты оценили как хороший, интегральная оценка данного показателя составила 4,73. Наиболее большие оценки экспертов получил такой критерий данного показателя, как контроль - взвешенный балл 0,72, это свидетельствует, что на предприятии ведется четкий контроль. Хорошие оценки получили критерии организации и мотивация, взвешенный бал по 0,66 каждый. А вот такие показатели как координация и планирование получили оценки несколько ниже, взвешенные баллы 0,57 каждый. Именно этим функциям управления необходимы мероприятия по повышению их эффективности, чтобы повысить общее качество процесса управления.
Показатели, характеризующие эффективность процесса управления приведены в таблице 10.
Таблица 10 - Показатели, характеризующие эффективность процесса управления
Показатель эффективности |
Годы | ||
2008 |
2009 |
2010 | |
Коэффициент использования средств механизации и оргтехники в управлении во времени |
0,85 |
0,89 |
0,91 |
Коэффициент качества выполнения управленческих функций |
0,93 |
0,96 |
0,94 |
Коэффициент рациональности управленческой документации |
0,90 |
0,92 |
0,93 |
Таким образом, из данных таблицы 10 видно, что за анализируемый период происходит рост коэффициента использования средств механизации и оргтехники в управлении во времени. Это значит, что фактическое использование технических средств в управлении возрастает и всё более приближается к плановому.
Коэффициент качества выполнения управленческих функций, наоборот, в 2010 году несколько снижается, что означает рост несвоевременного или неудовлетворительного выполнения соответствующей функции управления, что естественно является негативным фактором.
Коэффициент рациональности управленческой документации на предприятии находится на высоком уровне. Это свидетельствует о том, что управленческая документация имеет высокую степень стандартизации, унификации и трафаретизации, что значительно повышает качество документооборота в организации.
Рассмотрение существующей системы управления предприятием показало, что наиболее высокие оценки получили такие составляющие направления как система целей организации (интегральная оценка 4,44), организации процесса управления (4,73) и аппарат управления организацией (4,50).
Относительно хорошие
оценки получили такие компоненты как
уровень организационной
Наиболее низкий уровень оказался у компонента система информационной организации (3,37) и эффективность стратегии организации (3,68)
Таким образом, полученные оценки говорят о том, что на ООО «ПК» «Меркурий» достаточно эффективный уровень работы аппарата управления организации. Хорошо развита в организации система целей, однако внимание уделяется краткосрочным и среднесрочным проектам. Стратегическое планирование же, как залог будущего успешного функционирования предприятия, просто необходимо в повышении своей эффективности.
В 2009 году по сравнению 2008 годом численность управленческих работников, в результате увеличения общей численности сотрудников, возросла на 3 человек, что в процентном соотношении составило 10,29%. Однако в 2010 году, в связи с изменениями в структуре управления, численность управленческих работников увеличилась на 4 человека (2,7%). В целом на протяжении анализируемого периода наблюдается тенденция снижения доли управленческих работников в общей численности персонала.
Управленческие расходы в 2009 году возросли по сравнению с 2008 годом на 4,57%, это произошло в результате увеличения численности управленцев. В 2010году по сравнению с 2009 годом данная статья расходов возросла на 2,2%, однако роста управленческих работников не было, наоборот имело место сокращение в размере двух управленцев. В связи с этим на предприятии необходим регулярный пересмотр и оптимизация структуры управленческих расходов, с целью недопущения их необоснованного роста.
Положительным фактором является снижение за анализируемый период процента эффективности системы управления и процента эффективности системы управления повышенной «чувствительности», так как чем ниже эти величины, тем выше эффективность управления.
Эффективность менеджмента по конечному результату в 2009 году возросла по сравнению с 2008 годом на 58,07%, однако в 2011 году показатель снижается на 21,76%. Индекс роста эффективности менеджмента по конечному результату так же был максимальным в 2009 году (составлял 1,58), в 2011 он снижается на 44,30% и составляет всего 0,88. Данная тенденция связана, прежде всего, с кризисными условиями хозяйствования в 2010 году.
Положительным фактором является значительное снижение доли управленческих расходов в выручке от реализации на протяжении всего анализируемого периода.
Происходит рост производительности труда управленческих работников. Так в 2009 году она повысилась на 33,84% по сравнению с уровнем 2008 года и составила 8513,67 тыс. руб./чел. В 2010 году производительности труда управленческих работников достигает уровня 10987,48 тыс. руб./чел., то есть возрастает на 29,06% по сравнению с уровнем 2010года.
Информация о работе Управление затратами и результатами сбытовых структур предприятия