Автор работы: Пользователь скрыл имя, 09 Января 2013 в 18:45, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение механизма управления затратами на предприятиях пищевой промышленности и разработка проекта модернизации системы управления затратами.
Цель курсовой работы раскрывается через задачи, к которым относят:
- изучение роли и места управления системы затрат в развитии пищевой отрасли;
- оценка управления системой затрат ООО ПК «Меркурий»
- рассмотрение основных концепций управления трудовыми ресурсами в системе менеджмента;
- оценка внешней среды предприятия;
- анализ основных показателей финансово-хозяйственной деятельности ООО ПК «Меркурий»;
- разработка региональной политики управления управления системой затрат ООО ПК «Меркурий»;
- разработка проекта модернизации управления системой затрат ООО ПК «Меркурий»;
- оценка эффективности предлагаемого проекта управления системой затрат ООО ПК «Меркурий».
Введение 3
1 Современное состояние и проблемы управления затратами в пищевой промышленности 6
1.1 Роль и место системы управления затратами на предприятиях пищевой промышленности 6
1.2 Тенденции и особенности развития предприятий пищевой промышленности 14
1.3 Место системы управления затратами в системе менеджмента предприятия 18
2 Комплексный анализ и оценка деятельности системы управления затратами на ООО ПК «Меркурий» 24
2.1 Общая характеристика предприятия 24
2.2 Анализ внешней среды предприятия 26
2.3 Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия 29
2.4 Оценка эффективности системы управления затратами предприятия ООО ПК «Меркурий» 32
3 Формирование системы управления затратами предприятия ООО ПК «Меркурий» 46
3.1 Разработка региональной программы модернизации системы управления затратами на предприятиях пищевой промышленности 46
3.2 Оценка эффективности проекта модернизации системы управления затратами на ООО ПК «Меркурий» 49
Заключение 53
Список использованной литературы 58