Управление затратами и результатами сбытовых структур предприятия

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 Формирование  системы управления затратами  ООО ПК «Меркурий»

 

3.1 Разработка  региональной программы модернизации  системы управления затратами  на предприятиях пищевой промышленности

 

Утверждена долгосрочная целевая программа развития пищевой и перерабатывающей промышленности на 2011-2015 годы.

Заказчик - департамент  сельского хозяйства и продовольствия. Среди основных мероприятий - строительство новых предприятий по переработке и производству продуктов питания, реконструкция и модернизация цехов, расширение ассортимента выпускаемой продукции за счет внедрения современных технологий.

Планируется, что программа  будет реализована за счет собственных  и заемных средств. Основной целью документа разработчики ставят увеличение объемов производства продуктов питания, в том числе из собственного сырья, и их продвижение на рынок. Это позволит максимально сократить поставки импорта и сформировать в крае конкурентоспособную пищевую промышленность.

В результате реализации программы планируется к 2015 году довести объемы производства хлебобулочных  изделий - до 80 тысяч тонн, кондитерских изделий - до 13 тысяч тонн, растительного  масла - до 14 тысяч тонн, сахара - до 210 тысяч тонн, колбасных изделий - до 39 тысяч тонн, мясных полуфабрикатов - до 16,5 тысяч тонн, цельномолочной продукции - до 66 тысяч тонн и др.

Динамика индексов производства к этому времени должна составить 107,2 процента, объем отгруженных  товаров предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности края - более 57 миллиардов рублей, а отчисления в бюджет - более 4 миллиардов рублей.

Сегодня в пищевой  и перерабатывающей промышленности края работает около 400 предприятий  различных форм собственности. В отрасли занято более 15 тысяч человек.

В пищевой промышленности инвестиции в которую за последние  годы растут опережающими темпами, в  настоящее время уже имеются  по ряду производств значительные неиспользуемые мощности.

Приоритетными будут  новые для регионального производства, ориентированные как на внутренний, так и на внешний рынок, а также виды продовольственной продукции, по которым доля импорта высока. Это следующие производства:

1) готовые пищевые  продукты, а также сырье и полуфабрикаты  для пищевой промышленности на основе глубокой переработки зерна;

2) продукты переработки  картофеля, овощей и фруктов:

- производство продуктов  из картофеля высокой степени  готовности - сухое картофельное  пюре по технологии низкотемпературного  вымораживания, картофельные замороженные биточки, чипсы и т.д.;

- производство плодоовощных  консервов, овощных и фруктовых  натуральных соков, пюре длительного  хранения для детей, соусов  и кетчупов и т.д. из местного  сырья;

- производство быстрозамороженных  плодов и овощей, овощных смесей;

- выпуск фруктовых  и овощных порошков, фруктово - ягодных  подвалок для кондитерской промышленности, сухих соков и их концентратов  из местного сырья;

3) в молочной промышленности:

- консервы мясные и  из субпродуктов, в т.ч. из мяса  птицы (тушенка, паштеты, в собственном соку и т.д.);

- производство медицинских  препаратов на основе эндокринного  и кровяного сырья;

- консервированные молочные  продукты - молоко концентрированное,  сгущенное, в том числе с  добавками;

производство и консервирование  кумыса и шубата;

4) в рыбной промышленности:

производство рыбных консервов и полуфабрикатов;

5) в масложировой промышленности:

производство видов  растительного масла повышенной степени очистки;

6) в производстве алкогольной  продукции:

- первичное виноделие на основе отечественного сырья;

7) в производстве прочих  пищевых продуктов:

- освоение производства новых видов пряностей из пряно - ароматических растений Казахстана;

- производство пищевых красителей и ароматизаторов на основе местного растительного сырья;

- производство лечебно - профилактических продуктов питания и биологически активных добавок на основе местного растительного сырья;

- производство бактериальных заквасок, пищевого белка, биологически активных добавок, биологических консервантов.

В каждом отдельном случае должны учитываться балансы производственных мощностей и обеспеченность отечественным сельскохозяйственным сырьем.

Одним из условий реализации программы является расширение сырьевой базы импортозамещающих производств  легкой и пищевой промышленности на основе восстановления и наращивания сельскохозяйственного производства, внедрения новых видов культур казахстанской селекции, адаптированных к природно-климатическим зонам республики, осуществление экономических мер, сдерживающих экспорт отдельных видов сельскохозяйственного сырья.

 

3.2 Оценка экономической эффективности реализации резервов снижения себестоимости ООО ПК «Меркурий»

 

Основой расчета экономической  эффективности внедряемого мероприятия  является изучение затрат, влияющих на изменение себестоимости продукции. Эффективным считается мероприятие, когда затраты покрываются за счет доходов от внедрения предлагаемого мероприятия. К результатам осуществления мероприятия НТП кроме роста выпуска продукции относят экономию сырья и материалов, повышение производительности труда, снижение количества занятых в производстве рабочих и др. Оценка эффективности мероприятия должна включить определение следующих показателей:

- затраты на осуществление  мероприятия;

- финансовые ресурсы  предприятия;

- источники финансирования мероприятия;

- экономический эффект;

- результаты производственно  - хозяйственной деятельности предприятия.

Затраты на производство продукции в хозяйстве имеют  тенденцию к увеличению не только вследствие наращивания объемов  производства, но и вследствие повышения себестоимости производства одного центнера зерна. Поэтому необходимо проводить работу по ее снижению. Основным источником резервов снижения себестоимости одной тонны зерна является сокращение затрат за счет повышения уровня производительности труда, экономного использования сырья, материалов, электроэнергии, топлива, оборудования, сокращения непроизводительных расходов. То есть мы предлагаем провести в ООО ПК « Меркурий» ряд мероприятий:

- контроль за соблюдением  норм закупочного сырья. Это позволитья привести фактический уровень сып в соответствие с нормами, вследствие чего не будет допускаться неэкономного расхода, а также уменьшения норм высева, приводящего к снижению валового сбора;

- внесение научно обоснованных  норм удобрений. Это мероприятие позволит повысить урожайность зерновых, что, естественно, повлечет за собой снижение себестоимости производства одного центнера зерна;

- организация работы  сельскохозяйственной техники таким  образом, чтобы минимизировать  расход горюче-смазочных материалов на всех этапах производства зерна;

- повышение производительности  труда. Это позволит повысить  выработку продукции, и повлечет  за собой снижение доли затрат  на оплату труда в структуре  себестоимости.

Маркетинговый анализ рынка  сбыта продукции ОАО «Измалковский элеватор» показал, что в ближайшее время прогнозируется снижение себестоимости на 5 % из-за увеличения объемов производства за счет более полного использования производственной мощности предприятия. Определенные резервы снижения себестоимости заложены в снижении отходов (3%).

В прогнозном 2011 году по сравнению с 2010 годом после предложенных мероприятий на ООО ПК « Меркурий» наблюдается увеличение объема производства, а себестоимость составит в 2011 году 8463 тыс. руб. на ООО ПК « Меркурий».

Важным обобщающим показателем, характеризующим уровень себестоимости  продукции в целом по предприятию  являются затраты на рубль произведённой  продукции.

Предприятию необходимо освоение механизма управления затратами. Это предполагает осуществление планирования и контроля затрат на всех стадиях производства, а также внедрение элементов управленческого учета, при котором затраты делятся на постоянные и переменные. Это поможет решить задачу максимизации прибыли за счет снижения тех или иных издержек, за счет изменения соотношения переменных и постоянных затрат.

Точка безубыточности чаще всего определяется на основании  данных об объемах реализации продукции  и затратах на ее изготовление. Обязательное условие расчетов - разделение затрат на переменные и постоянные.

Традиционно постоянные затраты распределяют по видам продукции  пропорционально объемам реализации. Тем самым предполагается, что  продукты, которые лучше продаются, в состоянии покрыть больше постоянных затрат. Такая уравниловка несправедлива и не позволяет объективно оценить необходимый вклад отдельных видов продукции в общий результат, поэтому в составе постоянных затрат могут быть элементы, связанные с производством конкретного вида продукции. Логично, что эти конкретные затраты должны окупаться выручкой от продаж «их источника». Таким образом, управленческий учет затрат -- основа объективной оценки безубыточности.

Достигнув точки безубыточности, можно начинать подсчитывать прибыль. При этом возникает следующий  логичный вопрос, на какие темпы роста прибыли можно рассчитывать? Характеристику возможных темпов роста прибыли компании дает производственный рычаг (он же -- производственный леверидж, он же -орегating leverage). Задача производственного рычага - показать, на сколько процентов вырастет прибыль предприятия при изменении выручки на 1%.

Вполне естественно  желание управлять этими рычагами. Управлять производственным рычагом  на практике означает изменение доли постоянных и переменных затрат в  зависимости от прогнозов объема продаж.

После внедрения мероприятий по снижению себестоимости на ООО ПК « Меркурий» прибыль от реализации продукции увеличилась на 1100 тыс. руб.

Величину производственного  рычага определяет структура затрат -распределение сил между переменными и постоянными затратами. Чем выше доля постоянных затрат в общих затратах компании, тем выше производственный рычаг. Иными словами, предприятие с высоким производственным рычагом -это то, в чьих затратах преобладает доля постоянных затрат. У предприятия с низким производственным рычагом в затратах преобладают переменные.

Стоит заметить, что при  росте объёмов продаж начисление зарплаты по окладам, а не процентом  будет более целесообразным с  точки зрения прибыли. Конечно, понятно, что сложно оплату труда сделать  полностью зависимой от объёмов продаж, определенные оклады будут сохранены.

Анализ постоянных и  переменных издержек, определение точки  безубыточности является важным элементом  работы любого предприятия.

 

 

Заключение

 

В отечественной практике под управлением себестоимостью продукции понимается планомерный процесс формирования затрат на производство всей продукции и себестоимости отдельных изделий, контроль за выполнением заданий по снижению себестоимости продукции, выявление резервов ее снижения.

Основными элементами системы  управления себестоимостью продукции являются: прогнозирование и планирование, нормирование затрат, учет и калькулирование, анализ и контроль за себестоимостью.

В 2009 году в России структура  затрат на производство сельскохозяйственной продукции составила: сырье и материалы- 67,6 %; топливо -4%; энергия- 2,7%; амортизация- 8,7%; заработная плата- 14%; прочие затраты- 3,0%.

На зарубежных предприятиях рассматриваются также такие  факторы снижения затрат на производство продукции, как определение и  соблюдение оптимальной величины партии закупаемых материалов, оптимальной величины серии запускаемой в производство продукции, решение вопроса о том, производить самим или закупать у других производителей отдельные компоненты или комплектующие изделия.

Сельское хозяйство  и АПК в целом имеют шансы реализовать свои конкурентные преимущества, заняв подобающее им место в структуре российской экономики и, в том числе, ее экспорта.

Важным внешним преимуществом  отечественного сельского хозяйства  служат огромные возможности увеличения производства качественной и относительно дешевой продукции.

Целесообразная организация  системы управления затратами на сельскохозяйственном предприятия  позволяет комплексно и оперативно управлять издержками и прибыльностью  организации и в конечном итоге повышает эффективность ее деятельности. Система управления затратами строится на процессном способе отражения систем и вписываться в современное законодательство, регулирующее эту сферу деятельности. Решающую роль в системе управления затратами предприятия играет социально-экономическая деятельность людей.

Теоретическая и методологическая разработка вопросов, связанных с  управлением себестоимостью, дает все  основания для успеха, но практика показывает, что большинство названных  проблем до сих пор остается нерешенным.

ООО ПК «Меркурий» относится  к категории сельскохозяйственных предприятий, занимается производством  и переработкой сельскохозяйственной продукции, оказывает услуги по ремонту  сельскохозяйственной техники, хранению, подработке и сушке зерна.

Ситуационный анализ внешней среды ООО ПК «Меркурий»показал, что ри данных условиях внешней среды для ООО ПК «Меркурий»» будет выгодно увеличить объем поставок продукции, за счет расширения номенклатуры продукции и увеличения доли рынка. Опираясь на сильные стороны ООО ПК «Меркурий»может снижать угрозы, путем более эффективного использования производственных мощностей и сохранением занимаемых позиций и уровня конкурентоспособности. Одной из слабых сторон для реализации возможностей может быть отсутствие маркетинговых исследований, которые необходимы для получения более точной информации о состоянии рынка, поставщиков и конкурентов. Основной угрозой усугубленной слабыми сторонами для ООО ПК «Меркурий» является нестабильность поставок со стороны поставщиков, появившейся вследствие отсутствия маркетинговых исследований.