Автор работы: Пользователь скрыл имя, 09 Января 2013 в 18:45, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение механизма управления затратами на предприятиях пищевой промышленности и разработка проекта модернизации системы управления затратами.
Цель курсовой работы раскрывается через задачи, к которым относят:
- изучение роли и места управления системы затрат в развитии пищевой отрасли;
- оценка управления системой затрат ООО ПК «Меркурий»
- рассмотрение основных концепций управления трудовыми ресурсами в системе менеджмента;
- оценка внешней среды предприятия;
- анализ основных показателей финансово-хозяйственной деятельности ООО ПК «Меркурий»;
- разработка региональной политики управления управления системой затрат ООО ПК «Меркурий»;
- разработка проекта модернизации управления системой затрат ООО ПК «Меркурий»;
- оценка эффективности предлагаемого проекта управления системой затрат ООО ПК «Меркурий».
Введение 3
1 Современное состояние и проблемы управления затратами в пищевой промышленности 6
1.1 Роль и место системы управления затратами на предприятиях пищевой промышленности 6
1.2 Тенденции и особенности развития предприятий пищевой промышленности 14
1.3 Место системы управления затратами в системе менеджмента предприятия 18
2 Комплексный анализ и оценка деятельности системы управления затратами на ООО ПК «Меркурий» 24
2.1 Общая характеристика предприятия 24
2.2 Анализ внешней среды предприятия 26
2.3 Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия 29
2.4 Оценка эффективности системы управления затратами предприятия ООО ПК «Меркурий» 32
3 Формирование системы управления затратами предприятия ООО ПК «Меркурий» 46
3.1 Разработка региональной программы модернизации системы управления затратами на предприятиях пищевой промышленности 46
3.2 Оценка эффективности проекта модернизации системы управления затратами на ООО ПК «Меркурий» 49
Заключение 53
Список использованной литературы 58
По результатам анализа бухгалтерской отчетности ООО ПК «Меркурий» можно говорить о неустойчивом финансовом положении предприятия за анализируемый период.
Эффективность системы управления ООО ПК «Меркурий»достигает наиболее высокого уровня в 2009 году по сравнению с предыдущими периодами.
Эффективная деятельность ООО ПК «Меркурий»требует выработки направления ее развития.
Для того чтобы обеспечить требуемое соответствие ООО ПК «Меркурий» могут использовать следующие приемы и методы:
- проводить периодические ревизии существующих систем управления персоналом с точки зрения их соответствия целям ООО ПК «Меркурий»;
- привлекать сотрудников
службы управления
- обеспечить постоянное участие высшего руководства ООО ПК «Меркурий» в разработке и пересмотре систем управления персоналом;
- оценивать (включая материальное вознаграждение) работу по результатам степени достижения организационных целей.
Проанализировав организацию учета затрат в ООО ПК «Меркурий»нельзя не отметить некоторые недостатки и трудности, существующие в практике данного предприятия.
Многообразие и большой объем данных первичного учета, различные условия их получения и регистрации, многочисленность возникновения исходной первичной информации создают определенные трудности по проведению работы на первой стадии учетного процесса.
Таким образом, проведенный анализ себестоимости показал, что материальные затраты занимают наибольший удельный вес в структуре затрат.
Таким образом, в результате проведения реинжиринга бизнес-процессов, получили две модели AS-IS и TO-BE. Для анализа построенных моделей используется функционально-стоимостной анализ. Построенные модели деятельности предприятия отражаю все механизмы и принципы взаимосвязи различных подсистем в рамках одного бизнеса и позволяют провести анализ бизнес-процесс с целью их дальнейшего реинжиринга.
Одним из важнейших этапов в повышении эффективности деятельности предприятия должен быть поиск путей снижения себестоимости производства продукции. Если все резервы исчерпаны, необходимо принять решение о повышение продажной цены. Это позволит компании получать не убытки, а прибыль.
Данные расчётов показали, что при реализации предложенной программы безубыточный объём продаж снизится с 5032 до 4898 тыс. рублей. У компании увеличится запас прочности, соответственно произойдёт рост величины производственного рычага. То есть при изменении выручки от реализации на 1% прибыль компании может увеличиться или уменьшится (что нежелательно) на 56,33 %.
Однако для того, чтобы программа начала действовать, ООО ПК «Меркурий» необходимы источники дополнительных финансовых средств. Таковыми могут быть инвестиции основных акционеров, лизинговые или кредитные банковские программы.
Процедура внедрения системы комплексного управления себестоимостью должна состоять из следующих мероприятий: разработка и утверждение плана стратегического развития на год; проведение изменений в организационной структуре предприятия; формирование финансовой структуры предприятия (выделение центров финансовой ответственности, центров затрат, центров инвестиций и прибыли); оптимизация документооборота; реорганизация системы учета на предприятии, внедрение управленческого учета; формирование управленческой отчетности на предприятии по центрам финансовой ответственности; внедрение системы бюджетирования, планирования, в том числе затрат; разработка новой системы мотивации персонала; разработка прочих внутренних положений и документов (положение о калькуляции себестоимости продукции, базах распределения, оценке незавершенного производства и т.д.).
В прогнозном 2011 году по сравнению с 2010 годом после предложенных мероприятий на ООО ПК «Меркурий»наблюдается увеличение объема производства, а себестоимость составит в 2011 году 8463 тыс. руб. на ООО ПК «Меркурий»
После внедрения мероприятий по снижению себестоимости на ООО ПК «Меркурий» прибыль от реализации продукции увеличилась на 1100 тыс. руб.
Таким образом, управление себестоимостью в современных условиях является необходимой и важной задачей для ООО ПК «Меркурий».
Получение наибольшего
эффекта с наименьшими
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1 Акчурина, Е.В. Управленческий
учет: учебно-практическое пособие
/ Е.В. Акчурина, Л.П. Солодко, А.В.
- М.: ТК ВЕЛБИ, Издательство
2 Антикризисное управление: Учебник / Под. ред. Э.М. Короткова. - М.: ИНФРА-М, 2006. - 432 с.
3 Баринов, В.А. Антикризисное управление: Учебное пособие / В.А. Баринов. - М.: ИД ФБК - ПРЕСС, 2007. - 520 с.
4 Бланк, И.А. Финансовый менеджмент: Учебное пособие / И.А. Бланк. - Киев: Ника-Центр, 2008.- 528 с.
5 Вахрушина, М.А. Бухгалтерский управленческий учет: учебное пособие для вузов 2-е изд., доп. и переб. - М.: ИКФ Омега - Высш. Школа, 2008. - 528 с.
6 Гончаров, В.И. Менеджмент: Учебное пособие / В.И. Гончаров. - Мн.: Мисанта, 2009. - 624 с.
7 Горемыкин, В.А. Планирование на предприятии: Учебник / В.А. Горемыкин. - М.: ИД «Фининъ», 2006. - 520 с.
8 Грачев, А.В. Анализ
и управление финансовой
9 Донцова, Л.В. Анализ финансовой отчетности / Л.В. Донцова, Н.Г. Никифорова.- М.: Дело и сервис, 2007.- 336 с.
10 Друри, К. Управленческий учет для бизнес - решений: учебник / К.Друри: пер. с англ. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007.- 655 с.
11 Жданов, С.А. Механизмы
экономического управления
12 Забелин, П.В., Нестеров,
П.В. Предпринимательский
13 Зайцев, И.Л. Экономика
организации: Учебник для
14 Ивашкевич, В.Б. Бухгалтерский управленческий учет: учеб. для вузов / В.Б. Ивашкевич. - М.: Юристъ, 2009. - 618 с.
15 Ильин, А.И. Планирование на предприятии: Учебник / А.И. Ильин. - Мн.: Новое знание, 2008. - 635 с.
16 Каверина, О.Д. Управленческий учет: системы, методы, процедуры / О.Д. Каверина. - М.: Финансы и статистика, 2007. - 352 с.
17 Карпова, Т.П. Управленческий учет: учебник для вузов / Т.П. Карпова. - М.: ЮНИТИ, 2006.- 350 с.
18 Карлик, А.Е. Экономика предприятия / А.Е. Карлик, М.Л. Шухгальтер. - М.: ИНФРА - М, 2006. - 432 с.
19 Коренченко, Р.А. Общая теория организации / Р.А. Коренченко. - М.: ЮНИТИ, 2008. - 286 с.
20 Курошева, Г.М. Теория
антикризисного управления
21 Лафта, Дж. К. Менеджмент: Учебник / Дж.К. Лафта. - М.: ПБО ЮЛ Григорян А.Ф., 2007. - 264 с.
22 Лихачева, О.Н. Финансовое планирование на предприятии: Учебно-практическое пособие / О.Н. Лихачева. - М.: ПРОСПЕКТ, 2007. - 264 с.
23 Лифиц, И.М. Формирование
и оценка
24 Мишурова, И.В. Управление мотивацией персонала: Учебное пособие / И.В. Мишурова, П.В. Кутелев. - М.: Март, 2007. - 216 с.
25 Мескон, М.Х. Основы
менеджмента: перевод с
26 Мыльник, В.В. Системы управления / В.В. Мыльник, Б.П. Титаренко. - М.: Экономика и финансы, 2008. - 384 с.
Информация о работе Управление затратами и результатами сбытовых структур предприятия