Отчет по практики в ООО «Абсолют-М»

 

Продолжение табл. 9

15	Сахар	2	41	0,46	Сахар	2	31	0	-24	Сахар	-	-	-	-
16	Соль поваренная	2	20	0,22	Соль поваренная	2	14	0	-30	Соль поваренная	-	-	-	-
17	Сыры	6	278	3,12	Сыры	5	259	-17	-7	Сыры	5	241	-17	-13
18	Хлеб и хлебобулочные  изделия	3	274	3,08	Хлеб и хлебобулочные  изделия	2	223	-33	-19	Хлеб и хлебобулочные изделия	2	215	-33	-21
19	Цельномолочная продукция	27	614	6,9	Цельномолочная продукция	24	595	-11	-3	Цельномолочная продукция	20	335	-26	-45
20	Чай	31	407	4,57	Чай	29	397	-6	-2	Чай	25	273	-19	33
21	Ягоды и виноград	2	65	0,73	Ягоды и виноград	2	57	0	-12	Ягоды и виноград	1	21	-50	-68
22	Яйцо	4	7	0,08	Яйцо	3	4	-25	-43	Яйцо	2	2	-50	-71
23	Прочие продукты	7	505	5,67	Безалкогольная продукция	5	497	-29	16	Безалкогольная продукция	5	475	-29	-6
24	Непродовольственная продукция	10	329	3,7	Непродовольственная продукция	-	-	-	-	Непродовольственная продукция	-	-	-	-
	ИТОГО:	202	8900	100	ИТОГО:	147	7300	-27	-18	ИТОГО:	112	6210	-44	-30

 

У магазинов – конкурентов ассортимент  гораздо уже, чем у супермаркета «Абсолют-М». У супермаркета «Юбилейный» широта ассортимента меньше на 27 %,  а глубина ассортимента на 18 %, у супермаркета «Тон» широта ассортимента меньше по сравнению с «Абсолют-Мом» на 44 %, а глубина ассортимента на 30 %. Это говорит о том, что в исследуемом («Абсолют-М») магазине представлен достаточно широкий и глубокий ассортимент товаров.

Одними из показателей, характеризующих  ассортимент товаров, является полнота  и устойчивость ассортимента. Под полнотой ассортимента понимается предоставление покупателю широкого выбора разновидностей товаров, а под стабильностью — обеспечение постоянного наличия в продаже определенных разновидностей товаров. Выражением этих показателей являются коэффициенты полноты и стабильности ассортимента.

Основываясь на ассортиментном перечне, можно утверждать, что ассортимент  магазина «Абсолют-М» является достаточно полным. Рассчитаем коэффициент полноты ассортимента по некоторым видам товаров, представленных в ассортиментном перечне на конец 2011 г. (таблица 8 ).

Коэффициент полноты  ассортимента рассчитывается по формуле [16]:

К_n = Q_ф / Q_n   ,где:

Q_ф – фактическое количество разновидностей товаров в момент обследования (проверки);

Q_n – количество разновидностей товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем.

Таблица 10 - Полнота ассортимента супермаркета «Абсолют-М»

№ п/п	Вид продукта	Коэффициент полноты ассортимента		Абсолютное  отклонение
		2010 г.	2011 г.
1	Алкогольная продукция	14,3	19,5	5,2
2	Колбасы	5,4	7,5	2,1
3	Кондитерские  изделия	9,4	9,7	0,3
4	Консервы/пресервы	7,6	8,4	0,8
5	Овощи	6,3	6,5	0,2
6	Сыры	11,2	12,7	1,5
7	Хлеб и хлебобулочные изделия	8,2	8,9	0,7
8	Ягоды и виноград	3,4	4,1	0,7

Таким образом, можно сделать вывод, что в целом ассортимент исследуемого магазина является достаточно полным, т.к. значение показателей полноты  ассортимента должно быть не менее 1. Чем  выше этот показатель, тем более полным считается ассортимент.

В 2011 году наиболее значительно увеличился коэффициент полноты ассортимента по группам: алкогольная продукция (на 5,2), колбасы (на 2,1), сыры (на 1,5).

Для оценки полноты ассортимента в  динамике используют показатель ассортимента – устойчивость, т.е. способность перечня товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Устойчивость ассортимента характеризуется коэффициентом устойчивости (Ку).

Коэффициент устойчивости (Ку) определяется по формуле [6]:

К_y = (Q_ф1 +Q_ф2 + ……Q_фn) / Q_n * n…,где:

Q_ф1 + Q_ф2 + ……Q_фn - фактическое количество разновидностей товаров в момент отдельных проверок;

Q_n – количество разновидностей товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем.

n – число проверок.

Соответственно, показатель устойчивости характеризует обеспеченность (необеспеченность) спроса в некотором периоде.

Проанализируем, как менялась устойчивость ассортимента за I квартал 2012 года в исследуемом магазине по некоторым товарным группам (таблица 11).

Таким образом, можно сделать вывод, что каждая из рассмотренных групп продуктов соответствует показателю устойчивости, который должен быть не менее 1. Стоит заметить, что по всем товарам наблюдается тенденция увеличения коэффициента устойчивости, что является благоприятным моментом в деятельности магазина. Так, если с каждым месяцем значение показателя коэффициента устойчивости будет увеличиваться, то в дальнейшем можно будет говорить о достаточной устойчивости ассортимента.

 

Таблица 11 – Устойчивость ассортимента магазина «Абсолют-М» и его конкурентов за I квартал 2012 года.

№ п/п	Вид продукта	Коэффициент устойчивости за I квартал 2012 г.			Среднее значение коэффициента устойчивости за I квартал 2012 года	Среднее значение коэффициента устойчивости за I квартал 2012 года	Отклонение от супер-та "Абсолют-М", %	Среднее значение коэффициента устойчивости за I квартал 2012 года	Отклонение от супер-та "Абсолют-М", %
		Январь	Февраль	Март	Супер-ет "Абсолют-М"	Супер-ет "Юбилейный"		Супер-ет "Тон"
1	Алкогольная продукция	6,5	7,2	7,8	7,2	6,3	-13	6,1	-15
2	Колбасы	3,2	3,5	4,1	3,6	3,3	-8	3,1	-14
3	Кондитерские изделия	4,1	4,3	4,4	4,3	4,1	-5	3,8	-12
4	Консервы/пресервы	2,1	2,2	2,3	2,2	1,8	-18	1,9	-14
5	Овощи	1,3	1,5	1,6	1,5	1,3	-13	1,2	-20
6	Сыры	3,1	3,3	3,4	3,3	2,9	-12	3,1	-6
7	Хлеб и хлебобулочные  изделия	1,5	2,2	2,3	2,0	1,8	-10	1,8	-10
8	Ягоды и виноград	1,2	1,4	1,5	1,4	1,3	-7	1,2	-14

 

Для более подробного анализа сильных и слабых сторон исследуемого магазина, ниже будут представлены таблицы, в которых будут приведены реальные цены на товары, которые присутствуют в магазине «Абсолют-М» и в магазинах – конкурентах (таблица 12, 13) .

Таблица 12  – Сравнение цен на товары повседневного спроса за 2011 год.

№ п/п	Наименование  товара	Цена, руб. / ед.
		Супер-т «Абсолют-М»	Супер-т «Юбилейный»	Супер-т «Тон»
1	Масло Вологодское сливочное  из Вологды 180г Т/У	106,00	109,00	112,00
2	Соль Экстра Полесье выварочная йодированная 1000г	8,90	8,95	8,92
3	Сыр Российский Могилев 1 кг	190,70	190,40	186,50
4	Батон Дедовский особый 400 г	17,30	18,50	18,90
5	Шоколад Бабаевский Горький 100 г	43,50	42,10	47,10
6	Вода Архыз газ. 0,5 л	27,20	26,70	29,40
7	Вареники Варенушки  с вишней 400 г	91,00	92,00	89,10
8	Колбаса Царицыно Московская С/К 1 кг	681,70	685,00	689,20

Из таблицы 12 видно, что цены на товары повседневного спроса в супермаркете «Абсолют-М» практически по всем наименованиям ниже, чем у конкурентов. Исключение составляет лишь сыр Российский (цена на данный продукт выше, чем у обоих конкурентов), вода Архыз, шоколад Бабаевский (цена на которые выше, чем в супермаркете «Юбилейный»), вареники Варенушки (цена на которые выше, чем в супермаркете «Тон»).

Достаточно низкий уровень цен  в магазине «Абсолют-М» является на сегодняшний день положительным моментом в деятельности организации.

Таблица 13 – Сравнение цен на алкогольную продукцию за 2011 год.

Товарная группа	Наименование  алкогольной продукции	Цена, руб. / ед.
		Супер-т «Абсолют-М»	Супер-т «Юбилейный»	Отклонение  от "Абсолют-Ма", %	Супер-т «Тон»	Отклонение  от "Абсолют-Ма", %
Шампанское, игристые вина	Шампанское Абрау Дюрсо  Абрау Российское Брют 0,75 л	256,4	254,1	-1	257,1	0,3
Ликеры, кремы, аперитивы, вермут	Вермут Мартини Бьянко 15% 1Л	594,9	610,2	3	598,5	0,6
Водка	Водка Абсолют 0,75 л	676,3	689,1	2	679,3	0,4
Пиво	Пиво Балтика 7 светлое  экспортное 0,5 л Ж/Б	31,9	38,5	21	34,1	7
. Коньяк, бренди.	Коньяк Московский 4 года 0,25 л	213,3	213,1	-0,1	217,8	2
Вина, портвейн, кагор, херес	Вино Клаус Лангофф  Молоко любимой женщиы бел. п/сл 0,75 л  голуб бут.	274,1	290,3	6	277, 6	1,3
Коктейли алкогольные.	Коктейль Ягуар Супер 0,5 Л Ж\Б	51,8	57,1	10	56,4	9
Виски, джин, ром, текила.	Виски  Лейбл  5 Шотландский 0,35 л	422,6	435,8	3	425,1	0,6
Средняя цена по алкогольной группе		315,2	323,5	2,6	318,23	0,9