Отчет по практике в ООО «Мобильник»

СОДЕРЖАНИЕ

Введение………………………………………………………………………………....3

1. Характеристика  розничного магазина «Флора»  (ООО «Мобильник»)…………...5

2. Технология  операций по поступлению и  приемке товара 

в магазине «Флора»……………………………………………………..…………….…8

3. Технология  хранения и подготовки товара к продаже в магазине «Флора»..…....11

4. Размещение  и выкладка товаров в торговом зале магазина «Флора»………….....13

5. Организация  и технология розничной продажи товаров в магазине «Флора»…...15

5.1. Организация  и технология продажи товаров………..……………………………15

5.2 Мероприятия по  совершенствованию процесса продажи товаров в ООО «Мобильник» ……………………………………………………………………………18

6. Управление  торгово-технологическими процессами  в ООО «Мобильник».….…19

7. Управление  персоналом ООО «Мобильник»………………………………………21

Заключение…………………………………………………………………………...….25

Список литературы………………………………………………………………...……26 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение

     В процессе товародвижения от изготовителя к потребителю конечным звеном является розничная торговля. Розничная торговля включает продажу товаров населению для личного потребления, организациям, предприятиям, учреждениям для коллективного потребления или хозяйственных нужд. Товары продаются в основном через предприятия розничной торговли и общественного питания. Розничная торговля включает в себя следующие функции: исследует конъюнктуру, сложившуюся на товарном рынке;  определяет спрос и предложение на конкретные виды товаров; осуществляет поиск товаров, необходимых для розничной торговли; проводит отбор товаров, их сортировку при составлении требуемого ассортимента; осуществляет оплату товаров, принятых от поставщика; проводит операции по приемке, хранению, маркировке товаров, устанавливает на них цены; оказывает поставщикам, потребителям, транспортно-экспедиционные, консультационные, рекламные, информационные и другие услуги. Завершающей стадией процесса товародвижения является торгово-технологический процесс в магазине.

     Торгово-технологический  процесс в торговле имеет  важное значение. Торгово-технологический процесс обеспечивает обработку потоков, начиная с поступления товаров в магазин и кончая полной подготовкой их к продаже. Технологический процесс, включает такие операции, как приемка товаров по количеству и качеству,  хранение, фасовка и упаковка товаров, их перемещение и выкладка в торговых залах магазинов и др. Специфическая особенность организации деятельности в торговом предприятии состоит в том, что здесь не только осуществляется процесс движения товаров из сферы производства в сферу потребления, но и происходит смена форм стоимости. Поэтому в торговле необходима грамотная организация как торгового, так и технологического процесса.

     Данная  работа была написана после прохождения  практики по технологии отрасли на предприятие ООО «Мобильник».

     Задачами прохождения практики являются ознакомление со следующими вопросами:

1. характеристика розничной торговой сети ;

2. технология  операций по поступлению и  приемке товар 

3. технология  хранения и подготовки товара  к продаже

4. размещение  и выкладкой товара в торговом  зале магазина

5. организация и технологией розничной продажи товаров

6. управление  торгово-технологическими процессами 

7. управление  персоналом организации 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1.Характеристика  розничного магазина «Флора» 

(ООО  «Мобильник»)

     Торговое предприятие ООО «Мобильник» расположено в г. Кемерово Режим работы магазина: с 10.00 до 20.00 без перерыва на обед и без выходных. Вид деятельности – розничная торговля. Предприятие было организовано в 2005г. и изначально занималось розничной торговлей сотовыми телефонами. В 2008 году из –за растущей конкуренции со стороны федеральных компаний руководство предприятия приняло решение о переквалификации деятельности в торговлю парфюмерно-косметическими товарами и товарами бытовой химии. Магазин имеет фирменное название «Флора».

     Торговое  предприятие «Мобильник» - магазин индивидуального обслуживания. Продажа товаров осуществляется продавцом-кассиром через прилавок с применением ККМ. Основная нагрузка ложится на продавца, от квалификации которого зависит скорость и качество обслуживания населения.

     Продавец предлагает и показывает товар покупателям, предоставляет информацию о них, дает консультацию и помощь в выборе новых и сопутствующих товаров. Кроме того, он должен уметь быстро и хорошо выполнять такие технологические операции, как упаковка товаров, и расчет с покупателем.

     Магазин состоит из отделов: парфюмерно-косметические товары, товары бытовой химии . В магазине имеются подсобные помещения (помещения для хранения и ремонта тары, помещения для хранения торгового инвентаря, помещения для подготовки товаров к продаже), административно-бытовые помещения  (кабинет директора, бухгалтеров, заведующих).

     Торговое  розничное предприятия отвечает техническим, санитарным, противопожарным  и другим требованиям, а оборудование и инвентарь содержатся в образцовом санитарном и техническом состоянии.

     В магазине применяется такие виды инвентаря как: инвентарь для  вскрытия тары; инвентарь для подготовки товаров к продаже;  инвентарь для выкладки и показа товаров;  инвентарь для отпуска товаров;  инвентарь для узла расчета;  санитарно-гигиенический инвентарь, противопожарный инвентарь; инвентарь для гигиены.

     В магазине имеется книга отзывов  и предложений. В эту книгу  покупатели могут записать свои положительные или отрицательные отзывы.  Если поступают отрицательные отзывы, тогда применяют различные методы решения: лишают персонал премии, проводят беседы, делают выговоры в письменной форме, если поступают положительные отзывы о конкретном продавце, тогда его вознаграждают различными способами: премии, благодарности, прибавка к заработной плате.

     Рациональная планировка магазина очень важна, может свести к минимуму физические затраты на распределение товаров. В зависимости от того, где хранится товар в подсобном помещении и где он выложен в торговом зале, его перемещение требует определенных затрат. При этом учитывается все движение товара.

     Существуют  две основные схемы планировки торгового  зала:

     - планировка по так называемой фиксированной сетке;

     - свободная планировка.

     При первой в торговом зале устраивают несколько главных торговых проходов, направленных по главной оси движения покупательских потоков, и перпендикулярно к ним — ряд вспомогательных или дополнительных проходов, более узких. Это сравнительно старая схема планировки, отражающая первоначальное стремление торговых фирм к чисто технической, инженерной рациональности и эффективности. Она придает магазину несколько казенный вид, но покупателю при такой планировке легче будет отыскать необходимый образец мебели при совершении им запланированной покупки.

     Свободная планировка заключается в том, что  торговое оборудование и инвентарь расставляются в произвольном порядке. Направления движения покупателей ничем не ограничены, люди могут свободно переходить из одного участка зала в другой, подходить к выставленным образцам мебели, осматривать товар в любой последовательности. Большинству покупателей нравится именно свободная планировка, так как они предпочитают в магазине чувствовать себя непринужденно. Кроме того, такая планировка предпочтительнее в том случае, когда покупатель делает частично запланированную покупку, т.е. когда требуется время для ознакомления с товаром.

     В магазине «Флора» применяется планировка по фиксированной сетке.

     В условиях планировки по фиксированной сетке на одной и той же торговой площади удается разместить больше инвентаря и оборудования (следовательно, и больше товаров), нежели при свободной планировке, когда покупатели приобретают заранее намеченные и разнообразные товары. Например, это имеет место при еженедельных закупках продовольствия. Покупатели обходят торговый зал в строго определенном порядке, и для них удобнее планировка по фиксированной сетке. 
 
 
 
 
 
 
 

2. Технология  операций по поступлению и  приемке товара

в магазине «Флора»

     Приемку в магазине «Флора» осуществляет материально-ответственные лица: продавец-кассир, заведующая. Это зависит от того, кто свободен в то время, когда привезут товар.

     Разгрузку осуществляет грузчик транспортной компании, которая доставляет товар  от оптового поставщика в магазин .

     Транспортные  средства, доставившие товары  в  магазин, должны быть без задержки приняты и разгружены.

     Поступившие в магазин товары доставляют  в зону приемки-склад. Приемка товаров  является одной из важных операций торгово-технологического процесса магазина и должна проводиться лицами, на которых возложена материальная ответственность. Приемке и оприходованию подлежат только доброкачественные товары, отвечающие требованиям стандартов .

     Приемка товаров по количеству заключается  в сверке массы, числа мест, единиц фактически поступивших товаров  с показателями счетов-фактур, товарно-транспортных накладных и других сопроводительных документов.

     Если  товары поступили в магазин без  сопроводительных документов, то на фактически поступившее их количеству составляют акт с указанием  в нем отсутствующих документов, а поступившие товары принимают на ответственное хранение.

     Приемку товаров по количеству проводят в определенные сроки. Так, товары, поступившие без тары, в открытой или поврежденной таре, принимают в момент их доставки в магазин.

     Товары, поступившие в исправной таре, по массе брутто и количества мест принимают в момент получения  их от поставщика, по массе нетто  и количеству товарных единиц в каждом месте – одновременно со вскрытием  тары, но не позднее 10 дней.

     Приемка товаров по качеству. Приемка товаров  по качеству должна быть проведена  в установленные сроки.

     В процессе приемки работники магазина выявляют качество и комплектность  товаров, а также соответствие тары, упаковки и маркировки товаров установленным требованиям. 

Акт о приемке товаров по качеству содержит следующие сведения:

• Наименование и адрес магазина-получателя товаров;
• Номер и дату составления акта;
• Место приемки товаров, время начала и окончания приемки;
• Фамилия, инициалы лиц, принимавших участие в приемке товаров по качеству и составление акта, место их работы, занимаемые должности, дату и номер документа о полномочиях представителя на участие в проверке качества товаров, а также указания о том, что эти лица ознакомлены с правилами приемки товаров по качеству;
• Наименование и адрес изготовителя (отправителя) и поставщика;
• Дату и номер уведомления о вызове представителя изготовителя (отправителя) или отметку о том, что вызов представителя изготовителя (отправителя) не предусмотрен;
• Дату и номер договора на поставку товаров и сопроводительных документов;
• Дату прибытия груза на станцию назначения, время его выдачи транспортных организаций, время вскрытия транспортного средства, время доставки груза в магазин;
• Номер и дату коммерческого акта (акта, выданного органом автомобильного транспорта), если он был составлен при получении товара;
• Условия хранения товаров на складе магазина до составления акта;
• Состояние тары и упаковки в момент осмотра товаров;
• Исправность пломб и правильность оттисков на них.

   Указывают также количество (массу), полное наименование и список предъявленных к осмотру  и фактически проверенных товаров с выделением забракованных, а также тех товаров, качество которых не соответствует качеству, указанному в соответствующем документе. Отмечают, на каком основании товары переводятся в более низкий сорт, номера стандартов, по которым проверялось качество товаров. Здесь же дают заключение о характере выявленных дефектов и причинах их возникновения.