17 Декабря 2011, курсовая работа
Целью работы является создание холодного цеха в ресторане первого класса.
Исходя из поставленной цели, формируем следующие задачи:
1Провести теорико - методологический анализ в современной российской литературе
2Определить теоретический аппарат исследуемой проблемы
3Провести расчетную часть создаваемого объекта
4Представить результаты проведенной работы
27 Ноября 2011, курсовая работа
Цель работы: посредством практических расчетов и использованием теоретического материала создать проект кафе и обосновать экономическую целесообразность его создания и осуществления производства.
16 Февраля 2012, курсовая работа
Проектируемое предприятие представляет разнообразный ассортимент холодных и горячих закусок и салатов, супов, вторых блюд и десертов. Кроме продуктов собственного производства в ресторане реализуются покупные товары (безалкогольные н алкогольные напитки, сигареты). Предполагаемая наценка − 400% на продукцию собственного производства и 200 на покупные товары.
22 Января 2012, курсовая работа
В данной курсовой работе речь идет о технических средствах вещевой службы, а именно, о современных стиральных машинах, используемых в странах НАТО. В работе представлена техническая характеристика стиральных машин, их общее устройство. Говорится также о технических неисправностях, возникающих при эксплуатации и о способах их предотвращения и устранения.
05 Апреля 2012, курсовая работа
Питание, которое предоставляется населению в больницах, санаториях, домах отдыха, детских и других учреждениях, организуется за счет государства.
Питание является необходимой жизненной потребностью большинства рабочих, служащих, учащихся и значительного количества других групп населения страны.
До перестройки общественное питание занимало важное место в народном хозяйстве страны. Но, начиная с 1992 года наступил коренной перелом в отрасли, который привел к закрытию и разорению большинства предприятий общественного питания. Начиная с этого времени, сфера питания начала развиваться заново.
07 Января 2013, курсовая работа
Главными целями курсовой работы являются:
1. Рассмотреть организацию розничной торговли кондитерскими товарами в магазине;
2. Проследить соответствие операций и технологий по организации подготовки к продаже кондитерских изделий на примере магазина «XXI век».
02 Ноября 2012, курсовая работа
^ Целью данной курсовой работы является систематизация, накопление и закрепление знаний об организации складских операций на торговых предприятиях.
В соответствии с поставленной целью в работе предполагается решить следующие задачи:
- изучить, что представляет собой складское хозяйство;
-
- рассмотреть организацию торгово-технологического процесса на складе;
^ - дать характеристику организации труда и основным средствам управления складским технологическим процессом;
- рассмотреть методы повышения эффективности работы склада.
22 Ноября 2011, реферат
Метод размещения товаров на складе выбирают в зависимости от задач, назначения грузов, выбранного способа хранения, необходимости максимального использования объема склада при рациональном расположении секций, предохранения товаров от повреждения, доступности любой ячейки склада для механизмов на крупных складах, быстрого нахождения необходимых товаров.
28 Сентября 2011, курсовая работа
Главная цель, которая ставиться перед маркетингом, - способствовать увеличению прибылей фирмы. Изучение рынков сбыта, определение номенклатуры выпускаемых изделий, установление цен и прочие вопросы маркетинговых исследований имеют своей целью нахождение оптимальных (с точки зрения получения максимальной прибыли) условий реализации товарной продукции.
13 Октября 2011, курсовая работа
В ближайшее десятилетие намечается увеличить объемы производства сгущенных молочных консервов и сухих молочных продуктов за счет расширения ассортимента путем внедрения новых технологий, добавления к продуктам вкусовых наполнителей и добавок, витаминов, биологически активных пищевых добавок и ферментов.
Цель данной работы: дать характеристику ассортимента молока и молочных консервов.
20 Марта 2012, курсовая работа
В 1828 году Пьер Герлен, родоначальник парфюмеров, открыл свою первую лавку в Париже. Герлен создает знаменитую Императорскую туалетную воду. Простые женщины по-прежнему довольствуются парфюмерной водичкой, приготовленной на базе какой-либо одной ноты-розы, жасмина и др. Вся Европа в это время ездит в Париж за духами. На этом этапе духи делают на натуральной основе, используя древесные, цветочные, корневые экстракты. Но с 1889 г. на парфюмерных фабриках Парижа начинают изготавливать синтетические масла, имитирующие натуральные запахи.
27 Ноября 2011, курсовая работа
Целью моей курсовой работы по технологии отраслевого производства является закрепление теоретических знаний и приобретение практических навыков в области организации торгового процесса.
Объектом данного исследования моей работы является магазин «Юбилейный», ИП Юдина С.Н. В ходе работы я преследую следующие задачи:
изучение сферы деятельности предприятия, его внутренних основных и вспомогательных подразделений, их взаимодействия;
практическая работа на рабочих местах;
приобретение конкретных практических навыков в управлении деятельностью отдельных звеньев предприятия;
сбор информационного материала для выполнения в дальнейшем выпускной квалификационной работы.
15 Января 2011, курсовая работа
Целью курсовой работы является рассмотреть процесс организации хранения товаров в магазине.
Основными задачами является:
- рассмотреть технологию приемки товаров в магазине по количеству и качеству;
- определить правила размещения товаров на хранение;
- на практическом примере рассмотреть организацию хранения товаров;
- разработать пути повышения качества и сокращения потерь товаров при хранении.
18 Ноября 2011, курсовая работа
Целью моей курсовой работы по технологии отраслевого производства является закрепление теоретических знаний и приобретение практических навыков в области организации торгового процесса.
Объектом данного исследования моей работы является магазин «Юбилейный», ИП Юдина С.Н. В ходе работы я преследую следующие задачи:
изучение сферы деятельности предприятия, его внутренних основных и вспомогательных подразделений, их взаимодействия;
практическая работа на рабочих местах;
приобретение конкретных практических навыков в управлении деятельностью отдельных звеньев предприятия;
сбор информационного материала для выполнения в дальнейшем выпускной квалификационной работы.
29 Сентября 2012, контрольная работа
Органолептическая оценка готовых кулинарных изделий Качество пищевых продуктов - совокупность свойств, отражающих способность продукта обеспечивать органолептические характеристики, потребность организма в пищевых веществах, безопасность его для здоровья, надежность при изготовлении и хранении.
Качество продукции определяется совокупностью свойств, обусловливающих пригодность ее удовлетворять определенные потребности человека в соответствии с назначением. Для оценки потребительских достоинств пищевых продуктов широко используются сенсорные, или органолептические, методы, основанные на анализе ощущений органов чувств человека.
21 Февраля 2012, курсовая работа
Целью курсовой работы является, изучение ассортимента и качества шоколада, проведение органолептической оценки шоколада по образцам различных марок известных всем производителей.
Задачами курсовой работы являлось: изучение специальной литературы, ГОСТов, ОСТов и ТУ, изучение теоретических материалов и различной документации, изучение ассортимента на рынках города Набережные Челны, определение показателей качества, проведение органолептической оценки шоколада, подведение итогов и выведение заключения.
20 Февраля 2012, доклад
Органолептический метод основывается на анализе восприятия органов чувств: зрения, слуха, обоняния, осязания и вкуса. При этом органы чувств человека служат приемниками соответствующих ощущений, а показатели определяются путем анализа этих ощущений на основании имеющегося опыта и выражаются в баллах. Точность и достоверность этих показателей зависит от способностей, квалификации и навыков лиц, их определяющих, но метод не исключает возможности использования некоторых технических средств.
09 Декабря 2011, реферат
Голографический товарный знак - брендовый имидж продукта XXI века.
В условиях рыночной экономики конкурентная борьба идет на уровне известности и узнаваемости товарного знака или бренда. Поэтому маркетинговому образу своей продукции производители и уполномоченные дилеры придают особое значение.
22 Ноября 2012, реферат
Нефть останется в ближайшем будущем основой обеспечения энергией народного хозяйства и сырьем нефтегазохимической промышленности. Здесь будет многое зависеть от успехов в области поисков, разведки и разработки нефтяных месторождений. Но ресурсы нефти в природе ограничены. Бурное наращивание в течение последних десятилетий их добычи привело к относительному истощению наиболее крупных и благоприятно расположенных месторождений.
В проблеме рационального использования нефти большое значение имеет повышение коэффициента их полезного использования.
11 Марта 2012, контрольная работа
Шкуры домашних и диких животных, морских зверей, рыб и рептилий, используемые для выделки кожи. Пригодность шкуры для выделки определенного вида кожи и особенности выделки определяются толщиной и равномерностью распределения ее по площади, размером площади, массой, плотностью, толщиной эпидермиса, степенью развития волосяного покрова, соотношением сосочкового и сетчатого слоев дермы,
14 Декабря 2011, реферат
I. Общие положения
II. Требования к помещению и оборудованию
III. Порядок продажи товаров
IV. Санитарные требования
30 Ноября 2010, реферат
Понятие «консервирование» в переводе с латыни имеет значение «сохранения». Детальным изучением этого процесса в XIX веке занимался Луи Пастер, знаменитый сегодня на весь мир ученый-химик. Он знал, что грибки и плесень оказывают непосредственное влияние на качество продуктов питания. Именно он первым осуществил консервирование овощей, используя при этом пар и жестяные банки.
В зависимости от технологической сущности методы консервирования делятся на физические, физико-химические, химические, биохимические, комбинированные.
23 Января 2011, реферат
Хранения - это этап обращения товара, который должен проходить в условиях, обеспечивающих минимальное изменение его количества и качества. Особенно большие потери наблюдаются при уборке, перевозке, хранении и реализации картофеля и овощей. Только около 75% собранного урожая картофеля и овощей поступает в свежем виде по прямому назначению на прилавки магазинов для покупателей, а 25% этой продукции из-за снижения качества или порчи используется для переработки или на корм скоту.
28 Ноября 2011, реферат
Классификация (от лат. classis - разряд, facio - делаю) означает распределение предметов в родственные группы по их общим и наиболее характерным признакам. Научная классификация имеет исключительно большое теоретическое и практическое значение для любой науки.
19 Февраля 2012, контрольная работа
Метрология - наука об измерениях, методах и средствах обеспечения их единства и способах достижения требуемой точности.
В практической жизни человек всюду имеет дело с измерениями. На каждом шагу встречаются и известны с незапамятных времен измерения таких величин, как длина, объем, вес, время и др.
16 Марта 2012, курсовая работа
Торговый бизнес во многом способствует решению важней¬шей задачи общественного производства — удовлетворению потребностей населения в предметах потребления и услугах.
За годы реформ торговля превратилась в одну из ведущих и наиболее динамично развивающихся отраслей народного хозяй¬ства. Бблыпую часть своих доходов население расходует на при¬обретение предметов потребления в розничной торговой сети.
21 Октября 2011, курсовая работа
В условиях рыночной экономики становится актуальным совершенствование организации управления деятельностью предприятия, т. е. процессом производства, эффективным использованием финансовых, материальных и трудовых ресурсов, основных фондов, материальных запасов и т. д.
29 Октября 2013, курсовая работа
Упаковка - комплекс, состоящий из тары, упаковочного материала, укупорочных средств и других вспомогательных средств, определяющих потребительские и технологические свойства упаковываемого продукта
Упаковка - процесс упаковывания, т. е. подготовка продукции к транспортированию, хранению, реализации, потреблению
Упаковка - средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции от влияния окружающей среды, от повреждений и потерь, и облегчающих процесс обращения (транспортирования, хранения, реализации)
Основные функции упаковки заключаются в следующем:
— предохранять товары от порчи и повреждений;
— обеспечивать создание рациональных единиц груза для транспортировки, погрузки и выгрузки товаров;
— обеспечивать создание рациональных единиц для их складирования;
04 Апреля 2012, курсовая работа
Задачи работы. Для решения поставленной цели в работе рассмотрены следующие задачи:
1. Изучение потребительских свойств пушно-меховых и овчинно-шубных изделий и факторы, влияющие на потребительские свойства;
2. Изучение ассортимента пушно-меховых и овчинно-шубных изделий, его классификацию и характеристику, а также реализуемой магазином «Тамерлан» на основании проведенного анализа;
3. Анализ потребительских свойств пушно-меховых и овчинно-шубных изделий, реализуемой магазином «Тамерлан »;
4. Сделать выводы и внести предложения на основании проведенной работы.
21 Ноября 2011, реферат
Большинство товаров, выпускаемых промышленностью, транспортируют, хранят и отпускают потребителю в упаковке или таре. Дадим определения этим понятиям.
Упаковка —средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции и окружающей среды от повреждений и потерь и облегчающих процесс транспортирования, хранения и реализации продукции.Тараявляется элементом упаковки, представляющим собой изделие для размещения продукции. В процессе обращения она участвует не только вместе с продукцией (товаром), но и без него.