Основы организации и технологии торговли

Торговый бизнес во многом способствует решению важней¬шей задачи общественного производства — удовлетворению потребностей населения в предметах потребления и услугах.
За годы реформ торговля превратилась в одну из ведущих и наиболее динамично развивающихся отраслей народного хозяй¬ства. Бблыпую часть своих доходов население расходует на при¬обретение предметов потребления в розничной торговой сети.

Предисловие.......................................... ....................................... 9
Раздел 1 ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ И ТЕХНОЛОГИИ ТОРГОВЛИ
Глава 1. Товародвижение и основные принципы его
организации.................................................................... 13
1.1. Понятие и сущность процесса товародвижения..................... 13
1.2. Принципы и условия рационального построения процесса товародвижения......................................................................... 14
1.3. Нормативно-правовое регулирование торговли..................... 15
1.4. Организационно-правовые формы субъектов коммерческой деятельности.............................................................................. 18
Глава 2. Организация проектирования и строительства
предприятий торговли................................................. 23
2.1. Организация строительного проектирования предприятий торговли..................................................................................... 23
2.2. Организация капитального строительства, реконструкции и ремонта предприятий торговли............................................ 27
Глава 3. Тара и тарные операции в торговле......................... 29
3.1. Классификация и характеристика основных видов тары....... 29
3.2. Стандартизация, унификация и качество тары....................... 30
3.3. Кодирование и маркировка тары и упаковки.......................... 36
3.4. Организация оборота тары в торговле..................................... 38
Глава 4. Организация перевозки товаров................................ 41
4.1. Организация перевозки товаров железнодорожным транс-портом........................................................................................
4.2. Организация перевозки товаров автомобильным транспор-том.............................................................................................. 50
4.3. Организация перевозки товаров водным и воздушным транс-портом........................................................................................ 57
Раздел 2
ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ОПТОВОЙ ТОРГОВЛИ
Глава 5. Типы и виды оптовых предприятий и их функ-ции..................................................................................... 71
5.1. Функции оптовой торговли в условиях рыночной экономи-ки................................................................................................. 71
5.2. Типы и виды оптовых предприятий......................................... 72
Глава 6. Организация коммерческой деятельности опто¬вых предприятий.......................................................... 75
6.1. Информация в коммерческой деятельности........................... 75
6.2. Коммерческая работа по оптовым закупкам товаров............. 80
6.3. Формирование ассортимента товаров и управление товар¬ными запасами на предприятиях оптовой торговли.............. 83
6.4. Коммерческая работа по оптовой продаже товаров............... 86
6.5. Реклама в коммерческой деятельности торговых предприя-тий............................................................................................... 92
6.6. Некоторые особенности коммерческой деятельности при внешнеторговых операциях..................................................... 98
Глава 7. Склады в оптовой торговле...................................... 101
7.1. Функции складов и их классификация.................................. 101
7.2. Требования к устройству складов.......................................... 102
7.3. Структура складских помещений и площадей. Расчет потреб¬ности в складской площади.................................................... 106
7.4. Технологическое оборудование складов............................... 110
Глава 8. Организация и технология складских операций...... 112
8.1. Организация и технология приемки товаров........................ 112
8.2. Организация хранения товаров.............................................. 120
8.3. Организация и технология отпуска товаров со склада........ 122
8.4. Определение технико-экономических показателей работы
склада....................................................................................... 124
8.5. Организация труда и управления на складе.......................... 126
Раздел 3
ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ
Глава 9. Инфраструктура розничной торговли.................... 131
9.1. Розничные торговые предприятия, их классификация и
функции.................................................................................... 131
9.2. Виды и типы розничных торговых предприятий................. 133
9.3. Требования к устройству магазинов и их планировке......... 133
9.4. Торгово-технологическое оборудование магазинов............ 141
9.5. Интерьер и рекламное оформление магазина....................... 146
Глава 10. Организация торгово-технологического процес¬са в магазине............................................................... 149
10.1. Содержание коммерческой работы при розничной про¬даже товаров.......................................................................... 149
10.2. Организация и технология операций по поступлению
товаров в магазин.................................................................. 152
10.3. Технология хранения и подготовки товаров к продаже.... 159
10.4. Размещение и выкладка товаров в торговом зале.............. 164
10.5. Организация и технология розничной продажи товаров... 170
10.6. Услуги розничной торговли................................................. 173
10.7. Управление торгово-технологическим процессом и орга¬низация труда в магазине...................................................... 176
Глава 11. Защита прав потребителей и основные прави¬ла розничной торговли............................................ 181
11.1. Защита прав потребителей.................................................... 181
11.2. Основные правила продажи товаров и особых видов торговли.................... 192
11.3. Санитарные правила и пожарная безопасность торговых предприятий.......................................................................... 192
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение 1. Перечень нормативных правовых документов............................ 197
Приложение 2. Гражданский кодекс Российской Федерации (извлечение)........ 206
Приложение 3. Кодекс Российской Федерации об административных правона-рушениях (извлечение).................................................................. 238
Приложение 4. Федеральный закон «О защите прав юридических лиц и инди¬видуальных предпринимателей при проведении государствен¬ного контроля (надзора)»........................................................... 258
Приложение 5. Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей