Организация хранения товаров в магазине

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

КУРСОВАЯ  РАБОТА 
 
 

«ОРГАНИЗАЦИЯ  ХРАНЕНИЯ ТОВАРОВ  В МАГАЗИНАХ» 

СОДЕРЖАНИЕ: 
 
 

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………......3

ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИЯ  И ТЕХНОЛОГИЯ ПО ПРИЕМКЕ 

ТОВАРОВ В МАГАЗИНЕ ПО КОЛИЧЕСТВУ И КАЧЕСТВУ………….…..5

1.1. Размещение товаров  на хранение…………………………………13

1.2. Оборудование для  хранения товаров………………………….….15

ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИЯ  ХРАНЕНИЯ ТОВАРОВ НА ПРИМЕРЕ МАГАЗИНА «КУМ» Г. МИНСК……………………………………………...18

ГЛАВА 3. ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ  КАЧЕСТВА И 

СОКРАЩЕНИЯ ПОТЕРЬ ТОВАРОВ ПРИ ХРАНЕНИИ………..…….……22

ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………….….………27

СПИСОК  ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ…………………….……..29

ПРИЛОЖЕНИЯ……………………………………………………………… 30

 

ВВЕДЕНИЕ 

     Процесс доведения товаров от предприятий-изготовителей  через предприятия оптовой и  розничной торговли до потребителей называется товародвижением. Он включает не только перемещение товаров из мест производства в места потребления, но и операции, связанные с их хранением, подсортировкой и подготовкой к продаже на предприятиях торговли.

     Поэтому рациональная организация процесса товародвижения – одна из важных функций торговли.

     С этой целью должны определяться наиболее благоприятные потоки и направления  движения товаров, более экономичные виды транспорта, а также должна создаваться соответствующая сеть складов и баз.

     Структура торгово-технологического процесса, последовательность выполнения различных операций зависят от степени хозяйственной самостоятельности торгового предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера магазина и других факторов.

     Торгово-технологический процесс в магазине должен основываться на следующих принципах:

􀂾 создание максимальных удобств для покупателей;

􀂾 достижение наиболее рационального использования помещений и торгово-технологического

оборудования  магазина;

􀂾 создание для работников магазина благоприятных условий труда и отдыха, обеспечивающих высокую культуру и производительность труда;

􀂾 обеспечение необходимой экономической эффективности работы магазина.

     Актуальность  темы курсовой  работы объясняется тем, что хранение товаров – одна из важнейших операций торгово-технологического процесса в магазине, которое тем не менее требует постоянного усовершенствования и рационализации.

     Целью курсовой работы является рассмотреть  процесс организации хранения товаров  в магазине.

     Основными задачами является:

      - рассмотреть технологию приемки  товаров в магазине по количеству  и качеству;

      - определить правила размещения  товаров на хранение;

      - на практическом примере рассмотреть  организацию хранения товаров;

      - разработать пути повышения  качества и сокращения потерь товаров при хранении.

     Рациональной  организации хранения товаров в  розничной торговой сети способствует наличие специальных помещений, использование торгово-технологического оборудования, механизация и автоматизация  труда, соблюдение норм товарных запасов и сроков реализации.

     Работа  состоит из трех глав, заключения-вывода, списка используемой литературы и трех приложений.

 

     

     ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИЯ И  ТЕХНОЛОГИЯ ПО ПРИЕМКЕ  ТОВАРОВ В МАГАЗИНЕ ПО КОЛИЧЕСТВУ И КАЧЕСТВУ

     Торгово-технологический  процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения. На этой стадии к осуществлению торгово-технологического процесса товародвижения подключаются розничные покупатели, которые, в зависимости от применения методов продажи товаров, могут играть в нем весьма активную роль.

     Таким образом, торгово-технологический процесс  в магазине можно разделить на три основные части:

     . операции с товарами до предложения их покупателям;

     . операции непосредственного обслуживания  покупателей;

     .дополнительные операции по обслуживанию покупателей. 
На качество торгового обслуживания существенное влияние оказывают операции с товарами до предложения их покупателям. К ним относят:

     . разгрузку транспортных средств;

     . доставку товаров в зону приемки;

     . приемку товаров по количеству  и качеству;

     . доставку товаров в зону хранения, подготовки к продаже или непосредственно  в торговый зал (в зависимости  от степени готовности их к продаже);

     . хранение товаров; подготовку  товаров к продаже;

     . перемещение товаров в торговый  зал; выкладку товаров на торговом  оборудовании.

     Рассмотрим  более подробно только некоторые  стадии торгово-технологического процесса в магазине, а именно  приемку товаров и размещение их на хранение.

     Транспортные  средства, доставившие товары в магазин, должны быть без задержек приняты  и разгружены. Разгрузку следует  осуществлять с соблюдением общих  правил выполнения погрузочно-разгрузочных работ. Автоконтейнеры разгружают с помощью гидрокрана, которым оборудован автомобиль. Товары, уложенные на поддоны, снимают с автомобиля электропогрузчиком. Колесные контейнеры (тара-оборудование) сгружают с помощью средств, которыми оборудован автомобиль, или ручного водила.

     Поступившие в магазин товары доставляют в  зону приемки. Приемка товаров является одной из важных операций торгово-технологического процесса магазина и должна проводиться  лицами, на которых возложена материальная ответственность. Приемке и оприходованию подлежат только доброкачественные товары, отвечающие требованиям стандартов и технических условий.

     Приемка товаров по количеству должна осуществляться в соответствии с правилами, установленными в инструкции «О порядке приемки  продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству». Она заключается в сверке массы, числа мест, единиц фактически поступивших товаров с показателями счетов-фактур, товарно-транспортных накладных и других сопроводительных документов.

     Если  товары поступили в магазин без  сопроводительных документов, то на фактически поступившее их количество составляют акт с указанием в нем отсутствующих документов, а поступившие товары принимают на ответственное хранение.

     Приемку товаров по количеству проводят в определенные сроки. Так, товары, поступившие без тары, в открытой или поврежденной таре, следует принимать в момент их доставки в магазин. Товары, поступившие в исправной таре, по массе брутто и количеству мест принимают в момент получения их от поставщика, по массе нетто и количеству товарных единиц в каждом месте – одновременно со вскрытием тары, но не позднее 10 дней, а скоропортящиеся товары – не позднее 24 часов с момента получения товаров. Для районов Крайнего Севера, отдаленных районов и других районов досрочного завоза установлены более продолжительные сроки приемки товаров по количеству. Так, приемка промышленных товаров проводиться не позднее 60 дней, продовольственных (кроме скоропортящихся) – не позднее 40 дней, а скоропортящихся товаров – не позднее 48 часов после поступления.

     Количество  поступивших товаров определяют в тех же единицах измерения, которые  указаны в сопроводительных документах.

     Массу нетто проверяют в порядке, установленном  стандартами, техническими условиями  и иными обязательными для сторон правилами. Массу тары проверяют одновременно с массой нетто товара. Результаты проверки оформляют актами. Акт о массе тары должен быть составлен не позднее 10 дней после ее освобождения, а о массе тары из-под влажных товаров – немедленно после ее освобождения, если иные сроки не определены в договоре. В акте о результатах проверки массы тары указывают также массу нетто товаров.

     Выборочная  проверка количества товаров с распространением ее результатов на всю партию допускается  лишь в случаях, предусмотренных стандартами, техническими условиями или иными обязательными правилами и договорами.

     Если  в процессе приемки будет выявлена недостача, то приемку товаров следует  приостановить. Необходимо обеспечить сохранность товаров, а также  принять меры к тому, чтобы они не смешались с другими товарами. О выявленной недостаче составляют акт за подписями лиц, принимавших товар.

     В случае несоответствия массы брутто отдельных мест массе, указанной  в транспортных или сопроводительных документах либо на трафарете, магазин не должен вскрывать тару и упаковку.

     Для участия в окончательной приемке  товаров и составления двустороннего  акта следует пригласить представителя  иногороднего отправителя. Если товары получены в оригинальной упаковке или  нарушенной таре изготовителя, не являющегося отправителем, вызывают представителя иногороднего изготовителя. Представитель иногороднего изготовителя вызывается в тех случаях, когда это предусмотрено договором. Представитель иногороднего изготовителя должен прибыть не позднее чем на следующий день после получения вызова, если в нем не указан иной срок явки, а по скоропортящимся товарам – в течение 4 часов после получения вызова.

     Представитель иногороднего изготовителя обязан явиться  не позднее чем в трехдневный  срок после получения вызова, не считая времени, необходимого для проезда, если иной срок не предусмотрен договором.

     Вызов представителя изготовителя направляется по телеграфу или телефону не позднее 24 часов, а по скоропортящимся товарам  – немедленно после обнаружения недостачи. В уведомлении о вызове указывают наименование продукции, дату и номер сопроводительного документа, а также количество недостающей продукции.

     При неявке представителя поставщика в  установленные сроки, а также  в случаях, когда его вызов  необязателен, дальнейшую приемку проводят с участием представителя общественности организации, в ведении которой находится магазин. Представитель общественности выделяется решением профсоюзного комитета. Материально ответственные и подчиненные им лица, а также лица, связанные с учетом, хранением, приемкой и отпуском материальных ценностей, не могут быть представителями общественности, выделяемыми для участия в приемке товаров в магазине. Нельзя выделять в качестве представителя общественности предприятия-получателя: руководителей магазинов или их заместителей, даже если они не являются материально-ответственными лицами; бухгалтеров, товароведов, работа которых связана с учетом, хранением, приемкой и отпуском материальных ценностей; работников юридической службы.

     По  результатам окончательной приемки товаров составляют акт. В нем указывают количество недостающих товаров, их стоимость, приводят сведения о том, что определение количества товара проводилось на исправных весах или другими измерительными приборами, проверенными в установленном порядке и другие сведения. Оформляют акт в соответствии с установленной формой. К нему прилагаются копии сопроводительных документов, документ, удостоверяющий полномочия выделенного для участия в приемке товаров представителя, и другие материалы, предусмотренные правилами приемки товаров.