Резервы снижения себестоимости продукции в ООО "Правдинское молоко"

• штучная работа (выпуск единицы продукции);
• пакетная работа (выпуск заказа, комплекта);
• продуктовая работа (продукция как таковая);
• общехозяйственная работа.

 

    Первые 3 операции соотносятся с затратами, которые могут быть прямо отнесены на конкретный продукт. Общехозяйственные  затраты нельзя точно отнести, поэтому  они распределяются согласно разработанным  алгоритмам.

    Ресурсы классифицируются путем выделения 2 групп: поставляемые в момент потребления (например, сдельная зарплата) и поставляемые заранее (например, оклады).

    Все ресурсы, затраченные на рабочую  операцию, составляют ее стоимость, но простой подсчет по отдельным  операциям не позволяет определить себестоимость продукции. Поэтому  также рассчитывается индекс распределения  затрат (кост-драйвер), через него определяется количество потраченных ресурсов в  расчете на выпуск продукции. 

     

    Функционально-стоимостный  анализ (ФСА) 

    Метод активно применяется в США  с 1960-х годов. Сегодня он популярен  там, где большую часть затрат составляют накладные расходы (например, отрасли сферы услуг). 

    Его сущность – анализ затрат на выполнение изделием его функций. Все объекты  рассматриваются как совокупность операций, которые они должны выполнять. Функции анализируются на предмет  необходимости и полезности и  подразделяются на основные (определяют назначение изделия), вспомогательные (способствуют выполнению основных функций) и ненужные (не содействуют выполнению основных функций).

    Цель  метода – развитие полезных функций  при оптимальном соотношении  между их значимостью для потребителей и затратами на их осуществление.

    ФСА проводится для разрабатываемых  и существующих продуктов, чтобы  снизить затраты без потери качества и включает следующие основные этапы:

• сбор информации о функциях исследуемого объекта (назначение, технико-экономические характеристики, себестоимость и т.д.);
• исследование функций (степень полезности), разработка предложений по совершенствованию (снижение себестоимости путем устранения ненужных функций).

 

      

    ТАPГЕТ-костинг (Target Costing) 

    Система таргет-костинга (Target Costing) появилась  в 60-х годах XX века в Японии и распространилась по всему миру в основном в инновационных  отраслях (автомобилестроение, машиностроение, электроника, компьютерные, цифровые технологии) и сфере обслуживания.

    Таргет-костинг  применяется на этапе проектирования нового изделия или модернизации устаревающей продукции.

    В основу его идеи положено понятие  целевой себестоимости и формула  ее расчета:  

    Cебестоимость = Цена – Прибыль.              (1.9) 

    Цена  – рыночная стоимость изделия (услуги), которая определяется при помощи маркетинговых исследований. Прибыль  – желаемая величина, которую стремятся  получить от продажи изделия (услуги).

    Таргет-костинг  рассматривает себестоимость не как заранее рассчитанный по нормативам показатель, а как величину, к  которой должна стремиться организация, чтобы предложить рынку конкурентный продукт. Поэтому задача метода –  разработка изделия (услуги), сметная  себестоимость которого равна целевой  себестоимости. Если новое изделие  таково, что невозможно добиться его  целевой себестоимости, не ухудшив  при этом качества, принимается решение  о том, что оно не будет разрабатываться. 

    Кайзен-костинг (Kaizen Costing) 

    Как и таргет-костинг, этот метод возник в Японии во второй половине 1980-х  годов. Его использование возможно практически в любой отрасли  производства и в совокупности с  другими методами управления затратами.

    Это процесс постепенного снижения затрат на этапе производства продукции, в  результате которого достигается необходимый  уровень себестоимости и обеспечивается прибыльность производства.

    Кайзен-костинг  используется в японской модели управленческого  учета параллельно с таргет-костингом. Обе системы имеют одинаковую цель – достижение целевой себестоимости: таргет-костинг – на этапе проектирования нового изделия, кайзен-костинг –  на этапе его производства.

    Если  на этапе проектирования разница  между сметной и целевой себестоимостью составляет до 10%, то принимается решение  о начале производства такого изделия  с расчетом на то, что 10% будут ликвидированы  в процессе производства методами кайзен-костинга. Сокращение разницы между сметной  и целевой себестоимостью называется кайзен-задачей, которая касается всего  персонала организации, и ее выполнение должным образом поощряется.

    Кайзен-задача определяется на этапе планирования производства на следующий финансовый год как на уровне каждого изделия, так и для предприятия в  целом по отдельным статьям переменных затрат. Постоянные затраты подсчитываются по отдельным подразделениям и группируются в специальные бюджеты.

    Используя данные кайзен-задачи и бюджеты постоянных затрат, специалисты составляют годовой  бюджет предприятия. 

     

    Таким образом, существует довольно много  методов расчета себестоимости  готовой продукции. Руководству  предприятия важно четко представлять себе отличия между ними, а также  понимать, как именно выбор того или иного метода отразится на финансовом результате деятельности предприятия. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Глава 2. Организационно-экономическая  характеристика ООО " Правдинское молоко ". 

2.1 Общая характеристика  деятельности предприятия 

    Молочная  продукция очень полезна для  организма человека. ООО "Правдинское молоко" производит качественную и полезную продукцию, такую как молоко 2,5%, молоко 3,5%, сметану 20%, сметану фасованную 0,5л., творог 5%, масло крестьянское.

    Предприятие постоянно работает над расширением  ассортимента и с каждым годом выпускает новую продукцию. Завод постоянно обновляет свой ассортимент.

    В своей работе ООО " Правдинское молоко " особое значение придает качеству продукции. Именно поэтому в производстве используется молоко только хорошего качества от проверенных поставщиков.

    ООО Правдинское молоко "" расположен в Калининградской обл, Правдинский р-н, Шевченко п, Калининградская ул, 1.

    Полное  официальное (фирменное) наименование общества с ограниченной ответственностью      " Правдинское молоко ". Сокращенное наименование: ООО " Правдинское молоко ".

    Местонахождение: ООО " Правдинское молоко " и почтовый адрес: Калининградская обл, Правдинский р-н, Шевченко п, Калининградская ул, 1, индекс 238400.

    Общество  является юридическим лицом с  момента его государственной  регистрации, права и обязанности  приобретает с даты его регистрации. Общество имеет круглую печать, содержащую его полное фирменное наименование на русском языке и указанное  на место нахождение Общества, вправе иметь товарный знак, зарегистрированный в уставном порядке, эмблему, штампы, бланки со своим фирменным наименованием  и другие средства индивидуализации.

    Предметом деятельности является насыщение рынка  потребительскими товарами и услугами, за счет производственно-хозяйственной  и торгово-закупочной деятельности, с целью извлечения прибыли и  удовлетворения общественных и частных  интересов в продукции производственно-технического назначения.

    Для достижения своих целей предприятие  осуществляет следующие виды деятельности: переработка молока, производство молочной продукции, торговля, коммерческая и  посредническая, производство услуг  и иные виды деятельности, прямо  не запрещены законом.

    Общество  вправе заниматься внешнеэкономической  деятельностью, не противоречащей его  учредительным документам: экспортом  производимой продукции и услуг, импорту продукции (работ и услуг) для собственных нужд с целью  извлечения прибыли.

    Сегодня ООО «Правдинское молоко» – одно из стабильных и успешно развивающихся в области предприятий, постоянно увеличивающее количество рабочих мест. Для работников созданы максимально комфортные условия труда, отдыха и быта. 
 
 

2.2 Анализ хозяйственной  деятельности предприятия 

    Для определения обеспеченности предприятия  основными средствами необходимо определить их наличие, состав и структуру, источники  формирования, Размер основных фондов по группам и видам показывается в денежном выражении по их балансовой стоимости.

    Предприятия для осуществления производственного  процесса должны располагать определенной массой средств труда. Вещественным их воплощением являются здания и  сооружения, машины, оборудование, транспортные средства, хозяйственный инвентарь.

    В производственном процессе важное значение имеет структура основных средств. Она выражает процентное отношение  стоимости видов или групп  основных средств к их общей стоимости. 

Таблица 2.1 Состав и структура основных фондов 

 
 

    По  данным таблицы 2.1 можно сделать  вывод, что на предприятии наибольший удельный вес в структуре основных фондов составляют здания и сооружения 47,5 %, затем машины и оборудование 38,9% и транспортные средства 13,6 %.

    Ремонт  основных средств производится за счет текущих затрат без создания ремонтного фонда.

    Уровень использования ОПФ характеризуется  показателями, взаимосвязанными между  собой. К ним относится фондоотдача, фондоемкость. Характеристики экстенсивности и интенсивности использования  оборудования по важнейшим группам.

    Фондоотдача как основной показатель эффективности  ОПФ определяется отношением стоимости  годового объема продукции к среднегодовой  стоимости основных производственных фондов.

    Фондоемкость - показатель, обратной фондоотдачи  его снижение оценивается положительно. Экономический смысл фондоемкости состоит в том, что она отражает стоимость ОПФ на 1 рубль произведенной  продукции.

    С увеличением объема нового оборудования возрастает сумма ежегодной амортизации  и повышается его доля в себестоимости  продукции.

    Определение влияния уровня использования средств  труда на объем производства, себестоимость  продукции и прибыль является завершающей стадией анализа. 
 

Таблица 2.2 Анализ обеспеченности основными  фондами и эффективности их использования