Резервы снижения себестоимости продукции в ООО "Правдинское молоко"

    По  степени однородности все затраты  подразделяются на простые (одноэлементные) и комплексные. Простые затраты  имеют однородное содержание: сырье  и материалы, топливо, энергия, амортизация, заработная плата. Комплексные расходы  включают разнородные элементы. К  ним относятся, например, расходы  по содержанию и эксплуатации оборудования, общецеховые расходы и др.

    По  признаку зависимости от изменения  объема производства затраты подразделяются на переменные и условно-постоянные. К переменным (пропорциональным) относятся  затраты, размер которых изменяется пропорционально изменению объема производства. Эти затраты включают: расходы на основные материалы, режущий  инструмент, основную заработную плату, топливо и энергию для технологических  целей и др. Условно-постоянными (непропорциональными) являются расходы, размер которых не зависит от изменения  объема производства. К ним относятся: заработная плата административно-управленческого  персонала, расходы на отопление, освещение, амортизация и т.п.

    Себестоимость продукции характеризуется показателями, выражающими: а) общий объем затрат на всю произведенную продукцию  и выполненные работы предприятия  за плановый (отчетный) период - себестоимость  товарной продукции, сравнимой товарной продукции, реализованной продукции; б) затраты на единицу объема выполненных  работ - себестоимость единицы отдельных  видов товарной продукции, полуфабрикатов и производственных услуг (продукции  вспомогательных цехов), затраты на 1 руб. товарной продукции, затраты на 1 руб. нормативной чистой продукции.

    Себестоимость продукции является качественным показателем, характеризующим производственно-хозяйственную  деятельность производственного объединения, предприятия. Себестоимость продукции - это затраты предприятия в  денежном выражении на ее производство и сбыт. В себестоимости как  в обобщающем экономическом показателе находят свое отражение все стороны  деятельности предприятия: степень  технологического оснащения производства и освоения технологических процессов; уровень организации производства и труда, степень использования  производственных мощностей; экономичность  использования материальных и трудовых ресурсов и другие условия и факторы, характеризующие производственно-хозяйственную  деятельность.

    В зависимости от объема включаемых затрат различают цеховую, производственную и полную себестоимость. В цеховую  себестоимость входят затраты отдельных  цехов на изготовление продукции. Она  является исходной базой для определения  промежуточных внутризаводских  планово-расчетных цен при организации  внутризаводского хозяйственного расчета. Производственная себестоимость охватывает затраты предприятия на производство продукции. Помимо цеховой себестоимости  в нее входят общезаводские расходы. Полная себестоимость продукции  включает все затраты, связанные  с ее производством и реализацией. Она отличается от производственной себестоимости на величину внепроизводственных  расходов и исчисляется только по товарной продукции.

    Снижение  себестоимости планируется по двум показателям: по сравнимой товарной продукции; по затратам на 1 руб. товарной продукции, если в общем объеме выпуска  удельный вес сравнимой с предыдущим годом продукции невелик. К сравнимой  товарной продукции относят все  ее виды, производимые на данном предприятии  в предыдущем периоде в массовом или серийном порядке.

    Планируемый размер снижения себестоимости определяется на основе следующих расчетов:

    По  показателю сравнимой товарной продукции. Сначала определяется абсолютный размер экономии в планируемом периоде, далее рассчитывают искомый процент  снижения себестоимости в плановом периоде (Sср.т.п):

    По  показателю затрат на 1 руб. товарной продукции. Определяется абсолютная экономия от снижения себестоимости товарной продукции  в планируемом периоде

    Исходя  из тех же данных определяют процент  снижения затрат на 1 руб. товарной продукции  в планируемом периоде в сравнении  с отчетным периодом.

    Следует иметь в виду, что на уровень  затрат оказывает влияние целый  ряд факторов, в том числе изменение  норм расхода и цен на материалы, рост производительности труда, изменение  объема производства и др. В связи  с этим при расчете необходимо определить влияние каждого из них в общем эффекте.

    Основными источниками резервов снижения промышленной продукции (РvС) являются: 

    1) Увеличение объема ее производства  за счет более полного использования  производственной мощности предприятия  (Р^VВП);

    2) Сокращение затрат на ее производство (РvЗ) за счет повышения уровня  производительности труда, экономного  использования сырья, материалов, электроэнергии, топлива, оборудования, сокращения непроизводительных  расходов, производственного брака  и т.д. 

    Величина  резерва снижения себестоимости  единицы продукции может быть определена по формуле: 

РvС = Св-С1 = (З1-РvЗ+Зд/VВП1+Р^VВП) - З1/VВП1,                (1.7) 

где С1 и Св- фактический и возможный  уровень себестоимости единицы  продукции соответственно; 

З1 - фактические  затраты на производство продукции; 

РvЗ - резерв сокращения затрат на производство продукции; 

Зд - дополнительные затраты, необходимые для освоения резервов увеличения производства продукции; 

VВП1, Р^VВП - соответственно фактический объем  и резерв увеличения выпуска  продукции. 
 

1.3Методы  экономической оценки  и показатели эффективности  деятельности предприятия 

    Себестоимость продукции – важный показатель деятельности предприятия. Выбор метода расчета  себестоимости и распределения  затрат может оказаться одним  из ключевых факторов правильности управленческих решений.

    Калькуляция (расчет себестоимости) – это определение  затрат в стоимостной (денежной) форме  на производство единицы или группы единиц изделий или на отдельные  виды производств. Она позволяет  определить фактическую или плановую себестоимость объекта или изделия  и является основой для их оценки.

    Плановая  себестоимость – это предполагаемая средняя себестоимость продукции  или выполненных работ на плановый период (год, квартал). Составляют ее из норм расхода сырья, материалов, топлива, энергии, затрат труда, использования  оборудования и нормы расходов по организации обслуживания производства. Эти нормы расходов средние для  планируемого периода. Разновидность  плановой себестоимости сметная. Она  составляется на разовые (индивидуальные) изделия или работы.

    Фактическая себестоимость рассчитывается по фактическим  данным о затратах на производство.

      Порядок формирования себестоимости  для целей бухгалтерского учета  определен в ПБУ 10/99 «Расходы  организации» в части расходов  по обычным видам деятельности  и других нормативных актах.  Перечень расходов, включаемых в  себестоимость продукции, для  целей налогообложения регламентирован  гл. 25 НК РФ «Налог на прибыль». Порядок формирования себестоимости  для целей управленческого учета  определяется предприятием самостоятельно  по выбранному методу. 

      Понятие издержек, затрат и расходов. Классификация затрат 

    Издержки  – это суммарные расходы организации, связанные с выполнением тех  или иных операций. Они бывают:

• явные (расчетные) – выраженные в денежной форме фактические затраты на приобретение ресурсов для производства и продажи продукции, работ, услуг;
• вмененные (альтернативные) – упущенная выгода организации, которая могла бы быть получена при выборе альтернативных вариантов осуществления своей финансово-хозяйственной деятельности.

    Затраты – это явные издержки организации. 

    Расходы – это фактическое уменьшение (использование) ресурсов или увеличение долговых обязательств организации. 

    Затраты становятся расходами в момент их фактического использования в производстве.  

      Затраты предприятия классифицируются  несколькими способами в зависимости от видов учета (см. табл.1.2) 
 
 
 
 

    Таблица 1. способы классификации затрат