Резервы снижения себестоимости продукции в ООО "Правдинское молоко"

Содержание 

Введение...................................................................................................................3 

Глава 1. Себестоимость продукции и методика определения резервов ее снижения..................................................................................................................5 

1.1 Понятие  и виды себестоимости.......................................................................5 

1.2 Методика определения резервов снижения себестоимости продукции...11 

1.3Методы  экономической оценки и показатели  эффективности деятельности предприятия...........................................................................................................25 

Глава 2. Анализ хозяйственно-финансового состояния производственного предприятия ООО " Правдинское молоко" ........................................................36 

2.1 Общая  характеристика предприятия.............................................................36 

2.2 Анализ  хозяйственной деятельности предприятия....................................37 

2.3 Анализ финансового состояния предприятия..............................................41 

2.4 Анализ внешней и внутренней среды предприятия....................................44 

2.5 Оценка  мероприятий по снижению себестоимости  продукции..............48 

Глава 3. Резервы снижения себестоимости  продукции в ООО "Правдинское  молоко"...................................................................................................................52 

3.1 Направления по снижению себестоимости продукции на предприятии..52 

Заключение.............................................................................................................56 

Список  используемой литературы......................................................................57 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение 

    Главный мотив деятельности любой фирмы  в рыночных условиях - максимизация прибыли. Реальные возможности реализации этой стратегической цели во всех случаях  ограничены издержками производства и  спросом на выпускаемую продукцию.

    Спрос во многом определяется ценой товара или услуги. В связи с этим актуализируется  проблема снижения затрат на производство и реализацию этой продукции, снижения издержек производства. То есть все  большую актуальность приобретает  проблема снижение себестоимости.

    Поскольку издержки это основной ограничитель прибыли и одновременно главный  фактор, влияющий на объем предложения, то принятие решений руководством фирмы  невозможно без анализа уже имеющихся  издержек производства и их величины на перспективу.

    Существует  достаточно большое количество способов, с помощью которых предприятие  может зарабатывать прибыль и  в последствии превращать ее в  деньги. И для каждого способа  наиболее важным фактором является фактор издержек, т.е. тех реальных расходов, которые должно понести предприятие  в процессе своей деятельности, направленной на получение прибыли. Если предприятие  не уделяет должного внимания издержкам, они начинают вести себя непредсказуемо, вследствие чего величина прибыли закономерно  уменьшается и зачастую становится отрицательной, т.е. деятельность начинает приносить убытки.

    Себестоимость продукции (работ, услуг) является одним  из важных обобщающих показателей деятельности фирмы (предприятия), отражающих эффективность  использования ресурсов; результаты внедрения новой техники и  прогрессивной технологии; совершенствование  организации труда, производства и  управления.

    Между себестоимостью продукции и ценами на нее существует тесная взаимосвязь. На базе себестоимости строятся цены. В свою очередь, цены на средства производства оказывают большое влияние на себестоимость продукции, которая  изготовляется с использованием этих средств производства. Эта взаимосвязь  учитывается при планировании, анализе  себестоимости продукции и установлении цен на нее.

    В себестоимости продукции отражаются текущие затраты предприятия  по основным направлениям его деятельности: выполнению подготовительных работ, осуществлению  работ, непосредственно связанных  с производством и управлением  этим процессом, совершенствованию  техники, технологии и организации  производства, а также по стандартизации и повышению качества продукции, улучшению условий труда, охране природы. 
 

    Цель  данной работы - анализ себестоимости  молочной продукции и определение резервов ее снижения.

    В соответствии с целью исследования в работе выдвигаются следующие  задачи: 

    

• Дать понятие  себестоимости, определить ее состав и  основные методы калькуляции;
• Изучить методику определения резервов снижения себестоимости продукции;
• Определить резервы снижения себестоимости продукции;

 

    Объектом  исследования является ООО "Правдинское молоко". 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Глава 1. Себестоимость  продукции и методика определения резервов ее снижения 

1.1 Понятие и виды  себестоимости 
 

    При осуществлении хозяйственно-производственной деятельности на любом предприятии  естественным образом потребляются сырье, материалы, топливо, энергия, работникам выплачивается заработная плата, отчисляются  платежи на их социальное и пенсионное страхование, начисляется амортизация, а также осуществляется еще ряд  необходимых затрат. Посредством  процесса обращения эти затраты  постоянно возмещаются из выручки  предприятия от реализации продукции (работ, услуг), что обеспечивает непрерывность  производственного процесса. Чтобы  подсчитать сумму всех расходов предприятия, их нужно привести к единому знаменателю, то есть представить в денежном выражении. Таким показателем и является себестоимость.

    Получение наибольшего эффекта с наименьшими  затратами, экономия трудовых, материальных и финансовых ресурсов зависят от того, как решает предприятие вопросы  снижения себестоимости продукции.

    Непосредственной  задачей анализа являются: проверка обоснованности плана по себестоимости, прогрессивности норм затрат; оценка выполнения плана и изучение причин отклонений от него, динамических изменений; выявление резервов снижения себестоимости; изыскание путей их мобилизации.

    Выявление резервов снижения себестоимости должно опираться на комплексный технико-экономический  анализ работы предприятия: изучение технического и организационного уровня производства, использование производственных мощностей  и основных фондов, сырья и материалов, рабочей силы, хозяйственных связей.

    Затраты живого и овеществленного труда  в процессе производства составляют издержки производства. В условиях товарно-денежных отношений и хозяйственной  обособленности предприятия неизбежно  сохраняются различия между общественными  издержками производства и издержками предприятия. Общественные издержки производства - это совокупность живого и овеществленного  труда, находящая выражение в  стоимости продукции. Издержки предприятия  состоят из всей суммы расходов предприятия  на производство продукции и ее реализацию. Эти издержки, выраженные в денежной форме, называются себестоимостью и  являются частью стоимости продукта. В нее включают стоимость сырья, материалов, топлива, электроэнергии и  других предметов труда, амортизационные  отчисления, заработная плата производственного  персонала и прочие денежные расходы. Снижение себестоимости продукции  означает экономию овеществленного и живого труда и является важнейшим фактором повышения эффективности производства, роста накоплений.

    Себестоимость продукции (работ, услуг) является комплексным  показателем, на основании которого можно судить об эффективности использования  предприятием различных видов ресурсов, а также об уровне организации  труда на предприятии. Себестоимость  продукции находится во взаимосвязи  с показателями эффективности производства. Она отражает большую часть стоимости  продукции и зависит от изменения  условий производства и реализации продукции.

    В зависимости от состава затрат, включаемых в себестоимость продукции, выделяют

• технологическую себестоимость;
• цеховую себестоимость (включает технологическую и общепроизводственные расходы);
• производственную себестоимость (включает цеховую себестоимость, общехозяйственные расходы, то есть расходы на управление предприятием в целом, и потери от брака);
• полную себестоимость (включает производственную себестоимость и коммерческие расходы).

 В зависимости от объема затрат различают производственную и полную себестоимость продукции.

    Полная себестоимость отражает как текущие затраты на производство, так и текущие затраты на реализацию продукции. Текущие затраты на реализацию называют коммерческими или внепроизводственными затратами.

    Производственная  себестоимость отражает текущие  затраты только на производство продукции.

    На  предприятии рассчитывается себестоимость  единицы конкретного вида  продукции, себестоимость валовой продукции, себестоимость товарной продукции, себестоимость реализованной продукции, себестоимость незавершенного производства, себестоимость готовой продукции.

    В зависимости от способа отнесения  затрат на себестоимость продукции  расходы подразделяют на прямые и  косвенные.

    Под прямыми затратами понимаются расходы, связанные с производством отдельных  видов продукции (на сырье, основные материалы, расходы по заработной плате  производственных рабочих и др.), которые могут быть прямо и  непосредственно включены в их себестоимость.

    Под косвенными затратами понимаются расходы, связанные с производством нескольких видов продукции (общепроизводственные, общехозяйственные), включаемые в их себестоимость с помощью специальных  методов.

    В группировке затрат по статьям прямые расходы, как правило, подразделяются по элементам, а косвенные образуют комплексные статьи (состоят из затрат, включающих несколько элементов), различающихся по их функциональной роли в производственном процессе.

    Себестоимость может быть плановой,  фактической  и нормативной.

    В настоящее время учет незавершенного производства, готовой продукции и реализованной продукции может осуществляться по цеховой себестоимости или по производственной себестоимости. Полная себестоимость рассчитывается, как правило, только при определении текущих затрат на производство и реализацию единицы продукции.

    Себестоимость (производственная) реализованной продукции  рассчитывается по формуле 

    Срп = Стп + ГПнп - ГПкп,                   (1.1) 

    где Срп - себестоимость реализованной  продукции, тыс. р.; 

    Стп – себестоимость (производственная) товарной продукции, тыс. р.;

    ГПнп  – готовая продукция на складе на начало периода, оцененная  по производственной себестоимости, тыс. р.; 

    ГПкп  – готовая продукция на складе на конец периода, оцененная  по производственной себестоимости, тыс. р..

    Себестоимость товарной продукции отличается от затрат на производство на сумму изменений  расходов будущих периодов и незавершенного производства.