Для определения основных направлений  поиска резервов увеличения прибыли  факторы, влияющие на ее получение, классифицируются по различным признакам. К внешним факторам относятся природные условия, регулирование цен, тарифов, процентов, налоговых ставок и льгот, штрафных санкций и другие. Эти факторы не зависят от деятельности предприятий, но могут оказывать значительное влияние на величину прибыли. Внутренние факторы делятся на производственные и непроизводственные. Производственные факторы характеризуют наличие и использование средств и предметов труда, трудовых и финансовых ресурсов. К непроизводственным факторам относятся, например, снабженческо-сбытовая и природоохранная деятельность, социальные условия труда и сбыта и другие [12].

       Основную  часть прибыли предприятие получает от реализации продукции и услуг (П), которая рассчитывается как разность между денежной выручкой и полной себестоимостью реализованной продукции 

       П = В – ПС,     (9) 

где    В – выручка от реализации продукции, руб.;

       ПС  – себестоимость реализованной  продукции, руб.

       Конечный  финансовый результат деятельности предприятия – балансовая прибыль (Пб), которая может быть выражена в виде следующей формулы 

        ,    (10) 

где   Пб – балансовая прибыль или убыток, руб.;

       Пр  – результат от реализации продукции, руб.;

       Пф  – результат от финансовой деятельности, руб.;

Пвн – сальдо доходов и расходов прочих внереализационных результа- 
             тов, руб. [10]

       Рентабельность  – это относительный показатель эффективности работы предприятия, отражающий уровень прибыльности относительно определенной базы. Показатели рентабельности более полно, чем прибыль, отражают окончательные результаты хозяйствования, потому что их величина показывает соотношение эффекта с наличными или использованными ресурсами. Они характеризуют степень выгодности для предприятия производства продукции и показывают окупаемость издержек. Их используют для оценки деятельности предприятия и как инструмент в инвестиционной политике и ценообразовании.

       Показатели  рентабельности можно объединить в  несколько групп:

       а) показатели, характеризующие окупаемость издержек производства и инвестиционных проектов;

       б) показатели, характеризующие прибыльность продаж;

       в) показатели, характеризующие доходность капитала и его частей [12].

       Все показатели могут рассчитываться на основе балансовой прибыли, прибыли  от реализации продукции и чистой прибыли.

       Рентабельность  производственной деятельности предприятия (окупаемость издержек) Rз рассчитывается путем отношения прибыли от реализации (Прп) или чистой прибыли от основной деятельности, или суммы чистого денежного притока, включающего чистую прибыль и амортизацию отчетного периода, к сумме затрат по реализованной продукции 

       , (11) 

где    ЧПрп – чистая прибыль, руб.;

       З – затраты от реализации продукции, руб.

       Рентабельность  отдельного вида продукции оценивается аналогично:

       Рентабельность  показывает, сколько предприятие  получает прибыли с каждого рубля, затраченного на производство и реализацию товаров.

       Рентабельность  продаж (Rоб) рассчитывается делением прибыли от реализации продукции на сумму полученной выручки. Характеризует эффективность производственной и коммерческой деятельности: сколько прибыли имеет предприятие с рубля продаж. Рассчитывается в целом по предприятию и отдельным видам продукции 

       , (12) 

где   В – выручка от реализации продукции, руб.

       Рентабельность (доходность) капитала(R ) исчисляется отношением балансовой или чистой прибыли к среднегодовой стоимости всего инвестированного (КL) или отдельных его слагаемых: собственного, заемного, основного, оборотного капитала и так далее 

       , (13) 

где    KL – стоимость инвестированного капитала, руб.

       Доходность  деятельности также характеризует  степень выгодности производства (или иного вида деятельности) для предприятия. (16)

       Повышение рентабельности обеспечивается, главным  образом, за счет снижения себестоимости  единицы продукции. Чем эффективнее  используются основные производственные фонды, тем выше рентабельность производства, и ускорение оборачиваемости  материальных средств приводит к росту рентабельности [10].

       Безубыточность  – это такое состояние, когда  бизнес не приносит ни прибыли, ни убытков. Это выручка, которая необходима для того, чтобы предприятие начало получать прибыль. Ее можно выразить в количественных единицах продукции, которую необходимо продать, чтобы покрыть затраты, после чего каждая дополнительная единица проданной продукции будет приносить прибыль предприятию.

       С этой целью рассчитывают:

       а) безубыточный объем продаж, при котором  обеспечивается полное возмещение постоянных издержек предприятия;

       б) зону безопасности предприятия (запас  финансовой устойчивости).

       Разность  между фактическим количеством  реализованной продукции и безубыточным объемом продаж продукции – это  зона безопасности (зона прибыли), и чем больше она, тем прочнее финансовое состояние предприятия.

       Безубыточный  объем продаж и зона безопасности предприятия являются основополагающими  показателями при оценке деятельности предприятия.

       Для определения их уровня можно использовать аналитический и графический способы. На рисунке 1.2 представлена зависимость между прибылью, объемом реализации продукции и ее себестоимостью.

       Из  этой графической зависимости следуют  важные выводы, ставшие экономическими постулатами:

       а)_предприятие может зарабатывать прибыль, если объем реализации его продукции будет превышать некоторый критический объем выручки;

       б)_точку пересечения кривой общих издержек с кривой выручки от реализации продукции принято называть точкой безубыточности. Лишь при переходе этой точки наступает окупаемость всех издержек, и предприятие становится прибыльным. В сущности это главное условие успешного функционирования любого предприятия [12].

       

              

                

                                       

       

              

              

                       

               

       

                  
 

       

                                                        

       Рисунок 1.2 – Зависимость между прибылью, объемом реализации продукции и ее себестоимостью 

       Для определения безубыточного объема продаж (Т) в стоимостном выражении необходимо сумму постоянных затрат разделить на долю маржинального дохода в выручке 

       , (14) 

где   А – стоимость постоянных затрат, руб.;

       Дм  – доля маржинального дохода в  выручке, руб. 

        .                                                    (15) 

       Маржинальный  доход (МД) в свою очередь складывается из разницы между выручкой от реализации продукции и переменными расходами на весь выпуск продукции 

       , (16) 

где    В – выручка от реализации продукции, руб.;

       Зпер  – переменные расходы на весь выпуск продукции, руб.

       Для одного вида продукции безубыточный объем продаж можно определить в натуральном выражении 

       , (17) 

где    Смд – ставка маржинального дохода, руб. 

       , (18) 

где    р – цена изделия, руб.;

       b – переменные расходы на единицу продукции, руб.

       Для определения зоны безопасности (ЗБ) по стоимостным показателям используется следующая формула 

       , (19) 

где    Т – бузубыточный объем продаж, руб;

       В – выручка от реализации продукции, руб.

       Чтобы определить за сколько месяцев окупятся постоянные затраты отчетного периода (t), необходимо сделать следующий расчет 

       , (20) 

где    VРП – годовой объем продаж, руб.

       Разграничение  затрат на постоянные и переменные и использование  категории маржинального дохода позволяет не только определить безубыточный объем продаж, зону безопасности, но и прогнозировать  уровень этих показателей на перспективу [10]. 
 
 

 

2 Анализ финансово-хозяйственной деятельности

ООО «Пластовский хлебозавод»

     2.1 Общая характеристика предприятия

 

     Основной  вид деятельности исследуемого предприятия  – производство хлебобулочных изделий.

     Предприятие является обществом с ограниченной ответственностью, то есть юридическим  лицом – коммерческой организацией, уставный капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров, созданным в целях извлечения прибыли.

     Общество  действует на основании Гражданского Кодекса РФ, Федерального закона «Об  обществах с ограниченной ответственностью», иного действующего законодательства, Устава Общества.

     Имеет самостоятельный баланс, расчетный  и иные счета; имеет в собственности  обособленное имущество и отвечает по своим обязательствам всем принадлежащим  ему имуществом, может от своего имени совершать сделки, приобретать  и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, выступать истцом или ответчиком в суде, арбитражном суде.

     Является  самостоятельной хозяйственной  единицей, действующей на основе полного  хозяйственного расчета, самофинансирования и самоокупаемости.

     Имущество общества составляют основные фонды  и оборотные средства, а также  иное имущество.

     Финансовые  ресурсы предприятия формируются  за счет прибыли от его деятельности.

     Осуществляет  следующие виды деятельности:

     а)_производство, переработка и реализация продуктов питания;

     б)_снабженческо-сбытовая, торгово-закупочная и посредническая деятельность;