Автор работы: Пользователь скрыл имя, 05 Декабря 2011 в 00:51, дипломная работа
Мета дипломної роботи — проаналізувати процес планування на туристичному підприємстві туристичного бізнесу для розробки пропозицій щодо його вдосконалення.
Для реалізації мети поставлені такі завдання:
- визначити теоретико-методологічну базу планування діяльності підприємств, а зокрема, туристичних;
- проаналізувати процесс планування діяльності туристичного підприємства та виявити недоліки;
- обгрунтувати пропозиції щодо удосконалення планування на обраному туристичному підприємстві.
ВСТУП 4
РОЗДІЛ І. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ПРОЦЕСУ ПЛАНУВАННЯ ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВ СФЕРИ ТУРИСТИЧНИХ ПОСЛУГ 8
1.1. Економічний зміст поняття «планування діяльності підприємств» та «підприємства сфери туристичних послуг» 8
1.2. Види планів, котрі використовуються на підприємствах у сфері туристичних послуг 21
1.3. Світові сучасні методи (форми) планування діяльності підприємств у сфері туристичних послуг 35
РОЗДІЛ ІІ. АНАЛІЗ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПЛАНУВАННЯ НА ТУРИСТИЧНОМУ ПІДПРИЄМСТВІ (НА ПРИКЛАДІ ТОВ «ЛАРА-ТУР») 41
2.1. Характеристика та організаційна структура підприємства 41
2.2. Аналіз планування та маркетингової діяльності на ТОВ «ЛАРА-ТУР» 51
2.3. Аналіз виробничої та фінансової діяльності на ТОВ «ЛАРА-ТУР» 65
РОЗДІЛ ІІІ. ШЛЯХИ ВДОСКОНАЛЕННЯ ДІЯЛЬНОСТІ ТУРИСТИЧНОГО ПІДПРИЄМСТВА 76
3.1. План підвищення кваліфікації кадрів 76
3.2. План зміни технології 81
3.3. План економії витрат 92
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ 97
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 100
ДОДАТКИ 102
Недоліки:
У туристичній фірмі «ЛАРА-ТУР» мають місце такі зв’язки з громадськістю як вистави, та ярмарки. В них бере участь керівник підприємства. Зв’язки з громадськістю підвищують імідж підприємства і рекламують туристичну фірму.
На сьогодення існує шість категорій туризму або цільових ринків. Відповідно то того на якому ринку фірма збирається працювати виробляється і стратегія захвату. Розглянемо докладніше самі цільові ринки.
1.Етнічний туризм - це подорожі, чинені з метою вивчення культури і способи життя рідких чи екзотичних народностей. Вони містять у собі відвідування поселень, культових церемоній і можливо участь у релігійних ритуалах.
2.Культурний туризм - подорожі, здійснювані з метою вивчення, а якщо можливо, і участі в житті зникаючих племен. У цьому випадку туристський центр організує дегустацію блюд у сільських готелях, костюмовані фестивалі, фольклорні танці, демонстрацію предметів мистецтва і ремесла.
3.Історичний туризм - тури, що включають ознайомлення з визначними пам'ятками країн, музеями, соборами. Він охоплює всесвітньо відомі історичні пам'ятники. Задачі цього виду туризму полегшуються тим, що культурні визначні пам'ятки знаходяться у великих містах чи у безпосередній близькості від них. Деякі визначні пам'ятки, зокрема, обладнані для організації масового туризму.
4.Екологічний
туризм залучає мандрівників
у недоторкані, іноді
5.Рекреаційний
туризм - це подорожі, чинені з
метою відпочинку, тобто прийняття
сонячних ванн, плавання, соціальні
контакти в спокійній
6.Діловий туризм - це подорожі, що починаються з метою участі в конгресах, зборах, семінарах і інших важливих заходах. Подорожі, чинені з діловими цілями, можуть комбінуватися з іншими приведеними вище видами туризму.
Різні туристські центри можуть залучати туристів з різних секторів ринку. На думку західних фахівців, основними факторами, що визначають привабливість туристського регіону є: приступність регіону, його природа і клімат, відношення місцевого населення до приїжджого, інфраструктура регіону, рівень цін, стан роздрібної торгівлі, спортивні, рекреаційні й освітні можливості, культурні і соціальні характеристики.
Важливою мотиваційною силою при утворенні цільового сегмента можуть служити живопис, скульптура, архітектура, музика і танці, що найкраще характеризують неповторний культурний вигляд країни.
Спеціальний сегмент можуть сформувати потенційні мандрівники; люди, що цікавляться політикою і вирішенням політичних проблем, а також юристи, що вивчають соціально-економічні проблеми в різних країнах; освічені люди, як правило, хочуть знати, щонайменше, дві мови, і інтерес до мови іншої країни може послужити мотивацією для поїздки в ту чи іншу країну і т.д.
Таким чином, існує безліч цільових ринків на яких можуть успішно працювати вітчизняні туристичні фірмі пропонуючи свої послуги як європейським так і вітчизняним споживачам туристичного продукту.
Вміле сегментування є важливою передумовою успіху підприємства, і як правило сегментом вважають таку частку ринку, яка містить 20% потенційних споживачів, що купують 80 % товарів підприємства. Так і тупоператор «ЛАРА-ТУР» визначає свої цільові ринки.
Всесвітня туристична організація пропонує сегментацію туристичного ринку на основі двох ознак – рівня доходу та рівня обслуговування [14].
1
сегмент – люди із середнім
та низьким рівнем доходу. Основною
метою їх подорожей є
2 сегмент – люди із доходом, вищим від середнього. В основному ці люди мають вищу освіту і головною метою їх подорожей є відпочинок у поєднанні з пізнанням, можливості займатися спортом, екскурсії, відвідання театрів та концертів. Ці люди – любителі далеких закордонних подорожей.
3
сегмент – особи з високим
рівнем доходу та вищою
4
сегмент – високоосвічені люди,
які виявляють інтерес до
Туристичне підприємство «ЛАРА-ТУР» чітко та цілеспрямовано працює над завоюванням ринку. Для цього він обрав для себе диференційовану маркетингову стратегію. Основна ідея стратегії диференційованого маркетингу полягає в тому, що туристське підприємство пропонує різні продукти, що відрізняються від послуг конкурентів і мають щось неповторне з погляду споживачів. Це дозволяє:
виступ туроператора на кількох сегментах ринку і розробляє на кожному з них самостійні пропозиції;
глибше проникнення у кожний сегмент різноманітністю товарів та тим самим збільшення прибутку.
Проте для цього виду маркетингової стратегії витрати є набагато більші. Це залежить від потреб кожного сегменту ринку.
Відповідно до цільового ринку туристичне підприємство «ЛАРА-ТУР» у позиціонуванні товару відноситься до позиціонування для певної категорії споживачів. Це означає, що туроператор створює такий товар, який переважає товар конкурента. Туроператору це дозволяє зробити достатньо великі економічні можливості, які відповідають плановому рівню цін і достатня кількість покупців, що віддають перевагу новому товару.
Виходячи з того, можна зробити висновки, що таке позиціонування товару є сильною стороною турфірми «ЛАРА-ТУР» і саме таким позиціонуванням туроператор здійснює свій розвиток на конкурентному ринку. Те саме можна сказати і про вибір туроператором сегменту ринку. Проте, слабкою стороною такого сегментування є великі витрати.
2.3. Аналіз виробничої та фінансової діяльності
на ТОВ «ЛАРА-ТУР»
Виробнича діяльність на туристичному підприємстві характеризується, перш за все, показниками обсягу надання послуг за основними напрямками діяльності підприємства.
Основними напрямками діяльності ТОВ «ЛАРА-ТУР» є:
-відпочинок на морі в Україні та за кордоном;
-екскурсійні тури по Європі;
-організація дитячого відпочинку в таборах.
Обсяги надання послуг за основними напрямками діяльності за 2008-2010 рр. наведено у табл.2.6.
Таблиця 2.6.
Обсяги надання послуг по відпочинку на морі в Україні та інших країнах світу за 2008-2010 рр.
Країни | 2008 | 2009 | 2010 | Абсолютний приріст | Відносний приріст,% | Середнє значення |
кількість турів | ||||||
Чорногорія | 321 | 230 | 405 | 84,00 | 26,17 | 318,67 |
Хорватія | 280 | 224 | 474 | 194,00 | 69,29 | 326,00 |
Болгарія (Обзор) | 461 | 474 | 654 | 193,00 | 41,87 | 529,67 |
Помор'є | 244 | 227 | 376 | 132,00 | 54,10 | 282,33 |
Кранево | 239 | 216 | 387 | 148,00 | 61,92 | 280,67 |
Золоті піски | 365 | 350 | 427 | 62,00 | 16,99 | 380,67 |
Албена | 373 | 342 | 364 | -9,00 | -2,41 | 359,67 |
Св.Констянтин і Єлена | 358 | 326 | 408 | 50,00 | 13,97 | 364,00 |
Сонячний берег | 294 | 257 | 307 | 13,00 | 4,42 | 286,00 |
Словенія | 205 | 164 | 299 | 94,00 | 45,85 | 222,67 |
Туніс | 219 | 127 | 135 | -84,00 | -38,36 | 160,33 |
Туреччина | 160 | 113 | 220 | 60,00 | 37,50 | 164,33 |
Кіпр | 120 | 85 | 103 | -17,00 | -14,17 | 102,67 |
Єгипет | 62 | 36 | 70 | 8,00 | 12,90 | 56,00 |
ОАЕ | 31 | 5 | 49 | 18,00 | 58,06 | 28,33 |
Індія | 17 | 12 | 49 | 32,00 | 188,24 | 26,00 |
Тайланд | 84 | 50 | 136 | 52,00 | 61,90 | 90,00 |
Йорданія | 211 | 85 | 188 | -23,00 | -10,90 | 161,33 |
кількість турів | ||||||
Україна | ||||||
Затока | 19 | 20 | 77 | 58,00 | 305,26 | 38,67 |
Коблево | 40 | 25 | 72 | 32,00 | 80,00 | 45,67 |
Херсон | 37 | 33 | 82 | 45,00 | 121,62 | 50,67 |
Крим | 38 | 38 | 136 | 98,00 | 257,89 | 70,67 |
Як видно з табл.2.6, серед переліку маршрутів, що надає підприємство по напрямку «відпочинок на морі» найвищі обсяги продаж у Болгарію, а саме в м. Обзор, так за період з 2008 по 2010 рр. було продано 1589 турів. Проте найвищий абсолютний приріст спостерігається у Хорватії, за аналізований період він становив 194,00. Істотно зменшилась кількість проданих турів в Туніс, що характеризується від’ємним абсолютним та відносним приростом. Частка обсягу наданих послуг України серед інших країн світу нажаль є мізерною, хоча і зросла за аналізований період. Для кращого відображення обсягів наданих послуг по даному напрямку на рис.2.4. показано найбільші частки країн до загального обсягу наданих послуг по цьому напрямку у 2010 році.
Рис.2.4. Частка обсягу проданих турів у країни світу в 2010 році до загального обсягу наданих послуг за напрямком «відпочинок на морі»
Екскурсійні тури по країнах Європи займають вагому частку у діяльності туристичного підприємства. Так, за аналізований період на підприємстві загалом було реалізовано 5532 екскурсійні тури в країни Європи, про що свідчать дані табл.2.7. Серед усіх 14 країн, до яких підприємством організовуються екскурсійні тури, лише 5 мають додатній абсолютний та відносний приріст, що свідчить про зменшення інтересу до країн Європи туристів з України. За показником абсолютного приросту найбільший спад обсягу надання послуг спостерігається в Угорщині і дорівнює -124,00. Проте значення відносного приросту є найнижчим у Голандії і становить-62,96%.
Таблиця 2.7.
Обсяги надання послуг по екскурсійних турах по Європі за 2008-2010 рр.
Країни | 2008 | 2009 | 2010 | Абсолютний приріст | Відносний приріст,% | Середнє значення |
кількість турів | ||||||
Польща | 376 | 356 | 404 | 28,00 | 7,45 | 378,67 |
Чехія | 228 | 204 | 248 | 20,00 | 8,77 | 226,67 |
Чехія-Німеччина-Австрія | 296 | 268 | 272 | -24,00 | -8,11 | 278,67 |
Угорщина | 324 | 216 | 200 | -124,00 | -38,27 | 246,67 |
Італія | 212 | 200 | 120 | -92,00 | -43,40 | 177,33 |
Іспанія | 188 | 168 | 172 | -16,00 | -8,51 | 176,00 |
Австрія | 56 | 32 | 40 | -16,00 | -28,57 | 42,67 |
Голандія | 108 | 40 | 40 | -68,00 | -62,96 | 62,67 |
Німеччина | 138 | 51 | 102 | -36,00 | -26,09 | 97,00 |
Франція | 40 | 14 | 54 | 14,00 | 35,00 | 36,00 |
Щвейцарія | 21 | 22 | 23 | 2,00 | 9,52 | 22,00 |
Румунія | 40 | 0 | 38 | -2,00 | -5,00 | 26,00 |
Прибалтика | 77 | 0 | 85 | 8,00 | 10,39 | 54,00 |
Данія | 29 | 2 | 28 | -1,00 | -3,45 | 19,67 |