Себестоимость продукции, ее состав, виды, показатели

У предприятия есть возможность  найти поставщиков, реализующих товары по прежним ценам. Тогда  затраты на материалы  на 1 ед. продукции  сократятся на  0,3 руб. по сравнению с 2007 г.

Рассмотрим более детально структуру затрат на сырье для производства маргарина «Сдобушка»:

Таблица 7 - Структура затрат на сырье для производства  маргарина «Сдобушка», на 1 ед. продукции

Сливки пастеризованные  и молоко сухое ПМЗ «Сдобри» поставляет ОАО «Перммолоко», а подсолнечное масло  поставляется  из Ростова – на – Дону. В 2007 г. ОАО «Перммолоко» увеличило цены на  свою продукцию, соответственно увеличилась себестоимость продукции  ОАО ПМЗ «Сдобри». Если завод дальше будет продолжать сотрудничать с ОАО «Перммолоко», то себестоимость продукции останется на прежнем уровне. Однако  с этим поставщиком уже налажены долговременные связи, кроме того, ОАО «Перммолоко» всегда поставляет качественное сырье, поэтому можно вести поиск  поставщиков  других видов сырья. Так, на сегодняшний день ОАО ПМЗ «Сдобри» имеет  предложение  на поставку подсолнечного масла от ОАО «Кубань» (г. Краснодар).  Анализ пробной партии показал, что  качество предлагаемого подсолнечного масла полностью соответствует ГОСТу и требованиям производства, а цены на 22,2 % ниже, чем у предприятия ОАО «Ростовский масложировой комбинат» (г. Ростов – на – Дону). Можно в дальнейшем, исследуя рынок поставщиков, снизить и прочие виды сырья.

Покажем резервы сокращения затрат за счет снижения цен на сырье:

Р    Ц = (0,9 – 0,7) * 722615 ед. = 144523 руб.

Резервы  снижения  себестоимости  за счет  потребности в сырье.

Технологи предприятия ежегодно совершенствует  технологию производства маргаринов, в результате  потребность в сырье  сокращается. В 2006 г.  была внедрена  одна из таких  технологий. В результате затраты на материалы сократились на  0,02 руб. / ед.

В конце 2007 г. был рассмотрен еще один проект совершенствования технологии производства  (технология производства, разработанная в НИИ масложировой промышленности г. Москва) благодаря  чему  отходы  снижаются на 50 %. За счет этого потребность в сырье должна сократиться  на 0,04 руб. на 1 ед. продукции (или на 10 г.).

Резервы снижения материальных затрат (Р    МЗ) на производство  запланированного выпуска  продукции за счет  внедрения новых технологий и других мероприятий можно определить следующим образом:

Р     МЗ = (УР1 – УР0) * VВПпл * Ц пл

где УР0, УР1 – расход материальных ресурсов на 1 ед. продукции соответственно до и после  внедрения  инновационных мероприятий;

Ц пл – плановые цены на материалы.

Р     МЗ = (255 г - 245 г) * 0,004 руб. = 0,04 руб. / ед.

Всего  резерв сокращения  затрат на сырье составляет:

0,2 руб. + 0,04 руб. = 0,24 руб.

т.е. стоимость 1 ед.  маргарина «Сдобушка»  снизится с 6,5 руб. до 6,24 руб.

3.2.Снижение себестоимости за счет  внедрения  системы  оперативного планирования и контроллинга

Для снижения затрат   рекомендуется также применить эффективную  систему финансового контроллинга.

В этом может помочь организация  рабочего места  специалиста по контроллингу, который будет  осуществлять общий контроль за осуществлением  затрат и получению прибыли.

Основная цель контроллинга – ориентация управленческого процесса на достижение всех целей, стоящих перед предприятием. Для этого контроллинг обеспечивает выполнение следующих целей:

1).Координация управленческой деятельности по достижению целей предприятия;

2).Информационная и консультационная поддержка принятия управленческих решений;

3).Создание и обеспечение функционирования общей информационной системы управления предприятием;

4).Обеспечение рациональности управленческого процесса.

5).Современный менеджмент разделяет цели предприятия на две группы: оперативные (краткосрочные) и стратегические (долгосрочные, перспективные). Поэтому контроллинг позволяет осуществлять постоянный контроль за достижениями как стратегических, так и оперативных целей деятельности предприятия. Следовательно, контроллинг как система включает в себя два основных аспекта: стратегический и оперативный.

Работа  экономиста по контроллингу должна касаться в основном оперативного контроллинга, в рамках которого особое место нужно уделить оперативному управленческому учету и разработке, анализу и контролю бюджетов.

Оперативный контроллинг опирается на систему бюджетов, позволяющих руководителям заранее оценивать эффективность  управленческих решений. Бюджетирование (разработка бюджетов) позволит не только определить плановые затраты каждого подразделения, но и оценить выполнение плана.

Бюджет- это план деятельности предприятия или подразделения в количественном выражении. Бюджеты охватывают все сферы финансово-хозяйственной деятельности предприятия: производство, реализацию продукции, деятельность вспомогательных подразделений, управление финансовыми потоками.

При работе по контроллингу на предприятии экономисту необходимо учитывать следующие основные требования:

1.Экономист должен иметь возможность получать необходимую ему информацию от бухгалтера,  других служб.

2.Должна быть возможность и полномочия организовать с помощью других экономических служб сбор дополнительной информации, требуемой ей для анализа и выводов, но не содержащейся в существующих документах  финансово-экономических служб.

3.Экономист также  должен иметь возможность внедрять новые процедуры сбора аналитической информации на постоянной основе; быстро доводить информацию до сведения высшего руководства предприятия; быть независимым от той или иной финансово-экономической службы.

Внедрение контроллинга в ОАО ПМЗ «Сдобри» играет важную роль. Экономистом должен проводиться не только анализ хозяйственной деятельности предприятия и оценка текущего положения дел, но и выработка рекомендаций по снижению затрат   как в общей сумме, так и на 1 единицу.

Таким образом, к основным задачам  экономиста в области контроллинга на предприятии будет относиться отслеживание текущих затрат, сбор данных по затратам непосредственно на производстве и т.д. Этот специалист должен  работать совместно со специалистом из бухгалтерии (по управленческому учету).

Затраты на внедрение  этого мероприятия составят:

Заработная плата с отчислениями – 5000 руб.

За год – 5000 руб. * 12 мес. = 60 000 руб.

3.3.Снижение себестоимости продукции за счет повышения качества организации производства и труда

Мы выяснили также, что одной из причин роста затрат является снижение качества организации производства и труда.

Снижение себестоимости может произойти в результате изменения в организации производства, формах и методах труда при развитии специализации производства; совершенствования управления производством и сокращения затрат на него; улучшение использования основных фондов; улучшение материально-технического снабжения; сокращения транспортных расходов; прочих факторов, повышающих уровень организации производства.

При одновременном совершенствовании техники и организации производства необходимо установить экономию по каждому фактору в отдельности и включить в соответствующие группы. Если такое разделение сделать трудно, то экономия может быть рассчитана исходя из целевого характера мероприятий либо по группам факторов.

Как может  отразиться на снижении затрат повышение качества организации труда?

Под плохой организацией труда в ОАО ПМЗ «Сдобри» можно считать следующее:

-отсутствие  обеспечения нормальных условий производства и труда (неподача вовремя сырья и т.д.), что ведет к простоям производства, а, следовательно, к снижению производительности труда;

-отсутствие отлаженной  схемы организации труда (не все работники трудятся на строго отведенных им участках. Часто  некоторых рабочих «перебрасывают» с одного участка на другой, что опять же сказывается на снижении производительности труда).

Для того, чтобы  совершенствовать организацию труда, необходимо не наказывать работников, а обучать начальников производственных участков мотивации труда, организации труда, планировании рабочего времени работников и т.д., а также принимать конкретные меры по улучшению рабочего процесса.

В настоящее время за курс обучения  производственного персонала  практическому управлению производством и трудовыми ресурсами (без отрыва от производства) составляет  около 70 000 руб. Эффективность  проведения  такого обучению рассчитать довольно сложно. Она определяется уже после  проведения обучения по результатам  производственных и трудовых показателей.

3.4.Снижение себестоимости продукции  за счет рационального использования  фонда оплаты труда

Себестоимость продукции можно снизить за счет  сокращения  и  заработную плату.

Нельзя просто сократить заработную плату работникам, это сразу же отразится и на производительности труда, и на качестве продукции.

Можно просто рационально использовать  фонд оплаты труда. Так,  более высокие темпы роста производительности труда по сравнению с темпами роста оплаты труда будут способствовать экономии фонда зарплаты.

Мы выяснили во второй главе, что  за 2006 – 2007 гг. выручка увеличилась с 110270 тыс. руб. до 274606 тыс. руб. Этому способствовала установка нового оборудования, поступление на предприятие новых квалифицированных рабочих.

Однако у предприятия имеются резервы и дальнейшего увеличения производительности труда за счет  совершенствования организации производства (технологии, описанной выше).

В первую очередь могут быть проведены следующие мероприятия:

Сокращение времени на проведение  технологических операций.

1.Это может  быть достигнуто  с помощью покупки нового оборудования – дозировочного аппарата, работающего автоматически, использование которого значительно сокращает время на розлив маргарина по формам, а, следовательно, и увеличивает выпуск готовой продукции. Предполагается сократить время на 28 %.

Резерв относительного прироста  производительности труда за счет проведения этого мероприятия  можно рассчитать по следующей формуле:

Рчв =  РФРВ : (100 – РФРВ) * 100

РФРВ – процент относительного  сокращения  фонда рабочего времени за счет проведения определенного мероприятия (28 %)

Рчв =  13,5 : (100 – 13,5) * 100 = 15,6 %

Следовательно, можно ожидать, что производительность труда повысится  на:

486,9 тыс. руб. * 15,6 % = 75,96 тыс. руб. на одного работника.

Прирост выручки за счет роста производительности труда составит с учетом того, что численность работников маргаринового цеха – 42 чел.:

75,96 тыс. руб. * 42 чел. = 3190,3 тыс. руб.

Стоимость аппарата – 215 тыс. руб.

Рассчитаем экономию с учетом новой, рассчитанной нами производительности труда.