Автор работы: Наталия Башкеева, 05 Октября 2010 в 15:34, курсовая работа
В сфере материального производства мясная промышленность является одной из важнейших и сложных отраслей, обеспечивающей человека основными биологически ценными белковыми продуктами питания – мясом и мясными изделиями. При этом птицеперерабатывающая промышленность занимает одно из важных мест в обеспечении населения высококачественными продуктами питания. За 30 лет птицеводческой промышленности производство яиц увеличилось с 2 до 25 млрд шт., мяса птицы в убойной массе – с 53 до 1709 тыс. т.
Экономическая эффективность данной отрасли обусловлена низкими затратами на производство единицы продукции. По конверсии корма мясное птицеводство превосходит все другие животноводческие отрасли благодаря биологическим особенностям птицы. На производство 1 кг мяса бройлеров затрачивается кормов соответственно в 1,5 и 2,5 раза меньше, чем на такую же массу свинины и говядины. Способность птицы к наивысшей конверсии корма при ее хорошей адаптации к промышленным условиям содержания, диетические качества продуктов (высокая массовая доля белка при пониженной энергетической ценности и уровне холестерина) являются факторами интенсивного развития данной отрасли. Учитывая все вышеперечисленное актуальность данного курсового проекта просто очевидна.
Целью курсового проекта является технико-экономическое обоснование проектируемого цеха, оценка технологических схем первичной переработки птицы и кроликов, сбор нормативно-технической документации для продукции цеха первичной переработки птицы и кроликов. При этом от качества технико-экономического обоснования цеха убоя и первичной переработки птицы и кроликов будет зависеть эффективность дальнейшей деятельности всего птицеперерабатывающего предприятия.
Введение
1 Характеристика выпускаемой продукции
2 Оценка рынка сбыта
3 Оценка конкурентов
4 Определение каналов товародвижения
5 Производственная структура предприятия
6 Юридический план
7 Режим работы предприятия
8 Схема технологического процесса в цехах основного производства
9 Продуктовый расчет
10 Научная организация труда
11 Организация труда на рабочих местах
12 Баланс рабочего времени
13 Определение стоимости основных средств предприятия
14 Расчет численности работающих и фонда оплаты труда
15 Расчет издержек производства
16 Расчет цены продукции
17 Финансовые результаты хозяйственной деятельности
18 Срок окупаемости вложений
19 Технико-экономические показатели проекта
Заключение
Список литературы
Таблица 19 - Стоимость топлива и энергии на технологические цели.
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
15.4 Транспортно-заготовительные расходы
Транспортно-
15.5 Топливо и энергия на технологические цели
В курсовом проекте определяем стоимость энергетических затрат на единицу продукции и на годовой объем. Расчет ведем по нормам расхода различных видов топлива и энергии на единицу продукции и ориентировочной стоимости 1кВт×ч электроэнергии, 1м3 воды, 1000 к Дж холода и 1 т пара. Расчет сводим в таблицу 19.
15.6 Заработная плата основных производственных рабочих
В калькуляцию заносят полную заработную плату основных производственных рабочих, которая представлена в разделе 14.1. Полная заработная плата, приходящаяся на 1 т готовой продукции, определяется делением годовой ее величины (таблица 9 гр.9) на годовой объем производства данного вида продукции (таблица 9 гр.2). Заработную плату рабочих, участвующих непосредственно в выработке продукции, относят на эту продукцию, а заработную плату рабочих, обслуживающих производство (лаборанты, аппаратчики) распределяют на всю продукцию пропорционально заработной плате основных рабочих.
15.7 Отчисления на социальные нужды
Отчисления на социальные нужды представлены в разделе 14.1. Отчисления, приходящиеся на 1 т готовой продукции, определяются делением годовой их величины (таблица 9 гр.13) на годовой объем производства данного вида продукции (таблица 9 гр.2). Отчисления от заработной платы рабочих, обслуживающих производство (лаборанты, аппаратчики,), распределяют на продукцию аналогично их заработной плате.
15.8 Общепроизводственные расходы
Они включают в себя расходы по обслуживанию производства, управлению, содержанию и эксплуатации оборудования цеха.
В курсовом проекте условно принимаем величину общепроизводственных расходов в размере (50 - 60)% от основной заработной платы основных производственных рабочих (таблица 9 гр.6).
15.9 Общехозяйственные расходы
Они включают в себя расходы на содержание административно - управленческого персонала, износ, ремонт зданий и сооружений общехозяйственного назначения, рекламу и т.д.
В курсовом проекте условно принимаем общехозяйственные расходы в размере (80 - 100)% основной заработной платы основных производственных рабочих (таблица 9 гр.6).
15.10 Коммерческие расходы
Коммерческие расходы условно принимаем в размере (1 - 5)% от производственной себестоимости.
Все затраты на производство продукции следует свести в таблицу 20.
Калькуляция себестоимости составляем на единицу продукции и на годовой объем производства по каждому виду продукции. За калькуляционную единицу принимаем 1т.
Таблица 20 - Калькуляция себестоимости продукции
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Примечания:
1)
производственная
2) полная себестоимость - сумма статей 1 - 10 таблицы 18.
16 Расчет цены продукции
Существует
несколько методов
16.1 Расчет цены по методу «средние издержки плюс прибыль»
Расчет сводим в таблицу 21.
Таблица 21 - Расчет цены продукции по методу «средние издержки плюс прибыль»
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
16.2 Расчет цены по методу анализа безубыточности производства
График безубыточности строим для двух групп выпускаемой продукции: тушек птиц и тушек кроликов. В данном случае не выполняется построение для каждого наименования тушек птиц в силу того, что полученные графики идентичны.
Затраты,
руб.