Автор работы: Наталия Башкеева, 05 Октября 2010 в 15:34, курсовая работа
В сфере материального производства мясная промышленность является одной из важнейших и сложных отраслей, обеспечивающей человека основными биологически ценными белковыми продуктами питания – мясом и мясными изделиями. При этом птицеперерабатывающая промышленность занимает одно из важных мест в обеспечении населения высококачественными продуктами питания. За 30 лет птицеводческой промышленности производство яиц увеличилось с 2 до 25 млрд шт., мяса птицы в убойной массе – с 53 до 1709 тыс. т.
Экономическая эффективность данной отрасли обусловлена низкими затратами на производство единицы продукции. По конверсии корма мясное птицеводство превосходит все другие животноводческие отрасли благодаря биологическим особенностям птицы. На производство 1 кг мяса бройлеров затрачивается кормов соответственно в 1,5 и 2,5 раза меньше, чем на такую же массу свинины и говядины. Способность птицы к наивысшей конверсии корма при ее хорошей адаптации к промышленным условиям содержания, диетические качества продуктов (высокая массовая доля белка при пониженной энергетической ценности и уровне холестерина) являются факторами интенсивного развития данной отрасли. Учитывая все вышеперечисленное актуальность данного курсового проекта просто очевидна.
Целью курсового проекта является технико-экономическое обоснование проектируемого цеха, оценка технологических схем первичной переработки птицы и кроликов, сбор нормативно-технической документации для продукции цеха первичной переработки птицы и кроликов. При этом от качества технико-экономического обоснования цеха убоя и первичной переработки птицы и кроликов будет зависеть эффективность дальнейшей деятельности всего птицеперерабатывающего предприятия.
Введение
1 Характеристика выпускаемой продукции
2 Оценка рынка сбыта
3 Оценка конкурентов
4 Определение каналов товародвижения
5 Производственная структура предприятия
6 Юридический план
7 Режим работы предприятия
8 Схема технологического процесса в цехах основного производства
9 Продуктовый расчет
10 Научная организация труда
11 Организация труда на рабочих местах
12 Баланс рабочего времени
13 Определение стоимости основных средств предприятия
14 Расчет численности работающих и фонда оплаты труда
15 Расчет издержек производства
16 Расчет цены продукции
17 Финансовые результаты хозяйственной деятельности
18 Срок окупаемости вложений
19 Технико-экономические показатели проекта
Заключение
Список литературы
Примечания:
1) денежные выплаты и поощрения из фонда потребления принять для служащих - (25-30)% годового фонда оплаты труда;
2)
отчисления на социальные
Таблица 14 - Штатное расписание и годовой фонд оплаты труда по категориям работников
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Таблица 15 - Среднемесячная заработная плата и среднемесячный доход работников предприятия
| Категория работников | Среднесписочная численность работников, чел. | Среднемесячная
заработная плата 1 работающего, руб
полная ЗП/12·гр.2 |
Среднемесячный
доход 1 работающего, руб.
ФОТ с выплатами / 12·гр.2 |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Рабочие основного производства |
48 |
1748,7 |
2477,3 |
| Рабочие вспомогательного производства |
13 |
1304,3 |
1666,6 |
| Итого: производственные рабочие |
61 |
1526,5 |
2072 |
| Руководители, специалисты, технические исполнители |
6 |
3016,7 |
3770,8 |
| Всего |
67 |
2271,6 |
2921,4 |
15 Расчет издержек производства
15.1 Сырье и основные материалы
Затраты сырья на единицу готовой продукции (1 т или 1 туб) с учетом предельно допустимых потерь при производстве принимаем из данных продуктового расчета. Стоимость отходов вычитают из стоимости сырья.
Результаты расчетов сводим в таблицу 16.
15.2 Вспомогательные материалы
Их количество рассчитывают по нормам на 1 т готовой продукции.
К вспомогательным материалам относят:
Нормы
расхода вспомогательных
Расчет
стоимости вспомогательных
15.3 Тара и упаковка
Количество тары и упаковки на единицу продукции определяется по нормам расхода (приложение ). Расходы на тару определяют только для той продукции, в оптовую цену которых она включена. Расчет стоимости тары сводим в таблицу 18.
Таблица 16 - Стоимость сырья и основных материалов
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Таблица 17 - Стоимость вспомогательных материалов
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Таблица 18 - Стоимость тары
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||