Организация торговли продовольственными товарами в торговой сети

     

     Рисунок 1.2 – Виды торговли [4,c.38] 

     Оптовая торговля представляет собой деятельность по продаже товаров тем, кто приобретает  их с целью перепродажи или  профессионального использования, т.е.:

     • последующим продавцам {розничным  торговцам или другим оптовым  торговцам, следующим в торговой цепи),

     • для производственного использования  на промышленном или ремесленном предприятии,

     • крупному потребителю, например, акции  экономической помощи другим странам или регионам, пострадавшим от стихийных бедствий и т.д [13,c.46]. 
 
 
 
 
 
 

     Таблица 1.1 - Виды оптовой торговли [13,c.41]

 

     Закупочная (заготовительная, собирательная) оптовая торговля.

     Закупочная  торговля выполняет прежде всего задачу количественного выравнивания (сбалансирования) объемов на рынке заготовок, она собирает малые объемы товаров и предлагает их своим клиентам большими партиями. Предметом закупок являются сельскохозяйственные продукты (например, зерно, картофель, овощи), древесина, вторичное сырье, отходы и пр. Часто эти виды продукции требуют дополнительно сортировки, например по категориям.

     

     Рисунок 1.3 – Схема закупочной оптовой  торговли [4,c.59] 

     Оптовая торговля по производственным связям.

     Предприятия оптовой торговли покупают полуфабрикаты и готовые изделия, продают их для последующего использования чаще всего на промышленных предприятиях. Этот вид оптовой торговли соединяет последовательные стадии производственного процесса.

     Примеры: Оптовая торговля черными металлами (метизами). Оптовая торговля продукцией машиностроения. Оптовая торговля строительными материалами. 

     

     Рисунок 1.4 – Схема оптовой торговли по производственным связям [4,c.69] 

     Оптовая торговля сырьем и  материалами (распределительная оптовая торговля).

     Предприятия оптовой торговли покупают товары в  больших объемах у производителей и продают в меньших объемах  различным торговцам или небольшим предприятиям, например текстильные материалы, запасные части, продукты питания.

     

     Рисунок 1.5 – Схема распределительной оптовой торговли [4,c.74] 

     Отличия оптовой торговли от розничной:

     • объемы оптовых сделок обычно крупнее  розничных;

     • зона обслуживания Оптового предприятия  обычно больше розничного;

     • меньше уделяется внимания расположению торгового предприятия, рекламе.

     Особенности оптовой торговли средствами производства:

     • особая номенклатура и отраслевая принадлежность товаров;

     • меньшая численность товарных групп  по номенклатуре;

     • неоднородность рынков многих видов  средств производства [18,c.24].

     Розничная торговля получает товары у оптовых  торговцев или производителей и реализует конечным потребителям. 
 
 
 
 
 

     Таблица 1.2 - Основные виды розничной торговли [18,c.28]

 

     Магазинная  торговля.

     Основной  вид розничной торговли, при котором  обслуживание покупателей осуществляется в стационарных помещениях (магазинах, павильонах). Магазинная торговля:

     • предоставляет покупателям большой  выбор товаров и услуг;

     • создает комфортные условия для  совершения покупок;

     • привлекает покупателей возможностью ознакомиться с новыми товарами (выкладка в торговых залах, рекламные материалы, демонстрации и дегустации товаров);

     • обеспечивает максимальные гарантии защиты прав потребителя (психологические факторы, сохранение имиджа предприятия).

     При этом, чем крупнее торговое предприятие, тем более очевидны названные преимущества.

     Посылочная  торговля

     Вид розничной торговли, при котором  покупатель может приобрести товар  без посещения магазина. Этот вид  торговли приобретает в настоящее  время популярность. Целесообразность развития посылочной торговли определяется такими факторами как:

     • сокращение времени на осуществление  покупки товара;

     • создание экономичных путей товародвижения;

     • расширение ассортиментного предложения  товаров в труднодоступных и отдаленных районах;

     • предложение широкого ассортимента товаров в небольшом количестве (объеме).

     Покупатель  выбирает товар исходя из ассортимента, представленного в каталогах, проспектах, телемагазинах. Каталог включает: порядковый номер товара; его наименование; изображение (фотографию); назначение и краткое описание товара; сертификат или другой документ, подтверждающий его качество; цена (с указанием срока ее действия).

     Услугами  посылочной торговли пользуются не только конечные покупатели (население), но и предприятия.

     Для организации и осуществления посылочной торговли необходимо создание специализированных торговых предприятий или подразделений предприятий-изготовителей. Потребители товаров производственно-технического назначения используют эту форму торговли для получения небольших партий инструмента, запасных частей, рем-комплектов, в том числе и без индивидуальных заказов — стандартными посылками.

     Развитию  посылочной торговли способствует компьютеризация. Открытие виртуальных магазинов посылочной торговли предоставляет пользователям компьютерных сетей возможность заказывать и получать необходимые ресурсы с максимальным комфортом. Предприятия посылочной торговли должны в этом случае разработать порядок приема, оформления, исполнения заказов на поставку товаров посылками и доведения их до покупателей в установленные сроки.

     Однако, следует отметить, что сдерживающим моментом в развитии этого вида торговли является правовая незащищенность потребителя, даже не из-за недостатка правовых норм, а трудностей практической их реализации.

     С точки зрения потребителя, риск при подобной покупке является минимальным, если у покупателя есть возможность свободно обменять или вернуть товар.

     Передвижная (разъездная) торговли.

     Торговля  вразнос — это форма при  которой торговец разносит товары (например, молочные продукты) от дома к дому. В данном виде имеет ограниченное развитие. В настоящее время к этому виду торговли относят также развоз различных товаров на грузовиках покупателям, проживающим в сельской местности.

     Мелочная  торговля — торговцы организуют продажу  ходовых товаров (табачных изделий, сладостей, газет, цветов и т. п.) в оживленных местах с прилавков (киосков).

     Уличная торговля — продажа товаров каждодневного  спроса, организованная в жилых кварталах с помощью передвижных средств (хлеба, молочных продуктов, яйца, фруктов, овощей) [18,c.41]. 

     1.2 Особенности организации  торговли продовольственными  товарами 

     Продажа продовольственных товаров составляет около 70 % всех объемов продаж на территории России. В рамках Правил продажи отдельных видов товаров (утверждены Постановлением Правительства РФ от 19 января 1998 г. № 55) (с изм. и доп.) была принята отдельная глава II «Особенности продажи продовольственных товаров» .

     На  основании данного нормативного акта как основного, а также иных специальных актов, регулирующих указанную сферу торговли, продавцы продовольственных товаров перед непосредственной продажей соответствующих товаров покупателю обязаны сообщить ему следующую информацию:

       Информацию о продовольственных  товарах, предоставляемуюv аналогично иным видам товарам (общая информация). В соответствии с п. 11 указанных Правил продавец обязан своевременно в наглядной и доступной форме довести до сведения покупателя необходимую и достоверную информацию о товарах и их изготовителях, обеспечивающую возможность правильного выбора товаров. Такая информация в обязательном порядке должна содержать следующие сведения:

     а) наименование товара;

     б) фирменное наименование (наименование) и место нахождения (юридический адрес) изготовителя товара, место нахождения организации (организаций), уполномоченной изготовителем (продавцом) на принятие претензий от покупателей и производящей ремонт и техническое обслуживание товара;

     в) обозначение стандартов, обязательным требованиям которых должен соответствовать товар;

     г) сведения об основных потребительских свойствах товара;

     д) правила и условия эффективного и безопасного использования товара;

     е) срок годности, если он установлен для конкретного товара (большинство продовольственных товаров по истечении срока годности считаются непригодными для использования по назначению – Перечень товаров, которые по истечении срока годности считаются непригодными для использования по назначению (Постановление Правительства РФ от 16 июня 1997 г. № 720);