Организация торговли продовольственными товарами в торговой сети

     Оглавление 

Введение……………………………………………………………………………………………..3

1. Теоретические особенности организации торговли продовольственными товарами в торговой сети

1.1 Сущность и функции торговли……………………………………………………………...6

1.2 Особенности организации торговли продовольственными товарами…………………..12

2. Характеристика  рыночной среды……………………………………………………………...18

3. Организационно – правовая и экономическая характеристика ЗАО «Ассорти»

3.1 Организационно-правовая характеристика предприятия…………………………..........21

3.2 Анализ  финансово – экономического положения предприятия………………………...23

3.3 Организация оптовых закупок……………………………………………………………..39

3.4 Формирование ассортимента и цен………………………………………………………..41

3.5 Организация продажи……………………………………………………………………....46

4. Рекомендации по улучшению финансово – экономической деятельности ЗАО «Ассорти»48

Заключение…………………………………………………………………………………………53

Список  использованных источников………………………………………..................................56

Приложения 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение 

     Переход России к рыночной экономике обусловил создание нового хозяйственного механизма, ориентированного на потребителя. Расширилась и укрепилась сфера действия товарно-денежных отношений, усиливая роль торговли. Процессы формирования многоукладного хозяйства на основе различных форм собственности, становления и развития инфраструктуры рынка и его хозяйственного механизма коренным образом изменили экономическую, информационную и правовую среду функционирования торговых предприятий, которые получили самостоятельность в управлении и ведения хозяйства, право распоряжаться ресурсами и результатами труда.

     В настоящее время благополучие и  коммерческий успех торгового предприятия  всецело зависят от того, насколько  эффективна его деятельность, и она  должна быть ориентирована только на прибыльное, рентабельное хозяйствование, так как предприятие несет всю полноту экономической ответственности за свои решения и действия.

     Организация хозяйственных связей с поставщиками товаров занимает особое место среди  инструментов коммерческой деятельности торгового предприятия, так как эта система представляет совокупность форм, методов и рычагов взаимодействия предприятия с потребителями продукции, выраженная в основной деятельности по формированию ассортимента товаров.

     Все операции по организации торгово-оперативных процессов и управлению ими с целью достижения высокой экономической эффективности работы торгового предприятия связаны, прежде всего, с рациональной организацией хозяйственных связей с поставщиками товаров, которые способствуют планомерному развитию экономики, сбалансированности спроса и предложения, своевременной поставке продукции и товаров народного потребления покупателям. Поэтому на каждом торговом предприятии должна проводиться работа по изучению и поддержанию хозяйственных связей с поставщиками.

     Спрос на продовольственные товары обладает устойчивостью, покупатель привыкает  к определенным продуктам, поэтому  важно постоянно иметь их в  ассортименте, а также обеспечить магазину бесперебойную торговлю всеми  товарами в соответствии с ожидаемым  покупательским спросом.

     Цель  торговли заключается в удовлетворении разнообразных потребностей покупателей.

     Торговец  является связующим звеном между  производителем и потребителем. Его задача состоит в том, чтобы закупать оптом пользующиеся спросом товары в разных местах и у разных поставщиков, а затем продавать их с выгодой для себя.

     Опыт  стран с развитой рыночной экономикой свидетельствует о том, что со временем розничная торговля попадает под контроль ряда крупных торговых компаний. Несмотря на то, что в руках этих компаний находится менее половины всех розничных торговых точек, на их долю в то же время приходится более 2/3 совокупного объема розничного товарооборота. Поэтому в борьбе за покупателей мелким предприятиям розничной торговли приходится прилагать немало усилий.

     Эффективность работы розничного торговца определяется в конечном итоге тщательным учетом всех деталей торговой деятельности.

     В России в настоящее время розничная  торговля является для многих россиян  главным видом коммерческой деятельности. В условиях товарного дефицита роль розничного торговца предельно упрощается. Также торговля играет огромную роль в осуществлении процесса расширенного воспроизводства; является активным посредником между производством и потреблением. Воздействует на производство, формирует вкусы и потребности.

     Результаты  деятельности любого предприятия интересуют как внешних пользователей (в первую очередь инвесторов, кредиторов, акционеров, потребителей и производителей), так и внутренних (руководителей предприятия, работников административно-управленческих структурных подразделений и подведомственных подразделений). Очень важным является положение предприятия на рынке, для чего необходима стратегия его развития.

     Основными компонентами финансово-экономического анализа деятельности предприятия являются: анализ бухгалтерской отчетности; горизонтальный анализ; вертикальный анализ; расчет финансовых коэффициентов.

     При рыночных отношениях аналитическая  деятельность – это одно из важных условий как выживания, так и  процветания предприятий. Квалифицированные специалисты обязаны владеть современной методикой системно-комплексного подхода к исследованию и оценке производственных и управленческих ситуаций, научно обоснованными методами всестороннего анализа производственно-хозяйственной деятельности.

     Актуальность  данной темы в том, что в непростых условиях российской сферы обращения выживают те предприятия, которые наилучшим образом используют имеющиеся у него ресурсы для получения максимального количества прибыли.  Одним из решающих факторов является  правильная организация торговых процессов т этому вопросу посвящена  не одна книга.

     Цель исследования – определить организацию торговли продовольственными товарами в торговой сети.

     Для достижения данной цели были сформулированы следующие задачи:

     Во  – первых, рассмотреть теоретические особенности организации торговли продовольственными товарами в торговой сети;

     Во  – вторых, изучить характеристику рыночной среды ЗАО «Ассорти»;

     В – третьих, исследовать организационно – правовую и экономическую характеристику ЗАО «Ассорти»;

     В – четвертых, дать рекомендации по улучшению финансово – экономической деятельности ЗАО «Ассорти».

     Объект  исследования – торговое предприятие ЗАО «Ассорти».

     Предмет исследования – организация торговли продовольственными товарами в ЗАО «Ассорти».

     Методы  исследования:

     а) аналитические;

     б) статистические;

     в) исследовательские;

     г) прогнозирование.

     Практическая  значимость - разработать рекомендации по повышению организации торговли продовольственными товарами в торговой сети.

     Теоретико — методологическую основу исследования составили труды классиков экономической  науки, фундаментальные и прикладные работы отечественных и зарубежных ученых таких, как Каплина С.А., Крутик А.Б., Осипова Ю.М., Кэмпбелл Р., Стенли Л. Брю, Рессилин Д.О.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. Теоретические особенности организации  торговли продовольственными товарами
1. Сущность и функции торговли

 

     Развитие  торговли, торговли отношений, обмена материальными и духовными ценностями между отдельными лицами, странами и народами всегда составляло важнейший источник жизнеспособности человеческого общества, роста материального и духовного уровня людей.

     Отсутствие  торговли, как известно, характеризовало  состояние доцивилизованного, первобытного общества. Первые древнейшие цивилизации стали возникать в условиях первоначальных, во многом еще примитивных торговых операций - обменов излишками производимых продуктов. Те цивилизации и страны, которые всячески содействовали развитию торговых отношений, могли укреплять свое могущество, создавали богатство материальной и духовной культуры [28,c.71].

     Сущность  торговли и ее миссия реализуется  через функции:

     

     

     Рисунок 1.1 – Функции торговли [4,c.27] 

     Роль  и значение торговли:

     1. Объем оборота торговли является  важнейшим показателем развития экономики страны в целом. Так как после продажи товаров возмещаются затраты производителей и образуется основа для дальнейшего воспроизводства.

     2. В ходе торговли товары получают, или не получают общественное  признание, и производители получают  или не получают стимул для дальнейшего их выпуска.

     3. Оборот торговли характеризует  благосостояние населения и уровень  его жизни (80% материальных потребностей  людей, удовлетворяются с помощью купленных товаров).

     4. Торговля важное звено в осуществлении  распределения по труду.

     5. Торговля способствует сближению  уровня жизни населения разных  социальных групп, разных регионов  и стран. 

     6. Торговля способствует рациональному  денежному обращению. 

     7. Торговля является плательщиком  налогов и поэтому учувствует  в формировании государственных доходов.

     8. Торговля активно влияет на  народное потребление, определяя  набор потребительских благ, их  качество и влияя на способ  потребления. 

     9. Торговля активно способствует  интеграции страны в мировое  хозяйство.

     10. Торговля стимулирует прогресс в сфере производства и потребления [18,c.63].

     Общая характеристика видов торговли:

     По  месту купли-продажи торговля делится  на:

     • внутреннюю

     • внешнюю.

     При внутренней торговле товар не переходит  границы государства, он или передается продавцом покупателю, если они в одной местности, например, в одном городе (местная торговля) или перевозится из одной местности в другую, например, из Москвы от продавца — в Саратов к покупателю (иногородняя торговля).

     При внешней торговле товар переходит  границу государства. При этом различают три формы торговли: импортную, экспортную и транзитную.

     Если  покупатель в России, а продавец с товаром находится в Германии, то товар перейдет из Германии через  границу в Россию и для России это будет ввоз товара (импорт), а для Германии вывоз (экспорт). Если продавец из Германии реализует свой товар в Китай и повезет его через Россию, то для России это будет транзитный провоз товара (транзит) [3,c.52].

     По  объемам купли-продажи торговля делится на:

     • оптовую,

     • розничную.

     За последние годы начинает организовываться новый институт торговли — виртуальная торговля всех видов через глобальную вычислительную сеть интернет. Контакт продавца (производителя) и покупателя (заказчика) при этом виде торговли носит виртуальный характер и осуществляется через указанную сеть с помощью компьютеров [28,c.72].