Организация торговли продовольственными товарами в торговой сети

      3.5 Организация продажи

     ЗАО «Ассорти» реализует свою продукцию на территории города Сыктывкара и Республики Коми. Методы продажи в магазине традиционный (через прилавок) и самообслуживание, что повышает эффективность продажи товара. В ЗАО «Ассорти» осуществляется продажа по безналичному расчету, перечисляется покупателем на расчетный счет магазина необходимую сумму, далее по квитанции покупатель может приобрести товар на данную сумму. Выручка за день в каждой секции кроме арендуемых подчитывается выручка каждой секции и записывается в журнал, также проводят режим показание на кассовом аппарате и заносят в журнал отчета, где ставится дата и показания кассового аппарата.  Потом заведующий секции по приходному кассовому ордеру сдает старшему кассиру в главную кассу. Ордер подписывается главным бухгалтером, старшим кассиром. Выдается квитанция к приходному кассовому ордеру и прилагает его к товарному отчета. На основании всех приходных и расходных документов составляется кассовый отчет за день. Кассовый отчет пишется под копирку в 2-х экземплярах.

     В магазине мной были замечены нарушения  такие как разнообразие ценников некоторые без подписи на задней стороне и без даты, плохая маркировка товара без перевода на русский язык,  некоторые товары в распакованном виде и т.п. Я думаю, что это большие нарушения и руководитель должен принять соответствующие меры.

     Магазины  оборудованы выставочными стендами. Стенды представляют собой качественно  оформленные площадки, где различный  товар представлен в сопровождении аксессуаров. Аксессуары устанавливаются торговыми представителями или мерчендазерами поставщиков товара. Со стороны руководства стендам уделяется большое внимание, так как они являются носителем торговой марки и лицом предприятия. Продукция на стендах постоянно обновляется, совершенствуется система показа и дизайна. К товару прилагается специальная упаковка, защищающая его от повреждений.

       Учитывая то, что люди больше  посещают те магазины, которые  удобно расположены и в которых  сам процесс покупки доставляет удовольствие, магазины расположены близко к автомагистралям. Первостепенное значение приобретает интенсивность транспортных потоков и движение пешеходов. В этой связи возникает необходимость наладить и вести учет движения общественного и личного транспорта и пешеходов, поскольку среди них могут оказаться наши потенциальные клиенты, если их внимание привлекут вывеска или выставленные на витрине товары, которые они смогут приобрести в нашем магазине. Также возле магазинов предусмотрены места для парковки автомобилей.

     Информация  о вкусах и предпочтениях посетителей  выставочных стендов предприятия, где представлена продукция, собирается торговыми представителями ЗАО «Ассорти».

     Основное  внимание акцентируется на работе своих  торговых представителей, их профессионализме, умении грамотно общаться с посетителями, заключать договора.

     Сбор  информации о вкусах, желаниях и  предпочтениях потенциальных покупателей  производят продавцы-консультанты на выставочных стендах предприятия, которые из личных бесед с посетителями выставок делают выводы. Эти выводы заносятся консультантами в специальные бланки – опросные листы. В конце каждого рабочего дня  со всех выставочных стендов опросные листы передаются в заведующим магазинов. 
 

4. Рекомендации  по улучшению финансово – экономической деятельности

ЗАО «Ассорти» 

     Рекомендации  по улучшению финансово – экономической  деятельности ЗАО «Ассорти» можно разбить на отдельные структуры: привлечение клиентов; анализ управленческой деятельности; пути снижения затрат на реализацию продукции.

     Привлечение новых клиентов ЗАО «Ассорти» происходит при помощи офис – менеджера и агентов.

     Офис-менеджер (обязательно девушка с приятным голосом), используя различные справочники, периодически обзванивает все организации  Республики Коми, предлагая сотрудничество в области розничной и оптовой продаж. Если потенциальный клиент заинтересовался, она договаривается на выезд к нему агента, который в случае второго положительного ответа, приезжает и производит презентацию своей фирмы и имеющихся возможностей.

     Агент ЗАО «Ассорти» предлагает следующие виды услуг:

     а) Профессиональные маркетинговые исследования;

     б) Пошив спецодежды, нанесение, напыление на нее логотипов фирмы;

     в) Изготовление сувенирной продукции;

     г) Web-дизайн;

     д) Дизайнерские услуги;

     е) Согласование любой сложности.

     Такое разнообразие услуг является стандартом предложения ЗАО «Ассорти». Как и конкуренты, организация имеет четкое представления о ценовой политике на рынке рекламы и за время своего существования наработало знакомства, позволяющие подешевле купить и дороже продать. 

     Однако, несмотря на огромный выбор, около 60% всех клиентов, это оптовые заказчики, 40% - розничные. Статистика показывает, что клиент вызывает к себе агента еще 3-4 раза, а затем, в случае положительной оценки, приезжает в офис. В офисе его встречают директора или старший менеджер и договариваются о конкретном товаре, интересующем клиента. То есть более объективно, продажа продуктов производится методом личных продаж. 

     Как видно из рисунка организационно-управленческой структуры ЗАО «Ассорти», во главе всего магазина стоят генеральный и коммерческие директора, занимающиеся общим управлением фирмы. Они официально и реально решают вопросы деятельности, издают приказы и распоряжения, обязательные к исполнению всеми работниками магазина.  В их обязанности входит постановка целей и задач, общий контроль за их достижением. В их функции входит организация закупки и реализации и приема заказов от VIP клиентов, которыми дорожит ЗАО «Ассорти», найм сотрудников организации. Так же директора открывают счета в банках, пользуются правом распоряжения средствами и в некоторых случаях выдают доверенности.

     В подчинении директоров находятся главный  бухгалтер; заведующий магазина; производственная база.

     Проанализировав  организационно-управленческую структуру ЗАО «Ассорти», можно заметить лишнее звено в цепочки управления. Функции Генерального и Коммерческого директоров может и должен исполнять один человек. Что обусловлено законами малого бизнеса и отрицательным эффектом наличии двух непосредственных управленцев на один объект управления. Но данная ситуация сложилась благодаря родственным связям высших звеньев управления.

     Следующим звеном в управлении является заведующий магазина. В его обязанности входят: управление деятельностью магазина, офис-менеджера, агентов; оформление договоров и разрешений; общение с заказчиками и непосредственными производителями товаров. Кроме того, в силу особенностей его обязанностей, автоматически прибавляется еще одна – ему приходится быть посредником между производственной базой и заказчиками для разрешения технических аспектов. Такое положение в организации, при огромной загрузке, сотрудник не успевает, начинает уставать, понижается внутренняя мотивация и в конце  общая производительность труда наоборот падает.

     В традиционном представлении важнейшими путями снижения затрат является экономия всех видов ресурсов, потребляемых в производстве - трудовых и материальных. Так, значительную долю в структуре издержек производства занимает оплата труда (в промышленности России — 13—14%, развитых стран — 20—25%). Поэтому актуальна задача снижения трудоемкости выпускаемой продукции, роста производительности труда, сокращения численности административно-обслуживающего персонала.

     Снижения  трудоемкости продукции, роста производительности труда можно достигнуть различными способами. Наиболее важные из них —  механизация и автоматизация  производства, разработка и применение прогрессивных, высокопроизводительных технологий, замена и модернизация устаревшего оборудования. Однако одни мероприятия по совершенствованию применяемой техники и технологии не дадут должной отдачи без улучшения организации производства и труда. Нередко предприятия, фирмы приобретают или берут в аренду дорогостоящее оборудование, не подготовившись к его использованию. В результате коэффициент использования такого оборудования очень низок. Затраченные на приобретение средства не приносят ожидаемого результата.

     Важное  значение для повышения производительности труда имеет надлежащая его организация: подготовка рабочего места, применение передовых методов и приемов  труда и др.

     Материальные  ресурсы занимают до 3/5 в структуре  затрат на производство продукции. Отсюда понятно значение экономии этих ресурсов, рационального их использования. На первый план здесь выступает применение ресурсосберегающих технологических процессов. Сокращения расходов по амортизации основных производственных фондов можно достигнуть путем лучшего использования этих фондов, максимальной их загрузки.

     Известно, что чем больше партия закупаемого  сырья, материалов, тем больше величина среднегодового запаса и больше размер издержек, связанных со складированием этого сырья, материалов (арендная плата за складские помещения, потери при длительном хранении, потери, связанные с инфляцией и др.). Вместе с тем приобретение сырья и материалов крупными партиями имеет свои преимущества. Снижаются расходы, связанные с размещением заказа на приобретаемые товары, с приемкой этих товаров, контролем за прохождением счетов и др. Таким образом, возникает задача определения оптимальной величины закупаемых сырья и материалов. Расчет можно вести по следующей примерной схеме (табл. 4.1.).

     Как видно из таблицы, оптимальное годовое число закупок в данном примере равно четырем, поскольку сумма издержек по складированию и обслуживанию закупок в этом случае является наименьшей.

     Те  же правила действуют и при  определении оптимальной величины продукции.

     При производстве продукции значительным числом мелких серий издержки по складированию готовой продукции будут минимальными. Однако возрастут затраты на подготовку производства. Рассчитаем оптимальную величину серии запуска (табл.4.2.) 
 
 
 
 
 
 
 

     Таблица 4.1 - Оптимальная величина закупаемого сырья и материалов

Таблица 4.2 - Оптимальная величина серии запускаемой продукции