Изготовление 9 тонн сарделек 1 сорта

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Января 2013 в 01:37, курсовая работа

Краткое описание

Организационная деятельность является важнейшим инструментом обеспечения эффективного функционирования и развития предприятия. Она предусматривает наиболее рациональное сочетание и использование всех элементов производства (рабочей силы, предметов труду и средств труда), обеспечение слаженной, согласованной работы всех подразделений предприятия для достижения своевременного, качественного и эффективного выполнения поставленной производственной задачи.

Содержание работы

Введение. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Глава 1.Экономическое обоснование выбора оборудования
для организации производственного процесса. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Глава 2.Проектирование организации производственного процесса. . . .22

Глава 3.Экономическая оценка уровня организации
производственного процесса и его резервов. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33

Выводы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Скачать целиком (88.68 Кб) Сколько стоит заказать работу?

Содержимое работы - 1 файл

КУРСОВАЯ МОЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА.doc

— 448.50 Кб (Скачать файл)

Таблица 9.

Наименование и часовая производительность оборудования	Занимаемая площадь зданий, м2	Стоимость производственной площади, тыс.руб	Норма расходов (На+Нст), %	Годовая сумма расходов, тыс.руб	Затраты на ед. продукции, руб
1	2	3	4	5	6
Волчок для измельчения мяса 3,50	1,95	19,50	6,00	1,17	0,43
Волчок для измельчения мяса 4,50	0,75	7,50	6,00	0,45	0,17
Куттер 1,20	10,88	108,75	6,00	6,53	2,42
Куттер 1,25	10,88	108,75	6,00	6,53	2,42
Фаршемешалка с боковой выгрузкой 2,50	3,40	34,00	6,00	2,04	0,76
Фаршемешалка 1,00	9,90	99,00	6,00	5,94	2,20
Шприц вакуумный 1,20	2,94	29,40	6,00	1,76	0,65
Шприц вакуумный 0,80	4,40	44,00	6,00	2,64	0,98
Термокамера автоматизированная 1,80	67,58	675,75	6,00	40,55	15,02
Термокамера автоматизированная 1,35	67,58	675,75	6,00	40,55	15,02

После расчета отдельных статей затрат определяют их сумму по каждому виду применяемого на операции оборудования (по данным таблиц 6 — 9), результаты заносят в таблицу 10.

Выбор эффективного оборудования осуществляется путем сопоставления удельных капитальных и эксплуатационных затрат на единицу продукции по рассматриваемым вариантам. Более эффективным считается оборудование, у которого величина обоих показателей минимальна. Если эксплуатационные затраты по варианту А больше, а капитальные затраты меньше, чем по варианту В (или наоборот), более эффективным считается оборудование, у которого меньше сумма приведенных затрат.

Приведенные затраты (З_пр) по каждому виду сравниваемого оборудования можно определить следующим образом:

З_пр = З_э+ К_у / Т_к,

где З_э— эксплуатационные затраты на единицу продукции, руб.;

К_у— удельные капитальные затраты, руб.,

Т_к— срок кредитования капитальных затрат, лет (1год).

Обоснование выбора наиболее эффективного оборудования можно привести по форме таблицы 11

Таблица 10.

Наименование и часовая производит. Оборудования	Эксплуатационные затраты на 1 т, руб
Наименование и часовая производит. Оборудования	Энергозатраты	Заработная плата с отчисл.	Содержание и эксплуатация оборуд.	Содержание и эксплуат. Зданий	Итого
1	2	3	4	5	6
Волчок для измельчения мяса 3,50	9,68	21,32	20,14	0,43	51,57
Волчок для измельчения мяса 4,50	9,95	29,32	34,72	0,17	74,16
Куттер 1,20	60,14	93,30	120,83	2,42	276,69
Куттер 1,25	57,74	93,30	120,83	2,42	274,28
Фаршемешалка с боковой выгрузкой 2,50	5,32	89,30	25,00	0,76	120,38
Фаршемешалка 1,00	5,32	79,97	45,83	2,20	133,32
Шприц вакуумный 1,20	6,05	133,28	33,33	0,65	173,32
Шприц вакуумный 0,80	21,77	266,56	52,78	0,98	342,09
Термокамера автоматизированная 1,80	74,58	79,97	583,33	15,02	752,90
Термокамера автоматизированная 1,35	81,03	79,97	583,33	15,02	759,35

Таблица 11.

Операции	Наименование и часовая производит.сравниваемого оборудования	Эксплуатационные затраты, руб на 1 т	Удельные капитальные затраты, руб на 1 т	Приведенные затраты, руб на 1 т	Эффективное (+), неэффективное (-) оборудование	Необходимое количество оборудования
1	2	3	4	5	6	7
Измельчение мяса	Волчок для измельчения мяса 3,50	51,57	74,35	125,93	+	1
Измельчение мяса	Волчок для измельчения мяса 4,50	74,16	118,52	192,68	-	1
Тонкое измельчение мяса	Куттер 1,20	276,69	443,06	719,74	-	1
Тонкое измельчение мяса	Куттер 1,25	274,28	443,06	717,34	+	1
Приготовление фарша	Фаршемешалка с боковой выгрузкой 2,50	120,38	95,93	216,30	+	1
Приготовление фарша	Фаршемешалка 1,00	133,32	189,44	322,77	-	2
Наполнение оболочек фаршем	Шприц вакуумный 1,20	173,32	122,00	295,32	+	1
Наполнение оболочек фаршем	Шприц вакуумный 0,80	342,09	192,22	534,31	-	2
Термическая обработка	Термокамера автоматизированная 1,80	752,90	2194,72	2947,62	+	1
Термическая обработка	Термокамера автоматизированная 1,35	759,35	2194,72	2954,07	-	1

1.5 Оценка преимущества выбранного оборудования.

В заключении раздела дается оценка технико – экономических преимуществ выбранного варианта оборудования на основе данных таблицы 12, определяется экономия приведенных затрат, характеризуются факторы, обеспечивающие эту экономию.

№ п/п	Показатели	Принятый вариант оборудования	Альтернативный вариант	Принятый вариант в % к альтернативному
1	2	3	4	5
1	Выпуск продукции,т
	в смену	9	9	100,00
	в год	2700	2700	100,00
2	Количество единиц оборудования	5	7	71,43
3	Занимаемая площадь,м2	86,74	93,50	92,77
4	Годовой съем продукции с 1м2	31,13	28,88	107,79
5	Численность рабочих по нормативу	3,13	4,12	75,97
6	Капитальные затраты
	Общая сумма,тыс.руб	7911,15	8472,50	93,37
	в т.ч. на оборудование	7043,75	7537,50	93,45
	на здания	867,40	935,00	92,77
	уд.капитальные затраты,руб	2930,06	3137,96	93,37
7	Эксплуатационные затраты:
	на 1т продукции,руб	1372,45	1585,60	86,56
	энергозатраты	153,37	178,21	86,06
	з/п	417,17	549,11	75,97
	расходы на содержание и эксплуатацию:
	оборудования	782,64	837,50	93,45
	зданий	19,28	20,78	92,77
	затраты на годовой выпуск продукции,тыс. руб	508,31	587,26	86,56
8	Приведенные затраты на 1 т продукции,руб	4302,50	4723,57	91,09
9	Экономия приведенных затрат:
	на 1т продукции,руб	421,06	-	-
	на годовой выпуск продукции,тыс руб	1136,87	-	-

2. Проектирование организации производственного процесса.

Выполнение данного раздела включает следующую работу:

— обоснование метода организации производственного процесса;

— проектирование поточной линии;

— определение потребности рабочих;

— определение сменой производительности оборудования и производственной мощности участка;

— определение проектируемого уровня организации процесса.

Для организации производственного процесса рекомендуется предусмотреть поточный метод.

Поточный метод организации производства представляет собой такое построение производственного процесса, в котором сырье и материалы непрерывно в установленном ритме, в технологической последовательности и одновременно на всех операциях перерабатываются в готовое изделие. Поточный метод организации применяют в массовом производстве с целью ускорить выработку продукции и обеспечить выполнение планового задания.

В пространстве поточное производство строится в виде поточной линии. Поточной линией называют совокупность рабочих мест, расположенных в технологической последовательности выполнения производственных операции.

В таблице 13 приводится состав технологического оборудования, выбранного для формирования поточной линии.

Таблица 13.

Операции	Наименование оборудования	Часовая производительность	Количество единиц оборудования
1	2	3	4
Измельчение мяса	Волчок для измельчения мяса №1	3,50	1
Тонкое измельчение мяса	Куттер №3(емк.120л)	1,25	1
Приготовление фарша	Фаршемешалка с боковой выгрузкой	2,50	1
Наполнение оболочек фаршем	Шприц вакуумный №1	1,20	1
Термическая обработка	Термокамера автоматизированная №1	1,80	1

Информация о работе Изготовление 9 тонн сарделек 1 сорта