Состояние современного российского рынка косметических средств по уходу за волосами.

Пониженная температура  так же плохо влияет на качество косметических товаров. Жидкие товары теряют свою прозрачность, мутнеют, в  них может образовываться осадок, краска для волос теряет свои свойства. При хранении в сыром помещении этикетки могут отклеиться, металлические изделия ржавеют. 

1.4 Экспертная оценка  непродовольственных  товаров. Методика  экспертной оценки 

При проведении товарной экспертизы пользуются различными методами оценки товаров. 

Оценка уровня качества может производиться дифференциальным, комплексным и смешанным методами.[16, с. 129] 

При оценке уровня качества дифференциальным методом относительный  показатель (Q) вычисляют по формулам: 

Q i  P i/ Pi б (1) или Qi  Pi б / Pi (2),  

где Pi - значение единичного (i - го) показателя качества оцениваемой продукции; Pi б - значение единичного базового показателя качества (образца сравнения, эталонного образца). 

Однако формулой (1) пользуются, когда увеличение численного показателя соответствует улучшению  качества продукции. Формулу (2) применяют, когда улучшению качества соответствует  уменьшение численного значения показателя, например, усадки ткани, расхода горючего транспортным средством.

Эти формулы применяются  при наличии линейной зависимости 

Q i от Р i. При отсутствии линейной зависимости между показателями, что бывает довольно часто, формулы 1 и 2 используются для “прикидочных” расчетов. В остальных случаях применяется формула 

Q i  f (P i/ Pi б). 

Вид функциональной зависимости, если он не был определен  ранее специальными исследованиями, устанавливается экспертным методом. На основе этих зависимостей составляют таблицу оценок абсолютных значений единичных показателей качества. 

При отсутствии данных специальных исследований и экспертных оценок о функциональной связи показателей  рекомендуется переводить размерные  показатели в безразмерные - показатели желательности. 

При оценке комплексным  методом сравнивают комплексные  показатели качества оцениваемой и  эталонной продукции (базового образца). Комплексный метод применяют  наиболее часто при оценке качества продукции. 

Смешанный метод  предусматривает комбинацию методов  дифференциальной и комплексной  оценок. 

Комплексную оценку проводят по следующим этапам: определение  номенклатуры показателей качества и построение их иерархической структурной  схемы; определение коэффициентов  весомости показателей качества; измерение показателей качества и определение относительных  показателей качества; расчет комплексного показателя; оценка уровня качества. Отсюда следует, что дифференциальная оценка является одним из этапов (в данном случае - этап 3) комплексной оценки. 

При определении  номенклатуры показателей качества руководствуются стандартами «Система показателей качества» на конкретные виды продукции, а также отраслевыми  документами по оценке уровня качества. Если номенклатура показателей качества не определена, то ее устанавливают экспертным методом. 

Порядок выбора номенклатуры показателей качества включает три  этапа: изучение информации о товаре; разработка развернутой номенклатуры потребительских свойств товара на основе типовой и построение иерархической  структуры; определяют перечень наиболее значимых показателей на отдельных  уровнях рассмотрения качества. 

Качество располагается  на самом высоком - нулевом уровне структуры, комплексные показатели - на 1,2 уровнях, единичные - на 3 уровне. 

При дальнейшем построении иерархической структуры необходимо учитывать следующее: рекомендуется начать с такого низкого уровня, где находятся показатели, величина которых определяется объективным методом; число показателей, входящих в однородную группу, не должно превышать 5-7; число показателей, входящих в однородные группы (на одном уровне структурной схемы), не должно резко различаться. 

При построении структурной  схемы следует также соблюдать  ряд общих правил классификации: общность классификационного признака при делении на определенном уровне, отсутствие повторяемости на двух и  более уровнях и т.д. 

Подготовленные отдельными экспертами номенклатуры показателей  обсуждаются и корректируются: исключаются  маловажные и включаются важные показатели. На втором этапе номенклатура может  быть еще раз скорректирована  за счет исключения показателей, которые  получат низкое значение коэффициента весомости. 

Коэффициенты весомости  определяют экспертным методом. В качестве экспертов выступают специалисты. Исходная численность экспертной группы составляет обычно не менее 7 человек. В отдельных случаях она может  достигать 15 … 20 для получения большей  точности измерений и оценок. 

По тому, в какой  форме эксперты выражают свое мнение, т.е. способу проведения экспертизы, различают: 

непосредственное  измерение. К ним относят органолептические  методы измерения длины, массы, цвета. Они являются наиболее сложными и  редко используемыми; 

ранжирование. Оно  состоит в расстановке объектов измерений или показателей в  порядке их предпочтения, по важности или весомости. Место, занятое при  такой расстановке называется рангом. Чем выше ранг, тем предпочтительней объект, весомее, важнее показатель. Применяют  сопоставление (сравнение) попарное или последовательное. Наиболее распространен метод последовательных сравнений. 

Далее рассчитывается комплексный показатель. Комплексный  показатель может быть выражен: главным  показателем, отражающим основное значение продукции; интегральным показателем; средним взвешенным показателем. Поскольку  трудно определить главный и интегральный показатели, используют в основном средневзвешанные показатели.[21, с. 11] 

2. Оценка качества  средств ухода  за волосами (на  примере магазина  «На Мичурина») 

2.1 Организация приемки  косметических товаров  на предприятии  по количеству  и качеству 

В магазине «На Мичурина»  приемка по количеству и качеству производится старшими продавцами или  товароведом в соответствии с  правилами, установленными в инструкциях  «О порядке приемки продукции  производственно-технического назначения и товаров народного потребления  по количеству» и «О порядке приемки  продукции производственно-технического назначения и товаров народного  потребления по качеству». Установленные  этими инструкциями нормы применяются  во всех случаях, когда стандартами, техническими условиями или другими  обязательными правилами не предусмотрен иной порядок приемки товаров. 

Товары в магазине принимаются по количеству и качеству. 

В зависимости от способа доставки и упаковки товара определяется технология приемки по количеству. 

Приемка по количеству производится сразу же в момент доставки товаров в магазин. Производится путем сопоставления данных сопроводительных документов (счетов-фактур, товарно-транспортных накладных) с фактическим наличием товаров. 

Товары, поступившие  в магазин без сопроводительных документов не принимаются. 

При обнаружении  в процессе приемки недостачи  старший продавец производит дальнейшую приемку до конца, а затем составляется акт о выявлении недостачи  товара с подписями лиц, принимавших  товар, либо недостающий товар вычеркивается  из счета-фактуры, а также товарно-транспортной накладной за подписями и расшифровкой подписи старшего продавца и экспедитора, который сдавал товар. Далее ставится печать нашего предприятия, дата, подпись, должность и расшифровка подписи  в наших документах и документах поставщика. 

Если в процессе приемки выявлены излишки, то это  также отражается в акте. 

Акт подписывают  все лица, участвующие в приемке  товаров по количеству. Акт приемки  товаров должен быть утвержден руководителем (заместителем) торговой организации  получателя не позднее чем на следующий день после его составления. 

Одновременно с  приемкой товаров по количеству, товар  принимается также и по качеству. В тех случаях, когда товар  в магазин поступает непосредственно  от предприятий-изготовителей, он является единственным звеном, где проверяется  качество этого товара перед продажей его покупателю. 

Приемка по качеству осуществляется в точном соответствии со стандартами, техническими условиями, а также по сопроводительным документам, удостоверяющим качество и комплектность  товаров (сертификат соответствия, технический  паспорт, удостоверение о качестве). 

При обнаружении  несоответствия качества требованиям  нормативных и сопроводительных документов товаровед сообщает об этом представителю поставщика, а затем  возвращает поставщику некачественный товар, либо обменивает на такой же качественный товар через торгового  представителя. Способы проверки и  методы оценки качества выбираются в  соответствии с требованиями нормативных  документов и учетом специфических  особенностей товаров. 

После приемки товары направляются в места хранения, а  документы - оператору на дальнейшую обработку. Он устанавливает определенный процент наценки (в зависимости  от группы товара), затем распечатывает  два экземпляра накладных с розничными ценами: один экземпляр он складывает в документы, которые в последствии отправляются в архив, а второй - отдает старшему продавцу. Старший продавец, согласно расходной накладной маркирует каждую единицу продукции и отправляет его в зал. В зале продавцы консультанты придают товару соответствующий внешний вид (очищают от загрязнений) и выставляют на витрины для дальнейшей продажи. 

2.3 Оценка органолептических  показателей 10 наименований продукции  различных изготовителей по органолептическим  показателям 

Проведем и отобразим  в таблице 2 оценку органолептических  показателей 10 наименований продукции  различных изготовителей по органолептическим  показателям. Сделаем соответствующие  выводы.