Проект по развитию бизнеса компании ООО "Жарю-Парю"

Проект развития сферы деятельности компании ООО “Жарю-парю” состоит из следующих этапов:

1. Реализовать прединвестиционный этап.

1.1. Анализ деятельности предприятия.

1.2. SWOT – анализ.

1.3. Разработка и выдвижение альтернатив.

1.4. Проектный анализ.

1.5. Предварительное технико-экономическое обоснование проекта.

1.6. Принятие решение о реализации проекта.

1.7. Разработка концепции, структуры продукта.

1.8. Изыскание финансовых средств.

2. Внедрение новых блюд.

2.1. Анализ ассортимента и выбор новой ассортиментной линейки блюд.

2.2. Разработка рецептуры.

2.3. Расчет норм расходов ингредиентов.

2.4. Калькуляция себестоимости.

2.5. Приобретение необходимого сырья и посуды.

2.6. Обучение персонала.

2.7. Заказ новых расширенных меню.

3. Организация услуги доставки.

3.1. Определение потребности основных фондов.

3.2. Поиск и приобретение основных фондов.

3.3. Наем персонала.

3.4. Обучение персонала.

3.5. Приобретение топлива.

4. Организация рекламной кампании

4.1. Поиск рекламного агентства.

4.2. Выбор необходимых видов рекламы.

4.3. Проведение рекламной кампании.

5. Запуск проекта.             

Так как ресурсы ограничены и являются ключевым фактором управления проектом, то руководитель проекта должен определить количество доступных ресурсов и разработать смету затрат, которая отражает сколько средств понадобится на каждую работу и является обоснованием стоимости проекта.

На рисунке 5 представлена иерархическая структура ресурсов данного проекта.

Рис. 5. Иерархическая структура ресурсов проекта

Основная цель планирования заключается в интеграции всех участников проекта для выполнения комплекса работ по обеспечению достижения конечного результата проекта, а именно, расширения сферы деятельности предприятия.

На данном этапе необходимо определить все необходимые параметры реализации проекта: длительность работ, потребность в трудовых ресурсах, материально-технических, финансовых, необходимо определить сроки поставки материалов, комплектующих и оборудования и т.д., что позволит обеспечить реализуемость проекта в заданные сроки и с соответствующей стоимостью проекта и качеством.

Для обеспечения эффективного управления реализуемым проектом необходимо:

- учесть все этапы и работы по проекту,

- сформировать команду проекта, т.е. учесть все трудовые ресурсы непосредственно самого предприятия, а также трудовые ресурсы сторонних организаций, которые привлекаются в ходе реализации проекта,

- обеспечить действенность управления путем распределения ответственности между участниками проекта.

Для выполнения всех перечисленных действий разрабатывается организационная структура проекта.

Оргструктура проекта - это своего рода карта руководителя проекта и его команды, на которой обозначено кто и за какие этапы проекта отвечает, какова иерархия этапов проекта и, соответственно, какова структура ответственности в проекте. Эта карта не даст команде проекта сбиться с выбранного пути и позволит миновать большинство кризисных ситуаций.

На рисунке 6 представлена оргструктура разрабатываемого проекта, которая отражает подчиненность и взаимоотношения участников проекта.

Организационная структура проекта формируется директором. Организационные ресурсы для управления проектом выделяются директором и используются в ходе реализации проекта на постоянной основе.

Рис. 6. Организационная структура проекта

Эффективная оргструктура не избавит проект от рисков и неопределенностей полностью, но она значительно повысит шансы на успех и позволит быстро продвигаться к намеченной цели проекта.

Для того чтобы команда проекта была эффективной, мало собрать людей вместе и поставить перед ними цель, к достижению которой необходимо двигаться. Важное значение имеет организационный аспект.

Людям важно понимать что, зачем и в какие сроки они должны сделать, каковы при этом их обязанности и полномочия, как они должны взаимодействовать с другими участниками проекта.

Для того чтобы достичь понимания каждым сотрудником своих функций в проекте, необходимо распределить ответственность, т.е. наделить каждого участника проекта соответствующими полномочиями и обязанностями.

При распределении ответственности за работы проекта используют матрицу ответственности.

В Приложении 4 представлена матрица ответственности. Матрица ответственности связывает работы с конкретными исполнителями.

2.3. Оценка стоимости и эффективности проекта

Управление стоимостью проекта объединяет процессы, выполняемые в ходе планирования, разработки бюджета и контролирования затрат, и обеспечивающие завершение проекта в рамках утвержденного бюджета.

Стоимостная оценка - определение примерной стоимости ресурсов, необходимых для выполнения операций проекта. Разработка бюджета расходов – суммирование оценок стоимости отдельных операций или пакетов работ и формирование базового плана по стоимости.

В таблице 17 представлена смета затрат на ресурсы проекта по расширению сферы деятельности предприятия в валюте – доллары, валюта была выбрана доллары для того чтобы не делать постоянный пересчет в связи с инфляцией.

Таблица 17

Смета затрат на задачи проекта

Из таблицы следует, что наибольшая сумма расходов приходится на пункт - приобретение автомобилей. Следовательно суммарные расходы на реализацию проекта составят 124 400 дол.

Далее составим смету затрат по работам проекта, представим её в таблице 18.

Таблица 18

Смета затрат на проект по работам

Данная смета также является немаловажной, она отражает затраты, приходящиеся на каждую задачу, что позволяет руководителю проекта осуществлять контроль и учет расходования средств на реализации каждой задачи, выявлять отклонения от разработанного плана потребности в ресурсах и вовремя устранять эти отклонения, т.е. осуществлять эффективное управление проектом, что является успехом на пути к достижению поставленной цели – расширения сферы деятельности предприятия.

Основной документ, с помощью которого осуществляется управление стоимостью, является бюджет проекта.

Бюджет – директивный документ, представляющий собой реестр планируемых расходов и доходов с распределением по статьям на соответствующий период времени, т.е. бюджет отражает когда, сколько и на что будут выплачиваться денежные средства в ходе реализации проекта.

На основании сметы затрат по ресурсам и по задачам, разработан бюджет проекта по расширению сферы деятельности предприятия.

Бюджет отражает движение денежных средств в течение всего срока реализации проекта. В бюджете отражено, какое количество денежных средств понадобится в каждом месяце, а также можно увидеть, на что эти средства будут потрачены. Из бюджета следует, что стоимость проекта составляет 124 400 дол.

Составление сметы затрат и бюджета является важной составляющей управления стоимостью проекта.

Распределение стоимости в течение всего жизненного цикла проекта неравномерно и имеет свою структуру. Основная часть стоимости проекта возникает на фазе реализации проекта.

Составление бюджета позволит контролировать весь процесс реализации проекта, т.к. можно будет сравнивать фактические затраты, которые предприятие понесет уже непосредственно при воплощении проекта в жизнь, с ранее запланированными в бюджете затратами. Это позволит выявлять отклонения от плана и корректировать дальнейшие действия на пути к достижению цели. Таким образом, эффективное управление не только стоимостью проекта, но и всем процессом его реализации обеспечит успешное воплощение проекта в заданные сроки с оптимальной стоимость и надлежащим качеством.

Длительность и трудоемкость работ по проекту представлены в таблице 20.

Таблица 20

Длительность и трудоемкость проекта по задачам