Проект по развитию бизнеса компании ООО "Жарю-Парю"

Год

Квартал

Доходы, млн. руб.

Темп роста

Темп прироста

2007

1

154,7

-

-

2

132,0

0,85

-0,15

3

145,3

1,10

0,10

4

163,2

1,12

0,12

2008

1

148,1

0,90

-0,10

2

152,0

1,03

0,03

3

161,7

1,06

0,06

4

165,3

1,02

0,02

2009

1

159,4

0,96

-0,04

2

167,0

1,05

0,05

3

174,8

1,05

0,05

4

180,0

1,03

0,03

2010

1

182,5

1,01

0,01

2

184,2

1,01

0,01

Далее на рисунке 2 представлены полученные показатели динамики доходов предприятия, а также отображён линейный тренд.

Рис. 2. Динамика доходов от реализации за 14 кварталов 2007-2010 гг.

Из графика видно, что представленные показатели в последнее время имеют тенденцию к небольшому росту, что обусловлено увеличением продаж, а также сокращению некоторых видов затрат, таких как закупка сырья у новых поставщиков по более низкой цене.

Прогноз показал, что в третьем квартале 2010 года доходы составят 186,1 млн. руб., а в четвёртом – 189,3 млн. руб.

Анализ расходов предприятия

Расходами предприятия признается уменьшение экономических выгод в результате выбытия активов (денежных средств, иного имущества) и (или) возникновения обязательств, приводящее к уменьшению капитала этой организации, за исключением уменьшения вкладов по решению участников (собственников имущества).

Расходы предприятия в зависимости от их характера, условий осуществления и направлений деятельности его подразделяются на:

                  расходы по обычным видам деятельности;

                  операционные расходы;

                  внереализационные расходы.

Расходы, отличные от расходов по обычным видам деятельности, считаются прочими расходами. К прочим расходам также относятся чрезвычайные расходы.

Далее в таблице 4 приведена динамика расходов предприятия за 2007- II квартал 2010 года с разбивкой на кварталы.

Таблица 4

Динамика расходов предприятия за 2007-II квартал 2010 года с разбивкой на кварталы

Далее на графике (рис. 1) представлены полученные показатели динамики расходов предприятия, а также отображён линейный тренд.

Рис. 1. Динамика расходов предприятия за 14 кварталов 2007-2010 гг.

На рисунке 1 видно, что динамика расходов достаточно устойчива и имеет однообразную форму, что обусловлено отлаженной системой обеспечения сырьём у проверенных поставщиков, а также такая динамика указывает на повышение объёмов производства в последнее время, что требует соответственного постепенного увеличения расходов на сырьё.

Анализ прибыли предприятия

В таблице 5 приведена динамика прибыли предприятия за 2007 - II квартал 2010 года с разбивкой на кварталы.

Таблица 5

Динамика прибыли предприятия за 2007 - II квартал 2010 года с разбивкой на кварталы

Далее на графике (рис. 5) представлены полученные показатели динамики прибыли предприятия, а также отображён линейный тренд.

Рис. 5. Динамика прибыли за 14 кварталов 2007-2010 гг.

Из графика видно, что динамика прибыли за 14 кварталов скачкообразная и имеет чётко выраженное увеличение на последних трёх кварталах. Такое резкое изменение обусловлено сокращением издержек на производство продукции путём сотрудничества с новыми поставщиками сырья по более низким ценам, а также небольшим увеличением цен на фоне общего повышения уровня цен. А также влияние на увеличение прибыли оказала переорганизация состава сотрудников, в частности были уволены 3 сотрудника из штата кухонных работников, тем самым были сокращены расходы на заработную плату и другие отчисления.

Рассмотрим динамику основных показателей деятельности предприятия за 2007-2010 г.

Таблица 7

Динамика основных показателей деятельности предприятия

Как видно из таблицы 7, на протяжении всего рассматриваемого периода наблюдается незначительная разница в показателях доходов и расходов, которая постепенно увеличивается, т.е. невысокие темпы прибыли, однако в целом ситуация в динамике положительная. Таким образом, можно сделать вывод, что деятельность предприятия достаточно эффективна, однако стоит обратить внимание на более эффективное использование расходов, их минимизацию.

Динамика показателя рентабельности представлена на рисунке 4. За период с 2007 по 2010 гг. данный показатель увеличился со значения 8% до 17,62%.

Рис. 4. График динамики рентабельности предприятия за 2007 - 2010 гг.

Результаты анализа показывают, что предприятие работает достаточно эффективно, с определённой перспективой дальнейшего увеличения прибыли и рентабельности.

2.3. Основные бизнес-процессы в организации и оценка их эффективности

По определению процесс - это цепочка действий, которые приводят к какому-либо результату. Термин «бизнес-процесс» используют в отношении процессов, которые осуществляются на предприятии.

В компании ООО "Жарю-Парю" в процессе производства и продажи продуктов питания в собственных кафетериях участвуют: цех готовой продукции – осуществляет производство и выход готовой продукции на склад; зав. производством – осуществляет контроль за качеством готовой продукции и соблюдением всех норм запланированных калькуляциями; администраторы – контролируют процесс реализации продукции, осуществляют организацию всей работы кафетерия; технический отдел – обеспечивает бесперебойную работу оборудования и всех основных и подсобных помещений; бухгалтерия – ведет бухгалтерский и статистический учет хозяйственных операций; складской персонал – осуществляет складирования сырья для производства продукции и выдачу продукции для ее реализации. Каждое подразделение в компании выполняет свои функции определенные в должностных инструкциях.

Описание бизнес-процесса - это определение того, кто, какое время и с какими затратами должен действовать, чтобы получить конечный результат, в нашем случае различные блюда (продукция питания).

Следовательно, в бизнес-процессе компании ООО "Жарю-Парю" участвуют все вышеуказанные подразделения, причем от четкости, системности и грамотности их работы зависит рентабельность всей компании и ее дальнейшее развитие.

Работа всех бизнес процессов в компании ООО "Жарю-Парю" осуществляется с помощью классической автоматизированной программы 1С Предприятие вер. 8.0.