Формування економічної стратегії інноваційного розвитку

 

За даними таблиці 2.9 в 2010 році спостерігається збільшення освоєння виробництва булочних виробів порівняно з 2009 роком. Також спостерігається зменшення розроблення та освоєння виробництва тортів, тістечок, печива в 2010 році порівняно із 2009 роком.

Обсяг реалізованої інноваційної продукції ДП ПАТ «Київхліб» Хлібокомбінат № 11 в 2009 році склав 23359,5 тис. грн. (в тому числі 23359,5 тис. грн. продукція, що зазнала суттєвих технологічних змін або заново впроваджена).

 Хлібокомбінатом № 11 в 2009 році було покладено початок інноваційній для українського ринку продукції – торти з їстівним кольоровим фото зображенням. Воно за допомогою спеціального принтера переноситься на харчову пластину, яка прикрашає поверхню торта. Таким чином, банальний виріб з кремових троянд або глазур’ю змінює обличчя на нове, індивідуальне, а то і унікальне.

 Родзинка нового виробу  – їстівне зображення, яке виготовляється  з будь-якої фотографії по бажанню  клієнта – від яскравих дитячих  листівок до репродукцій відомих  картин і знаків зодіаку. Для  цього Хлібокомбінатом № 11 було придбано і встановлено італійське обладнання для фотокопіювання на харчову пластину, яке на думку керівництва окупить себе за рік.

 Для того, щоб на  торті з’явилось їстівне зображення, потрібні їстівний принтер (з  картриджами натуральних харчових  барвників), програма сканування  зображення, його обробка в електронному  вигляді та харчові пластини  на цукровій або рисовій основі. Процедура друку займає 5 хвилин. Отже, виготовлення фото-торта здійснюється  на основі сучасної технології  для одержання кондитерських  виробів у вигляді ефектних  художніх зображень.

Устаткування та матеріали  для друку на харчовій основі мають  сертифікати якості і дозволені  до використання в харчовій промисловості.

Поки що, мінімальна ціна торта (1 кг) – 28 грн., максимальна (5 кг) – 170 грн.. Замовникам пропонують 13 рецептур – сухі, суфле, кремові. Потенційному замовнику потрібно приїхати в магазин на прохідній заводу – це єдине місце для оформлення замовлення. Нажаль, керівництво підприємства не поспішає з Інтернет-версією замовлень, тому що переконане, що населення ще недостатньо забезпечене комп’ютерами, а тим паче сканерами для передачі зображень. Тому, можливо, покупців було б більше, якщо б їх не «прив’язували» до прохідної заводу.

Особливу увагу на хлібокомбінаті приділяють якості. Так, на підприємстві є акредитована сучасна лабораторія, що постійно проводить контроль якості сировини, що надходить, і готової  продукції.

Хлібокомбінат №11 є постійним учасником великих міжнародних, регіональних і галузевих виставок і конкурсів, у числі яких "Продекспо Україна", "Хлібпром", "Хліб, кондвироби" і багато інших, незмінним результатом участі в яких є нагородження продукції підприємства медалями і дипломами за високі смакові якості. Хліб "Чумацький" став переможцем всеукраїнського конкурсу якості продукції "100 кращих товарів України - 2003" у номінації продовольчі товари за відмінну якість, а торти "Вітальний літній" і "Хрещатий Яр" стали лауреатами конкурсу і були включені до складу "100 кращих товарів України" у 2003 році, у 2004 році торт “Хрещатий яр” став переможцем всеукраїнського конкурсу якості продукції “100 кращих товарів України - 2004”.

Також, підприємство отримало право маркувати знаком «Київська  якість» торти «Хрещатий яр»  і «Вітальний літній», виробництво  яких здійснюється згідно з технологічними інструкціями та рецептурою, які розроблені спеціалістами хлібокомбінату, з  натуральної високоякісної сировини без використання хімічних домішок.

Тепер, якщо Ви побачите на упаковці продукції каштановий листок синього  кольору, по периметру якого знаходиться  напис «Киевское качество», а посередині – емблема Київської Торгівельно-промислової палати (крилатий шолом Меркурія) – це означає, що ця продукція зразкової якості.

Працівники комбінату  і керівництво - це згуртований колектив однодумців. Найголовніше - це турбота  про покупця. На підприємстві постійно ведеться робота з розробки нових  оригінальних рецептур, по розширенню асортименту, впровадженню нових сучасних видів упакування.

Слід відмітити, також  що в 2008 році на Хлібокомбінаті № 11 було впроваджено два нових технологічних процеси, з них один маловідходний, ресурсозберігаючий. А саме: 1. Процес відсадки заварних тістечок на напівавтоматі «Універсал»; 2. Приготування фосфатидної емульсії на емульгаторі А2-ШУІ.

Отже, підприємство в процесі  розвитку життєвого циклу продуктів  намагається покращити техніку  та технології на власному виробництві. Через відсутність зовнішніх  сильних джерел фінансування ДП ПАТ «Київхліб» Хлібокомбінат № 11 обмежується готовими інноваціями, розробленими іншими підприємствами та дослідниками. В основному інновації спрямовані на зниження собівартості готової продукції або освоєння нових видів продукції підприємством.

По даним звіту про  інноваційну активність ДП ПАТ «Київхліб» Хлібокомбінат № 11 можна визначити відсоток питомої ваги інноваційної продукції (Таблиця 2.10).

Питома вага (%)=Обсяг інновац.прод./Заг. обсяг реаліз. прод. (Рис. 2.1)   

                                                                                                    Таблиця 2.10

                                        Питома вага інноваційної продукції      

	2009р.
Загальний обсяг реалізованої продукції	58057,0
Обсяг інноваційної продукції	23359,5
Питома вага(%)	40,2%

 

 

Рис. 2.1  Питома вага інноваційної продукції

 

 

Таблиця 2.11

Аналіз інноваційної активності підприємства за 2010 р.

Показник	Формула для розрахунку	2010 р.
1	2	3
1. Інновативна фондовіддача / фондомісткість	Обсяг реалізованої інноваційної продукції/Сума витрат на придбання  машин, обладнання, установок…	77,09
	Сума витрат на придбання  машин, обладнання, установок…/ Обсяг  реалізованої інноваційної продукції	0,013
2. Коефіцієнт персоналу зайнятого в НДДКР	Середньооблікова чисельність  штатних працівників облікового складу основної діяльності/Середньооблікова чисельність працівників науково-дослідних  підрозділів	0,0022
3. Коефіцієнт віддачі витрат на технологічні інновації в т.ч.:           - продуктові інновації;                    - процесові інновації	Загальна сума витрат/Обсяг  реалізованої інноваційної продукції;	0,013
	Витрати на продуктові інновації/Обсяг  реалізованої інноваційної продукції;	-
	Витрати на процесові інновації/Обсяг  реалізованої інноваційної продукції	1
4. Частка витрат на придбання машин і обладнання у загальній сумі витрат на технологічні інновації	Загальна сума витрат на придбання машин, обладнання установок…/Загальна сума витрат	1
5. Частка витрат на маркетингові заходи у загальній сумі витрат на технологічні або продуктові інновації	Витрати на маркетинг, рекламу/Загальна сума витрат (або Витрати на маркетинг, рекламу/ Витрати на продуктові інновації)	-
6. Коефіцієнт нагромадження інноваційної продукції	Обсяг реалізованої інноваційної продукції/Продукція, що вроблена на основі діючих ліцензійних договорів, укладених  із зарубіжними країнами	-
7. Коефіцієнт інноватифікації продуктового портфелю	Обсяг реалізованої інноваційної продукції/Продукція, що вироблена  на основі діючих ліцензійних договорів	-
8. Коефіцієнт експортоспроможності інноваційної продукції	(Обсяг реалізованої інноваційної  продукції/2)/ (Обсяг реалізованої інноваційної  продукції/1)	0,5
9. Коефіцієнт інноваційної продуктивності	Обсяг реалізованої інноваційної продукції/ Середньооблікова чисельність  працівників науково-дослідних підрозділів	11679,75
10. Частка поточних і капітальних витрат у загальній сумі витрат на технологічні інновації у т. ч.:         - продуктові  інновації             - процесові  інновації	(Витрати на продуктові  інновації/2)/ (Витрати на продуктові  інновації/1); (Витрати на продуктові  інновації/3)/(Витрати на продуктові  інновації/1)	- -
	(Витрати на процесові  інновації/2)/(Витрати на процесові  інновації/1); (Витрати на процесові  інновації/3)/( Витрати на процесові  інновації/1)	0,5 0,33

 

Продовження табл. 2.11

1	2	3
11. Частка нових придбаних технологій за формами придбання в т. ч. за межами України	Ліцензії на використання об’єктів промислової власності (придбання  права власності на винаходи, корисні  моделі, промислові зразки; ноу-хау, угоди  на придбання (передавання) технологій тощо; результати досліджень і розробок; одержання (передавання) технологій у  складі наданих інвестицій; лізинг; придбання (передання) устаткування; інші) ÷ Усього; Ліцензії на використання об’єктів промислової власності / 2 (придбання права власності на винаходи, корисні моделі, промислові зразки/2; ноу-хау, угоди на придбання (передавання) технологій тощо / 2; результати досліджень і розробок / 2; результати досліджень і розробок / 2; одержання (передавання) технологій у складі наданих  інвестицій / 2; лізинг/2; придбання (передання) устаткування / 2; інші / 2) ÷ Усього / 2	-       -
12. Частка переданих нових технологій за формами передавання в т. ч. за межами України	Ліцензії на використання об’єктів промислової власності / 4 (придбання права власності на винаходи, корисні моделі, промислові зразки / 4; ноу-хау, угоди на придбання (передавання) технологій тощо / 4; результати досліджень і розробок / 4; результати досліджень і розробок/ 4; одержання (передавання) технологій у складі наданих  інвестицій / 4; лізинг/4; придбання (передання) устаткування / 4; інші / 4) ÷ Усього / 4; Ліцензії на використання об’єктів промислової власності / 5 (придбання права власності на винаходи, корисні моделі, промислові зразки / 5; ноу-хау, угоди на придбання (передавання) технологій тощо / 5; результати досліджень і розробок / 5; результати досліджень і розробок/ 5; одержання (передавання) технологій у складі наданих  інвестицій / 5; лізинг/5; придбання (передання) устаткування / 5; інші / 5) ÷ Усього / 4	-         -
13. Коефіцієнт оновлення ліцензій на використання об’єктів промислової власності	Ліцензії на використання об’єктів промислової власності  ÷ Загальна кількість діючих, закуплених за кордоном ліцензій (на кінець звітного року), одиниць	-
14. Частка альтернативних джерел фінансування у загальній масі витрат на технологічні інновації	Кошти вітчизняних інвесторів + кошти іноземних інвесторів, Кредити  на пільгових умовах + інші джерела ÷ Усього	-
15. Коефіцієнт інноваційної озброєності	Витрати на придбання машин, обладнання, установок, інших основних фондів та капітальні витрати, пов’язані  з упровадженням інновацій ÷  Середньооблікова чисельність штатних  працівників облікового складу основної діяльності	0,34

 

Продовження табл. 2.11

1	2	3
	Витрати на придбання машин, обладнання, установок, інших основних фондів та капітальні витрати, пов’язані  з упровадженням інновацій ÷  Середньооблікова чисельність працівників  науково-дослідних, проектно-конструкторських підрозділів підприємства	151,5
16. Рівень прогресивності реалізованої інноваційної продукції: - продукція, що зазнала суттєвих технологічних змін або заново впроваджена -   удосконалена продукція -   інша інноваційна  продукція	Продукція, що зазнала суттєвих технологічних змін або заново впроваджена  ÷ Обсяг реалізованої інноваційної продукції, що зазнала суттєвих технологічних  змін або заново впроваджена протягом останніх трьох років	1
	Удосконалена продукція  ÷ Обсяг реалізованої інноваційної продукції, що зазнала суттєвих технологічних  змін або заново впроваджена протягом останніх трьох років	-
	Інша інноваційна продукція  ÷ Обсяг реалізованої інноваційної продукції, що зазнала суттєвих технологічних  змін або заново впроваджена протягом останніх трьох років	-
17. Інноваційний ефект	Обсяг реалізованої інноваційної продукції, що зазнала суттєвих технологічних  змін або заново впроваджена протягом останніх трьох років ÷ Загальна сума витрат на технологічні інновації	77,09

 

За звітний період підприємством  не було придбано нових технологій натомість було удосконалено і суттєво  змінено або заново впроваджено  нові технології. Було замінено зняту  з виробництва застарілу продукцію, розширено асортимент продукції, були розширені і збережені традиційні ринки збуту. Слід відмітити підвищення гнучкості виробництва, скорочення енергетичних витрат, хоча матеріальні  витрати та витрати на заробітну  плату не були скорочені. Спостерігається  поліпшення умов праці за рахунок  придбання нових машин, обладнання, установок, інших основних фондів. Не було знижено забруднення навколишнього  середовища. Також не спостерігалося зростання виробничих потужностей.

 

Висновки до розділу  ІІ

 

Отже, можна зробити висновок, що досліджуване підприємство є одним  з багатьох підприємств хлібопекарської  промисловості України, але водночас має низку особливостей. До них  можна віднести розміщення (знаходження  в столиці України – місті Києві), статус публічного акціонерного товариства, державна власність, регламентація державою хлібопекарської галузі у формі встановлення максимальних націнок на масові сорти хліба, розподіл ринків збуту в межах діяльності підприємства, значна зношеність основних фондів, низька інноваційна активність підприємств галузі ( мається на увазі стимулювання власник НДДКР), залежність від інших хлібокомбінатів, старовинна але перевірена рецептура, давній і позитивний імідж серед споживачів.