Организация производства хлебобулочных изделий и пути ее совершенствования в ТОО «Женiс Бек» Костанайской области

     На  основании норм расхода сырья  составляются калькуляции стоимости  продукции, в которой закладывается прибыль и налог на добавленную стоимость (см. Приложение Д).

     Калькуляции составляются на все виды продукции  и доводятся до покупателя путем представления прайс-листов.

     Цена  на хлеб 1 сорта регулируется антимонопольным комитетом, вследствие чего цена является фиксированной (см. Приложение Е).

     Рассмотрим  анализ эффективности использования  материальных ресурсов  на основании таблицы 14.

 
 

Таблица 14

     Анализ  эффективности использования материальных ресурсов хлебозавода ТОО «Женіс Бек»

 
 
 

     Из  таблицы  видно, что материалоемкость продукции в 2009 году по сравнению с 2008 годом уменьшилась на 0,048 тыс. тенге, в 2010 году также наблюдается уменьшение материалоемкости по сравнению с 2008 годом на 0,04 тыс. тенге или на 15%.

     Материалоемкость в 2010 году составляет 0,234 тыс. тенге. Уменьшение материалоемкости означает, что материальные затраты, которые фактически приходятся на производство единицы продукции, уменьшаются.

     Материалоотдача, как обратный показатель материалоемкости, увеличилась в 2009 году на 0,77 тыс. тенге, в 2010 году по сравнению с 2008 годом на 0,65 тыс. тенге или на 18% и составила 4,27 тыс. тенге.

     Увеличение  материалоотдачи означает, что количество произведенной продукции с каждого тенге потребленных материальных ресурсов растет [41].

     Такое увеличение материалоотдачи и уменьшение материалоемкости свидетельствует об эффективном и рациональном использовании материальных ресурсов на предприятии, что может привести к снижению себестоимости выпускаемой продукции и повышению эффективности работы предприятия.

     Проведем  анализ прибыли и рентабельности предприятия (таблица 15).

 
 

Таблица 15

     Анализ  экономической эффективности работы хлебозавода ТОО «Женіс Бек»

 
 
 

     Из  таблицы видно, что на размер чистой прибыли влияют такие факторы, как выручка от реализации, уровень себестоимости, величина налога на прибыль и других налогов, выплачиваемых из прибыли.

     Из  данных таблицы следует, что по всем показателям, характеризующим финансовые результаты, произошли структурные  изменения.

     Себестоимость реализованной продукции в 2010 году составила 102336 тыс. тенге и увеличилась  по сравнению с 2008 годом на 26756 тыс. тенге или на 35%.

     Себестоимость продукции в процентах к выручке  в 2009 году составила 77% и уменьшилась  по сравнению с 2008 годом на 8%. В 2010 году доля себестоимости составила 78%, что на 1% больше чем в 2009 году и  на 7% меньше, чем в 2008 году.

     Валовая прибыль от реализации продукции  имеет положительную тенденцию.

     В 2010 году валовая прибыль равна 28643 тыс. тенге, что на 16178 тыс. тенге или  на 130% больше, чем в 2008 году. Это происходит в связи с тем, что уровень  выручки от реализации растет быстрее, чем уровень себестоимости продукции.

     Валовая прибыль от реализации продукции в процентах к выручке также имеет положительную тенденцию в 2009 году – доля валовой прибыли увеличилась на 9% по сравнению с 2008 годом.

     В 2010 году происходит незначительное снижение доли валовой прибыли по сравнению  с 2009 годом – на 1%, и повышение  доли валовой прибыли по сравнению  с 2008 годом на 8%.

     Уровень рентабельности в 2009 году составил 30% и  увеличился по сравнению с 2008 годом на 13%, в 2010 году уровень рентабельности составил 28%, что на 11% больше, чем в 2008 году и на 2% меньше, чем в 2009 году.

     Балансовая  прибыль или прибыль до налогообложения, определяемая как разница между  валовой прибылью и суммой внереализационных операций, равна валовой прибыли, так как хлебозавод не имеет долевого участия в деятельности других предприятий и не сдает имущество в аренду.

     Чистая  прибыль или прибыль после  налогообложения имеет положительную  тенденцию, то есть в 2009 году чистая прибыль  составляет 27295 тыс. тенге, что на 15115 тыс. тенге больше, чем в 2008 году.

     В 2010 году чистая прибыль равна 27432 тыс. тенге, что на 137 тыс. тенге больше, чем в 2009 году и на 15252 тыс. тенге  или на 125% больше, чем в 2008 году.

     Таким образом,  прибыль от реализации продукции или валовая прибыль растет быстрее, чем чистая.

     Основным источником формирования прибыли предприятия является прибыль от реализации продукции.

     Анализ  прибыли от реализации продукции, динамика показателей и факторы, влияющие на ее изменение, приведены в таблице 16.

 

Таблица 16

     Анализ  прибыли от реализации продукции хлебозавода ТОО «Женіс Бек»

 
 
 

     Из  данных таблицы видно, что на размер валовой прибыли влияют такие  статьи расходов, как себестоимость произведенной продукции, расходы по реализации, прочие расходы и управленческие расходы.

     Валовая прибыль от реализации продукции в 2010 году составила 28643 тыс. тенге, что на 16178 тыс. тенге или на 130% больше, чем в 2008 году.

     Себестоимость произведенной продукции имеет отклонение на 10965 тыс. тенге или на 23% в 2010 году по сравнению с 2008 годом и составляет в 2010 году 58649 тыс. тенге.

     Расходы по реализации имеют положительную тенденцию, а именно в 2010 году составляют 18160 тыс. тенге и имеют отклонение 4009 тыс. тенге или 28% по сравнению с 2008 годом.

     Прочие  расходы также имеют тенденцию к увеличению на протяжении трех лет. В 2010 году прочие расходы равны 15430 тыс. тенге, что на 8052 тыс. тенге или на 109% больше, чем в 2008 году.

     Статья  управленческие расходы в 2010 году составляет 10097 тыс. тенге и увеличивается на 3730 тыс. тенге или на 59% по сравнению с 2008 годом.

     Эффективность деятельности предприятия также измеряют коэффициентами рентабельности. Для анализа рентабельности необходимо рассчитать все коэффициенты за 3 года и провести горизонтальный анализ коэффициентов рентабельности и других показателей деятельности предприятия (выручка от реализации продукции, полная себестоимость реализованной продукции, балансовая прибыль, прибыль от реализации продукции, чистая прибыль, стоимость основных и оборотных средств) [42].

     Расчет  и анализ динамики основных коэффициентов  рентабельности представлен в таблице 17.

Таблица 17

     Расчет  динамики показателей рентабельности хлебозавода ТОО «Женіс Бек»