Управление запасами на предприятии

Т / Об - объем товарооборота за указанный период (руб.)

Д - число дней в этом периоде.

Рассчитав товарооборачиваемость по формуле, средние товарные запасы по формуле ТЗ _ср =(ТЗ₁/2) + ТЗ₂+ТЗ₃+….+(ТЗ_n/2)]/(n-1),

Где ТЗ_ср - средний товарный запас за определенный период (руб.);

ТЗ_1,ТЗ_2,ТЗ₃….ТЗ_n - величина товарных запасов на определенные даты анализируемого периода (руб.);

n - количество дат, за которые берется величина запасов

однодневный товарооборот и его удельный вес по каждому предприятию, составляющему пекарню, а также по товарным группам за каждый год, занесём данные в таблицы и проведём анализ. Таблицы представлены в Приложении С и Д.

     На основе таблиц составим две сводные таблицы 8 и 9. В таблице 8 отразим состояние товарооборачиваемости  отдельно по предприятиям торговли и в целом по пекарне, включая общественное питание, в таблице 9 - товарооборачиваемость по товарным группам. Рассчитаем абсолютные отклонения товарооборачиваемости в 2002 году по отношению к 2001 году и в 2003 году по отношению к 2002 году, темпы роста и сделаем выводы. 

     Таблица 8 - Абсолютные отклонения и темпы роста товарооборачиваемости по пекарням «Рыбинскхлебопродукт»за 2001 - 2003 годы

       

     Из таблицы 8 видно, что товарооборачиваемость в 2001 году составила 35 дня, в том числе в торговле 39 дней, в общественном питании 59 дней. В разрезе предприятий продолжительность времени обращения товаров распределилась следующим образом. В Данилове е товарооборачиваемость составила 15 дней, в Мышкине - 21 день, по рознице рыбинскхлебопродукт - 85 дней и т. д. Эти предприятия были выделены среди остальных потому, что изменение их товарооборачиваемости будет в дальнейшем оказывать существенное влияние на изменение общего итога пекарне в Рыбинске Рыбинскхлебопродукт. Так как именно на их долю приходится наибольший объём товарооборота. В  2001 году доля товарооборота Данилова составляла 40,5%, в 2002 году - 12,0% и в 2003 году - 10,9%. На Мышкина приходилось в 2001 году - 14,1%, в 2002 году - 17,5%, в 2003 году - 16,8% товарооборота пекарни в Рыбнске «Рыбинсхлебопродукт». На розницу Рыбинской пекарни «Рыбинскхлебопродукт» в 2001 году - 7,4%, в 2002 году - 8,9%, в 2003 году - 6,7%  всего оборота.

     В 2002 году по сравнению с прошлым годом товарооборачиваемость в целом по пекарне ОАО «Рыбинскхлебопродокут» замедлилась на 8 дней. Такая ситуация сложилась за счет замедления времени обращения товаров в торговле на 12 дней и ускорения в общепите на 17 дней. Ускорение товарооборачиваемости в общепите по сравнению с торговлей не оказало существенного влияния на общую товарооборачиваемость. Это объясняется тем, что доля товарооборота общепита в 2002 году составляла всего лишь 18,1%, тогда как на торговлю приходилось 81,9% оборота пекарни «Рыбинскхлебопродукт». Среди предприятий торговли наблюдается следующая картина изменения времени обращения товарных запасов. По пекарне в Данилове происходит замедление времени обращения на 22 дня, по пекарне в Мышкине на 9 дней и по рознице в Рыбинске на 12 дней. В 2002 году на пекарне в Данилове приходился наибольший удельный вес товарооборота «Рыбинскхлебопродукт», поэтому изменение товарооборачиваемости по этому предприятию оказало влияние на итог в большем размере.

     В 2003 году товарооборачиваемость в целом по пекарням «Рыбинскхлебопродукт ускорилась на 14 дней и составила 29 дней, причем в общепите ускорение времени оборота шло более быстрыми темпами, чем в торговле. На 64,4% ускорилась товарооборачиваемость в общественном питании, в торговле этот рост составил 17,9% или 7 дней. Этому способствовало изменение структуры товарооборота в 2003 году. На долю общепита приходилось 21,6% всего оборота пекарен «Рыбинскхлебопродукт» - наибольший удельный вес товарооборота среди всех предприятий торговли, тогда как ещё в 2001 году она составляла 15,6%. 

     Таблица 9 - Абсолютные отклонения и темпы роста товарооборачиваемости за 2001-2003 годы по товарным группам

       

     Из таблицы 9 видно, что в 2001 году продолжительность времени обращения продовольственных товаров была 29 дней, а непродовольственных - 7,7 дней. Всего по пекарне «Рыбинскхлебопродукт» оборачиваемость составила 35 дней. В  2002 году товарооборачиваемость пекарни по сравнение с 2001 годом замедлилась на 8 дней.  Этому способствовало замедление оборачиваемости продовольственных товаров на 5 дней и непродовольственных на 7 дней. В 2003 году темп роста товарооборачиваемости по сравнение с прошлым годом составил 120,7 %. Это произошло за счет снижения времени обращения продовольственных товаров на 14 дней, что составило 20 дней, и непродовольственных на 3 дня, товарооборачиваемость составила 81 день.

     Какие еще факторы положительно повлияли на товарооборачиваемость райпо, предстоит выяснить, проведя более детальный анализ.

     А в целом за истекшие 3 года можно сделать вывод, что, судя по коэффициенту обеспеченности, товарооборот пекарни достаточно обеспечен товарными запасами. Товарные запасы по величине сокращаются, это привело к ускорению времени обращения товаров в 2003 году. И даже не смотря на замедление товарооборачиваемости в 2002 году, она достигла и даже превысила уровень 2001 года. А это в свою очередь говорит о повышении эффективности использования товарных запасов, то есть угроза затоваривания предприятия пекарня в 2003 году практически отпала.  

     3.2 Планирование товарных запасов в пекарне «Рыбинскхлебопродукт»

Расчет нормы и плановой суммы товарных запасов

     Норма товарных запасов (Н_тз.дн) определяется в днях оборота. Расчет нормы представляет собой процесс нормирования товарных запасов, в то время как расчет плановой суммы товарных запасов в тыс. руб. (ТЗ_пл) получил название планирования. Эти процессы неразделимы и, как правило, один сопровождает другой. Связь между ними представлена следующей формулой:

     Н_тз.дн  = ТЗ_пл / О_рто.пл      (19.1)   или   ТЗ_пл  = О_рто.пл * Н_тз.дн        (19.2)

     где   О_рто.пл  - плановая сумма однодневного товарооборота, тыс. руб.

     Произведем расчет норматива товарного запаса, используя экономико-статистический метод с помощью скользящей средней. Но для начала необходимо рассчитать плановую сумму товарооборота на 2004 год. Будем пользоваться этим же методом. Составим таблицу 14 для расчета. 

     Таблица 14 - Расчет плановой суммы товарооборота, тыс. руб. 

       

     Найдем К_пл и РТО_пл, используя формулы 8 - 11.

     К_1ср = (42,4 + 13,6) / 2 = 28,0

     К_2ср = (13,6 - 19,5) / 2 = -2,95

     К_3ср = (-19,5 + 21,0) / 2 = 0,75

     Д = (0,75 - 28,0) / (3 - 1) = -13,63%

     К_пл = 21,0 + (-13,63) = +7,37%

     РТО_пл = 30 301,0 * (7,37 + 100) / 100 = 32 534,2 тыс. руб.

     Таким образом, плановый объём товарооборота пекарни на 2004 год составил 32 534,2 тыс. руб. Рассчитаем норматив товарных запасов на 2004 год, для этого составим таблицу 15. 

     Таблица 15 - Расчет норматива товарного запаса на 2004 год экономико-статистическим методом 

       

     К_1ср = (35 + 43) / 2 = 39

     К_2ср = (43 + 29) / 2 = 36

     Д = (36 - 39) / (2 - 1) = -3%

     К_пл = 29 + (-3) = +26%

     Норма товарных запасов на планируемый год составила 26 дней, что на 3 дня меньше отчетного 2003 года. Это говорит о том, что, если товарооборот увеличится, то товарооборачиваемость ускорится в 2004 году на 3 дня. Рассчитаем плановую сумму товарных запасов на 2004 год, используя формулу