Содержание

Введение………………………………………………………………………….  3

1 Теоретические основы формирования товарных запасов на торговом предприятии

     1.1 Понятие и виды товарных запасов. Необходимость их создания…..…………………………………………………………………………… 5

     1.2 Структура товарных запасов….……………………………………. 10

     1.3 Факторы, влияющие на величину товарных запасов …..…………  12

     1.4 Цели и задачи анализа и планирования товарных запасов ……...   15

2  Организационно-экономическая характеристика Пекарни ОАО «Рыбинскхлебопродукт»

     2.1 Производственно-экономическая характеристика Пекарни ОАО «Рыбинскхлебопродукт» ………………………………………………..…..…  24

     2.2 Общая характеристика организации бухгалтерского учета на исследуемом предприятии……………………………………….………………..… 31

     2.3 Синтетический и аналитический учёт товарных операций в ОАО  пекарня «Рыбинскхлебопродукт» …………………………………………….  37

3 Анализ обеспеченности товарными запасами предприятия

     3.1 Анализ обеспеченности пекарни ОАО «Рыбинскхлебопродукт   товарными запасами и оценка их эффективности............................................  40

     3.2 Анализ товарооборачиваемости в зависимости от изменения объёма товарооборота и размера товарных запасов ……………………….………  44

     3.3 Оценка эффективности разработанного плана товарных запасов и предложения по улучшению их эффективности ………...………………….   48

Список используемой литературы ………………………………….………..   54

Приложения

 

      Введение

 

     В современных условиях для осуществления непрерывного процесса товарного обращения на любом торговом предприятии необходимы определённые запасы товаров. Именно товарные запасы можно рассматривать как материальную основу розничного товарооборота, так как они представляют собой массу товаров, поступившую на предприятие из различных источников, которая предназначена для последующей продажи конечному потребителю для личного или коллективного потребления.

     Поэтому в дипломной работе ставится вопрос об организации обеспечения торгового предприятия оптимальными товарными ресурсами. Определенный вклад в научную разработку отдельных теоретических, организационных, экономических аспектов проблемы внесли труды российских исследователей - А.Н. Соломатин, А.И. Гребнёв, которые рассматривали понятие “товарных запасов” как совокупность товарной массы, предназначенной для реализации, размеры которой должны быть оптимальными.

     В последние годы, в связи с возникновением объективных предпосылок по разработке теоретических и практических вопросов создания оптимальных размеров товарных запасов на торговом предприятии, ориентируясь на спрос потребителей, в отечественной экономической литературе появились исследования по этой теме. Среди них можно выделить таких авторов как Половцева, М.Н. Греховодова, И.А. Бланк, Н.А. Сафронов и другие. В работах этих ученых рассматриваются общие вопросы, связанные с раскрытием сущности и состава товарных запасов, факторов, влияющих на их структуру, дан анализ обеспеченности предприятия товарными ресурсами и расчёт необходимого размера товарных запасов, а также ряд других вопросов. Кроме того использована дополнительная информация из журналов “Современная торговля”, газет и публицистических изданий.

     Цель дипломной работы - оценка величины товарных запасов в эффективности развития торгового предприятия.

     В связи с этим в настоящей работе ставятся следующие задачи:

1. Раскрыть содержание понятия “товарные запасы”, необходимость их создания на торговом предприятии.
2. Изучить структуру, функции товарных запасов.
3. Рассмотреть факторы, влияющие на величину товарных запасов.
4. Выяснить цели и задачи анализа и планирования товарных запасов на торговом предприятии.
5. Дать организационно-экономическую характеристику объекту исследования по ряду показателей хозяйственной деятельности.
6. Провести анализ обеспеченности товарными запасами предприятия, рассматриваемого в качестве объекта исследования.
7. Дать оценку эффективности использования товарных запасов (товарооборачиваемости) на исследуемом предприятии, определить влияние факторов на товарооборачиваемость.
8. Спланировать сумму товарных запасов на предстоящий год.
9. Сделать соответствующие выводы и дать рекомендации по проделанной работе.

     В качестве объекта исследования выступает Сорочинское Райпо, которое функционирует с 1974 года.

     Предметом исследования является механизм формирования товарных запасов на торговом предприятии и показатели их характеризующие.

     Дипломная работа состоит из введения, четырех глав, выводов и рекомендаций, списка использованной литературы и приложений.

 

      1 Теоретические основы формирования товарных запасов на тор

     говом предприятии 

     1.1 Понятие и виды товарных запасов. Необходимость их создания 

     В условиях конкуренции в организациях потребительской кооперации возрастает значение товарных запасов, определения их необходимой величины. Товарные запасы представляют собой совокупность товарной массы, находящейся в сфере обращения и предназначена для продажи. Современный экономический словарь дает следующее определение понятию товарных запасов. Товарные запасы - это количество товаров определенного вида, находящихся в данный момент в сфере товарного обращения, в перевозке и на складах, в хранилищах. Наличие товарных запасов служит важным условием непрерывности процесса производства и обращения товаров. В то же время запасы не должны быть избыточными, так как при этом увеличиваются издержки производства и обращения/13/. Цель создания товарного запаса - обеспечение бесперебойной торговли всем ассортиментом товаров, что является условием удовлетворения спроса населения, повышение качества обслуживания, развития розничного товарооборота и, в конечном итоге, повышения конкурентоспособности торговой организации.

     Товарные запасы как категория товарного обращения обеспечивают стабильный процесс обращения товаров и выполняют определённые функции:

     обеспечивают непрерывность расширенного производства и обращения, в процессе которых происходят их систематическое образование и расходование;

     удовлетворяют платёжеспособный спрос населения, поскольку являются формой товарного предложения;

     характеризуют соотношение между объёмом и структурой спроса и предложения.

     Товарные запасы образуются на всех стадиях товародвижения: на складах оптовых и розничных предприятий, на складах предприятий-производителей, в пути. Это обусловлено следующими факторами: сезонными колебаниями в производстве и потреблении; временем, необходимым для перевозки товаров от места производства до места продажи; необходимостью преобразования производственного ассортимента в торговый, что требует подсортировки, подработки и упаковки; условиями транспортировки товаров, расстоянием между поставщиками и торговым предприятием; звенностью товародвижения; возможностями для хранения товаров; необходимостью образования страховых резервов и другими.

     Товарные запасы торговых предприятий классифицируют по следующим признакам /14/:

     

     

     

     

     

     

     

     

       

     Рисунок 1 - Классификация товарных запасов.

• по месту нахождения различают товарные запасы в предприятиях торговли, в промышленности, в пути. Товарные запасы на предприятиях торговли включают в себя товарные запасы, находящиеся в розничной торговой сети и на складах оптовых баз. Они необходимы для обеспечения ритмичной работы торговых предприятий, широкого ассортимента товаров и наиболее полного удовлетворения спроса покупателей;
• по назначению товарные запасы делят на запасы текущего хранения, сезонного накопления, досрочного завоза. Товарные запасы текущего хранения составляют основную массу всех запасов торгового предприятия. Они предназначены для удовлетворения повседневной потребности торговли в товарах и должны постоянно пополняться. Для товарных запасов сезонного накопления характерна сезонность производства и потребления отдельных видов товаров. К товарам сезонного накопления относят меховые товары, картофель, фрукты, овощи, ёлочные украшения и т.д. Товарные запасы досрочного завоза предназначены для обеспечения бесперебойной торговли в отдалённых районах в период между сроками завоза товаров, в силу климатических условий. Кроме этих видов товарных запасов в эту группу относят некоторые авторы и товарные запасы целевого назначения /9/. Они создаются на предприятиях торговли для обеспечения определённых целей, не связанных с текущей реализацией товаров. Например, для стимулирования сдачи населением вторсырья; для выдачи товарных выигрышей по лотереям; для стимулирования закупки у населения отдельных видов сельскохозяйственного сырья или продуктов и т.д.;
• по срокам  различают товарные запасы на отчётную дату, входные или начальные, то есть на начало периода, выходные или конечные, то есть на конец периода;
• по показателям - абсолютные в стоимостном и натуральном измерении и относительные в днях-оборотах. О них подробнее речь пойдёт в пункте 1.2;
• по величине товарные запасы бывают максимальные, минимальные и средние. Масса товарных запасов в розничных предприятиях должна находиться в предельном соответствии с объёмом товарооборота. Малые товарные запасы иногда привлекают менеджеров низкими расходами по их содержанию. Однако малые запасы таят в себе угрозу. В условиях быстроменяющейся конъюнктуры торговли и под влиянием случайных факторов при малом запасе могут возникнуть перебои в торговле отдельными наименованиями товаров. Что в конечном итоге  приведёт  к утрате позиций в конкурентной борьбе, потерям в розничном товарообороте, потере возможных доходов и прибыли.

     Большие запасы позволяют привлечь покупателей широким ассортиментом товаров, обеспечить регулярную, бесперебойную торговлю всеми наименованиями товаров. Вместе с тем большие запасы связаны с опасностями на предприятии: повышение расходов по их содержанию, замедление оборачиваемости средств, вложенных в товары. Возникает риск потери качества товаров при длительном хранении, устаревания фасона, модели, что в свою очередь может привести к трудностям сбыта, росту расходов, снижению прибыли.

     Таким образом, слишком малые и слишком большие размеры товарных запасов могут отрицательно сказаться на финансовых результатах торговой деятельности.

     Помимо такой классификации товарных запасов, данной в учебниках по экономике предприятия, существует и  другая, которая учитывает функции, выполняемые товарными запасами, и время их учета. Так, например, в логистике выделяют следующие признаки классификации товарных запасов /2/:

     по исполняемой функции товарные запасы подразделяют на текущие, подготовительные, страховые, сезонные и переходящие. Текущие запасы обеспечивают непрерывность снабжения организаций торговли и потребителей. Текущие запасы составляют основную часть товарных запасов, и их величина постоянно меняется. Подготовительные запасы (или запасы буферные) формируются в случае необходимости подготовить товарную продукцию к отпуску потребителям. Например, доработка, подсортировка, фасовка, упаковка готовой продукции, придание ей товарного вида. Гарантийные запасы (или запасы страховые) предназначены для непрерывного снабжения потребителя в случае непредвиденных обстоятельств: отклонения периодичности  и величине партий поставок от запланированных, изменения интенсивности потребления, задержки поставок в пути из-за непогоды и т. д. В отличие от текущих  запасов размер гарантийных запасов - величина постоянная. Сезонные запасы образуются при сезонном характере производства и их реализации. Сезонные запасы должны обеспечить нормальную работу торговой организации во время сезонного перерыва в производстве и потреблении продукции. Переходящие запасы - это остатки товарных запасов на конец отчетного периода. Они предназначаются для обеспечения непрерывности производства и потребления товаров в отчетном и следующем за отчетным периодом до очередной поставки.

     по времени учёта, такая классификация позволяет выделить различные количественные уровни запасов. Их соотношение показано на рисунке: