Учет и анализ затрат на производство

 

      Оперативный контроль за затратами основных материалов и экономический анализ работы смены (бригады) организовывается на основе оперативного ежесменного (побригадного) учета производства. Учет производства осуществляется посменно (побригадно) таким образом:

1. проводится передача фактических остатков основных материалов на производстве (незавершенное производство) следующей смене (бригаде) по акту установленной формы;
2. определяются затраты основных материалов за смену (бригаду) на основные этих актов и развес-накладных, по которым получены основные материалы в процессе работы;
3. на основании приемо-сдаточных накладных на выпечку готовых изделий определяется изготовление изделий (штучных или весовых) на данной смене (бригаде);
4. составляются отчеты о работе смены по данным о затратах сырья и основных материалов и изготовления готовой продукции.

      На основании этих отчетов и действующих нормативов проводятся аналитические расчеты, по результатам которых дается оценка работы смены (бригады) по таким показателям:

      - выполнение норм выхода готовых изделий, экономия или перерасходы муки;

      - соблюдение рецептуры по закладке других основных материалов (подсобного сырья) и определение перерасходов или недозакладки этих материалов;

• выполнение сменного задания и норм выработки;
• качество и некоторые другие показатели.

      Анализ этих данных обеспечивает разработку соответствующих мер по устранению выявленных недостатков в работе (перерасхода муки, выпуск брака и т.п.). 

     1.3     Методика анализа затрат на производство продукции 

     В условиях рыночной экономики себестоимость продукции является одним из важных качественных показателей производственно-хозяйственной деятельности предприятий и их структурных подразделений. Снижение себестоимости продукции (работ, услуг) за счет рационального использования производственных ресурсов — основной путь увеличения прибыли и повышения рентабельности производства.

     Показатель себестоимости представляет собой выраженные в денежной форме затраты предприятия на производство и реализацию продукции (работ, услуг). В уровне себестоимости отражаются экономические, научно-технические, социальные и природоохранные факторы развития предприятия.

     Основные задачи анализа себестоимости продукции предприятия сводятся к следующим:

     – оценка динамики важнейших показателей себестоимости и выполнение плана по ним;

     – определение факторов, влияющих на динамику показателей и выполнение плана, величины и причин отклонений фактических затрат от плановых;

     – оценка динамики и выполнения плана по себестоимости в разрезе элементов и статей затрат, себестоимости важнейших изделий;

     – выявление упущенных возможностей снижения себестоимости продукции.

     Анализ себестоимости проводится по следующим направлениям: анализ затрат на 1 грн. объема продукции, анализ себестоимости продукции по элементам и статьям затрат, анализ себестоимости продукции по технико-экономическим факторам, факторный анализ себестоимости продукции методом главных компонент, анализ себестоимости важнейших видов изделий,

     Анализ затрат на 1 грн. объема продукции включает в себя изучение динамики затрат по сравнению с предыдущим периодом, определение факторов и причин отклонений фактических затрат отчетного периода от данных за предыдущий период и их количественное измерение.

     При анализе себестоимости важнейших видов изделий определяется размер абсолютных отклонений от плановой себестоимости и себестоимости прошлого года, изучается структура затрат по калькуляционным статьям, выявляются причины отклонений.

     Затраты на 1 грн. объема продукции занимают в настоящее время одно из центральных мест среди показателей себестоимости промышленной продукции. Показатель затрат на 1 рубль объема продукции является универсальным, обобщающим показателем себестоимости продукции. Он может быть рассчитан для любого предприятия, что очень важно при сравнительном анализе уровня себестоимости различных предприятий.

     Снижение затрат на 1 грн. объема продукции характеризует успешность работы предприятия по внедрению новой техники, повышению производительности труда, соблюдению режима экономии в расходовании материальных, трудовых и денежных ресурсов, выявлению и использованию внутренних резервов.

     Затраты на 1 грн. показывают себестоимость одного рубля обезличенной продукции и определяются делением полной себестоимости выпущенной продукции на стоимость этой продукции в действующих ценах (без НДС и акциза). Формула расчета этого показателя имеет следующий вид: 

 

где  3 — затраты на 1 грн. объема продукции, коп.;

     q — количество изделий каждого вида;

     S — себестоимость единицы отдельных видов изделий;

     Z — цена единицы изделия;

     n — число наименований изделий.

     На изменение уровня затрат на 1 грн. продукции могут оказать влияние следующие факторы: изменение структуры и ассортимента выпущенной продукции, изменение себестоимости отдельных видов продукции, изменение оптовых цен на продукцию. Влияние этих факторов на изменение затрат на 1 грн. продукции можно установить способом цепной подстановки. С этой целью производится следующий расчет (табл. 2.1).

     Сущность влияния изменения структуры и ассортимента продукции состоит в том, что рентабельность изделий, вырабатываемых предприятием, не одинакова. Следовательно, выпуск продукции с относительно высокой рентабельностью в большом размере, чем это имело место в прошлом году, вызовет снижение затрат на 1 грн. объема продукции, и, наоборот, увеличение выпуска менее рентабельной продукции приведет к увеличению уровня затрат.

     Для измерения величины влияния этого фактора необходимо определить разницу между затратами на 1 грн. фактически выпущенного объема продукции в отчетном году по себестоимости и в ценах предыдущего года и затратами на 1 грн. продукции предыдущего года. 

     Таблица – Методика  факторного анализа затрат на производство

 
 

     Окончание таблицы 2.1

 

     Влияние фактора структуры и ассортимента продукции на изменение затрат на 1 грн. продукции определяется по формуле

 

     Снижение себестоимости отдельных изделий является основным фактором снижения уровня затрат на 1 грн. продукции. Однако этот ресурсосберегающий фактор на многих предприятиях еще не занял преобладающего места в обеспечении роста прибыли и повышения рентабельности производства. Величина влияния этого фактора на изменение уровня затрат на 1 грн. продукции исчисляется путем сопоставления фактических затрат на 1 грн. продукции отчетного года в оптовых ценах предыдущего года с затратами на 1 грн. продукции предыдущего года, пересчитанными на фактический выпуск и ассортимент продукции отчетного года, по формуле

 

     На уровень затрат на 1 грн. продукции оказывает влияние изменение цен на готовую продукцию. Причем зависимость здесь обратная. При снижении оптовых цен на продукцию при прочих равных условиях увеличиваются затраты на 1 грн. продукции и, наоборот, при их увеличении уровень затрат снижается. Величина влияния фактора изменения цен на уровень затрат определяется путем сопоставления затрат на 1 грн. фактически выпущенной продукции в ценах, действующих в отчетном году, с затратами на 1 грн. той же продукции в ценах предыдущего года. Расчет выполняется по формуле

 

     Оценка себестоимости продукции по обобщающим показателям должна быть дополнена характеристикой изменения структуры затрат на производство по элементам и анализом себестоимости продукции по статьям расходов.

     Анализ сметы затрат на производство осуществляется с целью изучения динамики и контроля за расходованием средств на хозяйственную деятельность предприятия, выявления резервов их снижения. В смете затрат показываются все материальные, трудовые и денежные расходы, произведенные предприятием для осуществления его хозяйственной деятельности. Все затраты группируются по экономическому содержанию, т. е. по отдельным элементам, независимо от их производственного назначения и места, где они израсходованы.

     Анализ затрат по экономическим элементам отражает отношение затрат к созданию стоимости. Он позволяет отделить затраты овеществленного труда от затрат живого труда, исчислить вновь созданную стоимость (чистую продукцию).

     К затратам овеществленного труда относятся израсходованные на производство сырье, основные и вспомогательные материалы, топливо, энергия, инструменты и другие материальные ресурсы, поступившие со стороны, а также амортизация основных средств, начисленная в отчетном периоде.

     Вновь созданная стоимость создается живым трудом в результате производственной деятельности.

     Структура затрат по экономическим элементам отражает материалоемкость, энергоемкость, трудоемкость производства (через удельный вес заработной платы), характеризует уровень кооперирования производства, соотношение живого и овеществленного труда.

     Увеличение удельного веса затрат овеществленного труда характеризует увеличение материальных затрат на производство. С развитием техники и совершенствованием организации производства и труда в себестоимости продукции уменьшается доля живого труда и возрастает доля овеществленного труда, что означает рост общественной производительности труда.