Учет и анализ затрат на производство

      — расходы от брака сырья и материалов в дороге в пределах норм естественной убыли. Транспортно-заготовительные затраты распределяют пропорционально массе израсходованных в производстве сырья и материалов.

      Статьи "Топливо на технологические нужды" и "Электроэнергия на технологические нужды" предусматривают стоимость топлива и электроэнергии (включая накладные расходы на уголь, мазут, дрова и т.п.) на технологические нужды, то есть выпекание изделий в хлебопекарных печах, сушение макаронных изделий в печах, сушение макаронных изделий в сушильнях и т.п.

      Если нет распределения учета затрат топлива и электроэнергии на технологические нужды, то затраты распределяются по видам изделий пропорционально бизнес-плановым затратам и допускается определения затрат электроэнергии на технологические цели по мощности нагревательных элементов электропечей, электрооборудования и др.

      По статье "Затраты на оплату труда производственных рабочих" планируется и учитывается основная и вспомогательная заработная плата рабочих, непосредственно связанных с производством продукции, а также премии, связанные с производственными достижениями. В состав основной заработной платы рабочих включается:

      — оплата работ по сдельным нормам и расценкам, а также ставками повременной оплаты труда;

      — доплаты по сдельно-премиальным и повременно-премиальным системам оплаты труда (премии);

      — доплаты к основным сдельным расценкам в связи с отсутствием нормальных условий производства (в т.ч. оплата ночных).

      Основная заработная плата отдельных профессий производственных рабочих, которые обслуживают несколько видов оборудования разной мощности, распределяется при отнесении на себестоимость между видами изделий пропорционально фактической производительности этого оборудования.

      В состав дополнительной заработной платы включаются выплаты за предусмотренное законодательством неотработанное время, то есть резерв для последующей оплаты очередных отпусков, оплаты льготных часов для подростков, перерыва в работе кормящих матерей, времени, связанного с выполнением государственных обязанностей.

      Одноразовые вознаграждения за выслугу лет включаются согласно действующему законодательству.

      К статье "Отчисления на социальное страхование" включаются отчисления на социальное страхование по установленным нормам от суммы основной и дополнительной заработной платы, премий производственных рабочих.

      К затратам, которые включаются в статью " Затраты на подготовку и освоение производства", принадлежат:

• затраты на освоение новых предприятий, производств, цехов и агрегатов (пусконаладочные затраты);
• затраты на подготовку и освоение производства новых видов продукции и новых технологических процессов;
• другие одноразовые затраты.

      В статью "Затраты на подготовку и освоение производства" не включаются затраты, которые сделаны за счет капитальных вложений (инвестиций) по всем источникам финансирования, в т.ч. предусмотренные в сметах строительства на испытание, а также затраты на устранение недоделок и дефектов, допущенных во время строительства и монтажа.

      Затраты на подготовку и освоение производства учитываются отдельно в составе расходов будущих периодов и включаются в себестоимость по нормам погашения, которые устанавливаются на единице продукции исходя из общей суммы расходов, продолжительности периода их погашения и планового объема выпуска продукции.

      Величина этих затрат определяется сметой, необходимыми расчетами к ней, которые составляются исходя из установленного режима, продолжительности и других условий пробной эксплуатации и освоения объектов, которые вводятся в действие.

      При составлении сметы надо иметь в виду, что стоимость продукции, полученной в период комплексного испытания, которая отвечает по качеству установленным стандартам, исключается из общей суммы пусковых затрат. При утверждении сметы пусковых затрат определяется конкретный порядок и сроки их списания на себестоимость продукции исходя из нормативных сроков освоения вводимых производственных мощностей (но не больше чем на протяжении двух лет), пропорционально объема продукции, которая производится в этот период.

      Затраты на подготовку и освоение производства новых видов продукции и технологических процессов включают затраты, связанные с разработкой и внедрением в производство новых видов хлеба, хлебобулочных и макаронных изделий, кондитерских изделий из муки и другой произведенной предприятием продукции. В этой статье также предполагаются расходы, обусловленные разработкой и освоением новых технологических процессов производства и связанным с этим перепланированием оборудования.

      В затратах на подготовку и освоение производства новых видов продукции и технологических процессов не предусматриваются затраты, связанные с частичным пересмотром технологического процесса, а также стоимость работ, которые выполняются научно-исследовательскими организациями за счет других ассигнований.

      Затраты на подготовку и освоение производства новых видов продукции и технологических процессов включаются в себестоимость непосредственно.

      На статью "Общепроизодственные (переменные) затраты" или "Затраты на содержание и эксплуатацию машин и оборудования" относятся: затраты на амортизацию оборудования, транспортных средств, на эксплуатацию оборудования, на текущий ремонт оборудования и транспортных средств, на внутризаводское и внутрипроизводственное перемещения грузов, затраты, связанные с износом малоценных и быстроизнашивающихся инструментов и приборов, а также другие расходы, связанные с содержанием и эксплуатацией оборудования согласно номенклатуры расходов, которая разрабатывается предприятием на основании П(с)БУ 16.

      В затраты на содержание и эксплуатацию оборудования не включаются затраты, которые не связаны с работой оборудования, например, расходы на масло для смазки форм и листов, а также заработная плата смазчиков форм и листов, которая относится к статье "Затраты на оплату труда производственных рабочих".

      Затраты на содержание и эксплуатацию оборудования распределяются между видами, наименованиями продукции:

      — в хлебопекарной промышленности — пропорционально массе произведенной продукции, пересчитанной по установленным коэффициентам в условный сорт разных видов продукции;

      Затраты на содержание и эксплуатацию оборудования каждого производства относятся только на те виды продукции, которые производятся в данном производстве.

      К статье "Общепроизодственные (постоянные) затраты" принадлежат затраты на содержание аппарата управления цеха и другого цехового персонала; амортизацию, содержание и ремонт зданий, сооружений и инвентаря; испытание, исследование, рационализацию и изобретательство; охрану труда; износ малоценного и быстроизнашивающегося инвентаря, согласно разработанной номенклатуре.

      К этим затратам также принадлежат: потери от простоев, потери от порчи материальных ценностей и другие непроизводственные расходы.

      Эти расходы планируются и учитываются на производствах, хлебозаводах, пекарнях и макаронных фабриках, которые входят в состав объединений или хлебокомбинатов и других предприятий, которые находятся на самостоятельном хозрасчете, подряде, аренде.

      К статье "Административные (общехозяйственные) затраты" принадлежат затраты по управлению предприятием, другие общехозяйственные расходы, сборы и отчисления, а также отдельные расходы непроизводственного характера.

      Номенклатура статей административных (общехозяйственных) затрат разрабатывается предприятием на основании П(с)БО 16.

      Затраты непроизводственного характера планом не предусматриваются.

      Общепроизодственные и общехозяйственные затраты включаются в себестоимость продукции основного производства и себестоимость той части продукции, которая производится на сторону или для нужд капитального строительства и капитального ремонта и непромышленных хозяйств.

      Распределение общепроизодственных и общехозяйственных расходов в хлебопекарной и макаронной промышленности по видам изделий осуществляется пропорционально сумме затрат на оплату труда производственных рабочих (основные) и затрат на содержание и эксплуатацию машин и оборудования.

      К статье " Потери от брака" принадлежат (только в учете) стоимость окончательно забракованной продукции (изделий, полуфабрикатов), стоимость материалов, полуфабрикатов, испорченных при налаживании оборудования свыше установленной нормы, а также затраты на исправление брака.

      К статье "Другие производственные затраты" принадлежат:

• другие затраты, включая отчисления на централизованную техническую пропаганду, затраты на организацию выставок, стандартизацию, рекламу;
• отчисления в специальный фонды внепроизводственных средств целевого назначения, предусмотренные законодательством.

      Другие производственные затраты по видам изделий распределяются пропорционально их производственной себестоимости с вычитанием суммы других производственных затрат.

      В статью " Расходы на сбыт" включают затраты на тару и упаковку изделий на складах готовой продукции и другие затраты по сбыту, согласно номенклатуре расходов, разрабатывается предприятием на основании П(с)БО 16.

      Внепроизводственные затраты распределяются по видам изделий пропорционально производственной себестоимости.

      В хлебопекарной промышленности в составе затрат со сбыта по статье "Расходы на тару и упаковку изделий на складах готовой продукции" планируются и учитываются износ инвентарной тары (лотков) и затраты на ее ремонт, по статье "Расходы на транспортировку продукции" — затраты на погрузку хлеба и хлебобулочных изделий, которые осуществляются хлебопекарными предприятиями, затраты на автомобильный и гужевой транспорт, а также на разгрузку возвратной тары на складе хлебопекарного предприятия.

      При междугородных поставках хлебобулочных и макаронных изделий железнодорожным транспортом покупатель должен также возместить стоимость железнодорожного транспорта.

      В плане затрат со сбыта стоимость перевозки готовых изделий, затраты на тару и возмещение этих затрат покупателями показываются развернуто, то есть сначала указывается вся стоимость затрат предприятия на доставку и затраты на тару, а потом суммы возмещения этих затрат покупателями.

      В стоимость разгрузки надо включать зарплату грузчиков готовых изделий с отчислениями на социальное страхование.

      Расходы на сбыт в части, которая возмещается покупателями, при составлении калькуляции распределяются по видам изделий пропорционально к производственной себестоимости.

      В макаронной промышленности затраты на упаковку изделий включаются непосредственно в производственную себестоимость продукции в связи с тем, что готовые изделия пакуют на производстве.

      Дополнительные затраты на тару и упаковочные материалы для продукции макаронной промышленности, которая отгружается на экспорт, относят на "Расходы на сбыт".

     Укрупненные типовые проводки по учету затрат на производство представлены в таблице

       Таблица 2 – Типичные проводки по учету затрат на производство