Социальное  партнерство на рынке труда - один из главных институтов современного гражданского общества, решающий целый  комплекс экономических, социальных, образовательных  задач на основе делового сотрудничества всех заинтересованных сторон, правовых гарантий для граждан и образовательных учреждений. В этом его привлекательность как социального регулятора рынка труда и как ресурса обновления содержания профобучения.

     В казахстанской практике образования  понятие «социального партнерства» входит в стратегические планы развития системы образования. В ряде регионов накоплен опыт организации такого партнерства на экспериментальной и институциональной основе.

     Как образовательно-воспитательная модель, социальное партнерство может наполнить образование развивающим содержанием. Это может быть достигнуто путем повышения роли и качества производственной практики, подготовки и переподготовки педагогических кадров учебных заведений совместно с предпринимателями-работодателями, переподготовки кадров на базе профессиональных учебных заведений, развития попечительства, проведения конкурсов профессионального мастерства среди учащихся и мастеров производственного обучения с участием представителей работодателей. Важной частью этой модели может стать стимулирование проектной деятельности учащихся по заказам работодателей, проведение тренингов (мастерских) по тематике социального партнерства, создание на базе учебных заведений научно-методических центров социального партнерства. Формируя внутри и вокруг себя среду социального партнерства, учреждения образования могут превратиться в конкурентоспособный, обучающий и развивающий институт современного рынка труда - школу социального партнерства.

 

      Глава III Современное состояние подготовки специалистов в сфере гостиничного бизнеса

      3.1 Анализ требований  рынка г. Астана, предъявляемых к  специалисту гостиничных услуг

 

      Определенные  перспективы Казахстан имеет  в сегменте бизнес-туризма. Это касается, прежде всего, столицы  - г.  Астана. Геополитическое положение и особый статус города позволяют рассчитывать на увеличение бизнес-туристов, перемещающихся в Казахстане по вопросам бизнеса и участия в конференциях. Инфраструктура г. Астана  еще не в полной мере соответствует международным стандартам. Город Астана является стратегическими (воздушными, автомобильными, железнодорожными) воротами для Республики и основная миграция внутреннего и въездного туризма проходит именно через этот город. Помимо удобных для проведения различных форумов зданий и гостиниц в городе строится все необходимое для отдыха и развлечений.

     Сокращение  числа обслуженных туристов в  г. Астана в средствах размещения в 2008 г. по соотношению с 2006 годом на 50,9 % [27] объясняется прежде всего влиянием мирового финансового кризиса, а именно сокращением посещающих РК , но кроме этого существует еще ряд внутренних причин:

     - за последнее время выросло количество сдаваемых в аренду квартир, услугами которых охотно пользуются приезжие, и эти же услуги никак не отражаются в статистических данных;

     - то налоговое бремя, которое сегодня несут гостиничные предприятия заставляют скрывать их реальные показатели своей деятельности;

     - низкий уровень обслуживания в гостиницах. 

Таблица 4

     Число обслуженных туристов в г. Астана в средствах размещения

 

     По  данным Международной организации  авиатуризма, в Казахстане оснащенность современными и качественными номерами составляет всего 10%, местами питания - 15%. На одну среднестатистическую гостиницу г. Астана приходится 40 номеров на 76 мест [28].

     В среднестатистической гостинице на каждые 100 номеров приходится от 68 до 75 человек обслуживающего персонала [29].

     Структура численности  персонала,  обслуживающего 100 номеров, выглядит примерно так, человек:

     Служба  приема - 10

     На  этажах - 12

     Служба  питания - 34

     Телефонная  служба - 2

     Службы  дополнительных услуг - 3

     Аппарат управления - 6

     Коммерческая  служба - 2

     Технические службы - 3

     Итого – 72.

     В г. Астана на 100 номеров приходится 75 человек обслуживающего персонала. Это соответствует мировому стандарту, нет необходимости в дальнейшем увеличивать численность работников в сфере гостиничного хозяйства.

      Указывая  цель поездки в г. Астану в 2008 году, 88,4% нерезидентов, проживающих в гостиницах, отметили ее как приезд с деловыми и профессиональными целями, 8,4% - с целью организованного отдыха, 1,7% - как транзитные пассажиры, остальные цели приезжающих составляют незначительный процент [30].

     Из  общего количества размещенных в  гостиницах в 2008 году нерезидентов 63,2% прибыли из стран вне СНГ, из стран СНГ - 36,8%. Туристы-нерезиденты предпочитают проживание в гостиницах наивысшего уровня,а именно и в 5-звездочных размещалось 152853 = 28,1% туристов, в 4-звездочных 131703 = 24,3%, в 3-звездочных гостиницах – 162978 = 30%, не получивших сертификат по присвоению определенной категории, 75120 = 13,8%, остальные в незначительных долях расселились по другим гостиницам. Туристы-резиденты предпочитают останавливаться в гостиницах, не имеющих "категорий", - 51% и в 3-звездочных – 21,5%, а остальные также в незначительных долях расселились в 2008 году по другим гостиницам.

     На 2008 год Алматы по прежнему лидирует по количеству средств размещения.

Таблица 5

     Размещение  гостиниц, мотелей, общежитий в г. Астана в сравнении с г. Алматы за 2006-2008 гг. [31]

 

     Объем услуг оказанный объектами размещения в г. Алматы превышает объем услуг оказанный объектами размещения в г. Астана (таблица 6).

Таблица 6

Объем услуг оказанный объектами размещения в г. Астана в сравнении с г. Алматы за 2008 год

 

     Условно гостиницы и услуги в г. Астана делятся на два типа: с одноместными номерами стоимостью от 25 долларов в сутки и те, в которых стоимость проживания превышает эту сумму. В дешевых гостиницах столицы мебель обычно сильно изношена, здесь функциональные ванные комнаты, но никаких предметов роскоши. Гостиницы среднего уровня г. Астана имеют номера на двоих стоимостью от 90 до 120 долларов в сутки, оборудованные спутниковым ТВ, с телефоном, холодильником и современной ванной. Во многих отелях есть рестораны, но только самые лучшие имеют такую роскошь, как бассейн или тренажерный зал (Редиссон САС, Риксос-президент-отель, Дипломат, Интер-Континенталь Астана).

     Для наглядности высокой стоимости  номеров в гостиницах в столице  в таблице 7 приведены средние расходы жителей ряда стран, путешествующих их за рубежом.

Таблица 7

     Средние расходы жителей ряда стран, путешествующих за рубежом

     Источник: Российская ассоциация "Университет  гостиничного, туристского и ресторанного бизнеса" 

     Таким образом, гостиничный бизнес столицы  Казахстана требует совершенствования, как в материальной базе, так и по стандартам выхода на мировой рынок, так как уступает по многим показателям не только мировым стандартам, но даже инфраструктуре гостиничного бизнеса Алматы.

     Генеральный план развития Астаны на период до 2020 года предусматривает стремительное развитие рынка гостинично-туристских услуг и превращение столицы в крупный международный туристский центр на основе создания условий для роста потока туристов.

     Для обеспечения обслуживания планируемых  потоков туристов предусмотрено  увеличение емкости гостиниц до 20 тысяч мест к 2010 году и до 100 тысяч мест к 2020 году, что потребует квалифицированно подготовленные кадры для обеспечения гостиничных и ресторанных комплексов.

     Активное  развитие гостиничного бизнеса в 
Казахстане, особенно в Астане, появление на рынке гостиничных услуг новых гостиничных цепей, современного поколения менеджеров формирует для образовательных учреждений данного профиля новую образовательно-профессиональную среду.

     Среднегодовой оборот столичного гостинично-ресторанного рынка превышает два миллиона долларов США, а рост этой отрасли в 2007 году составил 40% по разным оценкам. Тенденция роста отрасли сохранится до 2012-2015 года, пока плотность ресторанов в столице не сравнится с европейскими показателями: сейчас число предприятий общепита в казахстанской столице в двенадцать раза меньше, чем, к примеру, в Будапеште и Праге, и в двадцать пять раз меньше, чем в Париже, а численность и доходы среднего класса практически идентичны [32].

     Индустрия питания и гостеприимства Астаны испытывает дефицит профессиональных кадров; рост индустрии питания и составит в 2009 году 15%, а в ближайшие два года составит 20-30%, в связи с чем возрастает потребность в квалифицированном персонале [33].

     С целью выявления, каких работников хотят увидеть у себя на предприятии, мы провели анкетирование работников гостиниц и ресторанов (27 человек; руководители, работники среднего и младшего звена гостиницы «Жардем», «Алтын Адам», рестораны «Веспучи», «Мадина»). (Приложение 4)

     Среди наиболее значимых деловых качеств они отметили трудолюбие, самостоятельность и организованность, стрессоустойчивость и сообразительность (98%).

     Среди наиболее значимых человеческих качеств, работники средств размещения и  общественного питания (82%), выделяют чуткость и внимательность, честность и порядочность, общительность, дружелюбность.

     Анализ  кадрового потенциала работников гостиниц города Астана 
показал, что, за редким исключением, работники  в своем большинстве  не имеют специального образования либо получили отрывочные знания на краткосрочных курсах и семинарах. В объектах социологического исследования работники в течение 10-15 лет не проходили соответствующую переподготовку. (Приложение 5, 6)