Нові тенденції в організації гостинності в засобах розміщення

Цей підхід надалі розвили  Конрад Хілтон і Коммонс Вілсон (засновник  Holiday Inns), імена яких, зв'язують із "феноменом готельних мереж". У своєму першому готелі Хілтон застосував такі принципи як "максимізація простору" й "командний дух", які надалі зробили готель відомим з погляду високого рівня сервісу й стабільних темпів розвитку. Ці два основних принципи управлінської діяльності використовувалися в кожому готелі мережі.  

Основою розвитку Holiday Inns стало поняття "стандартизації готельних послуг". У результаті були уведені схеми, які гарантують контроль за операціями обслуговування й погодженість дій із клієнтами. Ця концепція була розроблена Вілсоном і принесла успіх.  

На початку 1950-х  Вілсон почав продавати франшизи, які забезпечували розширення власного готельного бізнесу більше високими темпами. Діюча франшиза Holiday Inns гарантувала застосування чітких стандартів, які поширювалися на все майно, за винятком землі, на якій був побудований готель. 

Це було початком функціонування готельних мереж, які ототожнювалися з репутацією універсальності і  якості.

Статистика доводить, що на сьогоднішній день кількість продажів послуг підприємств, які є членами готельних мереж, істотно перевищує аналогічний показник для незалежних готелів.  

В окремих країнах  миру процес інтеграції готелів у  ланцюзі здійснюється досить інтенсивними темпами. Наприклад, у США в 1986р. у власності готельних ланцюгів перебувало 60% номерного фонду, а в 2000р. цей показник досяг 90%. Причиною швидкого розвитку мереж є їхня ефективність по багатьом напрямкам (фінанси, маркетинг, менеджмент, обмін інформацією).  

Проте, у підприємницькій  діяльності й групи підприємств, які входять до складу готельного ланцюга, і незалежні підприємства мають певні переваги й недоліки.  

З огляду на безперечні переваги готельних мереж як форми  організації бізнесу, можна говорити про швидкий процес глобалізації готельного господарства. 

Термін "глобальна  корпорація" як нова організаційна  форма об'єднань підприємств у  готельному господарстві з'явився наприкінці 1980-х років, коли на світовому ринку  готельних послуг виникла тривога  із приводу його монополізації такими ланцюгами як Holiday Inns, Accor, Hilton International.  

Таким чином, по кількості  готелів, які об'єднані в готельні групи, що лідирує положення займають США (60%), на другому місці Великобританія, де розташовані 15% готельних груп, 10% у Франції, 5% - в Іспанії,5% в Японії й Швейцарії.  

Для більш детального уявленя про функціонування великих  готельних груп пропоную розглянути аналіз діяльності французької готельної  групи ACCOR та характеристику готелів Marriot International (USA) у наступному розділі.  

Готельна група  АССOR 
 

У власників акцій  компанії Ассог є вcі підстави для оптимізму - з 1994 року прибутеи компанії зросли в 5 разів і склали в 2000 році 750 мільйонів євро. Ассог є абсолютним лідером серед європейських компаній, що діють у готельному бізнесі, у мировомтабеле про ранги він також міцно займає третьеместо. Загальний обсяг доходів в усіх напрямках діяльності в 2000 році склав 7007 мільйонів євро, з яких 68% доводяться на готельну діяльність.  

Однією з особливих  характеристик Ассог, що виділяють її серед інших готельних операторів, є той факт, що це єдина у світі група, що працює у всіх сегментах готельного бізнесу - від найбільш економічних до п'ятизіркових готелів (загальне число яких сьогодні перевищує 3500, майже 400 тисяч номерів). При цьому сама компанія повністю володіє майже третю готелів, 35% узяті в лізинг, 19% управляється компанією, 15 % готелів працюють за договором франчайзингу з Ассог.

Необхідність контролювати процес продажів готельного продукту на ринку визначив інтерес Ассог  до туристичного бізнесу - компанія володіє 50% мережі турагентств Carlson Wagonlit Travel, крім того, як самостійні структури працюють трохи туроператоров Ассог.  

Серед інших напрямків  діяльності компанії в індустрії  гостинності слід зазначити швидко, що розвивається мережу, казино. Початок цьому напрямку бізнесу покладено в 1997 році й наприкінці 2000 року, маючи 13 казино, Ассог Casinos стала третьої по розмірі ігорною групою у Франції.

Ресторанний бізнес і  кейтеринг також є одним з  перспективних напрямків діяльності компанії. Ассог належить мережа ресторанів Lenotre (усього 36 закладів в 8 країнах), крім того в поле зору - організація харчування на залізниці (24 мільйона одиниць продажів в 2000 році).

Разом з тим, незважаючи на розмаїтість напрямків діяльності компанії і її постійне прагнення до подальшої диверсифікованості бізнесу, ім'я Ассог насамперед асоціюється з готельним бізнесом - його готелю сьогодні працюють в 90 країнах миру. Назви готельних ланцюгів давно стали світовими брендами - це Ibis, Etap Hotel, Formule 1, Red Roof Inns, Motel 6 - економічна група й Sofitel, Novotel, Mercure - готелю середньої й вищої категорії.  

 Напрямкм діяльності  готельної групи АССOR  

Маючи значну й розгалужену  інфраструктуру, в 2000 році Ассог ще більше зміцнив свої позиції як готельний оператор світового масштабу. Кількість номерів у готелях зросло в тім році з 354.000 до 390.000. Група придбала невелику готельну мережу в Німеччині Rudi Hotels (27 готелів), був куплений 20% пакет акцій у польській готельній мережі Orbis. В Австралії Ассог взяв на себе загальне керування 25 готелями All Seasons.  

Всі ці готелі поступово  будуть переходити під одну з готельних  марок Ассог, що значно підсилить  позиції компанії на ринках цих країн.  

Останні придбання  демонструють здатність групи Ассог до консолідації незалежних, регіональних або національних готельних мереж.  

Як згадувалося  вище, готелю Ассог працюють сьогодні в 90 країнах світу, при цьому в  Європі перебуває 49% усього номерного  фонду, у США - 34 %, що залишилася частина - в інших регіонах планети. При цьому міжнародна експансія здійснюється в основному в економічному сегменті готелів, питома вага яких у загальному потенціалі групи становить 57 %.  

Ключовим ринком для  компанії була й залишається Європа, при цьому центральне місце в інтересах Ассог в 2000 році займали такі країни, як Іспанія, Польща, Німеччина й Великобританія.  

На динамічно розвивається іспанком обсяг операцій - в 2000 році будувалося 19 нових готелів, які  будуть працювати під марками  Formule 1, Ibis. Novotel. 

В 2005 році група розраховує мати в Іспанії 124 готелю.

Досить цікавим  є досвід Ассог у Польщі, де компанія бере участь у бізнесі многосегментной національної компанії Ortxs. Стратегія тут складається в том. щоб послідовно реалізовувати проекти по реновації готелів й їх «відродженні" під однією з марок Ассог. 

Ця програма почалася в 2000 році - в основному просувалися бренды Mercury й Novotel. Разом з тим, в 2001 році відкрилися два Sofitel - найбільш комфортні готелі групи - у Кракові й Варшаві. 

Зрозуміло, для польського внутрішнього ринку найбільш затребуваним буде економічний сегмент готелів, тому в найближчих планах - відкриття дюжини готелів Ibis.  

У Німеччині Ассог  також стає найбільшим на місцевому  ринку готельним оператором, розширивши за останні кілька років свою мережу до 222 готелів. Крім того, група виграла  тендер на будівництво нового готельного комплексу в зоні Франкфуртского аеропорту, у який входять Novotel й Sofitel, кожний по 400 номерів.  

Принципово важливим для Ассог є робота на британському ринку, де увага в першу чергу  приділяється основним діловим центрам. В 2000 році Ibis відкрив тут 14 нових готелів (6 побудовано, крім того придбано 8 готелів, що раніше належали Holiday Inns).  

Відкриття Novotel London Tower Bridge ознаменувало відродження цієї мережі в Об'єднаному Королівстві, в 2001 відкрито ще 6 готелів цієї мережі. Меrсurе й Sofitel також з'явилися на готельній карті Лондона.  

Другим за значенням  ринком для групи є Сполучені  Штати Америки, де позиції компанії найбільш сильні в сегменті економічних  готелів, однак значні зусилля робляться  й для просування готелів вищого класу. 

Найбільш важливою подією останнього років стало придбання  групою контролю на мережею Red Roof Inns, де Ассог провів серйозну реструктуризацію, усунувши непотрібне дублювання й внутрішню конкуренцію між готелями, запропонував свіжі й ефективні маркетингові рішення, розробив і впровадив бронювання готелів в Інтернеті - вся ця робота пророблена менш, ніж за 18 місяців.  

Ефективні зусилля, які  одночасно вживали департаментом  франчайзингу, дали винятковий результат - 200 нових готелів стали працювати  під маркою Red Roof Inns.  

Зберегли позиції  на американському ринку й два  інші ланцюжки економічного класу Motel 6 й Studio 6.  

Відкриття двох Sofitel у Нью-Йорку й Філадельфії, плани створення таких готелів у Вашингтоні й Чикаго свідчать про бажання компанії потроху зміцнювати своя присутність й в up-scale сегменті.  

З липня 2000 року всі  інформаційні системи готельних  ланцюгів Ассог у США об'єднані в єдиному інформаційному центрі, що дозволяє заощаджувати біля $ 3 млн. у рік й одночасно значно підсилило  творчий і технологічний потенціал компанії, дало можливість для додаткових інвестицій у нові технології.

В інших регіонах планети  досить перспективними для компанії представляються ринки Китаю, Австралії, Бразилії.  

Так, у Китаєві в 2000 році було вже дев'ять готелів групи, з них 6 Novotel й 3 Sofitel. Бразильський ринок, де налічується близько 100 готелів Ассог, є найбільшим для компанії в Латинської Америки. 

Подальша стратегія  буде базуватися на ідеї розвитку економічних  Ibis й Formule 1. 

Сьогодні найбільш потужної складеної потенціалу групи в Бразилії є мережа з 64 апарт-отелей Parthenon (ставиться до готельного ланцюжка Mercury) - абсолютного лідера в цьому сегменті готельного ринку Бразилії. 
 

2.4. Основні готельні компанії 

     - Готельна компанія IBIS 

(584 готелей в 31 країні,61029 кімнат: «Full service at the reasonable price»)

Ibis, що відзначив  в 1999 році своє 25-річчя, є найбільшою  в Європі готельним ланцюгом, що позиционирована у верхній  частині економічного сегмента. 

Готелі Ibis перебувають  у більшості великих міст, районах з високою економічною активністю. Щорічно в мережі продається більше 14 мільйонів ночей. При цьому більша частина клієнтури (55%) ставиться до корпоративної клієнтської бази.

За два останніх гадів у мережі також відзначені високі темпи експансії - з'явилося 44 нові готельні споруди, включаючи Австрію,Нову Зеландію, Бразилію. Про якість послуг Ibis свідчить тієї факт, що більше 430 готелів мережі пройшли сертифікацію ISO 9002/  

Особливі характеристики Ibis:  

Широкий спектр послуг для економічного готелю, у тому числі цілодобова робота стійки й всіх служб, бар у холі, ресторан. 

Програма "the 15-Minute Satisfaction Contract", що передбачає, що всі проблеми клієнта, дозвіл яких є компетенцією готелю, будуть вирішені протягом 15 хвилин. У противному випадку клієнт одержує як бонус безкоштовну ніч у кожному з готелів мережі. 

Активна маркетингова політика мережі реалізована останнім часом у декількох проектах. Ibis відновив дію програми Passport Vacances Europe, котораяпредполага ла знижку в 100 франків за ніч. 

Крім цієї пропозиції, Ibis передбачає спеціальні знижки для молоді від 12 до 25 років. У період з жовтня до березня в 15 країнах Європи доступна спеціальна знижка на уикенд - від 25 до 30 %. Вартість номера - до 70 євро за ніч.  

     - Motel 6  

(852 готелей, 90132 кімнат  у США й Канаді: «Comfortable rooms att lowestt price)

Мережа створена в 1962 році в Санта-Барбарі й до сьогоднішнього часу залишається символом економічного і якісного житла.  

Потрібно відзначити, що в цілому економічні готелі Ассог представляють близько 10% цього сегмента на ринку США. Три останніх роки Motel 6 очолює рейтинг готелів ( за результатами опитувань, проведених Shiflet) у категорії якість/ціна.В 2000 році в мережі на 1,1% виросло завантаження, і в той же час доход з розрахунку на кімнату підвищився на 5,2%. 

Особливі характеристики Motel 6:  

Велика кількість  безкоштовних послуг, кабельне й супутникове  телебачення, місцеві телефонні  дзвінки, ранковий кава.Кімнати для  некурящих. 

Безкоштовне розміщення дітей до 16 років у кімнаті з батьками.Велика кількість готелів має власний басейн.  

     - STUDIO 6  

(35готелей, 4400 кімнат)

З 1999 року мережа Motel 6 розширила діапазон своєї пропозиції для тієї категорії клієнтів, які планують пробути в готелі щонайменше 6 ночей підряд. 

Спектр клієнтури  може бути найрізноманітніший - слухачі  семінарів і тренінгів, «сині  комірці», дрібні бізнесмени, небагаті родини й т.д.