Менеджмент туристской и гостиничной анимации

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 25 Марта 2012 в 10:51, курс лекций

Краткое описание

В связи с появлением новых требований к квалификации специалистов, занятых в сфере туризма и гостиничного бизнеса, стали появляться новые специальности и новые учебные заведения, занимающиеся подготовкой кадров этого профиля. Несмотря на это, грамотных, творческих специалистов пока еще недостаточно.
Особенно остро ощущается нехватка специалистов по организации интересного, полноценного досуга в гостиницах, туристских комплексах, турбазах, пансионатах и санаториях. Имея иногда прекрасную материальную базу, многие туристские предприятия не используют ее и наполовину из-за отсутствия специалистов данного профиля.

Содержание работы

Введение 3
Глава 1. Основные понятия в туристской анимации 4
1.1. Определение анимации в туризме и гостеприимстве 4
1.2. Организация досуга с древности до наших дней. Предпосылки развития туристской анимации 5
1.3. Функции туристской анимации 14
1.4. Типология анимации 15
1.5. Виды анимации – элементы анимационных программ 20
1.6. Анимация и спорт 21
1.7. Особенности и значение гостиничной анимации 22
Глава 2. Анимационный гостиничный менеджмент 26
2.1. Понятие менеджмента анимации 26
2.2. Функции анимационного менеджмента 32
Глава 3. Характеристика управляемой подсистемы в менеджменте гостиничной анимации 35
3.1. Классификация туристов и особенности работы с разными категориями туристов 36
3.2. Материальная база, оборудование, реквизит для обеспечения плодотворной работы анимационной службы гостиниц и туркомплексов 45
3.3. Гостиничные анимационные услуги и программы 47
3.4. Характеристика младшего обслуживающего персонала в гостиничных анимационных службах 49
Глава 4. Характеристика управляющей подсистемы в менеджменте гостиничной анимации 56
4.1. Требования к менеджерам анимационной службы 56
4.2. Методы подбора и управления персоналом анимационной службы 56
4.3. Технология создания и реализации анимационных программ 60
Глава 5. Примеры гостиничных анимационных программ 64
Примерная летняя анимационная программа для туркомплекса 68
Глава 6. Детская анимация в гостиницах 73
Глава 7. Игорный бизнес в туристской анимационной деятельности 84
7.1. Основные понятия в игорном бизнесе 85
7.2. Потребители услуг игорных заведений 87
7.3. Материальная база казино и особенности устройства 88
7.4. Менеджмент в игорном бизнесе 90
Литература 98
Приложения 104
Приложение 1 Словарь 104
Приложение 2 Рабочий день рядового тураниматора в Турции, Греции, Тунисе, Египте 107
Приложение 3 Шутливые конкурсы и игры для взрослых туристов, используемые турецкими аниматорами 109
Приложение 4 Развлечения и игры, культивируемые в гостиничной анимации 112

Содержимое работы - 1 файл

Менеджмент туристской и гостиной анимации.doc

— 925.00 Кб (Скачать файл)

 

Второй раунд

1.      Перетягивание каната.

2.      Пиво. Надо выпить 0,5л пива, потом пробежать 20-30 метров, нагнувшись, прокрутиться на одном месте 15 раз, держась за столб, добежать назад, передать ход другому. Чья команда быстрее.

3.      Волейбол. Волейбольную сетку закрывают до пола простынями так, чтобы одна команда не видела другой и играют на одной стороне до 5 очков и на другой.

4.      Футбол. Команда из 5 человек играет, но их штаны сшиты между собой.

5.      Скачки в мешках.

6.      Яйца. Бросать друг другу яйца, постоянно увеличивая расстояние между собой. Останется одна пара, у которой яйцо не разобьётся.


Приложение 4
Развлечения и игры, культивируемые в гостиничной анимации

 

Многие современные развлечения и игры были придуманы в далекой древности, потом на некоторое время могли быть забыты, чтобы в наши дни для кого-то стать страстным увлечением. Вот некоторые наиболее популярные современные игры и забавы.

 

Бильярд

 

Популярность бильярда в России очень велика. С 1998 года проходят чемпионаты России по русскому бильярду, которые собирают большое количество, как участников, так и болельщиков.

Установить точную дату происхождения этой игры очень сложно. Известно лишь, что игра эта имеет очень давнюю историю и берет свое начало в Азии. Полюбилась эта игра и в Европе, где в нее с удовольствием играли в высшем обществе. А теперь эти игры есть в каждом отеле.

 

Бинго

 

Бинго – всем известная игра в лото - родилась в Неаполе, затем попала во Францию, а в 18 веке распространилась в Испании и в других странах Европы. Одно время эта игра была развлечением королевского двора. Но со временем неапольское лото стало уделом простонародья. Внешне бинго, сохранив старые правила, получило современное техническое оснащение. Мешочек, из которого некогда доставали деревянные бочоночки с цифрами, заменил вращающийся барабан. Номер на выпавшем шаре игроки видят на экранах десятков телевизоров, установленных в зале, электронные табло чётко фиксируют номера.

 

Боулинг

 

Боулинг – игра в кегли, является одной из самых демократичных и популярных игр современности. Игра состоит из 10 рамок, в каждой из которых надо стараться выбить 10 кеглей. На каждую рамку дается 2 попытки.

Несмотря на то, что боулинг-индустрия делает в России только первые шаги, развивается она очень стремительно. Практически во всех крупных городах России и крупных гостиницах есть боулинг-центры, которые становятся крупными развлекательными центрами семейной и молодежной направленности. Современные боулинг-центры оснащены автоматической системой подсчета очков и управления, состоящей из сети компьютеров; пинспоттерами с горизонтальным возвратом шара; дорожками для метания шаров,и мебелью для отдыха посетителей, барами.

 

Гольф

 

Зародилась эта игра в Шотландии, в 13 веке. В те времена большинство населения этой страны занималось скотоводством. Кочуя с места на место, пастухи развлекались тем, что своими посохами метали в ямки костяные шары. Со временем видоизменился посох, превратившись в клюшку, костяной шар заменили сначала мячом, набитым спрессованными перьями, а современный шар делают из пластика. Суть же игры осталась той же, хотя играют в нее теперь не простые смертные, а представители зажиточной элиты, объединяясь в клубы любителей гольфа.

Игра проходит на специально подготовленной местности площадью от 40 до 70 гектаров, где располагаются 18 полей разных размеров. Местность выбирается равнинная с красивым ландшафтом, либо этот ландшафт создается искусственно.

Каждое поле имеет некий круг коротко постриженной травы (грин) с лункой в центре (диаметром 10 см). Игрок имеет мяч и клюшку (клюшки используются разные – вуды, айроны, драйвер, патер – всего 14, они отличаются длиной, весом, наклоном ударной головки). Играющий должен пройти 18 лунок, наименьшим числом ударов (профессиональный уровень 70-72 удара). При прохождении игрока ожидают серьезные испытания: попадание мяча в песчаные ямы, которые специально делают в самых неожиданных местах, и помехи со стороны деревьев и кустарников, и потери мяча в высокой траве или в воле ручьев и прудов, специально созданных на гольф-поле.

Во многих городах Европы и Америки, в крупных курортных центрах  созданы тренировочные поля и площадки для мини-гольфа. Площадки для мини-гольфа – настоящее поле, только уменьшенных размеров. Тренироваться могут все желающие, поскольку чем больше их будет, тем больше будет профессионалов, которые будут обслуживать гольф-клубы и гольф-центры. Для России гольф – увлечение новое. Далеко не во всяком городе можно встретить площадки для гольфа. Играют же в эту игру в России только люди очень состоятельные.

 

Дартс

 

История игры дартс (название образовано от английского слова dart– дротик) началась много столетий назад. Среди лучших игроков были король Англии Генри VIII и король Франции Шарль VI. Эта игра появилась в те времена, когда копья и дротики были среди основных видов оружия. Жизненная необходимость тренироваться постепенно трансформировалась в увлекательную игру в виде круга мишени, разбитого на сектора, и стрел-дротиков с острыми иглами-наконечниками. Игрок, хотя бы раз попавший дротиком в центр мишени (так называемый «Бычий глаз»), считался счастливчиком. В 1908 году дартс был признан как популярный вид спорта и отдыха. Дартс является одновременно спортом, отдыхом и развлечением. Эту игру любят как дети, так и взрослые, потому что она развивает меткость, зоркость, координацию, арифметические способности и просто повышает настроение и дает эмоциональную разрядку.

В Великобритании, Германии, США, Австралии и многих других странах мира эта игра стала неотъемлемой частью национальной культуры. В России тоже много поклонников этой игры, создана даже Национальная федерация дартс России, которая регулярно устраивает соревнования, в том числе и лично-командный кубок России.

В настоящее время наряду с традиционным дартсом во многих развлекательных и курортных центрах устанавливается электронный дартс. Мишень электронного дартса имеет встроенный микропроцессор, дисплеи для отображения результатов игры и панель управления. Дротики в электронном дартсе используются с безопасными пластиковыми наконечниками. Электронный дартс дает возможность программирования правил игры, количества игроков (одновременно могут играть не более 8 участников). Электронный дартс имеет еще одно преимущество – систему автоматического подсчёта очков.

 

Полеты на аэростате

 

Во всем мире это довольно распространенный вид развлечения. Если во времена Жюля Верна, описавшего путешествие на воздушном шаре, это явление было большой редкостью, то в наши дни таких смельчаков немало. Проводятся даже чемпионаты Европы и мира, кубковые состязания, фестивали и пр.

На ежегодном фестивале аэростатов в Альбукерке (США) в небо поднимается полторы тысячи воздушных шаров. Подобные соревнования и фестивали проходят в Японии, во Франции и многих других странах. За рубежом аэронавтикой занимаются многие. Спортивно-туристские вылеты вполне доступны для большинства населения. «Прокатиться» можно за 300-350 долларов за час.

Состоятельные же люди могут приобрести себе воздушный шар в постоянное пользование. Новый аэростат стоит порядка 10-15 тысяч долларов, в зависимости от модификации, подержанный можно купить гораздо дешевле.

В России тоже стали последнее время практиковать этот вид проведения досуга. Некоторые туркомплексы приобретают себе аэростаты с целью привлечения клиентов. Например, можно прокатиться на аэростате в Подмосковном Звенигороде над Истрой. Научиться летать на воздушном шаре довольно просто, куда сложнее научиться им управлять. Для этого надо закончить специальные курсы подготовки пилотов, которые действуют на базе учебно-технических центров гражданской авиации при Национальном аэроклубе (г. Москва) и при Великолукском аэропорте (Псковская обл.). Стоимость десятидневных курсов около тысячи долларов. В России уже больше 120 пилотов и интерес к ним продолжает расти.

 

Серфинг

 

Этот вид развлечения довольно древний. Популяризатором серфинга принято считать английского мореплавателя Джеймса Кука, который во время одного из своих путешествий попал на Гавайи[61]. Здесь мореплаватель поразился, большому количеству игр и соревнований, устраиваемых гавайцами. Больше всего Кука поразило катание гавайцев на досках по волнам океана, которое считалось у коренных жителей культовым действием, называвшимся в те времена «хее налу».

Для катания использовали два вида досок: один вид (алача), длиной около 3-х метров и весом около 10 кг, изготавливался из хлебного дерева и предназначался для бедных людей; второй вид (оло), весивший около 100 кг и длиной около 6 метров, благодаря чему мог развивать скорость десятки км в час, предназначался для вождей и их ближайшего окружения. Изготовление досок сопровождалось религиозными обрядами. Дереву, из которого потом получалась доска, перед тем как его срубить, приносилась жертва. Жертвой была рыба. После катания доски, тщательно высушив, заворачивали в материю и клали в надёжное место.

К тому времени, когда Джеймс Кук посетил Гавайскую землю, хееналу был в самом расцвете. Однако с приходом на острова белых людей этот вид спорта был объявлен сатанинским и вскоре о нём забыли на долгие годы. Вспомнили об этом чуде только в начале прошлого века.

В наши дни это очень популярный вид проведения досуга на море. Гавайские острова, подарившие миру этот вид развлечения, до сих пор считаются наиболее престижным местом для занятия серфинга. Занимаются серфингом и в Италии, и во Франции, и в Египте, и в Греции, и в России.

Для занятий серфингом нужно находиться рядом с морем, иметь большое желание, смелость и серфинговую доску. Множество морских курортов культивируют это спортивное развлечение.

Досок сейчас превеликое множество, различаются они по длине, материалу изготовления и, соответственно, цене.

Короткие доски (160-180 см) предназначены для профессионалов и для тех, кто более чем уверенно чувствует себя на волне.

Начинающим сферам нужна доска длиной в 200-230 см типа Tanker или Malibu style. Такая доска имеет форму вытянутого эллипса и не имеет острого носа в избежании столкновения с рифом или дном. Эта доска маневренна и наиболее безопасна. Есть доски и более длинные – 2,5-3 метра, на которой серфер просто катится по стенке волны, не делая никаких резких движений.

Обычно на побережье при гостинице существуют пункты проката досок, можно купить и даже заказать себе доску, только стоить это будет гораздо дороже.

 

Борьба в картофельном пюре

 

Последнее время в Англии стал популярным необычный вид спорта – женская борьба в картофельном пюре. В специальный неглубокий бассейн помещают картофельное пюре. Две девушки, одетые в короткие майки и шорты борются в этом бассейне, стараясь положить соперницу на лопатки. Зрелище вызывает бурный смех как у зрителей, так и у участниц.

 

Томатино

 

Суть данного развлечения состоит в том, что участники мероприятия кидаются друг в друга спелыми помидорами. В Лондоне, например, на такое мероприятие, которое длится около получаса, уходит 4 тонны спелых томатов. Через полчаса праздничная площадка и участники празднества становятся кроваво-красными, а затем продолжают гуляние. Надо сказать, что это действо нравится не только англичанам. В городке Буньоль, например, регулярно устраиваются фестивали «Томатина».

 

Кальцио

 

Кальцио – древняя игра флорентийцев. Есть сведения и о том, что такую же игру, но под названием «арпасто», практиковали древнеримские легионеры. Официальной датой рождения кальцио считается 17 февраля 1530 года, когда она была впервые проведена во время осады Флоренции войсками Карла Великого для поддержания боевого духа горожан. С тех пор в течение полутора веков флорентийцы забавлялись кальцио, затем на некоторое время о ней забыли, а второе рождение игры произошло во времена Муссолини в 30-е годы прошлого столетия.

В наши дни в кальцио во Флоренции играют ежегодно. Посмотреть на игру собирается много местных жителей и туристов. Играют две команды по 27 человек, одетых в костюмы 16 века. Местные жители приходят на игру тоже в старинной одежде, что особенно восхищает туристов.

Начинаются соревнования с красивого торжественного шествия по улицам Флоренции. Однако сама игра жестокая, с применением множества силовых приемов, что приводит к многочисленным, хотя и не очень опасным травмам. Команды пытаются попасть мячом в сетку противника, но при этом особо не любезничают с противниками. Команда-победитель получает приз – эквивалент веса теленка в телячьих бифштексах и ящик кьянти.

 

Карнавалы

 

В столице Румынии 30 и 31 мая проходит Карнавал Бухареста. Этот праздник четыре года назад организовала Диана Лупеску, знаменитая румынская актриса. Во время карнавала город возвращается в прошлое, звучит старинная музыка, люди одеваются в костюмы XIX века и... красят волосы в оранжевый цвет.

Во Флоренции проходит юбилейное карнавальное шествие в честь 900-летия возвращения крестоносцев из Святой зем­ли - с гигантскими факелами, костюмами эпохи Возрождения и роскошным фейер­верком.

 

Коррида

 

Коррида в переводе означает «бег быков». Возникла эта забава очень давно в Южной Европе и на островах Средиземноморья. Специально отловленных и разъяренных быков выпускали в праздничные дни прямо на улицы, где они нападали на любые движущиеся объекты, а усмирять их выходили самые лучшие воины. Действо заканчивалось зажариванием быков на костре и пиршеством.

Со временем действие переместилось на арену. Владение искусством боя с быком стало отличительной чертой родовой испанской и португальской аристократии. Несмотря на запреты Папы Римского, на частую гибель тореадоров, коррида продолжала существовать.

В 17 веке на корриде пострадал племянник португальского короля, не успевший зарезать быка. После этого король попытался запретить корриду, но поскольку зрелище это слишком дорого было народу, король приказал запретить убивать быков на арене. С тех пор португальская коррида проходит более гуманно, нежели испанская. Испанская коррида предполагает сначала борьбу с быком пикадора на лошади, который пронзает шею быка полуторометровым клинком, затем гоняет его по сцене, а потом только выходит тореро, чтобы добить быка. За поединком следят судьи во главе с Президентом корриды. Тореадора оценивают по мастерству исполнения приемов, которые он демонстрирует за полчаса театрализованного боя.

Информация о работе Менеджмент туристской и гостиничной анимации