Автор работы: Пользователь скрыл имя, 25 Марта 2012 в 10:51, курс лекций
В связи с появлением новых требований к квалификации специалистов, занятых в сфере туризма и гостиничного бизнеса, стали появляться новые специальности и новые учебные заведения, занимающиеся подготовкой кадров этого профиля. Несмотря на это, грамотных, творческих специалистов пока еще недостаточно.
Особенно остро ощущается нехватка специалистов по организации интересного, полноценного досуга в гостиницах, туристских комплексах, турбазах, пансионатах и санаториях. Имея иногда прекрасную материальную базу, многие туристские предприятия не используют ее и наполовину из-за отсутствия специалистов данного профиля.
Введение 3
Глава 1. Основные понятия в туристской анимации 4
1.1. Определение анимации в туризме и гостеприимстве 4
1.2. Организация досуга с древности до наших дней. Предпосылки развития туристской анимации 5
1.3. Функции туристской анимации 14
1.4. Типология анимации 15
1.5. Виды анимации – элементы анимационных программ 20
1.6. Анимация и спорт 21
1.7. Особенности и значение гостиничной анимации 22
Глава 2. Анимационный гостиничный менеджмент 26
2.1. Понятие менеджмента анимации 26
2.2. Функции анимационного менеджмента 32
Глава 3. Характеристика управляемой подсистемы в менеджменте гостиничной анимации 35
3.1. Классификация туристов и особенности работы с разными категориями туристов 36
3.2. Материальная база, оборудование, реквизит для обеспечения плодотворной работы анимационной службы гостиниц и туркомплексов 45
3.3. Гостиничные анимационные услуги и программы 47
3.4. Характеристика младшего обслуживающего персонала в гостиничных анимационных службах 49
Глава 4. Характеристика управляющей подсистемы в менеджменте гостиничной анимации 56
4.1. Требования к менеджерам анимационной службы 56
4.2. Методы подбора и управления персоналом анимационной службы 56
4.3. Технология создания и реализации анимационных программ 60
Глава 5. Примеры гостиничных анимационных программ 64
Примерная летняя анимационная программа для туркомплекса 68
Глава 6. Детская анимация в гостиницах 73
Глава 7. Игорный бизнес в туристской анимационной деятельности 84
7.1. Основные понятия в игорном бизнесе 85
7.2. Потребители услуг игорных заведений 87
7.3. Материальная база казино и особенности устройства 88
7.4. Менеджмент в игорном бизнесе 90
Литература 98
Приложения 104
Приложение 1 Словарь 104
Приложение 2 Рабочий день рядового тураниматора в Турции, Греции, Тунисе, Египте 107
Приложение 3 Шутливые конкурсы и игры для взрослых туристов, используемые турецкими аниматорами 109
Приложение 4 Развлечения и игры, культивируемые в гостиничной анимации 112
1. Положение о казино;
2. Расчет игровой деятельности;
3. Правила игр;
4. Вариант входного билета;
5. Трудовые контракты со всеми работающими в казино сотрудниками;
6. Договор подряда с рестораном;
7. Договор с банком на рассчетно-кассовое обслуживание;
8. Договор с банком на сбор денежной выручки;
9. Договор с УВД на охрану;
10. Сертификат качества на оборудование от фирмы-изготовителя;
11. Квитанции на получение денежных выигрышей.
Таким образом, организация эффективной работы казино требует довольно большого количества обслуживающего персонала. Общее количество работающих в казино людей определяется головной администрацией и зависит от количества игровых столов, наличия бара или ресторана и др. составляющих.
Контрольные вопросы
1. Что такое игорный бизнес?
2. Почему игорный бизнес считается одним из перспективных направлений досуговой отрасли?
3. Какие игры вам известны? Чем отличаются они от азартных игр?
4. Какие азартные игры предлагаются в современных игорных заведениях?
5. Кто является потребителями услуг казино? Какие тенденции прослеживаются в изменении социального состава клиентов игорных заведений?
6. Какой материальной базой должно обладать игорное заведение для нормального функционирования?
7. Какими личными качествами должны обладать работники игорных заведений?
8. В чем сложность менеджмента персонала в игорном бизнесе?
9. Каковы должностные обязанности крупье, инспектора, менеджера, управляющего казино?
1. Афанасьев С. Что делать с детьми в загородном лагере. // Воспитание школьников. - 1994. - №3
2. Бочарова Н.И., Тихонова О.Г. Организация досуга детей в семье: Учеб пособие для студ. высш. пед. учеб. заведений. – М.: Изд. центр «Академия», 2001..
3. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. - М.: Аспект Пресс, 1995.
4. Булыгина И.И. Значение курса туранимации в подготовке менеджеров туризма // Актуальные проблемы туризма'99. - М.: РМАТ, 1999.
5. Булыгина И.И. Игра как наиболее эффективное воспитательное средство тураниматорской работы при организации детского досуга // Актуальные проблемы туризма'99. - М.: РМАТ, 1999.
6. Булыгина И.И. Особенности подготовки кадров в спортивно-оздоровительном туризме // Актуальные проблемы туризма'99. - М.: РМАТ, 1999.
7. Булыгина И.И. Проблемы воспитания подрастающего поколения и их решение средствами туризма // Актуальные проблемы туризма'99. - М.: РМАТ, 1999.
8. Булыгина И.И. Способы оптимизации изучения гуманитарных дисциплин // Актуальные проблемы туризма '99. - М.: РМАТ, 1999.
9. Булыгина И.И. Туранимация как метод и форма социальной активности личности // Актуальные проблемы туризма'99. - М.: РМАТ, 1999.
10. Булыгина И.И. Туранимация как перспективное направление в туризме.// Вестник СГСЭУ №1 2001. Изд-во СГСЭУ, 2001.
11. Булыгина И.И. Физическое воспитание подростков в туркомплексах - одна из сторон тураниматорской работы // Актуальные проблемы туризма'99. - М.: РМАТ, 1999.
12. Булыгина И.И., Гаранин Н.И. Абонементные экскурсионно-учебные туры и программы для детей // Актуальные проблемы туризма'99. - М.: РМАТ, 1999.
13. Булыгина И.И., Гаранин Н.И. Проблемы отдыха и досуга и пути их разрешения в условиях кризиса // Проблемы социального управления: межвузовский научный сборник. Вып.2. – Саратов: СГСЭУ, 2001.
14. Булыгина И.И., Гаранин Н.И., Гаранина Е.Н. Комплексный подход к созданию экскурсионных программ для отдыхающих // Проблемы социального управления: межвузовский научный сборник. Вып.2. – Саратов: СГСЭУ, 2001.
15. Булыгина И.И., Гаранин Н.И., Соколова Л.В. Современный подход к организации туранимационной деятельности и подготовке специалистов. // Проблемы социального управления: межвузовский научный сборник. Вып.2. – Саратов: СГСЭУ, 2001.
16. Вайке Алан Энциклопедия азартных игр. – М.: «Ефрат», 1994.
17. Виноградов П.А., Жолдак В.И., Камалетдинов В.Г. Туризм и здоровый образ жизни // Основы физической культуры: Учеб. пособие. – Челябинск, 1997. – Ч.4.
18. Воспитательная работа в туристском клубе. - М., 1986.
19. Гольф как показатель цивилизованности и эталон состоятельности // Большая игра №3 1998.-С.74-75.
20. Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования «Менеджмент спортивного туризма». Проект./Сост. Квартальнов В.А., Лагусев Ю.М., Сеселкин А.И. – М., 1999.
21. Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования «Экскурсоведение и музееведение». Проект./Сост. Квартальнов В.А., Горский В.А., Каверина Т.П., Лагусев Ю.М., Ловчикова Е.Е., Маресева Г.Н., Остапец-Свешников А.А., Рапопорт В.А., Устименко В.Т. – М., 1999.
22. Гранильщиков Ю. В. Семейный туризм. - М., 1983 – 48 с.
23. Громкова М. Т. Адаптация незанятого населения к изменяющимся социальным условиям. – М., 1994.
24. Жданова Е.И., Иванов С.В., Кротова Н.В. Менеджмент шоу-бизнеса. – М., 1997.
25. Жуков М.Н. Подвижные игры: Учеб. для студ. пед. Вузов. – М.: Издательский центр «Академия», 2000.
26. Зорин И., Квартальнов В. Толковый словарь туристских терминов. Туризм. Туристская индустрия. Туристский бизнес. - Москва – Афины: INFOGROUP, 1994.
27. Игорный бизнес /Сост. А.В. Пурник - М.: Библиомаркет, 1994.
28. Игры. Обучение. Тренинг. Досуг. Под ред. В.В. Петрусинского. - М., 1994.
29. Казаренков В. Свободное время – не просто отдых. // Клуб - 1998. - С.13.
30. Как добиться успеха: практ. советы деловым людям. / под общ ред. В.Е. Хруцкого. – М.: Республика, 1992.
31. Каллистов Д.П. Античный театр. - Л.: Издательство "Искусство", 1970.
32. Каллистов Д.П. Античный театр. - Л.: Издательство «Искусство»,1979.-175с.С.19
33. Картошка, пот и слезы // Взрослые игры №2 Ноябрь 2001. - С.09.
34. Квартальнов В. А. Гуманитарные проблемы развития туризма: история и современность // Туризм: теория и практика: Избр. труды: В 5 т. – М.: Финансы и статистика, 1998. – Т. 1.
35. Квартальнов В. А. Туристский бизнес и система обучения кадров предприятий обслуживания: Зарубежный опыт. – М., 1990.
36. Квартальнов В. А., Зорин И. В., Чепик В. Д. и др. Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования по специальности «Рекреация и туризм»: Проект // Актуальные проблемы туризма. – М., 1997. – Вып. 1.
37. Квартальнов В.А. Избранные труды. Теория и практика туризма. 2 том. Социальный туризм. - М.: Финансы и статистика, 1998.
38. Кожевникова Н.И. Любить природу и искусство./ Отечество. – М., 1995.
39. Комаров Е.И. Организатор и организаторская деятельность. – М.: Московский рабочий, 1986.
40. Корсунцев С.Л. Без праздника нет детства.// Клуб. - 1998. - № 4 - С.11.
41. Культурно-досуговая деятельность. /под ред. А.Д. Жданова и В.М. Чижова, - М., 1998.
42. Маркова А. К. «Психология профессионализма». – М., 1996.
43. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента: Пер. с англ. – М.: «Дело», 1992.
44. Методические рекомендации по организации и проведению физкультурно-массовой работы на туристской базе. – М., 1980.
45. Нам такой футбол не нужен // Взрослые игры№2 Ноябрь 2001.-С.08.
46. Некрасов И. Соревнования юных туристов // Воспитание школьников. 1996. - №3
47. Обучение и предпоходная подготовка туристов на плановых маршрутах. - М., 1987.
48. Организация и подготовка спортивного туристского похода. - М., 1986.
49. Организация обслуживания родителей с детьми в туристских учреждениях. - М., 1985.
50. Основные положения по организации туристской работы на туристских базах. - М., 1974.
51. Основы туристской деятельности: Учебник для учащихся туристских лицеев и колледжей – М.: РМАТ, 1992.
52. Основы управления в индустрии гостеприимства"/Пер. с англ. – М.: Аспект Пресс, 1995.
53. Павлюкова Т.- Бизнес казино. Крупье. Ростов–на–Дону: "Феникс" – 2000 г.
54. Педагогика. / Под ред. П.И. Пидкасистого. - М., 1998.
55. Педагогика. / Под ред. Ю.К. Бабанского. - М., 1988.
56. Педагогическая энциклопедия. Гл. ред. – А.И. Каиров и Н.Ф. Петров. Т. 2. – М.: «Советская энциклопедия», 1965.
57. Петрунин С.В. Вечер общения: Методическая рекомендация в помощь организаторам досуга молодежи. – Казань, 1989.
58. Попов С.В. Валеология в школе и дома (О физическом благополучии школьников) - Санкт-Петербург: "Союз", 1998.
59. Принципы планирования отдыха родителей с детьми в туристских предприятиях. - М., 1986.
60. Проблемы гуманизации дополнительного образования детей и формирование нравственных отношений в семье. - М., 1995.
61. Программы кружков «юные экологи-краеведы», «туристы-экологи», «младшие инструкторы по туристско-краеведческой работе и эколого-туристской подготовке». - М., 1991.
62. Романов С.Н. Игорный бизнес в России: история, законодательство, налогообложение, лицензирование. – Рязань: Узорочье, 1999.
63. Симонов В. П. Педагогический менеджмент: 50 НОУ- ХАУ в управлении педагогическими системами: Учебное пособие. – 3-е изд., испр. и доп. – М.: Педагогическое общество России, 1999.
64. Советская историческая энциклопедия \ Гл. ред. Е.М. Жуков. - М.: Советская энциклопедия,1976. Т.16.
65. Советский энциклопедический словарь. Гл. ред. Прохоров А.М. - М.: "Советская энциклопедия", 1986.
66. Спортивные и подвижные игры, эстафеты в физкультурно-оздоровительном обслуживании туристских учреждений М. 1989.
67. Театрализованные праздники и зрелища 1964-1972. Авт. Предисл. М.И. Царев. Ред. Сост. Б.Н. Глан. – М.: Искусство, 1976.
68. Уокер Д. Введение в гостеприимство. М.: Издательское объединение "ЮНИТИ", 1999.
69. Упатов А. Серфинг- «болезнь доски» или другая реальность // Руссо Туристо №3 2001. - С.44-48.
70. Устюгов Б. Молчание быков // Взрослые игры №2 Ноябрь 2001.-С.040-041.
71. Усыскин Г.С. Очерки истории российского туризма - Спб.: Издательский Торговый Дом «Герда»,2000
72. Усыскин Г.С. В. В классе, в парке, в лесу (Игры и соревнования юных туристов). - М.: 1996.
73. Фурманов А.Г., Квартальнов В.А., Зорин И.В., Чепик В.Д. Тезисы докладов и сообщений международной научно-практической конференции «Развитие туризма в условиях современных интеграционных процессов. – Мн., 1997.
74. Чепик В.Д., Квартальнов А.В. Специалисты менеджмента спортивного туризма. // Актуальные проблемы туризма'99. - М.: РМАТ, 1999.
75. Чубаров Л. Праздники в лагере // Воспитание школьников. - 1994. -№3.
76. Чудакова Н.В. Праздники для детей и взрослых. - М.,1997.
77. Энциклопедический словарь / гл. ред. Б.А. Введенский. – М., 1953. Т.1.
78. Энциклопедия туриста. Гл. ред. Е.И. Тамм. - М.: «Большая Российская энциклопедия», 1993.
79. Эстетическое воспитание на экскурсиях. - М., 1986.
1. аниматор – специалист, занимающийся разработкой индивидуальных и коллективных программ проведения досуга, ориентирующий людей в многообразии видов досуга, организующий полноценный досуг, который является не только средством избавления от усталости, но и средством нейтрализации негативных сторон повседневной жизни.
2. анимационная деятельность – туристская, физкультурно-оздоровительная, культурно-массовая, развлекательная, познавательная, любительская, творческая деятельность, в которую вовлекаются туристы, отдыхающие, гости специалистами-аниматорами.
3. анимационная служба – один из отделов турпредприятия, в задачи которого входит развлечение туристов, гостей, отдыхающих.
4. анимационное мастерство – профессиональное мастерство, выражающееся, прежде всего, в умение составить интересную анимационную программу, соответствующую потребностям и запросам потребителя, а затем вовлечь туристов в анимационную деятельность.
Информация о работе Менеджмент туристской и гостиничной анимации