Проект завода безалкогольных напитков мощностью 1000000 дал в год в г. Лениногорске

Перед проведением купажирования компоненты, составляющие буду-щую композицию купажа, подвергают специальной обработке.
Обработка компонентов купажа состоит в следующем. Производятся детерпенизация настоев, хранящихся в бочках 19, предварительное растворе-ние концентратов в горячей воде и фильтрование соков на фильтре 26. Затем компоненты насосом 25 задаются в сборники-мерники 29 –35, откуда они по мере надобности направляются в купажный чан 36.

Введение 5
1 Технико-экономическое обоснование 7
2 Обоснование технологической схемы и ее описание 10
3 Расчет продуктов, тары и вспомогательных материалов 18
3.1 Расчет количества основных продуктов напитка «Яблоко» 18
3.2 Расчет количества промежуточных продуктов и воды 23
3.3 Расчет количества основных продуктов напитка «Апельсин» 26
3.4 Расчет количества промежуточных продуктов и воды 32
3.3 Расчет потребной тары и вспомогательных материалов 36
4 Расчет и подбор оборудования 39
4.1 Сироповарочное отделение 39
4.2 Оборудование купажного отделения 43
4.3 Оборудование отделения водоподготовки 47
4.4 Оборудование моечно-разливочного отделения 49
5 Расчет складских помещений 53
6 Расчет расхода тепла, пара, энергии, воды, холода, сжатых газов 56
6.1 Расход воды 56
6.2 Расход пара 58
6.3 Расчет энергоресурсов 59
6.4 Расход диоксида углерода 62
6.5 Расход сжатого воздуха 62
6.6 Расход холода 63
7 Учет и контроль производства 66
8 Безопасность и экологичность производства 71
8.1 Анализ опасных и вредных производственных факторов 71
8.2 Выполнение требований безопасности к производственному оборудованию 73
8.3 Электробезопасность и пожаробезопасность на производстве 76
8.4 Микроклимат предприятия 83
8.5 Экологичность предприятия 88
9 Архитектурно-строительная часть 92
10 Экономическая часть 100
Заключение 114
Список использованной литературы 115