Автор работы: Пользователь скрыл имя, 11 Февраля 2012 в 11:08, дипломная работа
Перед проведением купажирования компоненты, составляющие буду-щую композицию купажа, подвергают специальной обработке.
Обработка компонентов купажа состоит в следующем. Производятся детерпенизация настоев, хранящихся в бочках 19, предварительное растворе-ние концентратов в горячей воде и фильтрование соков на фильтре 26. Затем компоненты насосом 25 задаются в сборники-мерники 29 –35, откуда они по мере надобности направляются в купажный чан 36.
Введение 5
1 Технико-экономическое обоснование 7
2 Обоснование технологической схемы и ее описание 10
3 Расчет продуктов, тары и вспомогательных материалов 18
3.1 Расчет количества основных продуктов напитка «Яблоко» 18
3.2 Расчет количества промежуточных продуктов и воды 23
3.3 Расчет количества основных продуктов напитка «Апельсин» 26
3.4 Расчет количества промежуточных продуктов и воды 32
3.3 Расчет потребной тары и вспомогательных материалов 36
4 Расчет и подбор оборудования 39
4.1 Сироповарочное отделение 39
4.2 Оборудование купажного отделения 43
4.3 Оборудование отделения водоподготовки 47
4.4 Оборудование моечно-разливочного отделения 49
5 Расчет складских помещений 53
6 Расчет расхода тепла, пара, энергии, воды, холода, сжатых газов 56
6.1 Расход воды 56
6.2 Расход пара 58
6.3 Расчет энергоресурсов 59
6.4 Расход диоксида углерода 62
6.5 Расход сжатого воздуха 62
6.6 Расход холода 63
7 Учет и контроль производства 66
8 Безопасность и экологичность производства 71
8.1 Анализ опасных и вредных производственных факторов 71
8.2 Выполнение требований безопасности к производственному оборудованию 73
8.3 Электробезопасность и пожаробезопасность на производстве 76
8.4 Микроклимат предприятия 83
8.5 Экологичность предприятия 88
9 Архитектурно-строительная часть 92
10 Экономическая часть 100
Заключение 114
Список использованной литературы 115
Сеть автодорог к территории предприятия принята с учетом внешних грузопотоков и с учетом обеспечения предприятия сырьем.
Ширина проездной части дорог – 6 м, площадок – 12 м с учетом разворота автотранспорта.
Технико-экономические показатели:
Площадь
участка
Площадь
застройки
Площадь дорожных покрытий 8663 м2
Площадь
озеленения
Коэффициент
застройки
Коэффициент использования территории 100
Целью экономического расчета является выявление экономической целесообразности проектирования завода безалкогольных напитков, расчет себестоимости и экономического эффекта, получаемого от внедрения проекта.
Проектируемый завод безалкогольных напитков как специализированный объект с профессионально организованным трудовым коллективом будет способен изготавливать безалкогольную продукцию в объеме 1000000 дал с ассортиментом: безалкогольные напитки «Апельсин » и «Яблоко».
Режим работы предприятия предусматривает работу в зимнее время в одну смену по 12 часов, а летом в две смены по 8 часов.
Стоимость строительства зданий исходит из общей стоимости объектов производственного и вспомогательного назначения, энергетического хозяйства, бытовых, складских и других помещений. Она определяется умножением площади здания на стоимость единицы площади. Прочие затраты включают расходы на «привязку» проектируемого предприятия (внеплощадочные подъездные пути, теплотрассы и т. д.) и на благоустройство территории. Результаты расчета оформляют в виде таблицы 33.
Таблица 33
Затраты на строительно-монтажные работы проектируемого завода
| Назначение помещений | Площадь, м2 | Высота, м | Цена единицы, руб. | Стоимость работ, руб. |
| 1.
Объект основного |
5000 | 4,8 | 35000 | 175000000 |
| 2.
Объекты вспомогательного и | ||||
| приемное отделение сырья | 30 | 4,8 | 28000 | 840000 |
| Складские помещения | ||||
| для материального сырья | 150 | 4,8 | 28000 | 4200000 |
| для новой посуды | 72 | 4,8 | 28000 | 2016000 |
| для готовой продукции | 105 | 4,8 | 28000 | 2940000 |
| для стеклобоя | 15 | 4,8 | 28000 | 420000 |
Окончание таблицы 33
| Компрессорная станция | 82,5 | 4,8 | 28000 | 2310000 |
| Водно-распределительное устройство | 72 | 4,8 | 28000 | 2016000 |
| Объект энергетического хозяйства (с установкой) | 8,5 | 4,8 | 48570,4 | 412848,4 |
| Объект транспортного хозяйства | ||||
| - гараж | 87,5 | 4,8 | 28000 | 2450000 |
| - мехмастерская | 52 | 4,8 | 28000 | 1456000 |
| 3.
Административно-бытовые |
28000 | 0 | ||
| - контора | 120 | 3,3 | 28000 | 3360000 |
| - проходная с автовесами | 78 | 3,3 | 22000 | 1716000 |
| -контрольная будка | 12,5 | 3,3 | 18000 | 225000 |
| Итого объекты вспомогательного производства | ||||
| Общая площадь застройки | 5885 | 199361848,4 | ||
| Площадь дорожных покрытий | 8663 | 8000 | 69304000 | |
| Площадь озеленения территории | 7002 | 6300 | 44112600 | |
| Общая площадь завода | 15665 | 210703508,4 | ||
Стоимость оборудования определяется в действующих ценах. Она включает стоимость всего технологического, паросилового, электросилового, холодильного оборудования, приборов, средств контроля и автоматизации, а также транспортных средств. Результаты расчета стоимости оборудования оформляются в виде таблицы 34.
Таблица 34
Затраты на приобретение, доставку, монтаж и пуско-наладочные работы технологического оборудования
|
Окончание таблицы 34
| Весы платформенные | 30000 | 1 | 70000 |
| Бункер для сахара | 30000 | 1 | 120000 |
| Реактор РСЭРн-3,2-1 | 200000 | 2 | 400000 |
| Теплообменник для сахарного сиропа ТТ 114-001.063 | 10000 | 1 | 360000 |
| Теплообменник для сахарного сиропа после инверсии ТТ 114-001.163 | 10000 | 1 | 360000 |
| Сборник
для исправимого брака |
20000 | 1 | 200000 |
| Сборник сахарного сиропа 2,5 м3 СЗ | 23000 | 2 | 46000 |
| Сборник лимонной кислоты 2 м3 | 23000 | 1 | 23000 |
| Сборник для бензоата натрия 2 м3 | 23000 | 1 | 23000 |
| Сборник для настоев 2 м3 | 23000 | 2 | 46000 |
| Сборник для колера 2 м3 | 23000 | 1 | 23000 |
| Купажная емкость типа 106.21.3006 | 106000 | 3 | 318000 |
| Фильтр для купажа В9-ВФС 423-5600-00 | 70000 | 1 | 1113000 |
| Теплообменник купажного сиропа | 10000 | 1 | 250000 |
| Буферная емкость 0,5 м3 | 25000 | 1 | 625000 |
| Напорные сборники для купажа ССЭрн-3,2-3(С-17) | 15000 | 3 | 45000 |
| Первичный преобразователь температуры Метран 900 Т | 6500 | 3 | 19500 |
| Первичный преобразователь давления Метран 100 – ДИ - 1161 ИСУ 100 | 6500 | 2 | 13000 |
| Na-катионитовый фильтр | 73000 | 2 | 146000 |
| Емкость для умягчения воды | 20000 | 1 | 20000 |
| Керамический свечный фильтр ФКМ | 35000 | 4 | 140000 |
| Емкость для фильтрованной воды | 200000 | 1 | 200000 |
| Автоматическая
линия розлива |
4545000 | 1 | 4545000 |
| Установка для насыщения безалкогольных напитков диоксидом углерода Б2-ВРР/6 | 200000 | 1 | 200000 |
| Резервуар для растворов | 15000 | 4 | 60000 |
| Насос | 30000 | 7 | 800000 |
| ИТОГО | 10499500 |
Стоимость оборудования некоторых объектов не нуждается в точном расчете, поэтому может быть принята по укрупненным показателям (в процентах от стоимости оборудования). Смета затрат на оборудование оформляется в виде таблицы 35.
Таблица 35
Смета затрат на оборудование
| Статьи затрат | Стоимость | |
| руб. | % | |
| Стоимость оборудования | 10499500 | 100 |
| Стоимость неучтенного оборудования и трубопроводов | 1574925 | 15 |
| Транспортно-заготовительные расходы | 1049950 | 10 |
| Монтаж оборудования | 2099900 | 20 |
| КИП, средства автоматики и их монтаж | 3149850 | 30 |
| Спецработы | 1049950 | 10 |
| Внутрицеховой транспорт | 2099900 | 20 |
| Оборудование некоторых объектов: | ||
| а) ремонтно-механические мастерские | 2099900 | 20 |
| б) общезаводские склады | 524975 | 5 |
| в) лаборатория | 524975 | 5 |
| г)
административно-хозяйственный |
1049950 | 10 |
| Итого | 25723775 | 230 |
На основе вышеперечисленных расчетов составляем сводная смета капитальных вложений на строительство предприятия в виде таблицы 36.
Таблица 36
Капитальные вложения на строительство предприятия
|
|
| Стоимость зданий и сооружений | 210703508,4 |
| Затраты на оборудование | 25723775 |
| Итого капитальных вложений | 236427283,4 |
Годовые амортизационные отчисления находим по формуле:
А =
где Na – норма амортизации, %
Ст – стоимость оборудования, руб.
Произведенные расчеты сводим в таблицу 37.
Таблица 37
Амортизационные отчисления основных фондов
| Основные фонды | Первоначальная стоимость, тыс. руб. | Норма % амортизации,% | Сумма отчислений, тыс. руб. |
| 1.Здания и сооружения | 210703,5 | 2,5 | 5267,6 |
| 2. Технологическое оборудование | 25723,8 | 11,0 | 2829,7 |
| Итого | 236427,3 | 8097,3 |
Расходы на текущий ремонт определяем в процентах от стоимости основных фондов: производственное оборудование – 6-7%, здания и сооружения – 2%.
Таблица 38
Отчисления на текущий ремонт и техобслуживание
| Основные фонды | Первоначальная стоимость, тыс. руб. | Норма амортизации,% | Сумма отчислений, тыс. руб. |
| 1. Здания и сооружения | 5267,6 | 10 | 526,76 |
| 3. Технологическое оборудование | 2829,7 | 40 | 1131,88 |
| Итого | 8097,3 | 1658,64 |