Оценка качества орехоплодных в розничной торговой сети

Коэффициент широты ассортимента

     Широта  ассортимента —  это количество видов, наименований и разновидностей товаров однородных и разнородных групп.

     Для расчета коэффициента широты потребуется  базовая и действительная широты ассортимента. Базовая широта —  широта, принятая за основу для сравнения. Действительная широта —  фактическое количество видов, разновидностей и наименований однородных, разнородных групп, имеющихся в наличии.

     В исследуемом магазине «Магнит» фактическое  количество орехоплодных составляет 8 (Шд).

     У первого и второго конкурентов  численное значение орехоплодных, с учетом неповторяющихся видов составляет 5и 4 соответственно. Базовая широта (Шб) определяется как сумма, видов орехоплодных имеющихся в наличии в магазине «Магнит» и у конкурентов (магазин «Балтика»).

     Для определения коэффициента широты используется следующая формула (1):

     Кш = (Шд :Шб), (1)

     где Кш - коэффициент широты;

     Шд - широта действительная;

     Шб - широта базовая.

     Произведем  расчет коэффициента широты:

     Кш = (8: (8+5+4)) = 0,47

     Так как полученный коэффициент широты равен 0,47 , это свидетельствует о среднем ассортименте орехоплодныхв основной торговой точке.

     Данное  количество видов не достаточно для того, чтобы любой потребитель смог приобрести орехоплодные в магазине «Магнит» в соответствии со своими потребностями и материальными возможностями.

Коэффициент полноты ассортимента

     Полнота ассортимента —  способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности. Относительным показателем полноты ассортимента является коэффициент полноты, который рассчитывается по отдельно взятому признаку выбранного товара.

     В качестве основополагающего признака при расчете коэффициента полноты были выбраны фисташки.

     При расчете коэффициента полноты ассортиментанужно  определить полноту 2ух торговых точках выяснилось, что каждый продавец может представить потребителю фисташки следующих марок: «Добрый орешек», «Ореховая роща», «Felix», «Мачо», то есть действительная полнота равна 4. Исходя из вышеуказанных данных следует, что полнота базовая равна 4

     Для определения коэффициента полноты  используется формула:

     Кп = (Пд : Пб), (2)

     где Кп —  коэффициент полноты;

     Пб  —  полнота базовая;

     Пд —  полнота действительная,

     Произведем  расчет показателя полноты фисташек:

     Кп = (4:4) = 1

     В результате вычислений коэффициент  полноты фисташек составил 1. Данный коэффициент показывает, что ассортимент фисташек различных марок в исследуемой торговой точке представлен достаточно полно. Так как данный показатель достаточно высок, значит и высока вероятность того, что потребительский спрос на фисташки удовлетворен.

Коэффициент новизны ассортимента

     Новизна (обновление) ассортимента - способность  набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров.Причинами, побуждающими обновлять ассортимент, являются:

     — замена товаров, морально устаревших, не пользующихся спросом;

     — разработка новых товаров улучшенного качества;

     — создание конкурентных преимуществ организации;

     — удовлетворение потребностей широкого круга потребителей.

     Потребителями новых товаров являются «новаторы». Новые товары удовлетворяют не столько  физиологические, сколько психологические  и социальные потребности такой  группы людей.

     Новизна ассортимента характеризуется коэффициентом  новизны, который определяется как  отношение количества новых товаров  в общем перечне представленных (Н) к действительной широте ассортимента (Шд).

     Таким образом, коэффициент новизны рассчитывается по следующей формуле:

     Кн = (Н :Шд) , (3)

     где Кн - коэффициент новизны;

     Н —  количество новых моделей электродрелей, поступивших в продажу за определенный период времени;

     Шд —  действительная широта ассортимента.Данный показатель обязательно рассчитывается за определенный период времени и показывает количество новинок, поступивших на продажу в отдел за выбранный период времени.

     Путем опроса продавца исследуемого магазина «Магнит» было установлено, что за последние 3 месяца появилось 3 новых вида орехов.

     Произведем  расчет коэффициента новизны:

     Кн=(3:8)=0,375

     Коэффициент новизны для данной торговой точки составил 0,375. Этот факт говорит о постепенном обновлении ассортимента орехоплодных. Магазин «Магнит» уделяет достаточное внимание обновлению собственного ассортимента, предлагая новые виды орехов, при этом минимизируя риск понести убытки в связи с низким спросом на представленные новые товары.

Коэффициент глубины ассортимента

     Коэффициент глубины — отношение действительной глубины к базовой. Чем больше этот показатель, тем более плотно представлен видовой ассортимент конкретного товара.

Кг=8:37=0,216.

К_Г также меньше 1, а значит оставляет желать лучшего.

Коэффициент устойчивости ассортимента

     Устойчивость  ассортимента — способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары.

     Потребители товаров устойчивого ассортимента могут быть охарактеризованы как  «консерваторы во вкусах и привычках». Оценив определенное наименование товара, они долго не меняют свои предпочтения.

     Выявление товаров, пользующихся устойчивым спросом, требует маркетинговых исследований методами наблюдения и анализа документальных данных о поступлении и реализации товаров.

     В данной работе для определения коэффициента устойчивости использовался метод  опроса. Опрошен был продавец магазина «Магнит». И в результате было выявлено, что 2 вида орехов магазина «Магнит» пользуются постоянным спросом.

     Коэффициент устойчивости рассчитывается по следующей  формуле:

     Ку = (У :Шд) , (4)

     где Ку — коэффициент устойчивости;

     У (показатель устойчивости) — число орехоплодных, пользующихся устойчивым спросом у потребителей;

     Шд — действительная широта ассортимента.

     Теперь  рассчитаем данный показатель для исследуемой  фирмы:

     Ку = (2:8)=0,25

     Полученное  значение свидетельствует о том, что 25% всех представленныхорехоплодных пользуются устойчивым спросом у покупателей. Помимо основных видов орехов, пользующихся устойчивым спросом потребителей, магазин «Магнит» включает в структуру ассортимента  новых видов, формируя рациональный ассортимент, что позволяет не только получить прибыль, но и наиболее полно удовлетворить потребности потребителей разных социальных групп.

Коэффициент рациональности ассортимента

     Рациональность  ассортимента — способность набора товаров наиболее полно удовлетворять реально обоснованные потребности разных сегментов потребителей.

     Важно правильно и рационально сформировать ассортимент, чтобы он был:

     1) в меру широким, чтобы потребителю  было из чего выбрать, с другой  стороны, чтобы огромное многообразие  товаров не затрудняло выбор  нужного товара;

     2) полным, чтобы вероятность удовлетворения  спроса со стороны различных  потребителей была высока;

     3) новым, что связано с изменением  вкусов потребителей;

     4) устойчивым, что представляет определенные  гарантии реализации части ассортимента, пользующейся устойчивым спросом,  а для потребителя удовлетворение  спроса на данный товар.

     Коэффициент рациональности ассортимента является наиболее важным среди всех анализируемых  показателей и рассчитывается по следующей формуле:

Кр = ((Вп х Кп + Вг х Кг - Вн х Кн + Ву х Ку):4) , (5)

где Кр — коэффициент рациональности;

Вг — коэффициент весомости глубины;

Вп — коэффициент весомости полноты;

Вн — коэффициент весомости новизны;

Ву — коэффициент весомости устойчивости;

Кг — коэффициент глубины ассортимента

Кп — коэффициент полноты ассортимента;

Кн — коэффициент новизны ассортимента;

Ку  — коэффициент устойчивости ассортимента.

     Данный  коэффициент рациональности показывает насколько торговый ассортимент  отдела, фирмы, любого магазина удовлетворяет  реально обоснованные потребности  разных сегментов потребителей.

     В результате проделанной работы по расчету  основных показателей ассортимента были получены следующие данные:

Кг(коэффициент  глубины) = 0,4

Кш (коэффициент  широты) = 0,47;

Кп (коэффициент  полноты) = 1;

Кн (коэффициент  новизны) = 0,375;

Ку (коэффициент устойчивости) = 0,25.

     Для того чтобы определить коэффициент  рациональности необходимо рассчитать коэффициенты весомостей каждого показателя. Для их расчета используется экспертный метод. В качестве экспертов выступали  пять покупателей, находившихся в исследуемом  магазине в момент проведения исследования.

       Каждому из выбранных покупателей  было предложено оценить ранг (степень важности) каждого из  указанных показателей ассортимента (полноты, широты, устойчивости и  новизны) при выборе нужных иморехоплодов.В результате расчета коэффициентов весомости получены следующие данные:

Вг (весомостьглубины) = 0,23;

Вп (весомость  полноты) = 0,2;

Вн (весомость  новизны) = 0,243;

Ву (весомость устойчивости) = 0,19.

Произведем  расчет коэффициента рациональности:

Кр = (1 x 0,2 + 0,4 x 0,23 + 0,243 x 0,375 + 0,19 х 0,25) = 0,430625

     В результате подсчетов был получен  коэффициент рациональности, равный  0,430625. Учитывая тот факт, что максимальное значение данного показателя равно 1, ассортимент в магазине «Магнит» вполне рационален. Поэтому для исследуемого магазина нет необходимости проводить различные мероприятия в области формирования ассортимента и улучшения его структуры.

     2.2. Оценка качества

Экспертиза  состава и качества фисташек различных  производителей

Таблица №1.