Ассортимент и таможенная экспертиза качества меда цветочного

Зрелый мед в благоприятных  условиях сохраняет свои природные  достоинства длительное время. Однако в процессе хранения меда его потребительские свойства ухудшаются Основными дефектами меда являются повышенная влажность, брожение, вспенивание, появление на поверхности более рыхлого белого слоя, темной жидкости, присутствие посторонних запахов, потемнение [20].

Повышенная влажность  обычно бывает у незрелого меда. При незначительном превышении влажности меда (на 1-2%) сверх норм стандарта сразу после откачки необходимо выдержать герметично закрытые емкости при температуре 15-20°С - 1месяц.

При откачке меда с влажностью 23-25% необходимо проводить десорбцию воды или так называемое «дозаривание» меда. Это достигается отстаиванием меда в специальных отстойниках или емкостях. Выдерживают мед при температуре 40-45°С и влажности воздуха 40-50% длительное время в мелкой таре, увеличивающей площадь испарения воды. За период отстаивания меда испаряется часть влаги и одновременно продолжается действие ферментов на сахара с вовлечением воды в ферментативные процессы. Испарение влаги ускоряется тем, что при отстаивании происходит расслаивание меда, незрелый мед отличается меньшей плотностью и собирается в верхней части отстойника. Верхний слой меда сливают в отдельный отстойник. Мед может дозревать и без сливания верхних слоев. Помещение, где дозревает мед, должно быть сухим 'И хорошо проветриваемым. Лучше проводить десорбцию в сотах или в вакуум-аппаратах при температуре 45-50°С и остаточном давлении 8-10 кПа. После доведения влажности меда до 19-20% процесс десорбции прекращают, мед герметично закупоривают в тару, охлаждают до 10-15°С и хранят как мед с нормальной влажностью. Недопустимым дефектом является брожение меда.

Вспенивание меда возникает в процессе его длительного перемешивания, а также при многократном переливании меда с повышенным содержанием белковых веществ (верескового, гречишного, фацелиевого, падевого). Проявляется в виде обильных мелких пузырьков воздуха, находящихся на поверхности или во всем объеме. Устраняется нагреванием меда при 50°С в течение 5-10 ч и с последующим отстаиванием.

Рыхлый белый слой возникает  на поверхности при хранении меда с высоким содержанием глюкозы. Устраняется дефект путем нагревания меда при 35-40°С в течение 5 ч и последующим перемешиванием.

Выделение темной жидкости на поверхности. Проявляется при длительном хранении меда с высоким содержанием фруктозы. Устраняется дефект путем тщательного перемешивания пчелиного меда и последующим хранением при низких температурах (0-5°С).

Потемнение меда. Возникает при длительном хранении в комнатных условиях (20-25°С) или хранении его в алюминиевой таре. Темнеет мед и после длительного нагревания при высоких температурах (свыше 60°С). Данный эффект устраняется только при пропускании жидкого меда через фильтры из отбеливающих глин. В остальных случаях такой мед не должен использоваться в пищу.

Посторонние запахи. Их появление происходит за счет сорбции веществ из сильнопахнущих продуктов, а также после обработки ульев муравьиной, щавелевой кислотами, нафталинном, фенотиазином и другими веществами. Если нет источника посторонних ароматических веществ, то можно удалять эти запахи путем выдержки меда в вакуум-аппаратах, постоянно перемешивая 5-10ч при температуре раствора меда 40-45°С и остаточном давлении 8-10 кПа. Если после такой обработки в меде сохранятся посторонние запахи, то он подлежит к использованию только в технических целях [17].

 

1.4 Особенности таможенного регулирования  при импортных поставках меда

 

В Конституции Российской Федерации  содержится понятие «таможенное  регулирование». Оно заключается в установлении порядка и правил, при соблюдении которых лица реализуют право на перемещение товаров и транспортных средств через таможенную границу России. Иными словами, государство с помощью норм права определяет те положения, которые подлежат выполнению физическими и юридическими лицами при перемещении грузов через границу. Совокупность этих норм составляет содержание таможенного законодательства. Таким образом, таможенное регулирование - это деятельность по установлению таможенных правил.

Эффективно действующий механизм таможенно-тарифного регулирования является необходимым условием для проведения активной и целостной таможенной политики Таможенного Союза, способствующей увеличению объемов и улучшению структуры экспортно-импортных товарных потоков и повышению результативности внешнеторговых операций отечественных предпринимателей.

При перемещении товаров и транспортных средств через таможенную границу  должны соблюдаться меры таможенно-тарифного  регулирования, а также установленные  запреты и ограничения [28].

Таможенно-тарифное регулирование  выступает в качестве барьера  и основано, в первую очередь, на взимании таможенных платежей.

Таможенные платежи - таможенные пошлины (ввозные и вывозные), налоги (ввозные НДС и акциз), сборы (за таможенное сопровождение, за таможенное оформление), взимаемые таможенными органами в области таможенного дела. Взимаются таможенные пошлины по ставкам, предусмотренным в таможенном тарифе, который содержит наименование ввозимых иностранных или вывозимых национальных товаров, единицы обложения товаров и ставки пошлин. Ставки устанавливаются чаще в определенном проценте к стоимости товара (адвалорная таможенная пошлина) и реже в твердой сумме с единицы измерения товара (специфическая таможенная пошлина). По адвалорным ставкам облагаются сырье, продовольствие, по специфическим ставкам - готовые изделия. В некоторых странах сочетаются обе ставки [27].

При ввозе на таможенную территорию Российской Федерации меда взимается адвалорная ставка пошлины в размере 15% от таможенной стоимости. Налог на добавленную стоимость равен 18%. Акциз не облагается. Таможенные платежи уплачиваются до принятия или одновременно с принятием таможенной декларации таможенным органом как в валюте РФ, так и в иностранных валютах, курсы которых котируются Центральным банком России, за исключением случая, когда такой платеж может быть уплачен только в иностранной валюте. Пересчет иностранной валюты в валюту Российской Федерации производится по курсу Центрального банка России, действующему на день принятия таможенной декларации. Участник внешнеэкономической деятельности (ВЭД) при перемещении грузов через границу обязан уплатить таможенные платежи, тем самым, формируя доходную часть федерального бюджета. Порядок и технологии производства таможенного оформления устанавливаются, в зависимости от видов товаров, перемещаемых через таможенную границу, вида транспорта, используемого для такого перемещения (воздушный, морской (речной), железнодорожный и другие), категорий лиц, перемещающих товары и транспортные средства. В Россию мед поставляется автотранспортом.

Порядок прохождения таможенного оформления при импортных поставках меда автомобильным транспортом представлена в приложении 1.

Таможенное оформление, включая заполнение документов, необходимых для таможенного оформления, производится на русском языке, за исключением случаев, предусмотренных ТК ТС. Таможенное оформление меда при ввозе их на таможенную территорию Российской Федерации начинается в момент представления таможенному органу предварительной таможенной декларации либо документов в соответствии со статьей 72 ТК России (в зависимости от того, какое действие совершается ранее), а в случаях, предусмотренных ТК ТС, - устного заявления либо совершения иных действий, свидетельствующих о намерении лица осуществить таможенное оформление.

Под декларированием в  таможенном законодательстве понимается заявление таможне по установленной форме (письменной, устной или иной) точных сведений о товарах и транспортных средствах, необходимых для производства таможенного оформления и проведения таможенного контроля.

Принцип таможенного декларирования означает: все основные данные, необходимые для расчета величины таможенных платежей и выполнения таможенных формальностей, должны быть представлены самим лицом, перемещающим товар (собственником товара, его покупателем, владельцем и т.д.), или таможенным брокером.

Одним из определяющих моментов при  декларировании товаров таможенным органом является их классификация, то есть определение их кода в соответствии с Товарной номенклатурой внешнеэкономической деятельности (ТН ВЭД ТС).

Правильное определение кода товара очень важно, так как он является основой для применения в отношении  данного товара мер тарифного  и нетарифного регулирования внешнеэкономической деятельности. В целом ряде случаев он может определить и особенности таможенного оформления и таможенного контроля товаров.

В соответствии с ТН ВЭД ТС мед включен в раздел I. «Живые животные; продукты животного происхождения», группу 04 «Молочная продукция; яйца птиц; мед натуральный; пищевые продукты животного происхождения, в другом месте не поименованные или не включенные», позицию 0409 «Мед натуральный», подсубпозицию 0409000000 «Мед натуральный». В данную товарную позицию включаются мед, производимый пчелами (Apis mellifera), либо прочими насекомыми, центрифугированный или в сотах, или содержащий куски сот, при условии отсутствия добавок в виде сахара или любых других веществ. Такой мед может быть определен по виду цветов, с которых он собран, месту происхождения и цвету.

В данную товарную позицию  не входят искусственный мед и  смеси натурального и искусственного меда (товарная позиция 1702) [28].

Перечень документов при  импортных поставках меда:

1. Санитарно-эпидемиологическое заключение (гигиенический сертифи

кат); 2. Свидетельство о госрегистрации (на натуральный мед, полученный с использованием ГМО, или являющимся специализированным продуктом, БАД, ароматизатором, пищевой добавкой и т.д); 3. Декларации о соответствии; 

Схема товародвижения меда цветочного через таможенную границу  РФ представлена в приложении 2. Сведения о экспортно-импортных поставках  меда через таможенную границу Самарской  области представлены в приложении 3.

Таможенное оформление завершается совершением таможенных операций, необходимых для применения к товарам таможенных процедур, для  помещения товаров под таможенный режим или для завершения действия этого режима, если такой таможенный режим действует в течение  определенного срока, а также  для исчисления и взимания таможенных платежей [28].

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. ХАРАКТЕРИСТИКА ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ УНИВЕРСАМА «№ 814 ПЯТЕРОЧКА +» ООО «АГРОТОРГ»

 

 

2.1 Общая характеристика и финансово-хозяйственная  деятельность 

универсама «№ 814 Пятерочка+» ООО  «Агроторг»

 

Предприятие универсам «№ 814 Пятерочка+» ООО «Агроторг» располагается в городе Самара по улице Ново-Вокзальная 189А. Юридический адрес ООО «Агроторг» 191025 г. Санкт-Петербург, проспект Невский 154.

 Август 2004 года - день рождения компании «Пятерочка +» в Самарской области; в Санкт-Петербурге подписан договор коммерческой концессии. Запущены Центральный офис (ЦО) и транспортно-складской комплекс (ТСК). 24 ноября 2004 года открыт первый магазин «Пятерочка +» в г. Самаре. 14 января 2005 года открыт первый магазин в г. Тольятти. В этом же году сеть магазинов «Пятерочка +» Самарского региона становится лидером рейтинга «Лучшая региональная Концессиональная сеть 2005 г.» в номинации «Лучшая закупка»; открыты магазины в г. Новокуйбышевске, г. Отрадном, г. Чапаевске, г. Сызрани, г. Нефтегорске. «Пятерочка +» - Самара становится победителем конкурса «Топ-200 Российской розничной торговли»; сеть обслужила миллионного покупателя. «Пятерочка+» - крупнейшая в Самарском регионе торговая сеть универсамов эконом класса; общее количество магазинов сети - 760, из них в Самарском регионе - 39.

В 2006 году сбытовая сеть магазинов  «Пятерочка+» Самарской области  заняла 2-е место в рейтинге «Лучшая  Концессиональная сеть 2006 г.» в номинации «Комплексный показатель эффективности и темп развития сети». Открыт 45-й магазин в Самарском регионе. Общее количество магазинов сети - 1065. В 2007 году состоялось открытие юбилейных 50, 55 и 60 магазинов сбытовой сети «Пятерочка+» Самарской области; приобретен и отремонтирован транспортно-складской комплекс и офис общей площадью 5500 м . Были построены по собственному проекту и запущены 2 торговых центра в поселках городского типа Суходол Сергиевского района и Безенчук Безенчукского района. Всего магазинов 63.

Организационно-правовая форма собственности - общество с ограниченной ответственностью. Общество обладает правами юридического лица с момента его государственной регистрации в установленном порядке, имеет расчетный и другие банковские счета, круглую печать, штампы и бланки со своим наименованием и указанием места нахождения. Основное направление деятельности предприятия - это осуществление предпринимательской деятельности с целью извлечения прибыли.

Магазин находится практически  в центре города, на одной из многолюдных  улиц города, недалеко от автобусных остановок, поэтому расположение магазина рациональное и нем всегда много посетителей. Предприятие универсам «№ 814 Пятерочка+» ООО «Агроторг», отдельно стоящее здание общей площадью, (600 м²). Эти обстоятельства, а также расположенные вокруг магазина пятиэтажные жилые дома способствуют большому скоплению народа, и, следовательно, увеличению доли посетителей исследуемого магазина.

Предприятие универсам «№ 814 Пятерочка+» ООО «Агроторг» одноэтажное, отдельно-стоящее здание, построенное из легких металлоконструкций, стены панели-сендвичи, покрытие железобетонный настил. Основное направление предприятия - это осуществление торговой деятельности.