Совершенствование каналов реализации молочной продукции на примере ЗАО «БМК» г. Барнаула

Для достижения указанных целей маркировка товара должна содержать следующие сведения:

• наименование грузополучателя и его официальный адрес;
• номер ящика;
• номер контракта;
• вес нетто;
• вес брутто.

Маркировку  должен иметь товар и при продаже. Это – различные этикетки, ярлыки. На этикетках может быть только одно марочное название, но в большинстве случаев этикетка является носителем значительно большего объема информации: сорт товара, срок его изготовления, срок годности для потребления, процентный состав компонентов и др. В настоящее время получило широкое распространение штриховое кодирование товаров. Обычно штриховой код готовым изделиям присваивается в конце производственного цикла и он используется для учета товаров на складе готовой продукции [28, c. 151-163].

При подготовке продукции к отправке покупателям  также большое внимание уделяется  правильному оформлению документов, используемых при расчетах с покупателями. К ним в первую очередь относятся  документы, удостоверяющие количество, качество и комплектность отгружаемых товаров:

• спецификация, подтверждающая, что товар поставлен по номенклатуре и в количестве, предусмотренном контрактом;
• сертификат качества, подтверждающий, что товар перед отправкой проверен поставщиком на соответствие техническим требованиям контракта;
• транспортный документ, подтверждающий принятие товара к перевозке;
• счет на оплату отгружаемых товаров.

После подготовки продукции к отправке организуется ее отгрузка покупателям. Наибольшее количество продукции отгружается железно-дорожным транспортом или автотранспортом. При распределении продукции по видам транспорта необходимо учитывать расстояние перевозки [35, с.115].

Организация сбыта продукции на перерабатывающих предприятиях напрямую зависит от их производственных мощностей. Под производственной мощностью предприятия понимается максимально возможный годовой выпуск продукции определенного качества при заданных номенклатуре и ассортименте. При этом предполагается применение прогрессивных норм использования оборудования и площадей, освоения технологических процессов и современной организации производства.

Производственная  мощность предприятия определяется в расчете на год на основании  мощности ведущих цехов, участков или  агрегатов.

Производственная  мощность не является постоянной величиной, в течение года она изменяется в результате износа и обновления оборудования, возможной реконструкции и технического перевооружения предприятия [33, c.65].

Так как перерабатывающие предприятия в основном крупные, то для них целесообразно использовать прямые каналы реализации своей продукции: от производителя к крупным покупателям, а также через собственные филиалы. Переработчики стремятся к тесным контактам со своими крупными потребителями (например, молочные предприятия стремятся к сотрудничеству с крупными торговыми сетями), что обеспечивает им стабильный сбыт продукции в больших партиях.

Достоинство прямого канала сбыта состоит  в том, что предприятие-производитель  непосредственно управляет всем процессом реализации и может  быстро реагировать на изменение требований покупателей [25, c. 81].

Но реализация продукции не может проходить  только по прямым каналам, так как  кроме крупных покупателей есть еще и множество потребителей. В таких случаях переработчики  продают свою продукцию через оптовиков, которые в свою очередь доводят продукцию до розницы.

Экономический успех предприятия во многом определяется тем, насколько удачно выбраны каналы реализации производимой продукции, формы  и методы сбыта, вид перевозки  продукции, насколько широк ассортимент и высокое качество предоставляемых предприятием услуг, сопровождающих реализацию продукции [4, c.38].

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Анализ каналов реализации молочной продукции ЗАО «БМК»

 

2.1. Организационно-экономическая  характеристика ЗАО «БМК»

 

Барнаульский молочный комбинат, созданный в 1969 году на базе двух городских молочных заводов города Барнаула и Новоалтайска как единый завод,    относится    к    перерабатывающим    предприятиям    молочной промышленности.

Поставки  сырья осуществлялись централизованно из сырьевой зоны, в которую входили Павловский, Тальменский, Косихинский, Калманский и Троицкий районы Алтайского края. Они поставляли молоко на завод для переработки. Общий объем сырьевых ресурсов в 1985 году составлял 289 тыс. тонн. Реализация продукции производилась предприятиями общественного питания.

В 1993 году государственное  предприятие "Барнаульский гормолзавод" было реорганизовано в АООТ "Барнаульский молочный комбинат". Уставной капитал общества составил 31 009 тысячу рублей по состоянию на 1993 год. Была произведена эмиссия акций на сумму уставного капитала в количестве 31009 штук номинальной стоимостью одна тысяча рублей. В 1996 году в соответствии с Гражданским кодексом РФ АООТ "Барнаульский молочный комбинат" был преобразован в ОАО "Барнаульский городской молочный комбинат". В 1997 году ОАО «БГМК» выступил учредителем ЗАО "Алтайское молоко" (г. Горно-Алтайск) и передал ему часть основных фондов. С октября 1998 г. по декабрь 2001 г. ОАО "Барнаульский городской молочный комбинат" прошло процедуры банкротства,

В 2000 году было образовано ЗАО « Барнаульский молочный комбинат», которое существует и по сей день и представляет собой современное предприятие, расположенное на территории 7 га, которое включает в себя главный производственный корпус с мощностями, позволяющими переработать до 300 тонн молока в сутки, цех производства мороженого и сгущенного молока, сырный цех, маслосырбазу с сырохранилищем на 500 тонн сыра. Предприятие расположено в Алтайском крае, в городе Барнауле, на улице Космонавтов 63.

ЗАО «БМК» - предприятие, специализирующееся, на производстве молочной продукции, которая пользуется все большей популярностью. Разнообразие молочных продуктов производимых под маркой «Молочная сказка» позволяет удовлетворить любой вкус. В настоящее время ассортимент производимой продукции составляет более 100 наименований и постоянно расширяется.

ЗАО «Барнаульский  молочный комбинат» как уже было сказано, занимается производством молочной продукции и в настоящее время является прибыльным.

Главная цель ЗАО «БМК» заключается в следующем: разработка конкурентоспособного и  финансово-стабильного бизнеса, предоставляющего рабочие места и вносящие вклад  в развитие Барнаула и Алтайского края. Комбинат нацелен на создание рыночного спроса, основанного на вкусах и предпочтениях потребителей.

Итак, основные задачи ЗАО «Барнаульский молочный комбинат»:

• Завоевание     и     удержание     лидирующих     позиций     на     рынке кисломолочной продукции Алтайского края и города Барнаула
• Удовлетворение    запросов    платёжеспособных    клиентов    в    своей продукции

• Разработка и внедрение в производство новых видов продукции

• Освоение рынков Сибири и Дальнего востока

Основными видами деятельности общества являются следующие:

• Производство, переработка, хранение и реализация продуктов глубокой переработки молока,
• Организация научного обеспечения     производства, разработка, изготовление и внедрение новых видов продукции и новых технологий
• Строительство, реконструкция и техническое перевооружение производства.
• Торгово-закупочная деятельность, посреднические услуга в области торговли, создание сети предприятий оптовой и розничной торговли, фирменных магазинов,
• Рекламная деятельность, разработка фирменного стиля
• Проведение маркетинговых исследований

Основным  продуктом, выпускаемым ЗАО «БМК», является молочная продукция. Молоко и молочные продукты традиционно занимают одно из ведущих мест в пищевом рационе граждан нашей страны, в силу, как привычек потребления россиян, так и относительно недорогой стоимости данной категории продуктов питания. Ежедневно они присутствуют на столе подавляющего большинства россиян. Привычки потребления молока и молочных продуктов в России уходят корнями в глубокую древность. Кроме того, молоко является одним из архетипов в русском народном сознании - символом здоровья, благополучия, изобилия.

В настоящее время  ассортимент ЗАО «БМК» достаточно разнообразен. На предприятии выпускается  долее 25 видов и более 100 наименований продукции: молоко, сметана, творог, кефир, йогурты, ряженка, сырки, сыры и т.д.

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 1 – Стоимость и структура товарной продукции на ЗАО «БМК» за 2004 – 2008 гг.

Продукция	2004 г.		2005 г.		2006 г.		2007 г.		2008 г.
	Стоимость товарной продукции, тыс.руб.	%	Стоимость товарной продукции, тыс.руб.	%	Стоимость товарной продукции, тыс.руб.	%	Стоимость товарной продукции, тыс.руб.	%	Стоимость товарной продукции, тыс.руб.	%
Молоко	183495	50	196508	49	203190	49	216740	47	218449	46
Кисломолочная продукция	80738	22	88228	22	95347	23	110676	24	113974	24
Сыры:	31194	8,5	34890	8,7	37321	9	46115	10	47489	10
Творог	30460	8,3	33286	8,3	35248	8,5	39198	8,5	42740	9
Сметана	22753	6,2	24463	6,1	24880	6	29975	6,5	33242	7
Сливочное масло	18350	5	23661	5,9	18660	4,5	18446	4	18996	4
Итого	366990	100	401037	100	414674	100	461149	100	474890	100

 

По данным таблицы 2 видно, что стоимость товарной продукции  к 2008 году увеличилась на 22,7% (на 107900 тыс.руб.) по сравнению с 2004 годом. Это  связано, прежде всего, с увеличением  доли в товарной продукции сыров, кисломолочной продукции, творога и сметаны. Кисломолочная продукция увеличилась за счет появления в ассортименте новых товаров (различные йогурты с добавками, кефир различной жирности). Увеличение доли сыров произошло за счет удобной расфасовки для потребителей, а также за счет увеличения цены на сыр. Появление творога различной жирности, новых видов продукции данной категории (глазированные сырки, творожные десерты) позволили увеличить долю творога в товарной структуре. Сметана также расширила свой ассортимент, за счет различной расфасовки и различной жирности. Кроме увеличений в товарной структуре некоторых групп товаров произошло и сокращение. Так молоко сократилось на 4%, сливочное масло на 1%. Данному явлению поспособствовали потенциальные потребители «Молочной сказки», то есть они отдали свое предпочтение новым товарам.

ЗАО «БМК» специализируется на производстве цельномолочной продукции, масла, творога, сыров и других молочных продуктов питания. На предприятии  выпускается продукция, предназначенная для удовлетворения спроса потребителей молочной продукции.

В настоящее  время ассортимент производимой продукции составляет более 100 наименование и постоянно расширяется. Всю производимую продукцию можно объединить в десять ассортиментных групп. Структура реализации по ассортиментным группам представлена на рисунке 3.

 

Рисунок 3 - Структура реализации продукции по ассортиментным группам за 2008 год.

Рисунок показывает, что большую долю занимает реализация молока — 46%. 24% составляет реализация кисломолочных продуктов. На долю сыров приходится 10% от общего объема реализации.

На рынке города Барнаула ЗАО «БМК» занимает лидирующее положение. Основными конкурентами являются ОАО  «Лакт», выпускающее кисломолочную продукцию, а также ЗАО «Славгородекий молочно-консервный комбинат», известный под торговой маркой «Столица молока». Основными конкурентами по выпуску сливочного масла и различных сыров являются компания «Алдис», ОАО «Бийский маслосыркомбинат» и МП «Мамонтовский маслосырзавод».

Конечными потребителями  продукции ЗАО «БМК» являются широкие слои населения города Барнаула, а также края.

Соотношение объемов реализации продукции ЗАО «БМК» на рынках города и края представлено на рисунке 4.

 

Рисунок 4 – Структура реализации на рынке Алтайского края и г.Барнаула, 2008 г.