Исследование рынка слабоалкогольных напитков. Разработка концепции и стратегии маркетинга нового продукта

    Форма собственности компании «Браво Интернешнл» - предприятие со 100%-ным западным капиталом.

    Совокупный  годовой объем продаж превышает $ 100 млн. В 2000 г объемы продаж ООО "БРАВО Интернешнл" составили 14 млн. дал пива и 4 млн. дал - слабоалкогольных коктейлей .

    Компания  в обозримой перспективе не планирует  приобретать новые заводы в регионах, а собирается развивать свое основное производство в Санкт-Петербурге. В 2001 г. ООО "БРАВО Интернешнл" планирует увеличить выпуск пива по сравнению с 2000 г на 50% до 21 млн. дал. В ближайшие два года компания планирует инвестировать в производство пива 20-30 млн. долл., увеличив таким образом выпуск этого напитка до 50 млн. дал. Значительную часть этой суммы составляет кредит, который предоставляет компании Международная Финансовая Корпорация (IFC). Средства поступят на модернизацию и расширение производственных мощностей, а также на развитие сбытовой сети в Омске, Новосибирске, Красноярске, Екатеринбурге, Самаре.

5.5. «Группа предприятий»  «ОСТ»

 

    В настоящее время в ЗАО "Группа предприятий "ОСТ" входит ликероводочный завод "ОСТ-Алко", завод по производству слабоалкогольных и безалкогольных напитков "ОСТ-Аква", типография "ОСТ-Мастер", завод "ОСТ-Тара" в Электростали и мини-пивзавод. Также осуществлен проект по строительству ректификационных колонн, которые производят очистку спирта и переработку спирта-сырца в качественный спирт. Завод минеральных вод "ОСТ-Аква" построен в 1998 году.

    На  предприятии выпускается 38 сортов водки, 19 сортов горьких и сладких настоек, 12 сортов ликеров, 7 сортов коньяка и 5 сортов вина.

    В распоряжении предприятия находятся  три артезианские скважины глубиной 105 и 170 метров в подмосковном поселке Черноголовка.

    Производительность  бутылочной линии - 24 тысячи литров в  час, баночной - 40 тысяч литров в час.

    Для производства напитков используется сырье, поставляемое из Сибири, Кавказа и Алтая.

    В рецептуре напитков принципиально не применяются искусственные добавки, ароматизаторы и подсластители. В качестве компонентов используются натуральные настои и экстракты трав, фруктовые соки, эфирные масла.

    Напитки разливаются в оригинальную стеклянную бутылку. Это обеспечивает сохранность качества продукта в течение длительного времени и не загрязняет окружающую среду.

      Качество продукции завода "ОСТ-Аква" подкреплено государственными сертификатами и высоко оценено ведущими специалистами в области безалкогольных напитков на дегустационных конкурсах российских и международных выставок.

    Торговая  марка "Напитки из Черноголовки" стала за короткий срок известной и узнаваемой, что позволило ей получить национальную премию "Брэнд года 2000".

    По  результатам исследования рынка  напитков, проведенного Национальной Торговой Ассоциацией России, бесспорным лидером в номинации "Лимонады" стали напитки из Черноголовки. Им была вручена премия "Товар года 2000".

    Высокое качество продукции черноголовского  завода "ОСТ-Аква" отметил и Госстандарт России. Теперь на этикетках напитков из Черноголовки можно увидеть золотой логотип Всероссийской программы-конкурса "100 лучших товаров России".

    "ОСТ-Аква" за 10 месяцев 2000 г. увеличило выпуск  безалкогольных напитков в 1,8 раза до 1 млн. дал, слабоалкогольных напитков - на 18% до 109,3 тыс. дал.

    В августе 2000 г. в связи с вводом в строй новой линии разлива, появилась с/а продукция предприятия в жестяных банках объемом 0,33 л. Это такие брэнды, как «Джин-тоник» (9% и 5,9% алк.), «Водка-клюква» (9% алк.), «Водка-лимон» (9% алк.), «Водка-брусника» (9% алк.). Кроме того, начат выпуск коктейлей под торговой маркой «Смирновъ»: «Лимонничек» и «Весенний аромат» (по 5,6% алк.).

    Залогом качества выпускаемой продукции  является современное оснащение предприятия: итальянская система «Culigan» по добыче и очистке воды; технологическое оборудование по приготовлению газированных напитков и соков фирмы «Van Der Molen» (Германия); две современные линии розлива воды фирмы «Krones» (Германия).

    В 2001 г. планируется  совместно с правительством Москвы открыть 16 магазинов "Напитки из Черноголовки", где будет продаваться продукция заводов "ОСТ-Аква" и "ОСТ-Алко" по сниженным ценам для малоимущих.

    В течение 2001-2003 годов планируется  открыть около 20 таких магазинов, в каждый из которых "ОСТ" вкладывает $250-300 тыс.

    Основу  ассортимента сети магазинов "Шестой океан" составят алкогольные и безалкогольные напитки, произведенные как предприятиями группы "ОСТ", так и другими российскими и зарубежными производителями.

    В 2001 году группа предприятий "ОСТ" планирует начать строительство в поселке Черноголовка спиртового завода мощностью 4 млн. дал в год, инвестиции составят 20-30 млн. долл.

    Кроме того, в этом году начнется строительство  стеклозавода стоимостью $100 млн. Завод будет строиться в 3 очереди, мощность первой очереди - 300 млн. бутылок в год, инвестиции $50 млн. Общая мощность стеклозавода составит 600-700 млн. бутылок в год. На предприятии будет установлено оборудование немецкой Emhart.

      Также группа "ОСТ" рассматривает возможность строительства пивзавода на территории Московской области.

      Группа уже имеет собственный  мини-пивзавод в Черноголовке, где  разработаны несколько сортов пива.

    К летнему сезону завод выпустил новую  серию безалкогольных напитков. Так называемая "Золотая серия" пока состоит из трех видов: "Золотой орех", "Золотой лимон", "Золотой апельсин".  

5.6. «Вена»

 

    Пивоваренный  завод «Вена» известен своей продукцией не только на рынке России, но и за рубежом. Это предприятие ежегодно выпускает более 35 млн. литров пива.

    За 3 месяца 2001 года собственно производство пива увеличилось на 173% и составило 1,8 млн. дал. С апреля 2000 года по апрель 2001 года доля пива компании "Вена", продаваемого в Москве, увеличилась с 1,3% до 5%, в Санкт-Петербурге - с 9% до 14,5%.

    Начиная с 1996 г., «Вена» выпускает по лицензии «Sinebrychoff Oy» два сорта 6% - ных с/а коктейлей в жестяных банках по 0,33 л: «Грейпфрутовый джин» и «Джин-тоник».

    В мае 1998 г. пивоваренный завод начал  производство сразу 2-х новых с/а  газированных напитков: «Персиковый джин» и Яблочный сидр «Golden Cap».

    В ассортименте предлагаемой заводом  продукции слабоалкогольные напитки  составляют около 15% от всего объема производства.

    В целом в 2001 году, согласно прогнозу менеджмента пивоваренного завода, предприятие выпустит 12 млн. дал продукции. При этом около 2 млн. дал придется на слабоалкогольные напитки и около 10 млн. дал - на пиво.

    Общий объем производства ОАО "Вена" в I квартале 2001 г. составил 2,2 млн. дал, что на 139% больше аналогичного показателя 2000 года.

    ОАО "Пивоваренный завод "Вена" ввело  в эксплуатацию в 2000 г. новый производственный комплекс, который позволит увеличить мощности предприятия в 3 раза до 100 млн. л. пива в год.

    Предполагается, что комплекс будет выпускать  новые сорта отечественного пива, а также пива Tuborg. Сейчас "Вена" производит пиво "Невское оригинальное", "Невское особо крепкое", "Петергоф", "Портер", "Николай Синебрюхофф", а также слабоалкогольные напитки "Джин лонг дринк".

    В уставном капитале ОАО "Вена" 66,6% акций принадлежит финской пивоваренной компании Sinebrychoff, 33,3% - Европейскому банку реконструкции и развития (ЕБРР).

      В настоящее время контрольный  пакет акций компании Sinebrychoff принадлежит пивоваренному концерну Carlsberg /Дания/.

    «Вена»,работая преимущественно на северо-западном рынке России, активно начинает продвижение своих брендов и на рынок Москвы, куда поступает 20% производимых «лонгдринков», а также расширяет дилерскую сеть в регионах. При этом компания предлагает своим клиентам такую форму работы, как система косвенного заказа.

    Завод "Вена" представил в конце апреля свой новый продукт - энергетический напиток Battery (выпускается в алюминиевой банке, оформленной в виде батарейки). Рецептура Battery включает такие стимуляторы, как кофеин, гуарана и таурин. Напиток разработан финской компанией Sinebrychoff в 1997 г. и уже продается в 15 странах мира.

    На  первом этапе "Вена" планирует  занять долю на рынке энергетических напитков в Санкт-Петербурге и Москве. В розничной торговле Battery позиционируется в ценовой категории "премиум"

    Эксперты  высоко оценивают продукцию завода «Вена», что подтверждается многочисленными золотыми и серебряными медалями на различных международных конкурсах. 

6. Тенденции развития  продукта 

6.1. Классификация с/а  напитков 

    В настоящее время на рынке слабоалкогольных напитков существует три категории продукции.

    Самыми  престижными и, соответственно, наиболее дорогими являются сокосодержащие коктейли и коктейли, производимые на основе дорогих концентратов. Концентрат в данном случае – тот же самый, скажем, джин, но более крепкий – около 70 градусов (достигается, как правило, выпариванием). Это такие брэнды как «Гриннал’з», «Гордонс», «Хуч».

    Ко  второй группе относятся напитки, изготавливающиеся из спирта высших степеней очистки («Люкс» или «Экстра») и качественных ароматизаторов. Чем ближе вкус ароматизатора к натуральному, тем лучше органолептические свойства напитка.

    Напитки третьей категории имеют довольно низкую цену и значительно уступают дорогим напиткам по качеству. Они изготавливаются с применением дешевого сырья – «средненького спирта», не самых лучших ароматизаторов и сахарозаменителей. Компании, заботящиеся о высоком качестве своей продукции, используют при ее изготовлении сахар, в то время как напитки 3-ей категории изготовляются с применением искусственного подсластителя - аспартама и ему подобным. Как правило, вкусовая основа таких коктейлей также не отличается особенным качеством. Поэтому дешевые напитки уступают напиткам 1-ой и 2-ой категории по своим органолептическим (вкусовым) свойствам и могут вызывать неприятное послевкусие и изжогу. Сегодня в России таких коктейлей немного – они сильно уступают по вкусу своим более качественным аналогам, а разница в цене не так велика, чтобы потребители выбирали дешевую продукцию. Подобная продукция пользуется спросом в регионах с более низкой покупательной способностью из-за своей дешевизны. Однако, в Москве такие напитки представлены мало.

6.2. Напитки  «новой волны»

 

    Новые решения в области с/а напитков связаны с созданием различных видов напитков комплексного состава. В их число входят спортивные, здоровые, напитки, содержащие нутрицевтики (полезные добавки).

    Благодаря результатам исследований, проведенных  учеными - фармакологами и медиками, подтвержден факт влияния напитка, содержащего вкусовые и ароматические вещества природного происхождения, на эндоэкологическую реабилитацию организма человека. Сочетание натуральных пищевых добавок с углеводами, органическими кислотами, природной питьевой водой образует поликомпонентную систему, мягко воздействующую на организм человека.

      Традиционно массово потребляемая  группа - освежающие. В этой группе основным компонентом являются углеводы, благодаря чему эти напитки утоляют жажду, не оставляя послевкусия, в объеме от нескольких глотков до фужера, не вызывая тем самым нарушений водно-углеводного обмена в организме. "Новые виды" включают напитки на основе воды или соков с добавлением ингредиентов, придающих продуктам функциональные свойства. Напитки с такими ингредиентами в зависимости от своего происхождения подразделяют на две группы: естественные, или природные; комплексносоставленные.