Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Февраля 2012 в 21:11, практическая работа
Когда несколько лет назад на полках магазинов появились первые яркие баночки с необычными названиями, вызвав у потребителей значительный интерес, специалисты предполагали, что покупатели достаточно быстро охладеют к новшеству. Однако, все произошло совершенно иначе. Рынок «лонгдринков» стабильно рос, переживая в своем развитии различные этапы.
Первый этап (начало 90-х - 1998 г.) характеризовался преобладанием «лонгдринков» импортного производства. Первые подобные продукты появились в нашей стране в начале 90-х, когда United Distillers начала продавать здесь свои коктейли Gordon's и White Horse.
История рынка 3
Текущее состояние рынка 3
Динамика рынка 3
Государственное регулирование 5
Основные производители/владельцы торговых марок 6
Базовые стратегии работы на рынке 7
Стратегии производителей и владельцев торговых марок 7
Стратегии оптовой торговли 8
Стратегии компаний розничной торговли. 10
Стратегии компанийконкурентов 12
«Мегапак» 12
«Хэппи Лэнд» 13
«Очаково» 17
«Браво» 18
«Группа предприятий» ОСТ» 19
«Вена» 20
Тенденции развития продукта 21
Классификация с/а напитков 21
Напитки «новой волны» 22
Логика развития продукта 25
Тенденции развития потребительского спроса 27
Глобальные тенденции развития потребительского спроса 27
Особенности формирования российского спроса 27
Результаты исследования потенциальных потребителей с/а напитка «Супер» 28
Потребители: основные характеристики, факторы и модели потребления 28
Фокус-группы: потребительский анализ напитка «Супер» 32
ВЫВОДЫ 38
РЕКОМЕНДАЦИИ 39
В настоящее время в ЗАО "Группа предприятий "ОСТ" входит ликероводочный завод "ОСТ-Алко", завод по производству слабоалкогольных и безалкогольных напитков "ОСТ-Аква", типография "ОСТ-Мастер", завод "ОСТ-Тара" в Электростали и мини-пивзавод. Также осуществлен проект по строительству ректификационных колонн, которые производят очистку спирта и переработку спирта-сырца в качественный спирт. Завод минеральных вод "ОСТ-Аква" построен в 1998 году.
На предприятии выпускается 38 сортов водки, 19 сортов горьких и сладких настоек, 12 сортов ликеров, 7 сортов коньяка и 5 сортов вина.
Торговая марка "Напитки из Черноголовки" стала за короткий срок известной и узнаваемой, что позволило ей получить национальную премию "Брэнд года 2000".
По результатам исследования рынка напитков, проведенного Национальной Торговой Ассоциацией России, бесспорным лидером в номинации "Лимонады" стали напитки из Черноголовки. Им была вручена премия "Товар года 2000".
Высокое качество продукции черноголовского завода "ОСТ-Аква" отметил и Госстандарт России. Теперь на этикетках напитков из Черноголовки можно увидеть золотой логотип Всероссийской программы-конкурса "100 лучших товаров России".
"ОСТ-Аква" за 10 месяцев 2000 г. увеличило выпуск безалкогольных напитков в 1,8 раза до 1 млн. дал, слабоалкогольных напитков - на 18% до 109,3 тыс. дал.
В августе 2000 г. в связи с вводом в строй новой линии разлива, появилась с/а продукция предприятия в жестяных банках объемом 0,33 л. Это такие брэнды, как «Джин-тоник» (9% и 5,9% алк.), «Водка-клюква» (9% алк.), «Водка-лимон» (9% алк.), «Водка-брусника» (9% алк.). Кроме того, начат выпуск коктейлей под торговой маркой «Смирновъ»: «Лимонничек» и «Весенний аромат» (по 5,6% алк.).
Залогом качества выпускаемой продукции является современное оснащение предприятия: итальянская система «Culigan» по добыче и очистке воды; технологическое оборудование по приготовлению газированных напитков и соков фирмы «Van Der Molen» (Германия); две современные линии розлива воды фирмы «Krones» (Германия).
В 2001 г. планируется совместно с правительством Москвы открыть 16 магазинов "Напитки из Черноголовки", где будет продаваться продукция заводов "ОСТ-Аква" и "ОСТ-Алко" по сниженным ценам для малоимущих.
В течение 2001-2003 годов планируется открыть около 20 таких магазинов, в каждый из которых "ОСТ" вкладывает $250-300 тыс.
Основу ассортимента сети магазинов "Шестой океан" составят алкогольные и безалкогольные напитки, произведенные как предприятиями группы "ОСТ", так и другими российскими и зарубежными производителями.
В 2001 году группа предприятий "ОСТ" планирует начать строительство в поселке Черноголовка спиртового завода мощностью 4 млн. дал в год, инвестиции составят 20-30 млн. долл.
Кроме того, в этом году начнется строительство стеклозавода стоимостью $100 млн. Завод будет строиться в 3 очереди, мощность первой очереди - 300 млн. бутылок в год, инвестиции $50 млн. Общая мощность стеклозавода составит 600-700 млн. бутылок в год. На предприятии будет установлено оборудование немецкой Emhart.
Также группа "ОСТ" рассматривает возможность строительства пивзавода на территории Московской области.
Группа уже имеет собственный мини-пивзавод в Черноголовке, где разработаны несколько сортов пива.
К
летнему сезону завод выпустил новую
серию безалкогольных напитков. Так
называемая "Золотая серия" пока
состоит из трех видов: "Золотой орех",
"Золотой лимон", "Золотой апельсин".
Пивоваренный завод «Вена» известен своей продукцией не только на рынке России, но и за рубежом. Это предприятие ежегодно выпускает более 35 млн. литров пива.
За 3 месяца 2001 года собственно производство пива увеличилось на 173% и составило 1,8 млн. дал. С апреля 2000 года по апрель 2001 года доля пива компании "Вена", продаваемого в Москве, увеличилась с 1,3% до 5%, в Санкт-Петербурге - с 9% до 14,5%.
Начиная с 1996 г., «Вена» выпускает по лицензии «Sinebrychoff Oy» два сорта 6% - ных с/а коктейлей в жестяных банках по 0,33 л: «Грейпфрутовый джин» и «Джин-тоник».
В мае 1998 г. пивоваренный завод начал производство сразу 2-х новых с/а газированных напитков: «Персиковый джин» и Яблочный сидр «Golden Cap».
В ассортименте предлагаемой заводом продукции слабоалкогольные напитки составляют около 15% от всего объема производства.
В
целом в 2001 году, согласно прогнозу
менеджмента пивоваренного
Общий объем производства ОАО "Вена" в I квартале 2001 г. составил 2,2 млн. дал, что на 139% больше аналогичного показателя 2000 года.
ОАО "Пивоваренный завод "Вена" ввело в эксплуатацию в 2000 г. новый производственный комплекс, который позволит увеличить мощности предприятия в 3 раза до 100 млн. л. пива в год.
Предполагается, что комплекс будет выпускать новые сорта отечественного пива, а также пива Tuborg. Сейчас "Вена" производит пиво "Невское оригинальное", "Невское особо крепкое", "Петергоф", "Портер", "Николай Синебрюхофф", а также слабоалкогольные напитки "Джин лонг дринк".
В уставном капитале ОАО "Вена" 66,6% акций принадлежит финской пивоваренной компании Sinebrychoff, 33,3% - Европейскому банку реконструкции и развития (ЕБРР).
В настоящее время контрольный пакет акций компании Sinebrychoff принадлежит пивоваренному концерну Carlsberg /Дания/.
«Вена»,работая преимущественно на северо-западном рынке России, активно начинает продвижение своих брендов и на рынок Москвы, куда поступает 20% производимых «лонгдринков», а также расширяет дилерскую сеть в регионах. При этом компания предлагает своим клиентам такую форму работы, как система косвенного заказа.
Завод "Вена" представил в конце апреля свой новый продукт - энергетический напиток Battery (выпускается в алюминиевой банке, оформленной в виде батарейки). Рецептура Battery включает такие стимуляторы, как кофеин, гуарана и таурин. Напиток разработан финской компанией Sinebrychoff в 1997 г. и уже продается в 15 странах мира.
На первом этапе "Вена" планирует занять долю на рынке энергетических напитков в Санкт-Петербурге и Москве. В розничной торговле Battery позиционируется в ценовой категории "премиум"
Эксперты
высоко оценивают продукцию завода
«Вена», что подтверждается многочисленными
золотыми и серебряными медалями на различных
международных конкурсах.
6.
Тенденции развития
продукта
6.1.
Классификация с/а
напитков
В настоящее время на рынке слабоалкогольных напитков существует три категории продукции.
Самыми престижными и, соответственно, наиболее дорогими являются сокосодержащие коктейли и коктейли, производимые на основе дорогих концентратов. Концентрат в данном случае – тот же самый, скажем, джин, но более крепкий – около 70 градусов (достигается, как правило, выпариванием). Это такие брэнды как «Гриннал’з», «Гордонс», «Хуч».
Ко второй группе относятся напитки, изготавливающиеся из спирта высших степеней очистки («Люкс» или «Экстра») и качественных ароматизаторов. Чем ближе вкус ароматизатора к натуральному, тем лучше органолептические свойства напитка.
Напитки третьей категории имеют довольно низкую цену и значительно уступают дорогим напиткам по качеству. Они изготавливаются с применением дешевого сырья – «средненького спирта», не самых лучших ароматизаторов и сахарозаменителей. Компании, заботящиеся о высоком качестве своей продукции, используют при ее изготовлении сахар, в то время как напитки 3-ей категории изготовляются с применением искусственного подсластителя - аспартама и ему подобным. Как правило, вкусовая основа таких коктейлей также не отличается особенным качеством. Поэтому дешевые напитки уступают напиткам 1-ой и 2-ой категории по своим органолептическим (вкусовым) свойствам и могут вызывать неприятное послевкусие и изжогу. Сегодня в России таких коктейлей немного – они сильно уступают по вкусу своим более качественным аналогам, а разница в цене не так велика, чтобы потребители выбирали дешевую продукцию. Подобная продукция пользуется спросом в регионах с более низкой покупательной способностью из-за своей дешевизны. Однако, в Москве такие напитки представлены мало.
Новые решения в области с/а напитков связаны с созданием различных видов напитков комплексного состава. В их число входят спортивные, здоровые, напитки, содержащие нутрицевтики (полезные добавки).
Благодаря результатам исследований, проведенных учеными - фармакологами и медиками, подтвержден факт влияния напитка, содержащего вкусовые и ароматические вещества природного происхождения, на эндоэкологическую реабилитацию организма человека. Сочетание натуральных пищевых добавок с углеводами, органическими кислотами, природной питьевой водой образует поликомпонентную систему, мягко воздействующую на организм человека.
Традиционно массово