Удосконалення організаційної оплати праці на підприємстві : ПАТ”Чернігівська макаронна фабрика”

Таблица  - Сильні та слабкі сторони конкурентів

 

2.10 Аналіз розташування

 ВАТ  "Чернігівська макаронна фабрика"  знаходиться в м. Чернігові,  вул. Комінтерну 23. Це місце розташування відповідає основним вимогам, які забезпечують можливість виконання та експлуатації проекту. Фабрика знаходиться в обласному центрі, що передбачає наявність споживачів продукції, виробленої підприємством. Тобто таке місце розташування вдало поєднує близькість до сировини і ринків збуту, сприятливі умови навколишнього середовища, хороший резерв робочої сили відповідне паливо, енергію за прийнятними цінами, відповідне водопостачання.

Чернігівська  область розташована на півночі  України.

Межує з Гомельською областю Білорусі, Брянською областю Росії, Сумської, Полтавської та Київської областями України.

Чисельність населення-1385тис.чел., У тому числі 57% міського і 43% сільського.

В області - 22 сільських і 2 міських району, 15 місті 31 селищ міського типу, 1516 населених пунктів.

Клімат  області - помірно континентальний.

Територія області має розгалужену транспортну  мережу повітряного, залізничного, автомобільного і річкового сполучення.

Експлуатаційна  довжина залізниць загального користування становить 892 км.

Довжина автомобільних доріг - понад 7 тис. км.

Найбільш  напружені з них, що проходять  через Чернігівську область - дороги міждержавного значення С. Петербург-Одеса  і Київ-Москва.

Водне сполучення - по річці Десна.

2.11 Проектування і технологія

Виробнича потужність лінії довгих виробів фірми "Buhler AG" (Швейцарія) 10000 тонн / рік. Введення лінії в експлуатацію в 1990р., Дозволило отримувати продукцію високої користується попитом у населення.

На фабриці  встановлено 4 поточно-механізованих  ліній по виробництву коротко різаних макаронних виробів, загальною потужністю 3200 тонн / рік, до складу яких входять:

1. циліндричні  бункери для зберігання борошна  ХЕ-160 місткістю до ЗОтн.-12 од.

2. Просеиватели  борошна типу "Бурат-208;

3. шнекові  преси ЛПЛ-2М, продуктивністю 357 кг/час-10 одиниць;

4. конвеєрні  сушарки СПК-45 - 4 одиниці і КСК-90 - 4 одиниці;

5. бункери-стабілізатори  готової продукції - 8 одиниць.

 Устаткування  експлуатується з 1986 року.У даний  момент є як фізично, так  і морально застарілим і не  забезпечує належної якості макаронних виробів, а саме:

• Шнековий макаронний прес ЛПЛ-2М не забезпечує достатньої точності дозування сировини; заміс тесту не інтенсивний і  нетривалий (9 хвилин);

• Не ефективна  система створення вакууму, низький  тиск преса на напівфабрикат;

• Сушарки  СПК-45 і КСК-90 не дають можливості дотримуватися такої схеми зневоднення  продукту, при якій зони сушки переходили б в зони зневоднення та охолодження, що забезпечує належну якість макаронних виробів, сушіння проходить від  початку до кінця в однакових умовах при температурі 45 - 60 С, відносна вологість сушильного повітря не регулюється.

При експлуатації такого технологічного обладнання, враховуючи що використовується борошно хлібопекарська з клейковиною 25-28%, макаронні вироби виходять білого з сіруватим відтінком кольору, з борошнистою поверхнею, без склоподібного зрізу, при готуванні швидко втрачають форму, злипаються, тобто не відповідають сучасним вимогам, що пред'являються до макаронної продукції.

У зв'язку з цим, зазначені технологічні лінії з виробництва коротко різаних макаронних виробів завантажені не більше, ніж на 10% своєї потужності.

Для поліпшення якості коротко різаних макаронних виробів необхідно замінити морально застаріле та фізично зношене  обладнання, а саме: придбати імпортну лінію по виробництву коротко різаних макаронних виробів.

 Планована  виробнича потужність нової лінії  з виробництва коротких макаронних  виробів складе 500 кг / год.

Загальна  вартість контракту складає -900 тис. доларів США (або 4,8 млн. грн.).

Виробнича потужність автоматизованої лінії  по випуску коротко різаних макаронних виробів визначається так:

500 кг / год. х 7824 год = 3912 т / год.  Для подальших розрахунків приймається  виробнича потужність 3900 т / рік.

Зазначений  фонд робочого часу визначається виходячи з наступного розрахунку:

З 365 календарних  днів у році віднімається:

• 4 тижні  або 28 календарних дні (зупинка на санітарні дні);

• 11 днів святкових.

Річний  фонд часу представляє собою:

(365-28-11) х 24 год. / добу = 7824 годин.

Лінія фірми "Buhler AG" (Швейцарія) є сучасне обладнання, надійне і не складна в експлуатації, не вимагає великих енерго витрат і великої кількості персоналу. У таких лініях передбачений електронний контроль дозаторів сировини, тісто замішується за ЗО хвилин з використанням глибокого вакууму. Сушка проходить за прогресивною технологією при високих температурах.

Такий технологічний процес дає змогу  зберегти золотисто-жовтий колір виробу. Надає їм міцність і стійкість  при варінні.

Замінивши застаріле технологічне обладнання на лінію фірми "Buhler AG" (Швейцарія) з виробництва коротко різаних макаронних виробів, підприємство зможе витримати конкуренцію на ринку макаронних виробів і повністю задовольнити попит на них в межах області та інших регіонах України, а також отримає можливість:

1. використовувати  хлібопекарську муку, вироблену  в Україну;

2. поліпшити  якість своєї продукції;

3. випускати  асортимент конкурентоспроможної  продукції;

4. поліпшити  умови роботи;

5. механізувати  й автоматизувати всі технологічні  процеси;

6. знизити  витрати на випуск продукції;

7. повністю  задовольнити попит покупців.

Для цих  цілей фабрика має вільні виробничі  площі та відповідне інженерне забезпечення. Крім того, на фабриці є досвід роботи з іноземними фірмами.

До  допоміжного устаткування відносяться:

1. Внутрішній  транспорт, підйомники;

2. Транспорт: 5 вантажних і 2 легкових автомобілі.

 Допоміжні  виробничі площі:

• склад  безтарного зберігання борошна;

• матеріальний склад.

2.12 Організаційна структура і управління підприємством 

Організаційна структура підприємства показує делегування повноважень різним функціональним одиницям підприємства (рис). 
 

 
 

3.Проектна частина

  3.1 Планування  трудових ресурсів

ВАТ "Чернігівська макаронна фабрика" працює зі сталим виробничим і технологічним режимом, з усталеною кадровою політикою.

Станом  на аналізований період діяльності, підприємство має кваліфікований і навчений виробничий персонал, інженерно-технічний та адміністративний персонал.

Структура і склад підрозділів підприємства забезпечує обслуговування повного виробничого процесу як в основному, так і в допоміжному виробництві.

Створені  умови праці повністю відповідають вимогам чинного законодавства  України.

Умови оплати праці встановлюються і визначаються чинними на підприємстві тарифами для відрядного і погодинного праці основних і допоміжних робітників, затвердженими штатним розкладом посадовими окладами для інженерно-технічного та адміністративного персоналу.

Умови стимулювання праці, крім традиційних  умов преміювання, після зміни форми власності на підприємстві принципово змінилися. Оскільки кожен працюючий на підприємстві є власником акцій свого підприємства, а рівень доходу (дивідендів) за акціями знаходиться в прямій залежності від фінансових результатів, то на підприємстві діє система стимулювання кожного працюючого на кінцевий результат.

У зв'язку з тим, що підприємство в аналізований період не додано на повну потужність, то додатковий набір персоналу на підприємство не передбачається. Відповідно не передбачаються витрати на підготовку і навчання персоналу до повного освоєння проектних потужностей підприємства.

Штатний розклад робітників і службовців представлено в таблицях.