Удосконалення організаційної оплати праці на підприємстві : ПАТ”Чернігівська макаронна фабрика”

 Торці макаронів  довжиною до 300 мм прокладають  вертикальними прошарками паперу.  

       Транспортування і зберігання. Макаронні  вироби перевозять у критих транспортних засобах транспортом усіх видів відповідно до правил перевезення вантажів, що діють на транспорті конкретного виду, які забезпечують збереження продукції.  

 При перевезенні  макаронних виробів транспортні  засоби повинні бути чистими,  не зараженими шкідниками, без стороннього запаху.  

       Макаронні вироби зберігають  в критих складських приміщеннях,  захищених від впливу атмосферних  опадів, з відносною вологістю  повітря до 70% і температурою до 30 ° С. Приміщення для  

 зберігання  макаронних виробів повинні бути чистими, сухими, добре провітрюваними, не зараженими шкідниками. Зберігання макаронних виробів разом з товарами, що мають специфічний запах, не допускається.  

 Число рядів  укладання макаронних виробів,  упакованих у транспортну та  оптову тару, на стелажах або піддонах:  

6 - для ящиків  з гофрованого картону;  

7 - для паперових  мішків.  

 У залежності  від асортименту макаронних виробів,  застосовуваної технології та  обладнання, упаковану продукцію  допускається складувати в більше  число рядів, що дозволяє зберегти якість готових виробів, за умови навантаження на нижній ряд упакованої продукції не більше 130 г / см  .  

 Термін зберігання  макаронних виробів з дня виготовлення, міс:  

3 - з пшеничним  зародком;  

5 - молочних  і соєвих;  

12 - яєчних і  томатних;  

24 - глютенова,  морквяних, шпинатовий і без  додаткової сировини.  

2.2  Показники безпеки макаронних виробів  

       За показниками безпеки макаронні  вироби повинні відповідати наступним  вимогам: токсичні елементи, мг / кг, не більше: свинець - 0,5; миш'як - 0,2; кадмій - 0,1; ртуть - 0,02; мікотоксини і пестициди контролюються по сировині ; радіонукліди, Бк / кг, не більше: цезій - 137 - 60; стронцій - 90-30.  

       Контроль показників безпеки  макаронних виробів проводять  відповідно до порядку, встановленого виробником продукції за погодженням з центрами державного санітарно-епідеміологічного нагляду в суб'єктах РФ, що гарантує безпеку продукції.  

  ожну партію макаронної продукції супроводжують посвідченням якості і безпеки макаронних виробів. 

2.3 Характеристика статутної діяльності підприємства

Відкрите  акціонерне товариство "Чернігівська макаронна фабрика" зареєстровано  розпорядженням від 22.05.1996 №-179р. Виконавчим комітетом Чернігівської міської  Ради народних депутатів.

ВАТ "Чернігівська макаронна фабрика" створено реорганізацією та зміною власника в процесі приватизації Чернігівської макаронної фабрики, яка в свою чергу була створена в 1929 році.

Розмір  Статутного фонду - 1 394 650,00 грн., Складається  з 5578600 простих, іменних акцій, номінальною вартістю по 0,25 грн. за одну акцію.

70% акцій  належить керівним працівникам  структури управління, у тому  числі 55% - Раді директорів, а 15% акцій розподілено серед робітників  і службовців постійного складу.

Кількість акціонерів у ВАТ "Чернігівська макаронна фабрика". - 6 152 осіб.

Кількість працюючих у ВАТ "Чернігівська макаронна фабрика" - 173 осіб.

Предметом діяльності ВАТ "Чернігівська макаронна  фабрика" є:

1. виробництво  всіх видів макаронних виробів;

2. виробництво  хліба та хлібобулочних виробів;

3. оптова  та роздрібна торгівля продукцією  власного виготовлення.

2.4 Стратегія маркетингу 

 Основна  ідея проекту (огляд продукції)

Підприємство  ВАТ "Чернігівська макаронна фабрика" є великим виробником макаронних виробів в Чернігові та Чернігівській області.

Основна ідея проекту це впровадження нової  лінії з виробництва коротких макаронних виробів. Нова лінія дозволить  значно поліпшити якість продукції, яка зможе витримати конкуренцію  на ринку макаронних виробів і  повністю задовольнити попит на них в межах області.

 Макаронні  вироби це цінний харчовий  продукт, який має значні переваги  перед іншими:

1. тривале  збереження -1 рік без зміни властивостей;

2. швидкість  і простота в приготуванні;

3. мають  високу харчову цінність (блюдо,  приготоване з 100 г сухих виробів - на 10% задовольняє необхідне для організму людини добову кількість білків і вуглеводів);

4. відзначено  високу засвоєння поживних речовин  макаронних виробів - білків і  вуглеводів;

Фабрика виготовляє довгі макаронні вироби "Тая": макарони, вермішель трьох видів і більше 20 найменувань коротко різаних макаронних виробів: різні види локшини, ріжків, черепашок, супових засипок та інші.

Вся продукція  фабрики сертифікована Держстандартом України.

Довгі макаронні вироби "Тая" високоякісний  продукт, який задовольняє вимоги вітчизняних та міжнародних стандартів.

Середня відпускна ціна підприємства на макаронні  вироби становить 3500 грн. за 1 т. Крім того є система знижок на продукцію  до 15%.

2.5  Аналіз споживачів та сегментація ринку

Раніше  ВАТ "Чернігівська макаронна фабрика" поставляла макаронні вироби практично в усі області України, а також до Білорусі, Казахстан, Росію і т.д.

У наші дні основний ринок збуту - Україна.

З огляду на географічне місцезнаходження основні  споживачі знаходяться в східних і північних регіонах України.

Залучення ряду оптових торгових підприємств  з інших регіонів України як дилерів  дозволило значно розширити ринок  збуту і вийти на поставки макаронних виробів в центральні, південні та західні регіони.

У ці регіони  поставляються в основному довгі макаронні вироби, які конкурентоспроможні за рахунок високої якості та ціни в порівнянні з продукцією основних конкурентів.

Ринок для фабрики складається з  основних сегментів: продовольчі магазини, мережу громадського харчування, школи та дошкільні установи.

Таблиця  - Сегментація ринку

Сегмент ринку Частка

Продовольчі магазини 70%

Мережа  громадського харчування 25%

Школи 3%

Дошкільні установи 2%

Первинним сегментом є продовольчі магазини.

За статистичними  даними норма споживання макаронних виробів на одну особу 6,5 кг на рік, але останнім часом через занепад в економіці країни, і відповідно зменшення доходів основної маси населення ця норма скоротилася до 2,4 кг в рік. Враховуючи, що чисельність населення області -1385 тис.чол., Можна визначити потенційну ємність ринку.

Потенційна  місткість ринку: 2,4 * 1385000 = 3324000 (кг на рік або 3324 т. на рік).

Можливість  зростання: 6,5 * 1385000-3324 = 9002,5-3324 = 5678,5 т. на рік.

При пуску  імпортної лінії по виробництву  коротко різаних макаронних виробів, фабрика має перспективу закріплення на цьому ринку, а також подальшого розширення ринку за рахунок:

1. виробництва  більш якісних коротко різаних  макаронних виробів;

2. поліпшення  їхнього товарного вигляду, шляхом  застосування нових, більш якісних, пакувальних матеріалів;

3. значного  розширення асортименту і підвищення  якості продукції.

Таким чином, низька відпускна ціна, широкий  асортимент, при високій якості продукції, повинні забезпечити хороший  попит на неї не тільки на традиційних  українських ринках, а й в країнах СНД.

2.6 Аналіз конкурентів і визначення конкурентної політики

Основними конкурентами ВАТ "Чернігівська макаронна  фабрика" є: макаронні фабрики, які  мають імпортні лінії по виробництву  довго різаних і коротко різаних  макаронних виробів:

1. ВАТ  "Макаронна фабрика" (м. Київ) - висока якість продукції, широкий  асортимент, нова упаковка.

2. ВАТ  "Сімферопольська макаронна фабрика" - висока якість продукції, застосування  борошна високої якості, якісна  упаковка.

3. ВАТ  "Хмельницька макаронна фабрика" - якісна продукція.

4. ЗАТ  "Донецька макаронна фабрика" - якісна продукція, нова упаковка.

5. ПІІ  "Боніта" (м. Луцьк) - висока якість  продукції.

6. ВАТ  "Харківська макаронна фабрика".

  Дрібні  виробники макаронних виробів  на вітчизняному та імпортному обладнанні (їх понад 1000) також не є сильними конкурентами з-за незначного обсягу виробництва, низької якості, і застосуванням різних добавок.

  Оптові  й дрібнооптові постачальники  макаронних виробів з-за кордону  не надають сильної конкуренції з-за незначних обсягів поставок а також через високі ціни (за умови поставок високоякісної продукції). Продукція ж із низькими цінами завжди має низьку якість і, як правило, містить барвники і добавки. Найактивніші поставки здійснюються з Росії (в 2010р- 4,92 тис. т.) 
 

 

 

Рисунок 1 - Частка найбільших виробників макаронів  в Україну в 2010р.

2.7 Ціна і цінова політика

Підприємство  використовує витратний метод ціноутворення, але, крім того, орієнтується на ситуацію на ринку, враховуючи ціни конкурентів.

Середня відпускна ціна підприємства на макаронні  вироби становить 3500 грн. за 1 т. Крім того, є система знижок з ціни на продукцію. Використовуються бонусні знижки до 10% і знижки "сконто" до 5%.

Таким чином, ціни на макаронні вироби залишаться на рівні, надзвичайно близькому до найнижчих цінах місцевого ринку, в той час як якість буде задовольняти самим вимогливим смакам.

2.8 Просування продукту на ринок

Даний проект вимагає заходів щодо просування і закріплення продукту на ринку. Одним з основних способів просування товару на ринок є реклама - найпотужніший стимулятор попиту.

  ВАТ  "Чернігівська макаронна фабрика"  планує проводити широку рекламну  компанію, спрямовану на розширення  збуту. Планується використовувати  рекламу в засобах масової інформації (на телебаченні, радіо), рекламу на упаковці продукції, рекламні плакати, щити, рекламу в пресі і на громадському транспорті.

Підприємство  активно бере участь і в подальшому планує брати участь у виставках  і ярмарках з безкоштовною роздачею зразків, як в Україну, так і за кордоном.

Необхідно відзначити чітке позиціонування товару, підприємство використовує торгову  марку "Тая" і товарний знак. 

 

Рисунок 3 – Торгова марка

Рисунок –Торговий знак

 2.9 Аналіз каналів збуту

Основними каналами своєї продукції є:

1. Підприємство  виробник → Оптова торгівля  → Роздрібна торгівля → Споживач.

2. Підприємство  виробник → Споживач (фірмові  магазини).

3. Підприємство  виробник → Постачальники борошна  → ​​Споживач.

    Причому по першому каналу розподілу реалізується 70% продукції, а по другому - 10%, по третьому - 20%.